Ячмінь є однорічна рослина сімейства «злакових» з прямим невисоким стеблом. Це унікальна рослина - за своїм складом воно насичено поживними речовинами, вітамінами і мінералами. Не дивно, що багато хто, знаючи про його корисності, прагнуть вирощувати ячмінь самостійно. Про те, як це зробити правильно, ми розповімо далі.
Опис рослини
Ячмінь - це сільськогосподарське рослина, яке задовольняє не тільки продовольчі та кормові потреби, а й технічні цілі. Культура масово вирощують для отримання зерна і об'єднує понад 35 видів диких і окультурених форм.
Дворядний ячмінь має дві форми: яру і озиму. Ботанічні характеристики цієї культури наступні:
- тонкий прямостоячий стебло;
- висота близько півметра;
- колосся лінійні, золотисті або бурі;
- форма класів - плоска, з розбіжними остами;
- ості представлені трехрогой лопатевими придатками - фуркатний колос;
- зерно плівчасте, золотистого забарвлення;
- середній колос є одноквіткові, двостатеві і фертильним;
- рослина скоростигла - дозріває за 70-90 днів після сівби;
- ячмінь маловимогливий до тепла, засухо- і морозостійкий;
- грунт - нейтральні суглинки і чорноземи глибокої пропашки;
- стійкий до грибків і і гнильним інфекцій.
Замочування
Способи замочування вибирають в залежності від технічного оснащення, але головною метою є досягнення в короткі терміни достатнього насичення зерна водою, що забезпечує нормальне солодження ячменю.
На сьогоднішній день найпоширенішими способами замочування ячменю є наступні:
- повітряно-водяний;
- повітряно-зрошувальний.
Розрізняють також холодну (температура 10 градусів), нормальне (10-15 градусів), тепле (17-25 градусів) замочування. При використанні будь-якого із способів зерно повинно бути попередньо помито і продезінфіковані.
Розглянемо повітряно-водяне замочування зерна більш докладно:
- в замковий чан потрібно набрати воду до половини його об'єму;
- відсортуйте ячмінь і зважте на автоматичних вагах, після чого тонкою цівкою засипте в чан;
- щоб зерно краще змочувалося і милось, перемішайте його з стисненим повітрям;
- після того, як все зерно буде засипано, шар води в чані повинен підняти вище поверхні зерна на кілька сантиметрів;
- в воді, призначеної для промивання, зерно повинно знаходитися 1-2 години, щоб легкі зерна і сміттєві домішки спливли і ви змогли їх прибрати;
- після цього промийте ячмінь ще раз, витіснивши брудну воду чистою, подаючи її знизу;
- промивайте зерно до тих пір, поки вода не стане абсолютно чистою, додайте в неї дезинфікуючі засоби (підійде йод або марганцівка - на 10 л води додайте 30 крапель препарату) і залиште зерно в такому стані на кілька годин.
За цим способом замочування ячмінь по черзі залишається у воді і без води. Перебування зерна під водою і без неї потрібно повторювати до тих пір, поки вологість замоченого зерна не досягне необхідного рівня (для світлого солоду 43-45%, для темного 44-47%).
Щоб забезпечити життєдіяльність зерна, ячмінь потрібно продувати повітрям протягом 5 хвилин через кожну годину. А раз в зміну, перед спуском води, зерно перемішують стисненим повітрям близько 40 хвилин, перекачуючи його через центральну трубу.
Процедура пророщування
Мало хто займалися пророщуванням зерна, тим більше в домашніх умовах. Тому потрібно враховувати, що у даної процедури є свої правила і нюанси:
- Підготуйте матеріал - ячмінь повинен бути найвищої якості і зібраний не більше 2 місяців назад, підходити для вживання в їжу, а не тільки в якості посіву. Перевірте його на схожість.
- Ретельно промийте ячмінне зерно під холодною водою, замочіть і залиште в такому вигляді на 3 дні. Воду потрібно міняти кожні 6-7 годин.
