Овочі є одним з найважливіших продуктів в людському раціоні. Розглянемо, яка харчової цінність кбжу капусти і в чому полягає користь і шкода капусти білокачанної для організму.
Користь і шкода капусти
Опис культури
Батьківщиною дворічного рослини із сімейства хрестоцвітних вчені називають Середземноморське узбережжя.
У капусти широкі голі листя, товсті знизу і більш тонкі в середині. Луска щільно облягають качан, створюючи велику прикореневу розетку. У перший рік розвитку формується качан, а якщо його не зрізати, на верхівці з'являється тонкий стебло з пластинками і жовтими китицями-квітками.
Рослину вирощують розсадним способом, хоча в теплих регіонах культуру можна сіяти безпосередньо в грунт. Існує сотні сортів і різновидів популярного овоча. Наприклад, чорна капуста, проте багато хто воліє вживати білокачанну.
Склад
Рослина відноситься до унікальних продуктів. Дивовижне зміст елементів робить позитивний вплив на організм людини. Щоб зрозуміти, чим корисна капуста, треба уважно вивчити всі її компоненти.
Поживність
Енергетична цінність - одна з переваг білокачанної капусти. Продукт складається з води і клітковини, тому володіє найнижчою калорійністю: в 100 г близько 27 ккал. Молоде листя поживні приблизно на 5% менше старих. Тушковане блюдо в 3 рази ситніше, ніж свіжий салат.
Склад капусти дуже багатий. У капусті міститься мало жирів: не більше 1 г в 100 г, білків трохи більше - 2 г, а вуглеводів - 5,4 м Якщо піддати овоч термічній обробці, енергетична цінність збільшується. БЖУ тушкованого блюда становить:
- 3,45 г білка;
- 3,7 г жирів;
- 7,6 г вуглеводів.
Організм швидко засвоює елементи, однак вони не відкладаються у вигляді жиру. Така властивість сприяє зниженню ваги.
Вітаміни
Корисні речовини у свіжій капусті - набір всіх необхідних для організму людини елементів. Вміст вітаміну К в 100 г овочу становить понад 60% від добової норми. Компонент впливає на згортання крові і потрібен для здорового синтезу білків.
У продукт входить аскорбінова кислота, питома вага якої приблизно дорівнює 55% від денної дози. У невеликих кількостях присутні елементи з групи В, Е і РР. Дуже багато фолієвої кислоти - понад 20%. Речовина корисно для розвитку кровоносної системи та імунітету.
Ще у свіжій капусті міститься противиразковий вітамін U. Компонент не синтезується організмом, тому джерелами надходження є тільки їжа. Елемент регенерує слизову шлунка, а ще бере участь в синтезі В4.
Мінерали
У свіжій і ферментованої капусті багато калію - майже 200 мг на 100 гр. У зв'язці з магнієм і натрієм вони забезпечують здорову роботу серця.
У продукті не так багато кальцію і фосфору, як у молоці, однак регулярне вживання в їжу сприяє утворенню кісткової тканини. Хім. елементи: залізо і мідь - допомагають формуванню нових кров'яних тілець. Мінералів - сірки, хлору і цинку - містяться мало, але в зв'язці з іншими вони відповідають за правильне функціонування організму.
Корисність капусти мінімізується при неправильному вирощуванні рослини. У тканинах, особливо в качані, накопичуються токсини, отруйні для людини.
Користь
Капуста має лікувальні властивості
Капуста в раціоні людей займає не останнє місце, але рідко хто замислюється про плюси продукту. Якщо правильно вживати продукт, користь капусти буде помітна після декількох застосувань. Розглянемо лікувальні властивості овоча і області, в яких його застосовують.
Зниження ваги
Користь капусти для людського організму величезна, тому її часто застосовують в дієтичному харчуванні. У складі міститься багато води і клітковини, позитивно впливають на тіло при ожирінні. Складні вуглеводи не збільшують вагу, а допомагають активізувати метаболізм.
Овоч виводить зайву воду з тіла, знімаючи набряки. Для стимуляції травних процесів рекомендують вживати вичавлений з листя сік. Елемент холін сприяє нормалізації жирових відкладень, а велика кількість клітковини очищає шлунково-кишкового тракту від зашлакованості і покращує стілець. Овоч можна їсти в будь-якій кількості і вигляді, не боячись поправитися.
Виразка
Капуста дуже корисна при хворобах шлунка і кишечника. В її складі міститься рідкісний вітамін U, який використовують при терапії порушень слизової оболонки органів травлення. Крім основного лікування, лікарі рекомендують пити вичавлений сік з медом.
Їжа, приготована з кислого або свіжого продукту, позитивно впливає на регенерацію тканин. У складі містяться речовини, що знижують кислотність шлунка. Вони роблять внутрішнє середовище менш агресивною, що допомагає у відновних процесах. Властивості зберігаються і в переробленому вигляді.
Авітаміноз
У квашеній білокачанної капусті міститься велика кількість вітаміну С, який надає благотворний вплив на весь організм.
