Важливо не тільки правильно виростити картоплю, а й зберегти його. У цій статті ми розповімо, як здійснюється зберігання картоплі в погребі, і як зберегти якісний урожай до настання тепла.
Правила зберігання картоплі в погребі взимку
Підготовка приміщення
Найкращим місцем для зберігання цього овоча є підземні сховища (льох, підвал). Але навіть в такому приміщенні зберегти картоплю виходить далеко не всім. Цей овоч містить велику кількість рідини і крохмалю, тому швидко псується. З причини таких особливостей, зберігання картоплі в погребі вимагає певних умов.
Щоб виключити ризик перепадів температур в такому приміщенні необхідно забезпечити якісну ізоляцію від перегріву і промерзання. Зробити це краще перед збором врожаю. Для окремого льохи ризик перегріву або промерзання виключений. Під сніговим покривом земля буде навпаки охолоджувати підземний приміщення.
Щоб забезпечити хорошу ізоляцію від перепадів температур необхідно провести ряд заходів:
- При можливості над поверхнею (дахом) погреба можна зробити погребніцу. Це спеціальне крита споруда, яке стане відмінним захистом верхній частині приміщення від впливу зовнішніх факторів. Таким чином, температура в сховище буде мало відрізнятися від зовнішньої температури.
- Після цього потрібно утеплити дверцята. Він повинен бути герметичним, т. Е., Щільно закриватися. Його можна обшити пінопластом або будь-яким іншим матеріалом, що утеплює.
- Яка оптимальна температура зберігання бульб в сховище? Як стверджують досвідчені садівники для картоплі ідеально підходить температурний режим в межах 2-3 градусів тепла. При більш високих температурах картопля проростає. При температурі близько нуля картопляний крохмаль засахаряется. Така картопля стає солодка. При мінусовій температурі картопля промерзає і пропадає.
- Якщо сховище досить глибоке, його можна обладнати ще одним люком. Таким чином між двома люками утворює вакуумний простір, що захищає приміщення від промерзання.
- Перекрити льох можна пінопластом.
- Додатковий обігрів льоху можна забезпечити за рахунок спеціальних ламп. Розставити їх по кутах приміщення, і включати на випадок зниження температури. Лампи, які будуть використовуватися для цієї мети необхідно зафарбувати чорною фарбою. Для зручності деякі садівники використовують лампи з датчиками, що реагують на зміну температури.
- Для сховищ, які знаходяться під будинком, можна використовувати спеціальні спліт-системи. Вони забезпечать необхідне охолодження приміщення. Правда, таке обладнання коштує недешево, і дозволити його зможе не кожен господар. Оптимальною альтернативою спліт-системи може стати більш економний варіант - компресор від старої холодильної камери.
- Для льотного гаража буде потрібно додаткове утеплення. У такому приміщенні картоплю зберігають в ящиках або коробах. Без утеплюють коштів тут не обійтися. Ящики обертають старими ковдрами або речами в кілька шарів, щоб захистити від промерзання.
- Хороша вентиляція - ще одна важлива умова правильного зберігання картоплі в погребі на зиму. У добре провітрюваному приміщенні можна попередити гниття картоплі і його передчасне проростання.
- Також необхідно забезпечити певний рівень вологості - в межах 60-70%. Тримати його на такому рівні можна за допомогою спеціальних вологовбирних речовин. Наприклад, можна розставити по периметру сховища ємності з вапном в порошку.
- Перед закладанням овочів сховище необхідно просушити, очистити від сміття і обробити дезінфікуючими засобами (від цвілі, грибка та інших паразитів).
Для зберігання бульб в погребі можна змайструвати спеціальну ємність. Як це зробити своїми руками, трохи пізніше в нашій статті.
Правила підготовки бульб
Хороший урожай залежить від хороших бульб
Підготовка картоплі до зберігання починається відразу після збору врожаю. Чим довше картопля сидить в грунті, тим краще його якості. Картопля, довго перебуває в землі, стає водянистою, оскільки насичується всю вологу з ґрунту.
