Звична для сприйняття кукурудза - світло-жовтого або оранжевого кольору. Активне поширення інформації та зображень незвичайних кольорових качанів призвело до хвилі питань і сумнівів з приводу їстівності цього підвиду культури. Незважаючи на дивовижний зовнішній вигляд продукту, кольорова кукурудза набула широкого поширення.
кольорова кукурудза
Кольорова кукурудза добре переносить заморозки
Кольорова кукурудза має солодкий смак
Історія появи кольорової кукурудзи
Вважається, що кольоровий вигляд кукурудзи з'явився в Америці за часів Колумба. Інші джерела вказують на вживання кольорового маїсу ще древніми майя. Є багато згадок про індіанців, які віддавали перевагу кольоровий кукурудзі, вживали її в їжу і годували нею домашніх тварин.
Кольорові сорти кукурудзи з'явилися в такий спосіб: агрономи відбирали качани з дефектним геном - кольоровими зернами, які з'являлися на звичайних рослинах - для подальшої посадки. Так з року в рік протягом багатьох століть колірної фактор культури проявлявся все більше.
Сучасні агрономи звеличують багаторічну працю Оклахомського фермера Карла Бернса, котрий відродив вирощування різнобарвною кукурудзи у великій кількості. Він багато років збирав і схрещував гібридні сорти маїсу шляхом копіткої відкритого запилення. З 2005 року Бернс активно ростив кукурудзу, знімаючи по кілька врожаїв на рік, на землі свого друга і партнера Хосе Лючеро. З 2008 року співдружність Бернса і Хосе, віддавало перевагу тільки різнокольоровим сортам кукурудзи.
Саме від Карла за кольоровою кукурудзою закріпилася назва Glass Gem (що перекладається як «скляна перлина»). Крім цього виразу кольорові качани американці називають кременистими, індійськими або Zea Mays indurate (по-латині). Часто цю кукурудзу порівнюють з розсипом перламутрових різнокольорових морських каменів.
Зараз вирощування різнобарвною кукурудзи відбувається повсюдно. Виводять нові сорти кременистої культури, які адаптовані до російського клімату.
Опис культури
Під кольоровий кукурудзою зазвичай мають на увазі кремнистий підвид, хоча він і не єдиний, здатний видавати відмінний від жовтого відтінку. Однак найчастіше селекціонери вибирали саме цей різновид, щоб вивести різнокольорові качани.
Кольорова кукурудза відрізняється від своїх побратимів інших підвидів округлої формою зерен, що мають характерну поглиблення на самій верхівці. Зернятка гладкі, глянцеві з твердим ендоспермом на всій поверхні. Їх внутрішній зміст пухке і мучнистое.
Орієнтовний хімічний склад зерен кольоровий кукурудзи:
- 80% крохмалю;
- 5% жирів;
- 15% білків.
Колір зерен різний:
- жовтий;
- білий;
- коричневий;
- чорний;
- помаранчевий;
- рожевий;
- фіолетовий.
Культура славиться раннім визріванням і гідної врожайністю. Крім різнобарвності качанів кремнистий підвид вибирають завдяки його незаперечних переваг:
- висока переносимість заморозків, в тому числі різких перепадів температур;
- стійкість до осипання, за рахунок чого зерна залишаються в качанах навіть після морозів;
- мала схильність до грибкових захворювань і гнилі.
Тільки кольорові сорти кукурудзи дали урожай в Новій Англії в сумнозвісному 1816 році, названому «Роком без літа».
Цвітну індійську кукурудзу найчастіше вирощують в промислових масштабах для виготовленням крупи, перемелювання в борошно, формування пластівців, виробництва поп-корну і багатьох інших способів переробки продукту. Райдужні переливи качанів індійської кукурудзи активно використовують в декоративному мистецтві. Незважаючи на упереджене переконання про непридатність продукту в їжу, восково-молочна стиглість кремнієвих сортів нічим не поступається за солодкістю і смаковими якостями цукрового підвиду культури.
Сорти кольоровий кукурудзи
Для вирощування культури вітчизняні городники вибирають адаптовані для російських кліматичних умов сорти. Найбільш поширені і зарекомендували себе райдужні качани виходять при вирощуванні наступних сортів на ділянці:
Де купити насіння?
Кукурудзу, яку виростив Карл Бернс, можна купити на сайті компанії Native Seeds. Вона володіє правом реалізації авторського продукту. Доходи від продажу сорти Glass Gem йдуть на сільськогосподарські дослідження і виведення нових унікальних культур.
На сайті корпорації вартість одного пакета насіння варіюється від 5 до 10 доларів. Міжнародні інтернет-майданчики AliExpress і eBay також пропонують покупку різнобарвною кукурудзи за ціною від 1 до 18 доларів за пакетик.
На російських прилавках є велика кількість адаптованих сортів кольоровий кукурудзи за різними цінами. Можливо, ці початки не відрізнятимуться перламутровою різнобарвною розсипом, як Glass Gem, але точно порадують городника яскравістю відтінків при правильному догляді.
Особливості вирощування цвітної кукурудзи
Принцип вирощування кольорового маїсу практично нічим не відрізняється від звичайних цукрових сортів (якщо інше не зазначено на упаковці насіння). Грунт повинен бути родючим і мати нейтральну або трохи підвищену кислотність. Місце для посадки кольоровий кукурудзи вибирають освітлене і безвітряний.
Висадка можлива двома способами:
- Посадка насіння у відкритий грунт. В кінці квітня-початку травня, коли земля на ділянці прогрівається до 10 градусів, приступають до підготовки зерен. Їх викладають на сонці для прогріву на кілька днів, а потім поміщають в ємність з теплою водою на добу. Після цього закладають насіння в підготовлені грядки на глибину 5-6 см з кроком близько 30-40 см.
- розсадний спосіб. Для отримання раннього врожаю в кінці березня-початку квітня зерна сіють в домашніх умовах. При появі 4-го листка розсаду проріджують. Висаджують паростки на ділянку при встановленні стійкого весняного тепла на відстані 40-50 см одна від одної.
На початку росту дотримуються помірного поливу, потім його збільшують у міру необхідності. Щоб стебла не полягли, кукурудзу періодично підгортають.
Залежно від способу застосування в їжу, урожай збирають у міру дозрівання. Молочні та молочно-воскові качани йдуть для вживання в солодкому вигляді, а більш зріла кукурудза - для подальшої переробки.
Вирощування цвітної кукурудзи - можливість не тільки зібрати смачний і корисний урожай, але і насолодитися великою кількістю яскравих фарб під час визрівання культури. Грамотний вибір насіннєвого матеріалу у перевіреного продавця і правильний догляд є запорукою багатого врожаю різнобарвного маїсу.