Хабанеро - один з найпопулярніших серед перців чилі. Інша назва - капсикум китайський. Легко культивований сорт. Переважно росте в тропічному кліматі, але виростити його можна і в наших кліматичних умовах. Використовується в кулінарії і медицині.
Характеристика перцю сорту хабанери
Характеристика сорту
За шкалою Сковілла гострота пекучого рослини варіюється від 100 тис. До 475 тис. Од. Завдяки цьому хабанери перець використовується в мексиканській кухні в якості приправи.
У соку містяться речовини, які допомагають при больових відчуттях. Вони також прискорюють ріст волосся.
Види перцю сорту хабанери:
- Habanero White. Має біле забарвлення і користується найменшою популярністю через вимогливого догляду. Форма плоду нагадує жувальні цукерки, через що хабанери називають «цукерковий чилі». Має дуже високі показниками гостроти.
- Habanero Fataly. Має виражений персиковий і лимонний запах. Плоди мають помаранчевий або шоколадний колір. За шкалою Сковілла гострота - від 125 тис.до 325 тис.едініц.
- Habanero Tigerpaw. Стійкий до впливу круглих черв'яків або нематодов. Гострота - від 265 до 368 тис.едініц. При дозріванні плоди стають яскраво-помаранчевими.
- Habanero Red Caribian. Має червоне забарвлення врожаю. Найбільш часто використовується в мексиканській кухні. Він дуже пекучий. Гострота становить 300-475 тис.едініц;
- Habanero Red Savina. Плоди цього перцю дуже соковиті і м'ясисті. За шкалою Сковілла гострота досягає до 400 тис.од .;
- Habanero chocolate. Колір - шоколадний. Має присмак диму і квітковий аромат. Колір може варіюватися від світло-коричневого до насиченого шоколадного. Гострота досягає 425 тис.од. Зростає повільніше всіх. Найкраще уживається в тропіках і виростає до 120 см. Стебло гіллясте, листя яйцевидної форми.
Перець сорти хабанери відрізняється високою врожайністю. За рік один кущ дає урожай до 1 кг. При вирощуванні в тропічному кліматі може бути багаторічною рослиною і приносити урожай круглий рік. У помірному кліматі - це однорічна рослина.
Збирати перші плоди можна після закінчення 90-100 днів після посадки. Але перед цим перевірити їх на стиглість.
Зовнішній вигляд плодів
Плоди пекучого капсикума китайського нагадують форму серця. Мають глянсову воскову поверхню. Несозревшіе плоди мають зелене забарвлення. Під час дозрівання поступово набувають колір відповідно до свого виду.
Опис плодів:
- вага від 30 до 50 г;
- діаметр близько 2,5 см;
- довжина - від 2 до 6 см.
- квітково-цитрусовий аромат.
Шоколадний вид має більш кулясту форму і за своїми габаритами перевищує інші види. У діаметрі досягає 4 см, а в дліну- 5 см.
Склад перцю
Корисний і смачний перець
Хабанери містить в собі:
- мінерали (залізо, фосфор, калій, магній);
- вітаміни (В, В4, В9, С, К, А);
- вуглеводи;
- білки.
Основним хімічною речовиною є капсаїцин. При больових відчуттях в організмі блокує нервові клітини, що відповідають за надсилання больових імпульсів.
Через гострий присмаку в сирому вигляді не вживається. Плоди використовуються для консервації або в сушеному вигляді. При приготуванні страв з цим овочем перець очистити від насіння і м'якоті.
Правила посадки
Хабанеро - теплолюбна рослина. При створенні сприятливих умов для вирощування, можна виростити овоч будинку.
Насіння
Спочатку необхідно замочити насіння на кілька днів. Для цього їх поміщають в складену в декілька разів марлю або між х / б серветками, які рясно змочують. Коли насіння починає проростати, можна висаджувати в грунт.
