Ліси Новосибірської області багаті на гриби. Природні умови цього регіону сприяють їх зростанню в літній та осінній періоди, тому карта грибних місць НГС рясніє грибними ділянками. Безумовним фаворитом у номінації «гриби Новосібірска- 2019» є білі.
Грибні місця Новосибірської області в 2019 році
Найпоширеніші гриби
На карті Новосибірської області переважно позначені змішані ліси, тому найчастіше тут зустрічаються гриби, характерні для цього типу лісовій місцевості: підосичники і підберезники, маслюки, лисички, грузді, сироїжки та опеньки.
Особливості зовнішнього вигляду, періоду масового збору і використання в кулінарії грибів, поширених в НГС, такі:
- Підосичники і підберезники: ростуть у беріз і осик (є для них мікорізообразователей), мають капелюшки від світло-коричневого до яскраво-оранжевого кольору, високі, м'ясисті, з чорними прожилками ніжки. Ці гриби збирають з червня по жовтень. Їх використовують в супах і маринують.
- маслюки: зустрічаються в соснових або ялинових борах, в хвої під деревами. Ростуть своєрідними «доріжками» на освітлених місцях. Капелюшок мають бурого кольору з невеликою кількістю слизу, слизьку, з нижньої сторони - оранжевого кольору, трубчасту. Грибочки масово ростуть з липня по вересень. Їх маринують, використовують для приготування супів, обсмажують.
- лисички: характеризуються жовтим або персиковим відтінком кольору капелюшки, товстої м'ясистої ніжкою і приємний фруктово-горіховим запахом. Їх збирають з червня по початок жовтня.
Ірина Селютина (Біолог):
Гіменофор лисичок різко відрізняється за зовнішнім виглядом від спороносних шарів інших пластинчастих грибів. Саме особливості його в будові (що добре видно візуально) і утворенні спор, послужили основою для виділення їх в окреме сімейство:
- Замість тонких пластинок, характерних для агарикових грибів, у лисичок з нижньої сторони капелюшка розташовуються досить товсті вильчаті складочки, мають округлені краю.
- Тип базидий (структури для статевого спороношення) - стіхальний і притаманний виключно сімейства лісічковий (Кантарелловие).
Лисички як і печериці можна вирощувати промисловим шляхом, проте при цьому втрачаються всі якості (смак і аромат), що стало непереборною перешкодою для введення їх в культуру.
- грузді: зустрічаються на території області білі, або «сирі» і чорні. Вони мають воронкоподібну капелюшок з загнутими вниз краями і м'ясисту порожнисту ніжку, зі зворотного боку - білі пластинки. Їх масово збирають з середини серпня до початку жовтня. Ці гриби вважаються кращими для засолювання, але вимагають попереднього вимочування через наявність в м'якоті їдкого на смак молочного соку.
- сироїжки: пластинчасті гриби на тендітній білій ніжці і з яскраво-рожевою капелюшком, зовні схожі з отруйною блідою поганкою. Ростуть з червня по вересень. Їх вживають у вареному, смаженому або тушкованому вигляді.
- Білий, або боровик: здавна вважається найціннішим грибом, зростає переважно в заростях папороті цілими групами; має опуклу зморшкувату капелюшок від світло-до темно-коричневого кольору і м'ясисту білу ніжку. Його збирають з початку липня до кінця вересня. Він хороший маринованим, вареним, смаженим, солоним і сушеним. Залежно від місця проживання виділяється цілий ряд видів, назви яких і підкреслюють, де потрібно вести пошуки: березовий, сосновий та ін.
Як знайти грибні місця
Гриби ростуть в кожному лісі
Грибні місця є в кожному лісі. Їх розташування залежить від цілого ряду чинників: ландшафту, типу грунту, наявності певних дерев і освітленості. Виходячи зі своїх переваг і особливостей зростання грибів, вибирають підходяще місце.
Ірина Селютина (Біолог):
Як же самому знайти грибне місце, здатне винагородити людину за працю? Для цього важливо позбутися від ряду помилок:
- «Гриби ростуть в лісі»: в дійсності, в буквальному сенсі слова, вони там зустрічаються значно рідше, ніж в мелколесних посадках, на узліссях або околицях або ж по берегах річок і канав. При вході в ліс найкраще відразу звернути увагу на край лісу з південного боку.
- «Поруч зі стоянкою грибів немає»: все так думають, тому уважно обстежте прилеглу територію і ви обов'язково знайдете гриби.
- «Гриби не люблять Поскотина»: навпаки, до коров'ячим стежках небайдужі білі гриби. Є навіть вид, який так і називається - Корівка.
Якщо «полювання» на білі гриби - на карті шукають березові гаї, соснові діброви, світлі і добре освітлені. Для пошуку красноголовців і підберезників відправляються в місця з найбільшим поширенням беріз і осик, лисичок і маслюків - в хвойні ліси на галявини або невеликі яри.
Ландшафт гриби краще з невеликими височинами і схилами, просіками, де світло і дерева ростуть рідко, проте немає прямих сонячних променів - мереживна тінь може стати прекрасним місцем проживання грибів. Також важливі для сезону збору грибів та погодні умови. У посушливий період багатий урожай не збирають, а теплий і вологий циклон сприяє підвищенню врожайності практично всіх видів.
Кращий час для збору грибів - ранній ранок в день після дощу, коли підростають молоді особини.
Грибна карта 2019 року
З огляду на прогнозовані погодні умови грибного сезону 2019 року, можна обчислити найбільш плодовиті грибні місця Новосибірської області.
- Караканского, Кудряшовскій і Зельцовскій бори: тут чисто, свіжий вологе повітря, насичене ароматом хвої. Тут збирають щорічний багатий урожай білого гриба, маслюків, опеньків, рижиків, підберезників і красноголовців.
- Мошковський район, селище Барлак: ліси біля нього рясніють зморшками. Також грибники знайдуть там грузді, рижики, опеньки, лисички та підберезники. Поруч з Новосибірськом, поблизу селища Зарічне, В лісах також збирають хороші врожаї цих грибів.
- Искитимский район НГС, поряд з селом Морозова: щорічно в лісі виростає багато опеньків і груздів. ліси біля села Зав'ялова того ж району багаті маслятами і опеньками. Чи не розчарують в плані пошуку боровиків лісу поблизу населених пунктів Кам'янка та Кудряшов.
Сезон збору грибів стартував в Новосибірській області
ГРИБИ 2019. 1 ЧЕРВНЯ. БІЛІ РУЛЯТ !!!!
Сезон збору грибів в розпалі в Новосибірській облас
Висновок
Любителям збору грибів Новосибірська область приготувала чимало місць, де вони можуть насолодитися і самим процесом «тихого полювання», і зібраним урожаєм різноманітних грибів. Вирушаючи в грибний похід, потрібно обов'язково пам'ятати про правила безпеки і дбайливо ставитися до дарів природи.