Морква посівна відноситься до трав'янистих рослин і є підвидом дикої.
Особливості посівної моркви
Ботанічна характеристика
Посівна морква - це трав'яниста дворічна рослина, що виростає до 1 м у висоту і має життєвий цикл від 12 до 24 місяців. Вона відноситься до сімейства зонтичних. У неї розсічені в 2-4 місцях листя, сложноперістие, можуть бути опушені. У перший рік життя рослини зібрані в розетку, на другому році розкриваються на розширених коротких черешках.
Суцвіття сформовані у вигляді складного парасольки, що складається з 10-15 шероховато-опушених промінчиків. Квіти утворені з білих, червонуватих або жовтуватих пелюстків у вигляді чашечки, що має дрібні зубчики. Центр зонтичного суцвіття займає темно-червона квітка. Плоди суцвіть посівної моркви дрібних розмірів, еліптичної форми, представлені у вигляді двусемянок довжиною 3-5 мм. Термін дозрівання - серпень-вересень.
У побуті під поняттям морква мається на увазі коренеплід посівної різновиди.
Стрижнева коренева система добре сформована, має швидкий розвиток, здатна вкорінюватися на глибину 1,5-2 м. Основний веретеновідний корінь-коренеплід м'ясистий, зазвичай розташовується в грунті на глибині до 0,6 м. Маса коренеплодів варіюється в межах 30-200 г, в рідкісних випадках трохи більше. Середня довжина - 3-30 см. Має два шари:
- зовнішній - у вигляді кори, покритої тонкою шкіркою, має смачну м'якоть, забарвлений більш інтенсивно;
- внутрішній - на зразок деревного стрижня, має більш жорстку структуру і менш яскравий колір.
Місця зростання і врожайність
Імовірно посівну різновид почали вирощувати в Афганістані шляхом селекції з дикого виду. В даний час овочева культура поширена майже в усіх країнах. Виняток становлять регіони з жарким субтропическими і тропічними кліматичними умовами. Морква має багато сортів і входить в число економічно важливих овочів у світі.
Серед основних постачальників за обсягами світового виробництва відзначають:
- Китай - 45,5%,
- Росію - 4,9%,
- Америку - 3,76%,
- Узбекистан - 3,4%,
- Польщу - 2,5%,
- Україна - 2,4%.
Урожайність порядку 20-80 т з 1 га, що можна порівняти з показниками врожайності картоплі.
Хімічний склад і фармакологічні властивості
Морква дуже корисна
Що входять до складу овочевої культури елементи забезпечують користь рослини для здоров'я.
Хімічний склад
До складу коренеплодів посівної моркви входять:
- каротиноїди, зокрема каротини груп α-, β-, γ-, фітофлуен і фіто,
- вітамінна група В, зокрема В1, В2, В6,
- вуглеводи - глюкоза, фруктоза, сахароза,
- ефірне масло,
- стерини,
- мінеральні солі,
- фосфоліпіди.
У складі морквяних насіння присутній ефірне і жирне масло з лімоненом, цімол, піненом, діпентеном і гераніол, а також флавоноїди.
100 г продукту містить:
1. вітаміни
- 1 мг РР,
- 12 мг бета-каротину,
- 2000 мкг вітаміну А,
- 0,06 мг тіаміну,
- 0,07 мг рибофлавіну,
- 0,3 мг пантотенової кислоти,
- 0,1 мг піридоксину,
- 9 мкг фолієвої кислоти,
- 5 мг аскорбінової кислоти,
- 0,04 мг вітаміну Е,
- 1,1 мг ніацінового еквівалента РР,
- 0,06 мкг біотину,
- 13,3 мкг філлохинон.
2. Макроелементи
- 200 мг калію,
- 63мг хлору,
- 55 мг фосфору,
- 38мг магнію,
- 27 мг кальцію,
- 21 мг натрію,
- 6 мг сірки.
3. Мікроелементи
- 0,7 мг заліза,
- 0,4 мг цинку,
- 0,2 мг марганцю,
- 326 мкг алюмінію,
- 200 мкг бору,
- 99 мкг ванадію,
- 80 мкг міді,
- 55 мкг фтору,
- 20 мкг молібдену,
- 6 мкг літію,
- 6 мкг нікелю,
- 5 мкг йоду,
- 3 мкг хрому,
- 2 мкг кобальту,
- 0,1 мкг селену.
Калорійність посівної моркви налічує 35 ккал і включає:
- 88 г води,
- 6,9 г вуглеводів,
- 6,7 г моно- і дисахаридів,
- 5 г органічних кислот,
- 2,4 г харчових волокон,
- 1 г золи,
- 1,3 г білків,
- 0,2 г крохмалю,
- 0,1 г жирів.
Фармакологічні властивості
Морква посівна відома корисними для здоров'я властивостями:
- антисептичну,
- протизапальну,
- сечогінну,
- жовчогінну,
- проносним,
- судинорозширювальну,
- спазмолітичну,
- знеболюючим,
- антігельмінтним,
- протіводепрессівнимі.
Сфера застосування
Вегетативні частини посівної морквини знайшли широке застосування в кулінарії і фармакології.
Кулінарія
Коренеплоди окультуреній різновиди дикої моркви йдуть в якості прянощів для приготування перших і других страв, вживаються в сирому і вареному вигляді, виступають інгредієнтом в консервації, маринуванні. З овочів роблять сік і отримують каротин.
Медицина
Лікувальні властивості посівної моркви широко використовують при лікуванні хвороб і порушень в загальному стані здоров'я:
- За кількістю що міститься в морквяних коренеплодах каротину овоч поступається тільки солодкого болгарського перцю, тому його нерідко включають в раціон людей, які мають авітаміноз і гіповітаміноз. Регулярне вживання овочів стимулює окислювально-відновні процеси в клітинах і нормалізує вуглеводний обмін.
- Овочі в тертому вигляді і у вигляді соків показані для профілактики зниження гостроти зору і при зменшенні виділень слізної рідини.
- Що міститься в коренеплоді посівної морквини вітамін А необхідний для лікування злоякісних освіти.
- Відвари з морквяних насіння рекомендовані як спазмолітичний і судинорозширювальний засіб. Також їх п'ють при сечокам'яній хворобі.
- Натертий коренеплід прикладають до ран, виразковим вогнищ і опіків для прискорення процесу загоєння.
- Свіжоприготовлений морквяний сік є антігельмінтним засобом.
- У поєднанні з молоком морква виступає хорошим засобом для прогрівання грудного відділу при бронхітах.
Город початок посівної / пора сіяти зелень, капусту, буряк, морква, редис
Посівна посів моркви поля
Сажа МОРКОВЬ ТІЛЬКИ ТАК ХИТРИЙ СПОСІБ БЕЗ проріджування соковиту моркву
Висновок
Морква посівна - різновид дикої овочевої культури, яка сьогодні вирощується повсюдно і входить в число економічно важливих у багатьох країнах. Морквина має багатий на вітаміни, макро- і мікроелементи склад, застосовується в кулінарії і лікувальній медицині.