Підготовка врожаю складається з декількох етапів:
- Видалення залишків землі. Ні в якому разі не можна мити картоплю, щоб уникнути її гниття. Землю необхідно очищати руками.
- Сушка. Викопаний урожай необхідно просушити під критим приміщенням, де є захист від дощу і сонця. Бульби розподіляють на сухій поверхні тонким шаром.
- Сортування. Перед закладанням в сховище очищений і просушений картопля необхідно впорядкувати в окремі ящики. Сортують картоплю за розміром, а також окремо складають зіпсовані паразитами бульби. Механічно пошкоджені овочі також слід відкинути в окрему тару. Під час сортування необхідно окремо відкласти частину насінної картоплі для майбутньої посадки.
Після того, як підготовка закінчена, бульби пересипають в мішки і переміщують в сховище.
Способи зберігання
Як зберігати картоплю в льосі, щоб попередити його передчасну порчу? Зібраний в мішках урожай необхідно спускати дуже акуратно, щоб уникнути пошкодження бульб і їх передчасного гниття. Для зберігання овочів використовують кілька способів.
У дерев'яних ящиках або засіках
З огляду на те, що цей овоч дуже сприйнятливий до впливу навколишнього середовища, зберігати його потрібно в певній конструкції. Можна сконструювати ящик або засіки. Зробити таку нехитру конструкцію можна своїми руками:
- Ящик повинен бути досить містким, щоб весь урожай міг поміститися в нього. Разом з цим він повинен бути і комфортабельним для вас. Адже кому, як не вам доведеться кожен раз діставати з нього картоплю. Тому його висота повинна бути помірною - около1,2 м.
- Не можна ставити конструкцію впритул до стінок. Оптимальна відстань - 3-5 см.
- Якщо у вас великий урожай картоплі, можна зробити великий ящик, розділивши його перегородкою на дві секції.
- Для хорошої вентиляції засіки або ящик роблять з отворами.
- Дно конструкції можна зробити з фанери або дощок. Ящик встановлюють наверх цегли.
- Незважаючи на те, що це буде нова конструкція, перед закладкою овочів її краще продезинфікувати і гарненько просушити.
- Щоб зберегти картоплю від зайвої вологи і холоду, днище ящика можна застелити вологопоглинаючим матеріалом - повстяної або мішковиною тканиною. Зверху повсть можна присипати рясним шаром деревної стружки. Замість тирси можна використовувати солому.
Ми розглянули з вами спосіб зберігання картоплі насипом в ящиках або засіках. Існують інші способи зберігання цього овоча.
У герметичних конструкціях
Як зберігати картоплю взимку в льосі, який постійно промерзає? Оптимальним варіантом стане герметичний ящик, який можна зробити своїми руками без особливих зусиль. Така конструкція забезпечить хорошу теплоізоляцію. У неї можна вмістити близько 350 кг бульб.
Для її виготовлення буде потрібно два контейнери, один з яких за габаритами повинен бути трохи менше іншого. Виготовити контейнери можна зі звичайних дощок або фанери.
Дно більшого контейнера встеляється будь-яким матеріалом, що утеплює, наприклад - пінопластом або тирсою. Потім в нього потрібно опустити менший за розміром ящик, і утеплити його стінки теплоізоляційним матеріалом.
Залишилося сколотити кришку і утеплити її пінопластом. Зовні конструкцію потрібно пофарбувати фарбою для захисту від вологи. Засипати картоплю, накрити щільною чорною тканиною і прикрити кришкою. За весь час зберігання овочів, контейнеру повинна здійснюватися періодично провітрювати.
В мішках
зручне зберігання
Як правильно зберігати картоплю в льосі в мішках? Насправді, це один з найбільш ходових і зручних способів зберігання бульб. Мішковина зроблена з натурального матеріалу, значить здатна захистити картоплю від зайвої вологи. Цей матеріал відмінно захищає урожай від промерзання і при цьому добре пропускає повітря.