- Викладіть зерна на заздалегідь підготовлену марлеву тканину (обмоченную в теплій воді).
- Перекладіть ячмінь разом з марлею на дно скляної ємності і закрийте кришкою.
- Забезпечте потрібний температурний режим - зерна повинні зберігатися в темному прохолодному місці з температурою не вище 20 градусів.
- Не забувайте про природної вентиляції - раз в день організовуйте доступ до повітря - відкрийте кришку ємності, зніміть верхній шар марлі і залиште в такому вигляді мінімум на 20-30 хвилин в теплому провітрюваному приміщенні.
Якщо всі рекомендації виконані правильно, то вже через 3-4 дні паростки повинні будуть прорости. Довжина їх становитиме близько 4 мм. Сам процес пророщування безпосередньо залежить від умов і виду використовуваного зерна.
Процес пророщування при виготовленні ячмінного солоду трохи відрізняється від попереднього - зерно потрібно підбирати однакового розміру, після чого:
- Залийте ячмінь водою на кілька днів і міняйте воду не рідше, ніж кожен 8 годин, для прискорення необхідних процесів.
- Дайте замочені ячменю відлежатися кілька днів, після чого почнеться процес взрастанія паростків, що займає близько тижня.
- Довжина паростків досягає подвійного розміру цілого зерна. Готовий солод можна зберігати в холодильнику, але не більше 3-х днів.
Для ще більш тривалого використання пророщені зерна потрібно просушити протягом 20 годин при температурі не більше 55 градусів.
Температура і вологість
Для початку проростання потрібен низький рівень вологості - близько 40%. Тобто зерна трохи змочуються і в цьому стані перебувають до моменту розвитку зародка. Тепер вологість потрібно підвищувати до 50%, збільшивши частоту обприскування.
На фізіологічні процеси при проростанні серйозний вплив надає і температура - в ідеалі 14-15 градусів. При менших показниках розвиток буде сповільнюватися, а при більш високих починається прискорення розвитку, через що відбуватиметься воно буде нерівномірно.
Подальша заготівля
Так як проростити насіння ячменю занадто швидко не вийде, то рекомендується робити партію побільше. Якщо паростки призначені для їжі, то залишки прибираються в холодильник, де вони можуть зберігатися довше.
Готовий солод можна сушити. Крім того, змінюючи фази сушіння і температурний режим, можна отримати сировину, що додає напою неповторний смак - і це стосується як квасу, так і алкогольних напоїв.
Вирощування ячменю на зерно і на сидерат
Ячмінь ладнає з більшістю сільськогосподарських культур і вирощувати його неважко. Промисловці при обробленні вдаються до методів інтенсивного землеробства ячменю.
Терміни і способи посіву
Висівати ячмінь потрібно досить швидко, в строго встановлені терміни - за 3-5 днів, при настанні фізичної стиглості грунту. Подібний посів дозволяє ефективно використовувати зимові запаси вологи, внесені добрива, позитивно впливає на кущіння і на врожайність.
При запізненні з посівом знижується польова схожість, слабкіше розвивається коренева система рослин, не забезпечується рівномірний кущіння, що знижує врожайність і погіршує якість зерна і насіння. Втрати в разі запізнення з посівом на добу складають:
- 0,05-0,1 т / га;
- при весняної посухи - 0,11-0,17 т / га.
Існує кілька способів посіву ярого ячменю. Кращим вважається вузькорядного спосіб - насіння отримують відмінні умови для харчування. Так як ячмінь є суцільний посівної культурою, то відмінно підійде вузькорядного спосіб з міжряддями в 7,5 см.
На поліпшення якості зерна та підвищення кількості врожайності впливає напрямок рядків. Так, врожайність з рядків, які були спрямовані з півночі на південь, була значно вище, ніж при зворотному напрямку зі сходу на захід. Недоліком даного способу є сильна густота безлічі насіння в одному рядку. Критичним бар'єром і нормою розташування є 1,4 см.
