М'ясо дикого перепела вважається делікатесним завдяки незрівнянному смаку, користь для організму, соковитості і м'якості. Попит на перепелине м'ясо привів до того, що багато фермерів стали розвивати бізнес з розведення перепелів м'ясних порід. Про особливості м'ясних порід домашніх перепелів і їх видах піде мова далі.
Особливості м'ясних порід перепелів
Спочатку перепела були одомашнені для отримання яєць, які корисніше курячих. Розсмакувавши м'ясо цих птахів, люди прийшли до думки розводити перепелів для його отримання. Але м'ясних порід на даний час менше, ніж яєчних.
Перепели - птиці невеликого розміру. Для отримання достатньої кількості м'яса їх необхідно відгодовувати. Тому відгодовування - головна умова при розведенні птахів м'ясних порід. При його дотриманні необхідно скласти раціон так, щоб перепела отримували з їжею вітаміни і мінерали, щоб була присутня зелень. Все це не тільки дозволить птахам набирати вагу, але і запобіжить появу хвороб.
Однією з особливостей м'ясних перепелів є те, що отримується від них м'ясо - дієтичне. Людині від нього складно набрати зайву вагу. Крім того, м'ясо сприяє зміцненню імунітету і полегшує стан при деяких захворюваннях.
Також до особливостей м'ясних порід відносяться такі:
- Вага тушки значно більше, ніж у звичайних диких видів птахів. Деякі породи досягають в масі 300-400 грам.
- Набір ваги проходить значно інтенсивніше. Цей фактор залежить від регулярності та якості годування.
- М'ясні породи вимагають частого харчування у великих кількостях.
- Такі види перепелів відрізняються низькою кладкою яєць. Це служить причиною скрутного отримання потомства.
У всьому іншому м'ясні перепела нічим не відрізняються від інших видів цих птахів.
Види м'ясних порід перепелів і їх характеристики
Розведення м'ясних перепелів призвело до появи різноманітності їх видів. Вони розрізняються між собою по деяких факторів, тому перед початком розведення необхідно визначитися з вибором тієї чи іншої породи.
М'ясні види перепелів бувають такі:
- Техаський білий
- фараон
- віргінський
- маньчжурський
- Каліфорнійський
Техаський білий (альбінос)
Однією з порід, яка піддається частому розведення, є Техаський білий перепел. Назва виду пов'язано з місцем його походження - штат Техас, США.
Відмінною особливістю таких перепелів, що говорить про їх чистокровності, є біле забарвлення оперення без вкраплень інших квітів. Виняток становлять чорні точки на білому потилиці.
Якщо говорити про зовнішність Техаського альбіноса, то вона наділена такими відмітними рисами:
- міцна статура з широкою спиною і випирає вперед грудьми;
- тіло довгасте з короткою шиєю і дрібної овальної головою;
- очі - чорні намистинки;
- дзьоб пропорційний розміру голови, колір його рівномірний блідо-рожевий або ж з темною плямою на кінчику;
- колір пір'я виключно білий, але на потилиці голови може бути кілька чорних крапок;
- ноги Техаських білих перепелів добре розвинені для бігу, нижня частина яких має рожевий колір;
- норов спокійний.
Крім зовнішніх даних, м'ясна порода птахів має гарну продуктивністю. Вона відображається в наступних цифрах:
- вага: самці - 350 грам, самки - 450 грам, максимально-можливий показник - 550 грам;
- кількість м'яса на виході: від самок - до 350 грам, від самців - до 250 грам;
- дозрівання репродуктивної функції - 60 днів;
- кількість яєць, що відкладаються на рік - 200 штук;
- маса 1 яйця - 12 грам, але можливий показник і в 20 грам;
- виживаність пташенят - 80%.
Фараон
Єгипетська назва цієї м'ясної породи перепелів зовсім не відображає походження даного виду. Він був виведений на території Сполучених Штатів в 60-і роки минулого століття. «Автором» цієї породи перепелів став американський вчений-селекціонер А. Марш. Вчений домігся того, що шляхом зниження несучості він на 40% збільшив м'ясну прибуток птиці.