Молочна і оцтова кислоти мають антибактеріальні властивості, знищуючи віруси і покращуючи опірність імунної системи. Якщо потрібно швидко заповнити недолік елементів, досить випити склянку розсолу. У ньому концентрація всіх компонентів в 2 рази вище, ніж в волокнах.
Анемія
Вживання свіжого листя підвищує гемоглобін, що показано при лікуванні анемії. Звичайно, повністю замінити ліки овоч не зможе, але допоможе заповнити відсутні компоненти і поліпшити дію хімічних засобів.
Бронхіт і астма
Сік капусти сприяє виведенню мокротиння при бронхіті. Сік давно відомий в якості непоганого відхаркувальний засіб з легким антимікробну властивість. Крім цього, рідина пом'якшує напади кашлю при астмі.
Хвороби печінки
Овоч знімає запалення печінки
При лікуванні проблем з печінкою кожен день показані салати зі свіжої капусти. Що входять до складу речовини сприяють зменшенню запаленого органу і покращують виведення жовчі.
Інші хвороби
Овоч усуває больові відчуття в м'язах після тренувань і активізують роботу мозку, нервової системи. При гематомах і хворобах суглобів приносить полегшення, видаляючи неприємні наслідки.
У продукті містяться ферменти, що захищають організм чоловіка від появи аденоми і простатиту. При регулярному вживанні збільшується тривалість статевого акту. У жінок усуваються запальні процеси в органах малого таза.
Для краси
Корисні властивості складу капусти застосовуються в косметології для дівчат і жінок. Свіжовичавлений сік має м'який відбілюючим ефектом. Для видалення пігментних плям на засіб додають пару крапель лимона, після чого протирають проблемні місця двічі на день. Перші результати помітні через 7 днів.
Маски на основі фрешу скорочують зморшки і покращують тонус шкіри. Свіже листя знімають набряки і втому з очей. Сировина подрібнюють в блендері, після чого готову масу кладуть на повіки. Якщо додати мед, засіб допоможе боротися з гусячими лапками.
Речовини, що знаходяться в овочі, зміцнюють волосяні цибулини і зменшують інтенсивність виділення шкірного сала. Для боротьби з випаданням волосся регулярно роблять маски з соку або додають його в воду для полоскання. Такі процедури значно покращують стан і зовнішній вигляд волосся.
Шкода
Розглянемо ряд важливих протипоказань.
Панкреатит
При запальних процесах в підшлунковій залозі часто бувають такі ж симптоми, як і при виразці. Хворі помилково ставлять собі діагноз, після чого починають займатися самолікуванням. Вживання не тих продуктів призводить до погіршення стану.
Вживати капусту при панкреатиті не можна
Для людей шкода свіжої капусти при панкреатиті колосальний. Інформація, що міститься клітковина негативно впливає на хворий орган, активізуючи неприємні прояви. Медики попереджають, що в сирому вигляді овоч категорично заборонений, а після термічної обробки і сквашування можна з'їсти не більше 100 г в день. Продукт необхідно поступово вводити в меню, спостерігаючи за реакцією організму.
Хвороби кишечника
Протипоказання до вживання відносяться до пацієнтів з синдромом подразненого кишечника. Велика кількість грубих волокон, кальцію і білка погіршує стан здоров'я. Дискомфорт від їжі посилюється здуттям живота і болем. Якщо здоровій людині легко побороти симптоматику, то хворому доведеться звертатися за медичною допомогою.
Дитячий вік
Капуста може принести шкоду і дітям молодше 8 місяців. При занадто ранньому вживанні продукт викличе запор і дискомфорт. Крім цього, навіть мінімальний вміст природного оцту є загрозою для незміцнілого організму малюка. Незважаючи на харчову цінність, в їжі знаходиться гістамін, що викликає алергію.
Сиру білокачанну капусту дітям можна давати тільки після досягнення ними трирічного віку, якщо вони добре пережовують їжу і не мають проблем з травною системою.
Інші проблеми
Не варто вживати капусту після операції. Тіло ще не відновилося, тому треба вибрати більш легкі страви. Перед тим як вносити корекції в раціон, краще проконсультуватися з лікарем.
Капуста - користь і шкода. Капуста тушкована або квашена
Капуста. Корисні властивості і протипоказання.
КАПУСТА КОРИСТЬ І ШКОДА | користь капусти для організму
Олена Малишева. Користь і шкода капусти
Білокачанна капуста користь для організму корисні властивості білокачанної капусти
Їжа небезпечна при каменях в жовчному міхурі і ниркової недостатності. Лікувальні властивості перетворюються на шкоду і викликають загострення сплячих проблем. До мінусів відноситься те, що в продукті є гойтрогени, що збільшують потребу в йоді і небезпечні при захворюваннях щитовидної залози, під час вагітності та лактації.
Висновок
Капуста може принести як користь, так і шкоду. Перед вживанням овоча обов'язково ознайомитися з протипоказаннями.