Стручковий перець має безліч сортів. Ця особливість і зробила таким відомим. Є кілька найбільш відомих видів, які часто застосовують господині в кулінарії. Це болгарський солодкий перець, гіркий червоний або перець чилі. Види культури відрізняються зовнішнім виглядом, смаковими характеристиками, складом і кулінарним застосуванням.
Користь і шкода стручкового перцю
Опис овоча
Інша назва - гіркий перець або чилі (chilli pepper - червоний перець).
Перець відноситься до трав'яним рослинам класу Капсикум пасльонових культур. Він не є родичем чорного перцю, який відноситься до сімейства Перцеві. Сорти цієї культури поділяють на гіркі і солодкі.
Залежно від сорту, овочі можуть бути різних форм і розмірів. Кущ низький, приблизно 0,5 м, має овальні листочки різних розмірів.
Забарвлення плодів різний: від темно-зеленого до яскраво-червоного. Квітки великі, можуть рости пучками або поодинці. Віночки білого і зеленого забарвлення.
Родом овочева культура з Америки. Вирощують її по всьому світу. Овоч любить тепло і багато вологи. Прекрасно росте при температурі 18-25 ° C, в добре родючої землі.
Структура і поживність
У 100 гр, гіркого червоного стручкового перцю знаходиться:
- приблизно 40 ккал;
- 0,4 г жирів;
- 1,9 г білків;
- входять вуглеводи 7,3 м
Перець стручковий містить і потрібні вітаміни:
- 0,6 мг вітаміну А;
- 0,5 мг вітаміну В6: найголовніший вітамін овоча, він допомагає обміну амінокислот - амінокислоти обов'язково потрібні для побудови білка, він контролює здоров'я людини і зберігає молодість на довгі роки;
- вітамін С - 140 мг;
- вітамін К - 14 мкг.
Гострий перець містить мінерали:
- Калій - 320 мг. Він потрібен людині для хорошої роботи мозку, а також допомагає функціонувати серцю, м'язам і прибирає алергічні реакції.
- Марганцю - 0,19 мкг.
- Міді - 130 мкг. Мідь дуже корисна для мозку людини, вона позитивно впливає на нервову систему і бере участь в обмінних процесах організму.
- Серед жирних кислот виділяють омега в кількості 0,33 м
Різновиди сорти
Америка - батьківщина червоного стручкового перцю. До нього відносять всі гострі і пекучі перці. Існує приблизно 500 сортів по всьому світу. Плоди мають різновид, при якій діляться на смакові якості, колір, зовнішній вигляд і пекучість. Серед найвідоміших виділяють 5 сортів.
- Сорт Анахейм - зеленого кольору, подовжені. Гострота є, але м'яка.
- Сорт Банана - шкура тонка, форма довга. Усередині перцю не багато насіння. Часто цей вид овоча застосовують для приправ.
- Кайенский - шкура зморшкувата, форма скручена. Аромат терпкий, а смак досить гострий.
- Сорт Падрон має скручену форму. Плоди досить гіркі, часто застосовуються для пікантних приправ.
- Сорт Серрано має червоний колір і довгу форму. На смак трохи кислуватий.
Корисні якості
Якщо не зловживати овочем, то він буде приносити тільки користь. Він допомагає нормалізувати циркуляцію крові в організмі, восстанавіть сістемудиханія, покращує роботу кишечника.
Плоди червоного стручкового перцю допомагають виробити в організмі людини гормон радості. Наприклад, ендорфін, який перешкоджає появі стресу і підвищує імунітет.
Перець має широке застосування
В містяться антибактеріальні, антидіабетичні і болезаспокійливі речовини.
Овоч має ще такі позитивні сторони:
- приводить в норму роботу серця: зменшує кількість холестерину, тому шанси на появу атеросклерозу і тромбозу також зменшуються;
- червоний стручковий перець допомагає скинути вагу: про таку особливість можуть знати не багато, овоч контролює правильний обмін речовин, розділяє жирові клітини;
- допомагає при головних болях;
- його часто застосовують для профілактики хвороб шлунка і кишечника: знімає запалення, вбиває всі бактерії в організмі, які сприяють появі гастриту;
- приводить в норму тиск;
- запобігає застуду і різні інфекційні хвороби;
- перець стручковий застосовують при псоріазі і діабеті;
- гострий червоний овоч дуже корисний для чоловіків: відновлює і зміцнює чоловічу силу - ті, хто будуть час від часу вживати цю культуру, зможуть значно підвищити рівень тестостерону;
- користь дає м'якоть плоду і його насіння: в насінні міститься багато вітамінів і мікроелементів.
Застосування в косметології
Червоний стручковий перець застосовують не тільки в кулінарії, але і в косметології. Овоч позитивно діє на волосся і нігті. Плоди часто додають в шампуні і маски для волосся.
Крім цього, є зубні пасти, до складу яких входить перець, тому що він покращує стан ясен. Так як плоди допомагають скинути зайві кілограми, їх додають в спеціальні антицелюлітні креми.
Застосування в народній медицині
Настої або мазі на основі цієї культури дуже корисні тим людям, які страждають від поліартриту, подагри і ревматизму. Лікувальну мазь неважко приготувати самостійно вдома.
Щоб приготувати мазь, беруть настоянку з червоного перцю, яку можна купити в аптеці або приготувати самому. Також для мазі беруть рослинне масло в частинах 1: 3 і все перемішують. Мазь використовують для розтирання тіла в період морозів. Щоб приготувати настоянку, беруть такі інгредієнти:
- 5 свіжих або 5 сушених плодів;
- далі їх ріжуть на дрібні шматочки або перемелюють за допомогою блендера;
- отримане заливають спиртом або горілкою 0,75 л;
- напій переносять в темне місце на 10-14 днів;
- кожен день необхідно бити ємність, щоб продукти добре розмішати;
- через належний час настоянку проціджують і починають приймати.
Домашню настоянку можна додавати в маски для волосся по 1 ст. л.
Застосування під час вагітності
Перець дозволено їсти вагітним. Він допоможе прибрати неприємні відчуття під час вагітності. Наприклад, нудоту або блювоту. Але багато їсти його не варто, адже гостра їжа, як правило, викликає у вагітних печію, рясне пиття і скорочує матку.
Жінка, яка годує грудьми дитину, також може їсти гострий овоч. Він не зашкодить дитині і матері.
Вживання в дитячому віці
Гіркий стручковий перець дозволено їсти дітям з 12-13 років. Але бажано не дуже гострий. У такому віці шлунок дитини чутливо ставиться до нових смаків, тому може обпектися.
ЧЕРВОНИЙ ПЕРЕЦЬ - ШКОДА І КОРИСТЬ
Пекучий перець - ПОТУЖНИЙ УДАР ПО БАГАТЬОХ ХВОРОБ!
Гострий перець - ШКОДА І КОРИСТЬ
Шкода овоча
Крім користі стручковий перець несе і шкоду. Він може викликати у людини алергію. Його заборонено вживати людям з такими проблемами:
- якщо у людини серйозна форма хвороби серця, аритмія і стенокардія;
- мазь або крем заборонено використовувати, якщо на шкірі є рани або подряпини;
- овоч не повинен потрапити в слизову оболонку організму - після цього він викличе роздратування або опік.
Якщо людина любить їсти перець, він повинен знати, яку користь і шкоду він принесе організму, і уважно вивчити всю інформацію про нього. В основному, він позитивно діє на організм людини, якщо його вживати в розумних кількостях.