Пересадка розсади
Краще використовувати невелику ємність - горщик або контейнер. Висадити насіння на глибину 0,5 см. Забезпечити постійний полив і необхідний температурний режим (20-25 ° C). Після того як з'являться перші листя, можна висадити розсаду в окремі горщики.
Загартування розсади
Рекомендується перед висадкою в грунт виносити рослину в горщику на вулицю з кожним разом збільшуючи час. Це загартує і кущ буде більш підготовлений до зміни клімату.
Догляд
Погано ростете на вулиці
Як і любо рослина, чилі вимагає догляду. Якщо виконувати наступні прості правила, то капсикум порадує хорошим урожаєм:
- У період цвітіння необхідно зрізати деякі квітки. Це необхідно для отримання великих плодів.
- Для підгодівлі краще використовувати компост або мінеральні добрива. Якщо рослині не буде вистачати вітамінів, листя з внутрішньої сторони забарвляться в фіолетовий колір.
- Полив повинен бути помірним. Між поливами грунт повинен висихати. Якщо вирощування відбувається в домашніх умовах, то дану процедуру потрібно здійснювати 2 рази в день.
- Для запобігання попелиці і кліща обробляють розчином господарського мила. На ранніх стадіях можна використовувати розчини, які містять фунгіциди.
- Якщо вирощування відбувається вдома, то горщики з кущами краще ставити на вікна, які виходять на південь.
- Якщо недостатньо освітлення і тепла, то для молодих рослин можна встановити лампи.
Для надання форми, а також видалення старих суцвіть, проводять весняну обрізку. Для кущів, які росли в теплиці або на городі, краще проводити осінню обрізку.
Запилення рослин, які висаджені у відкритий грунт, відбувається за рахунок комах. У домашніх умовах можна використовувати м'яку пензлик.
Збирати врожай необхідно в рукавичках. Плоди гірчать і після них важко відмити руки.
Хвороби і шкідники
Нашкодити рослині може неправильний догляд, комахи або грибкові захворювання. Надмірний полив загрожує появою грибкової інфекції чорна ніжка. Недостатній полив і сухий грунт сприяють в'янення зав'язей і появі попелиці та павутинного кліща.
Кліщ
Позбутися від павутинного кліща допоможе настій деревної золи або інсектициди. Краще застосовувати органічного походження. Вони приберуть кліщ, але не зашкодять самому рослині.
Гниль
Найбільш поширеним захворюванням є сіра гниль. Вона утворюється через пошкодження листя або стовбура. Щоб уникнути такого, слід уважно і акуратно збирати урожай, пошкоджені листочки і черешки видаляти відразу.
Вірус
Вірусні хвороби (вірус тютюнової димки і огірковий вірус 1) переносяться попелиць. Пошкоджені кущі повинні бути видалені. Щоб запобігти появі попелиці, необхідно стежити за станом грунту. Перевіряти її на наявність мурах, які є основними переносниками попелиці.
Нематоди
При пошкодженні коренів нематодами або кільцевими хробаками, слід опустити коріння в воду (температура 50-55 ° С). Така температура води допоможе позбутися від шкідників, але не зашкодить кореневу систему.
Дуже гострий перець !!! Завдання від передплатника. Пожежа з'їв мексиканський хабанеро (Habanero)
Обідаю гострим перцем хабанери (Habanero)
Хабанери / Habanero chile. Клуб Мандрів Михайла Кожухова
Венцеслав чемпіон з поїдання перцю Хабанера (Habanero))))
З'їли по перцю Хабанера (Habanero) і влаштували бій))) Жорсткий бій.
Висновок
Капсикум китайський може вирощуватися в будинку на підвіконні і на дачній ділянці. Головне - дотримуватися температурного і світловий режим при вирощуванні. Необхідно регулярно перевіряти стан рослини, щоб вчасно запобігти захворюванням. Плоди використовуються в якості гострої спеції. Також перець можна додавати в соуси.