Для виготовлення вин, коньяків, компотів, використовують технічні сорти винограду. Вони відрізняються великим вмістом (до 85%) соку в ягодах, а також гармонійністю смаку. Цукристість плодів висока. Також для них характерна невибагливість і стабільна врожайність. Нові гібриди часто не поступаються за смаком столовим видам.
Кращі технічні сорти винограду
Аліготе
Аліготе - старий сорт родом з Франції. Він отриманий шляхом схрещування Піно Сепаж і Гуе Блан. Широко поширений в східній Європі.
Термін дозрівання середньоранній. Плоди збирають через 145 днів після початку вегетаційного періоду.
Аліготе не придатний до механізованого збирання плодів: втрати соку великі. Рекомендована обрізка - многорукавности віяловим методом. Саджанці мають сланкі пагони. Їх верхівки зелені з бронзовим відтінком.
Відповідно до опису, сорт Аліготе володіє наступними позитивними характеристиками:
- відмінна рентабельність - 90-140 ц з 1 га;
- невибагливість у догляді;
- стійкість до оїдіуму.
До негативних якостей відносять той факт, що Аліготе уражається мілдью і сірою гниллю, листовійкою гроздевой і павутинними кліщем. Хоча вид має відносну стійкість до морозів, нирки часто пошкоджують весняні заморозки.
Опис куща
Рослина невелика. Число плодоносних пагонів - 80-85%. Листя темно-зелені, округлі. Краї гострі, загнуті вниз. Черешки винно-червоні.
Опис плодів
Грона циліндро-конічної форми, невеликих розмірів. Вага - близько 100 г. Щільність висока. Плодоніжка недовга. Ягоди круглі, 12-15 мм в діаметрі. Спочатку зелено-білі, в повній зрілості жовто-зелені з плямами засмаги і безліччю коричневих точок. Деформуються від стиснення. Шкіра тонка, але щільна. Плоди мають 1-2 кісточки. М'якоть ніжна, соковита. Смак простий, приємний.
Ягоди трохи обсипаються, що не позначається на результаті вирощування.
Середній вміст цукру - 18%. Кислотність - 7,5-10,4 г / л. Технічний виноград Аліготе відмінно підходить для виноробства, виготовлення соків, шампанського.
Рондо
Рондо виведений чехословацькими і німецькими селекціонерами. Його батьки - Зоря півночі і Сен Лоран. Вирощують даний сорт в середній смузі Росії.
Термін дозрівання ранній. Від набрякання бруньок до повної стиглості ягід проходить 125-130 днів. Плоди збирають в середині-кінці серпня.
Різновид володіє наступними позитивними властивостями:
- відмінна врожайність (особливо при вирощуванні на чорноземах);
- імунітет до захворювань;
- морозостійкість: витримує температури до -24 ° С;
- придатність для культивування любителями.
Стійкість до загнивання висока, проте плоди варто збирати вчасно, в іншому випадку вони засохнуть і опаде.
Опис куща
Рослина сильноросла. Досягає 10 м у висоту. Листя середнього розміру, трійчастого. Восени приймають червоне забарвлення. Лоза визріває добре. Цвіте в середині червня. Квітки непривабливі, жовті, двостатеві. Запилення хороше. Оптимальне навантаження - 30-35 очок. Обрізку плодоносних лоз виробляють на 3-5 очок. Виноград технічний, відрізняється хорошим укоріненням живців.
Опис плодів
Ягоди мають присмак вишні
Грона конічної форми, їх розміри невеликі. Маса - 120-300 г. Щільність середня. Ягоди округлі, середні, маса - до 3 м Шкіра щільна, середньої товщини. Забарвлення чорне. М'якоть соковита, пофарбована в фіолетово-чорний колір. Смак приємний, з нотками вишні.
Цукристість - до 18-21%. Кислотність - 9-10 г / л. Плоди придатні для приготування високоякісних, висококислотних вин, які зберігаються в бочках протягом тривалого часу.
Кристал
Кристал - технічний сорт винограду угорської селекції. Він отриманий шляхом схрещування видів Амурський, Віллар блан, Чаллоці Лайош. Являє неукривні види. Підходить для вирощування в Підмосков'ї.