Відрізнити Фараона від інших представників перепелиних можна за зовнішніми даними:
- Перше - це забарвлення, хоча тут він мало чим відрізняється від забарвлення інших диких птахів. Оперення має строкатий сіро-коричневий колір з безліччю вкраплень білого, чорного і сірого кольорів.
- Голова невелика, овальної форми.
- Очі круглі, невеликого розміру чорного кольору з темно-сірої окантовкою.
- Дзьоб пропорційний розміру голови, забарвлений в темно-сірий або чорний колір. Рожевий дзьоб - це рідкість, хоча і зустрічається у даного виду птахів.
- Ноги міцні, сіро-рожевого кольору.
- Маса тушки у самців і самок розрізняються між собою: у перших вона досягає 200-250 грам, у других - 300-350 грам.
Кладка яєць невисока, якщо порівнювати з яєчними породами: всього 200-250 штук на рік.
Багато підприємців вибирають для розведення саме породу Фараон, оскільки вона володіє такими якостями:
- хороший м'ясний приріст з 1 тушки;
- величезна користь для організму людини: постачання всіма необхідними вітамінами і мікроелементами;
- кількість яєць нехай і невелике, але вони відрізняються великими розмірами (в порівнянні зі стандартними параметрами) і великою користю;
- потомство володіє високою виживаність і швидким статевим дозріванням;
- висока плодючість.
Наявність недоліків не позначається на популярності даної породи. До мінусів відносяться:
- високі вимоги до змісту;
- низька кладка яєць (хоча для м'ясної породи це не так істотно);
- схожий забарвлення з забарвленням диких птахів знижує цінність одомашнених представників у фермерів-покупців.
Віргінський перепел
Віргінську породу, на відміну від її м'ясних побратимів, не можна назвати поширеною. Деякі європейські фермери розводять їх в якості декоративних мешканців. І все ж інтерес до породи, як до джерела м'яса, є, адже з 1 особи отримують 200-300 грам чистого продукту.
Зовнішній вигляд Виргинской породи не можна назвати особливим:
- розміри тіла невеликі, округлої форми;
- колір оперення коричневий з безліччю темних і світлих вкраплень;
- від чола і до шиї йдуть чорні і білі смужки;
- дзьоб темно-сірого або сірого кольорів з зазублиною окантовкою;
- довжина хвоста - 5-7 см.
Представники цієї породи невибагливі до змісту. Вони не вимагають просторих кліток або особливих видів кормів. Але вони вважають за краще жити парами.
Маньчжурський перепел
Маньчжурський перепел відноситься до групи найпопулярніших м'ясних порід цих птахів. Виведена вона була на північному сході Китаю, а родоначальниками стали звичайні дикі особини птахів. Первинною функцією Маньчжурской породи була несучості. Актуальною вона залишається і до цього дня, але цих перепелів розводять і для одержання м'яса.
Відрізнити Маньчжурскую породу без праці може тільки досвідчене око професіонала, оскільки зовнішні дані перепелів дуже схожі з Японськими або Фараоном. І все ж визначити описувану породу перепелів можна за такими ознаками:
- Строкате забарвлення рудого або світло-коричневого, горіхового квітів. У самок строкатих вкраплень більше, ніж у самців.
- Мініатюрне округле тільце.
- Невелика голова на короткій шиї. Оперення на голові темніше, ніж на тілі.
- Очі - маленькі намистинки чорного кольору.
- Дзьоб також невеликий, колір його сіро-коричневий.
- Ноги тонкі, але міцні. Мають сіро-рожевої забарвленням.
- Характер відрізняється імпульсивністю, примхливістю і лякливістю.
Числові показники породи з Маньчжурії наступні:
- вага самки - 300-350 грам, самця - 250 грам;
- кількість одержуваного м'яса з 1 тушки самки - 200 грам, самця - 150 грам;
- за рік перепела відкладають до 200-220 яєць, вага одного варіюється в межах 13-16 грам.
Відмінною особливістю породи, а також і її гідністю, є її невибагливість в їжі. Птахи швидко набирають вагу і на спеціальному кормі, і на домашній їжі.