Зберігати картоплю в мішках в погребі потрібно на спеціальному піддоні, щоб запобігти промерзання і гниття нижніх шарів. Як піддону можна використовувати будь-який влагопоглощающий настил - солому, тирсу, дошки. Мішки з картоплею укладають на піддоні стоячи по колу або ж лежачи по 5 штук висотою не більше трьох метрів. Зверху картоплю в мішках накривають будь-яким матеріалом, що утеплює, але дихаючим матеріалом - соломою, тирсою. Можна обійтися і без них, накривши овочі старими ковдрами.
Якщо планується тривале зберігання овочів, мішки розміщують не впритул, щоб забезпечити вентиляцію.
Найзручніший спосіб вважається зберігання картоплі в мішках при необхідності частої вантаження і транспортування. Не рекомендується зберігати бульби в мішках з поліетилену і мішках мало пропускаються повітря. У такій тарі картопля швидко задихається і починає гнити.
У сітках
Це ще один зручний спосіб збереження врожаю. Картоплю, очищену від землі, закладену в сітки, поміщають на піддони, як і в попередньому випадку. Сіткові мішки забезпечують відмінну циркуляцію повітря для картоплі. В результаті чого бульби не гниють і не псуються довгий час.
Цей спосіб зберігання картоплі в погребі є короткостроковим - близько 1-1,5 місяці. Тому його можна використовувати для овочів, призначених для щоденного споживання.
Захист від вологи та промерзання
Оптимальні умови зберігання для цього овоча в зимову пору року:
- В процесі зберігання картопля дихає, виділяючи таким чином вологу і вуглекислий газ. Поступово краплі конденсату починають накопичуватися на стелі і стінах. Після цього вони потрапляють на овочі. Щоб попередити намокання картоплі і подальше його гниття, сховище необхідно періодично провітрювати. Під стелею можна зробити додатковий навіс з поліетиленової плівки.
- Також знизити вологість у льосі можна за допомогою вапна або піску. Ними засипають підлогову поверхню льоху.
- Зберігання картоплі в погребі разом з буряком допоможе зберегти весь урожай до літа. Буряк викладають товстим шаром наверх картоплі. Цей овоч є морозостійким, він створює захист для картоплі від морозів і забирає на себе надлишок вологи.
- Уникнути гниття картоплі взимку, яке викликають багато шкідливі паразити можна наступним чином. Перед тим, як опускати овочі в ящик, їх пересипають зольним порошком або товченою крейдою. Деякі кладуть між бульбами гілочки полину, листя горобини і інші рослини, що відлякують паразитів. Також картоплю можна пересипати лушпинням ріпчастої цибулі. В такому середовищі вона довгий час не гниє.
- Бульби потрібно періодично перевіряти на предмет гнилі. Пошкоджені овочі слід вилучати з ящика і класти в окрему ємність. Картопля, який покрився вологою і лежав поруч з загнили овочами також слід витягти з шухляди. Якщо цього не зробити, бактерії, які знаходяться на його поверхні почнуть далі розмножуватися, винищуючи урожай.
Зберігати картоплю рекомендується в темному приміщенні. Оскільки від сонця картопля проростає, зеленіє, а всередині плодів утворюється шкідлива речовина - соланін.
Сорти для тривалого зберігання
Для збереження врожаю важливо не тільки дотримуватися всіх правил зберігання, але і вибрати сорт, який довго зберігається:
- Лорха;
- зірниця;
- Чайка;
- Сатурна;
- атлант;
- астерикс;
- Журавинка.
Висновок
Тепер ви знаєте, як зберігати картоплю в льосі. Зберегти якісний і смачний урожай картоплі в зимовий час до весни не складно. При дотриманні оптимального температурного режиму, рівня вологості і при забезпеченні хорошої вентиляції вам вдасться зберегти картопля цілим, красивим і неушкодженим. Без цих умов картопля почне швидко гнити і втрачати свої смакові якості.