Термін дозрівання ранній. Від початку вегетаційного періоду до фази дозрівання плодів проходить 110-115 днів. Плоди починають збирати від середини серпня.
Серед позитивних характеристик сорту виділяють:
- високу врожайність;
- стійкість до знижених температур: витримує показники до -29 ° С;
- імунітет до борошнистої роси, несправжньої борошнистої роси, сірої гнилі;
- відмінну приживлюваність саджанців;
- невимогливість у догляді.
Варто стежити за загущених полога куща, інакше зав'язі почнуть обсипатися, грона будуть ставати розпатланим. В результаті показники врожайності знизяться.
Опис куща
Культура середньоросла. Листя темно-зелені, середніх розмірів, сільноразрезние. Квітки. Молоді пагони мають червонуватий відтінок. Визрівання пагонів - 85-90%. Оптимальне навантаження - 60 очок на кущ при довжині обрізки плодових лоз на 3-4 очка.
Опис плодів
Грона циліндро-конічні або конічні, масою до 200 г, щільні. Ягоди овальної форми, жовто-зелені, іноді білі, з восковим нальотом. Вага - до 2 м Шкіра тонка. М'якоть ніжно-медова, соковита.
Накопичує цукор до 23% (в середньому - 18%). Кислотність - до 6 г / л. Віддача соку - 70%.
Сорт застосовують у виноробстві: виробляють біле столове вино.
Регент
Регент - один з кращих технічних сортів винограду. Він родом з Німеччини. Батьки - Діана і Шамбурсі. Але в областях Москви, Твері його слід вкривати.
Має середньопізній термін дозрівання. Від набрякання бруньок до повної зрілості плодів проходить 130-140 днів. Плодами ласують в кінці вересня. Показники врожайності середні, залежать від регіону вирощування.
Плоди потрібно збирати вчасно
Відповідно до опису, Регент володіє такими позитивними властивостями:
- морозостійкість: витримує температуру -27 ° С-28 ° С;
- швидке визрівання пагонів;
- хороша укореняемость саджанців;
- імунітет до сірої гнилі, оїдіуму, мілдью і філоксери.
Якщо плоди не зібрати вчасно, вони починають обсипатися і втрачають кислотність. Сорт чутливий до дефіциту поживних речовин в грунті, особливо магнію. Відрізняється вимогливістю в догляді. Його не рекомендують для вирощування в північних регіонах, т. К. Плоди можуть не встигнути визріти.
Опис куща
Рослина невелика (до 4 м), сильно розгалужені. Гілки міцні і широкі. Листя середні або великі, насичено-зелені. Краї зубчасті, прожилки світлі. Плодоносних пагонів 80%. Обрізку проводять на рівні 3-4 очок. Оптимальне навантаження на кущ - 60-80 очок.
Опис плодів
Грона циліндро-конічні, невеликі. Вага - 160-185 г. Ягоди круглі. Колір темно-синій, майже чорний. Маса - 1,5 г. М'якуш соковитий, синьо-фіолетова, має аромат трав і мускатного горіха.
Цукристість плодів становить 22%, кислотність - 8 г / л. Сорт використовують у виноробстві, з ягід отримують якісні червоні столові вина, готують компоти, соки.
Висновок
При вирощуванні технічних сортів винограду часто застосовують механізований спосіб обробітку. Для Підмосков'я і середніх регіонів відмінно підійдуть такі види: Ізабелла, Лідія, Альфа.
Технічні сорти винограду 2015. Частина 1 (Technical grapes 2015. Part 1)
Вирощування технічних сортів винограду. Власний досвід. Виноград 2016.
Виноград. Кращі технічні сорти для виробництва вина
Технічні сорти винограду, які підходять для Центрального Чорнозем'я і Півдня - Мускат Московський, Кардинал, Мадлен Анжевін і ін. Для північних - Загадка Шарова, Тимур, Русский ранній, Чорний солодкий.
Їдалень та технічні сорти винограду відрізняє хімічний склад ягід. Садівники не враховують зовнішні якості плодів. Вони популярні, завдяки збалансованому вмісту цукру і кислоти.