Ячмінь належить до тієї галузі сільськогосподарських культур, які не дуже сильно реагують на коливання температури. Насіння ярого ячменю можуть спокійно рости при температурі від 1 до 13 градусів, а сходи здатні витримувати заморозки до -4 - 5 градусів. Озимі форми можуть витримувати тривалі морози на глибині кущіння вузла до -10 - 12 градусів.
Посів ячменю ранньою весною повинен відбуватися тоді, коли стан грунту дозволяє проводити механізоване обробку. Такий ранній посів з найбільшою ефективністю використовує накопичені за зиму запаси вологи в посівний грунті. Ранній посів гальмує генеративную функцію розвитку інших рослин, що визначає густе і якісний розвиток продуктивного зерна і стебел ячменю.
Основні види і їх використання
Для вживання в їжу і приготування кормової сировини використовуються тільки культурні сорти, які бувають кілька видів:
- дворядний - приносить тільки один колосок, а бічні паростки не дають врожаю.
- багаторядний - рослина з множинними колоссям, яке відрізняється високою врожайністю і стійкістю до посухи.
- проміжний - від одного до трьох класів. Рідкісний вид для нашої країни, тому що найчастіше зустрічається в деяких регіонах Азії і Африки.
Вимоги до вологи
Ячмінь зарекомендував себе як сама посухостійка культура, так як здатний витримувати температуру понад 40 градусів. Коефіцієнт водоспоживання у цього злаку становить 400 одиниць. Насіння починає проростати при подвійний гигроскопической вологоємності грунту, поглинаючи при набуханні до 50% вологи від маси сухого насіння.
Найбільша кількість води злак споживає в період виходу в трубку і початку колосіння. Недолік же вологи в період формування репродуктивних органів негативно позначається на пилку, що стає причиною збільшення безплідних квіток і зниження продуктивності.
Вимоги до світла
Культура відноситься до рослин довгого світлового дня, так як недолік світла при порівняно короткому висвітленні призводить до затягування його колосіння. Вегетаційний період триває від 60 до 110 днів.
Вимоги до грунту
Грунт - це єдине, до чого ячмінь висуває високі вимоги в порівнянні з іншими умовами. Кислотні грунту для цього злаку категорично не підходять, так як рослина на них погано розвивається.
Найбільш оптимальними умовами для обробляючи культури є кислотність pH 6,8-7,5. Не рекомендується вирощувати ячмінь на грунтах з надлишковим зволоженням, на солонцюватих і легких піщаних грунтах.
Місце в сівозміні
Ячмінь має порівняно мало розвинену кореневу систему і невисоку здатність засвоювати поживні речовини з важкодоступних речовин. У зв'язку з цим посіви його розміщують на високородючих, чистих від бур'янів ділянках.
Особливості сівозміни:
- Для фуражного ячменю підходять попередники, які залишають після себе досить багато азоту в грунті - бобові, угноєні просапні (кукурудза, картопля, цукровий буряк), в тому числі овочеві та інші культури.
- Для продовольчого і пивоварного ячменю використовуються попередники, що забезпечують високу врожайність без збільшення белковости зерна - кукурудза на силос і на зерно, соняшник, цукрові буряки, гречка, просо, а також озимі хліба, що йдуть по удобренному чистому пару.
Можна ячмінь висівати і після ярої пшениці, якщо вона розміщувалася по пласту багаторічних трав або чистому пару, наприклад, в Сибіру чи Казахстані.
- ярий ячмінь, Посіяний після просапних культур, особливо підходить для пивоваріння - в цьому випадку він дає як високий урожай, так і зерно гарної якості з високим вмістом крохмалю.
Як скоростигла культура, ячмінь сам служить добрим попередником для ярих, а в деяких районах і для озимих культур. Завдяки раннім строкам збирання ячмінь більш цінний як покривна культура, ніж інші ярові зернові хліба.