Каліфорнійський перепел
Перепілка Каліфорнійської породи частіше поширений на території Північної Америки. Їх виводять і для отримання м'яса, і в якості декоративних вихованців. Останній фактор можливий завдяки красивому оперення. Саме тому Каліфорнійські перепела вважаються найкрасивішою м'ясною породою.
Краса птахів в оперенні: воно має перелівістий забарвлення бурого або сірого кольору. Перелив спускається від голови до тільця. З боків, переважно на крилах, розташовуються світлі смуги. На грудях є кольорові вкраплення. На маківці голови є чубчик, що складається з 3-4 пір'їнок. Самки не тільки крупніше в масі, а й яскравіше в оперенні.
З одного тушки Каліфорнійського перепела отримують 200-300 грам чистого корисного м'яса.
В умовах розведення таких перепелів повинні бути просторі клітини, оскільки в тісних птиці марніють, погано набирають вагу і несуть багато порожніх яєць.
Які м'ясні породи перепелів розводять в Росії?
Розведення перепелів в Росії - бізнес відносно молодий, але активно набирає обертів. На території країни вже збудовано кілька масштабних перепелиних ферм, на яких птахи вирощуються не тільки для внутрішнього споживання, а й на експорт.
До найпопулярніших в Росії м'ясним породам відносять:
- фараон
- Техаський альбінос
- маньчжурський
У невеликих кількостях йде розведення і Каліфорнійських перепелів, але вже для декоративних цілей.
Перераховані м'ясні породи птахів дуже добре адаптовані до умов мінливого російського клімату, хоча і розводять їх в закритих розсадниках.
Умови утримання і розведення перепелів для м'яса
Для розведення перепелів м'ясного призначення необхідно забезпечити їх усім необхідним: житлом і харчуванням.
Місце проживання
Повинна відповідати таким умовам:
- птахів слід утримувати в клітинах;
- щоб перепелам не було тісно, необхідно дотримати правило - на 1 птицю має припадати 20 кв. см клітини;
- розмір клітин 90 × 40 × 20 см;
- в передній частині клітини повинні бути осередки, в які птиці без зусиль зможуть просунути голову;
- зовні клітин під осередками розташовуються годівниці і поїлки, щоб птахи харчувалися, не покидаючи свого житла;
- в нижній частині клітин повинні бути піддони для яєць і для органічних відходів;
- температура в місці змісту варіюється від +18 до +22 градусів;
- обов'язково має бути проведено освітлення в клітинах - НЕ яскраве, але постійне протягом денного часу;
- вологість в клітинах потрібна висока - не менше 70%;
- прибирання перепелиного житла повинна бути регулярної;
- необхідна наявність вентиляційних отворів, але таких, щоб вони не створювали протягів;
- птахів, обраних на забій, містять окремо від основної маси, попередньо розділивши їх на самців і самок.
Необхідні корми
Годування відбивається на наборі маси перепелів. Корм можна використовувати двох видів:
- покупної для перепелів або курей;
- домашнього приготування.
Якщо в якості пріоритетного обраний другий варіант, то він обов'язково включає до свого складу:
- зернові культури;
- овочі;
- зелень;
- крейда;
- сіль;
- борошно з рибних кісток;
- олія нерафінована.
Такий склад посприяє насиченню перепелів усіма необхідними елементами.
У гонитві за прибутком не можна забувати про те, що перегодовування птахів може згубно позначитися не тільки на їх стані, але і на кількості яєць, що відкладаються.
Розведення порід перепелів
Розмноження перепелів легко здійснювати в неволі. Для цього вибирають 1 самця і 2-4 самки. Всіх обраних птахів саджають в загальну клітку. Після збору яєць їх поміщають в інкубатор, який може бути саморобним або покупним.
Інкубаційний період триває 17 днів. При правильному дотриманні всіх умов на 18 день з'являється потомство.
М'ясні породи перепелів - вигідне вкладення для сільськогосподарського підприємництва. Витрат при розведенні потрібно небагато, проте необхідно дотримуватися всіх умов утримання птахів: регулярне годування, підтримання чистоти клітин, профілактика хвороб і т. П. Як підсумок - корисне дієтичне м'ясо, яке дуже цінується на ринку.