Смачні і красиві домашні яблука кожному хочеться зберегти якомога довше. Звичайно, плоди можна переробити в варення або компот, але свіжими вони нам подобаються більше. Можна зберігати яблука взимку в льосі або підвалі, але це вимагає правильної підготовки плодів і розміщення.
Особливості зберігання яблук взимку
Збираємо і відбираємо плоди
Збір врожаю проводять в погожий день без дощу і підвищеної вологості. При цьому краще надіти рукавички, щоб не стерти природний восковий наліт на плодах.
Збір починають з нижніх ярусів гілок, поступово просуваючись до верхніх. Яблучко акуратно прокручують, після чого легко відокремлюють плодоніжки від гілки. В кошик для збору плодів краще покласти щось м'яке, а зверху дбайливо викладати фрукти, намагаючись не пошкодити шкірку.
Плоди, які впали з яблуні, також можна зібрати, після чого - відокремити зіпсовані від хороших.
Для зберігання підійдуть тільки цілі і здорові яблука - без гнилі, подряпин, плям і підбитих боків.
Головне - ні в якому разі не можна мити або протирати фрукти. Без природної захисної вони пролежать набагато менше.
Перший тиждень за зібраними плодами доведеться пильно наглядати: прибирати екземпляри, які виглядали добре при відборі, але незабаром почали псуватися.
Підготовка до зберігання
Приміщення
Для зберігання яблук взимку не підійдуть домашні умови - потрібен льох або підвал з температурою не вище 5 ° С.
Оптимальна температура для доброму стані яблучок будь-яких сортів 2 ° С - 4 ° С. Не страшно, якщо вона знизиться на кілька градусів, але вона не повинна бути нижче -1 ° С.
Вологість в погребі чи підвалі повинна бути високою, оптимальна величина - 90% (плюс-мінус 5%).
Для створення необхідних умов можна застосувати ізолюючі матеріали, а для регулювання рівня вологи - мокрі і сухі тирсу.
Стіни краще вибілити вапном, а стелажі - обробити дезінфікуючим засобом. Необхідно також подбати про вентиляцію, яка буде знижувати рівень етиленових випарів.
Етилен, який виділяється плодами, змушує швидше дозрівати і самі яблука, і всі сусідні продукти.
Тара
В якості тари можна використовувати вбудовані стелажі підвалу, розклавши на них стружку, папір, натуральну тканину, тирса або пісок. Хорошим варіантом стануть пластикові ящики з «дірками» на зразок магазинних.
У домашніх умовах можна змайструвати подібні до них дерев'яні ящики. Якщо нічого цього немає, фрукти можна скласти в корзину або просто в коробку з щільного картону.
Якщо Ви хочете зберегти особливо цінний сорт - загорніть кожне яблучко в папір (тільки не використовуйте газети - друкарська фарба дуже шкідлива).
Укладання
Плоди необхідно розділити між собою папером
Щоб правильно зберігати яблука в погребі, їх дбайливо укладають шарами (від 1 до 3). Не можна просто насипати їх горою. Шари треба відокремити один від одного тканиною, папером або тирсою.
Яблука укладають плодоніжкою вгору або трохи в сторону. Суть способу така - плоди не повинні дряпати один одного плодоніжками. Не слід забувати, що доступ до фруктів повинен залишитися вільним - перебирати їх доведеться часто, щоб якесь із зіпсувалися яблук не зіпсувало і сусідів.
Зберігання саджанців
Саджанці, підщепи та щепи яблук також можна зберігати взимку в льосі або підвалі при зазначених температурі і вологості.
Саджанець з відкритою кореневою системою можна зберігати в ємності з торфом, тирсою, пісочком. Попередньо коріння зволожують, а потім поливають щотижня.
Поради садівників
- Щоб довше зберегти яблучка свіжими, деякі садівники вважають за краще їх обробляти - прополісом, воском, марганцем, гліцерином. Зрозуміло, такі фрукти перед вживанням треба ретельно мити або чистити.
- Яблучка не варто класти поруч з картоплею, капустою, цибулею або часником. Виділяється першими етилен прискорить дозрівання і проростання останніх, а крім того - яблука просочаться запахом овочів. Дозволено їх покласти поруч з грушами в окремому відсіку або відокремити перегородкою.
- Тару, в якій будуть зберігатися плоди, краще заздалегідь протерти кальцинованої содою.
- Оскільки температура вгорі стелажа вище, ніж внизу, першими потрібно споживати яблучка з верхніх полиць.
- Яблучка різних сортів потрібно зберігати в різних ємностях.
- Перш ніж пересипати фрукти піском, його потрібно прожарити. Також для пересипання можна використовувати дубові, кленові або березове листя. Обережніше слід бути з соломою - стежити, щоб в ній не завелися бактерії гниття.
- Яблука можна зберегти свіжими в поліетиленових мішечках. Фрукти розфасовують і тримають пару годин в підвалі для синхронізації температур, а потім щільно зав'язують. У перші дні плоди виділяють вуглекислий газ, який потім зберігає їх довгий час.
- Деякі садівники кладуть в поліетиленовий пакет з фруктами шматок вати, намочений оцтом, щоб газ виділявся більш інтенсивно.
- Відокремити яблучка один від одного можна з допомогу картонних перегородок, спорудивши своєрідні осередки в коробці.
- Переглядати фрукти потрібно як мінімум щомісяця, щоб вчасно видаляти підгнилі екземпляри.
Типові помилки
- Початківці садівники часто намагаються зберегти сорти з поганою лежкістю, не призначені для тривалого зберігання - зазвичай це літні ранньостиглі сорти.
- Захоплюватися занадто пізніми зимовими різновидами не варто - вони, звичайно, збережуться, але шкурка їх стане занадто жорсткою, а м'якоть - твердої.
- Якщо в підвалі низький рівень вологості - яблучка в'януть, кривляться і не зберігаються довго.
- Перекармлівая яблуню добривами, ми тим самі знижуємо лежкість її плодів - яблучка з такого дерева не будуть збережені надовго.
- Пізній збір плодів також є помилкою - яблучка втрачають смакові та вітамінні якості, стають схильні до захворювань.
- У дощові або сирі дні не можна збирати урожай, оскільки залишилася волога провокує гниття. Також збір не можна проводити після нічних заморозків.
Зберігання яблук в звичайному підвалі
Як правильно, і на довгий термін зберегти яблука взимку?
Як зберігаються овочі та фрукти в моєму підвалі!
Висновок
Щоб яблучка пролежали якомога довше, їх потрібно правильно зібрати і підготувати до зберігання.
Особливе значення має температурний режим і рівень вологості в підвалі, а також - вірно підібрана тара і спосіб укладання плодів.
З огляду на поради садівників і типові помилки, що здійснюються новачками, Ви збережете свій урожай свіжим і смачним без особливих зусиль.