Добриво
Для отримання хорошого врожаю ячменю необхідно вже на перших етапах росту в повній мірі забезпечити рослину всіма необхідними мікроелементами. Компенсувати дефіцит харчування в подальшому буде практично неможливо.
Ячмінь дуже добре реагує на добрива - на створення однієї тонни зерна з відповідною кількістю побічної продукції, ячмінь виносить:
- 32-36 кг азоту;
- 11-12 кг фосфору;
- 20-24 кг - калію.
Особливості удобрення:
- Протягом періоду вегетації його мінеральне живлення триває близько 40 днів. Тому, щоб досягти найвищого рівня продуктивності, дуже важливо надати ячменю поживні речовини в перші фази онтогенезу.
- У період осінньої оранки в грунт вносять фосфорні та калійні добрива, а навесні, до проведення передпосівної культивації - азотні. Досліди показують, що ранньовесняна підгодівля NH4NO3 підвищує врожайність на 3-4 ц / га. Фосфорні добрива використовують також і під час посіву, що стимулює розвиток коренів і формування більшого колоса.
- Мінеральні добрива більше підходять для вирощування ячменю, ніж органічні. Поетом органіку слід вносити під попередню культуру, а не безпосередньо під ячмінь.
- Корисними вважається мікродобрива, що активізують ферменти, що прискорюють біохімічні процеси в рослинному організмі і підвищують стійкість культур до хвороб і посухи. Їх застосовують шляхом обробки насіння (при протравливании), витрачаючи на 1 т: бору - 100 г, міді - 300 г, марганцю - 180 г, цинку - 120 м
Підготовка грунту до посіву
Восени проводиться основна обробка поля під ячмінь - вона складається з точно тих же етапів, що і при посадці ярої пшениці:
- Лущення стерні на 8-10 см з одночасним боронуванням після стерньових попередників.
- Після просапних попередників проводять оранку без попереднього лущення на глибину 20-22 см.
У схильних до вітрової ерозії районах вирощування ячменю передбачає проведення безполицевого розпушування. У зимовий час необхідно снегозадержание.
Обробка грунту у весняний період полягає в ранньому боронуванні і шлейфование і подальшої культивації в 1-2 сліди з одночасним боронуванням. Культивацію проводять на глибину загортання насіння - на 5-6 см, а в південних районах - на 7-8 см.
Посів
При посіві великими насінням урожай ячменю збільшується на 350 кг / га і більше. При цьому поліпшується якість і екстрактівность зерна. У таких насінні більше поживних речовин, тому молоді рослини краще ростуть, розвивають потужні корені, раніше починають кущитися, виходити в трубу і колоситься.
Час сівби визначають залежно від кліматичних умов. При цьому орієнтуються не тільки на температуру ґрунту або повітря. Прохолода не повинна затримувати сівши, особливо при малій кількості опадів в цей період, коли волога випаровується дуже швидко, а її недолік знижує польову схожість насіння.
Густота стеблостою регулюється установкою норми висіву, яка визначається в мільйонах схожих зерен на гектар. При цьому вводять поправки на господарську придатність і масу 1000 зернин.
Рекомендується висівати насіння на:
- багатих агрофонах 3,5-4 млн / га;
- на середніх 4,0-4,5 млн / га;
- на бідних - 4,5-5,0 млн / га.
Глибина загортання повинна забезпечувати своєчасні, дружні і повні сходи. При посіві ярого ячменю враховують біологічні особливості росту та розвитку кореневої системи рослин.
Вузол кущіння у ячменю утворюється на глибині 2-3 см, відповідно, глибина загортання насіння повинна становити на важких грунтах у вологих умовах 3-4 см, а на більш легких при нестачі вологи - 4-5 см.
Посів ячменю здійснюється кілька способами:
- суцільний рядовий з міжряддями - 12,5 см, 15 см, 20 см, 25 см;
- перехресний з міжряддями - 15 см;
- вузькорядного з міжряддями - 15 см;
- вузькорядного з міжряддями - 7-8 см;
- посів смугами;
- посів подвійними смугами;
- посів з можливістю внесення добрив в міжряддя, в тому числі підгодівлі;
- посів зернової сівалкою точного висіву.
Догляд за посівами
Незважаючи на те, що ячмінь є невибагливою і витривалою культурою, він все одно потребує дотримання агротехніки. Під час догляду за посівами звертайте увагу на те, щоб засіяні площі були закатковани кільчасто-шпоровими котками, особливо в посушливий період.
Сучасна інтегрована система захисту рослин передбачає наступні дії:
- протруювання насіння;
- знищення бур'янів за допомогою гербіцидів;
- застосування стимуляторів росту рослин;
- захист від хвороб і шкідників за допомогою сучасних фунгіцидів і інсектицидів.
Якщо рілля після сівби покрилася бур'янами або взялася кіркою, через яку молоді рослини не можуть пробитися, то рекомендується провести боронування. Для знищення цієї кірки можна використовувати звичайні борони або ротаційні мотики. Проводити боронування треба впоперек рядків або по діагоналі на малих швидкостях.
Якщо ситуація зовсім інша і бур'яни наступають вже на сходи, то потрібно провести боронування по сходам - не рекомендується проводити процедуру при низькій густоті посівів. Присадибна ділянка з ячменем обробляється вручну.
Ефективним способом боротьби з бур'янами є тирса або обприскування гербіцидами (2,4-Д і 2М-4Х) Прима, Гранстар, Пік і ін. При цьому, застосовувати гербіциди можна тільки на посівах без підсіву багаторічних бобових трав.
Прибирання
Дрібні присадибні насадження прибираються вручну, жнива починається в суху, жарку погоду, з серпня місяця, коли зерно досягає повної зрілості. Прибрані жатки надалі піддають обмолоту.
У промислових масштабах ячмінь прибирають методом прямого і двофазного комбайнування. На момент збирання ячмінне зерно не повинно перевищувати позначку вологості в 20%. Пряме комбайнування полягає в разової прибирання з обмолотом.
Двофазне комбайнування використовується на полях з нерівномірним дозріванням зерна, колосся спочатку скошують і укладають в жатки, після чого піддають збору та обмолоту.
Вирощений на зелену масу, ячмінь забирається методом скошування в 2 етапи:
- Перший етап проводиться до зацвітання ячменю, приблизно через 55 днів після сівби - забирається близько 50% посівів.
- Другий етап скошування відбувається вже під час цвітіння. Після скошування зелену масу відправляють на корм худобі.
Після обмолоту ячмінь відправляють на елеватори, на подальшу обробку для тривалого зберігання. Вологе зерно поміщають в зерносушарки, після чого зсипають на зберігання в бунти, зерносховища або відправляють на експорт.
До самим сховищ зазвичай висуваються високі умови, так як при неправильному зберіганні зерна, втрати можуть скласти до 35%. Зернові маси ретельно очищаються і охолоджуються перед відправкою на зберігання. Ячмінь може довго зберігатися як насипом у критих приміщеннях, так і в засіках.
Де вирощують ячмінь в Росії?
У Росії цю культуру вирощують повсюдно, так як ячмінь вважається однією з найбільш поширених в світі. Винятком є тільки північні регіони - північний кордон посівів проходить через широту Кольського півострова і Магадан. В цілому, невимогливість культури і спеціально виведені сорти роблять ячмінь однією з кращих для культивації в умовах російського клімату.
Тепер, вивчивши дану статтю, у вас не повинно виникнути питань про те, як правильно вирощувати ячмінь - принцип вирощування досить простий, а ми по максимуму постаралися розкрити основні пункти і правила процедури.
Автор публікації
6
Україна. Місто: Маріуполь
Публікації: 22Комментаріі: 0