Серпень - сприятливий час для грибників. Гриби в серпні 2019 року виростуть у великій кількості і різноманітності. Вивчення особливостей їх зростання в залежності від області підготує грибників до збору врожаю.
Гриби в серпні 2019
Гриби серпня
Август 2019 року - насичений період зростання різних видів грибів. У сезон ростуть:
- боровики, білі;
- лисички;
- рижики;
- вовнянки;
- опеньки;
- грузді;
- моховики;
- Красноголовики, підосичники;
- подорешнікі;
- сироїжки.
Опеньки
Якщо з'явилася пара опеньків, варто шукати далі: вони ростуть групами. Їх використовують для Маринівка і смаження. Збирати цей гриб варто обережно, т. К. Зустрічаються лжеопята або несправжні опеньки. У них колір від сіро-жовтого до цегельно-червоного, на ніжках немає лусочок, кілець, вони погано пахнуть.
Щоб діти краще запам'ятали в чому полягають відмінності справжніх і несправжніх опеньків з ними можна вивчити чотиривірш:
У їстівного опенька
На нозі кільце з плівки.
А у неправдивих всіх опеньків
Ноги голі до п'ят.
Боровики, білі гриби
Боровик в перекладі означає «гриб, зростаючий в хвойних лісах - борах». Білий гриб - представник виду сімейства болетових, це друга назва боровика.
У білих грибів капелюшок різних кольорів, буває від темно-коричневого до світлого, це залежить від місця їх зростання. Біла щільна м'якоть не змінює свій колір при різних видах заготовок. Їх можна сушити, солити, смажити.
Рижики
Рижик має відмінний смак. Він мешкає в місцях, де ростуть ялини. Його м'якоть яскраво-помаранчева, на зрізі забарвлення стає синім. Ніжка коротка.
Ірина Селютина (Біолог):
Для рижиків характерні свої гриби-паразити. На їх плодових тілах часто поселяються представники виду пекіелла цегляно-червона, що відноситься до сімейства Гіпоміцетовие. Під час свого розвитку її міцелій викликає редукцію пластинок гіменофора і практично повністю закриває всю нижню сторону капелюшки рижію. Такі гриби любителі «тихого полювання» називають «кам'яні» або «глухі». Мікологи кажуть, що пластинки в цьому випадку втрачають здатність до утворення спор. Грибники і фахівці сходяться на думці щодо харчової цінності - збирати такі гриби не рекомендується.
Перед приготуванням рижики не вимагають варіння, їм потрібно тільки вимочування.
Грузді
Для груздів характерна воронкообразная капелюшок білуватого кольору, світлого забарвлення ніжка у формі циліндра. Грузді використовують для солінь.
Лисички
Лисички не бувають червивими, ростуть на території хвойних, березових, змішаних лісів.
Ірина Селютина (Біолог):
Серед любителів грібалкі лисички високо цінуються за чудові смакові якості і практично повна відсутність личинок комах (яких ми більш звично називаємо - «черв'яки») в плодових тілах. Пов'язано це з наявністю в м'якоті особливого з'єднання - хіноманнозу, яка є природним щитом гриба від паразитів (антігельментіком), що прагнуть нею поласувати.
Спороносний шар у лисички складається з псевдопластінок - товстих, рідкісних і розгалужених складок, одного кольору з капелюшком, які опускаються по ніжці і розмивають межу між нею і капелюшком. Саме це і особливість утворення спор, послужили основою для виділення лисичок в сімейство лісічковий
Вовнянки
Зазвичай грибники збирають білі і рожеві вовнянки.
Вовнянка має масу синонімів:
- волжанка;
- волнуха;
- отваруха;
- красуля;
- волнянки.
Ці гриби поширені на мохах, в болотистих місцях, на затінених територіях. У вовнянки капелюшок рожевого відтінку, її висота - 5-7 см, ніжка в діаметрі 2 см. В середині капелюшки розташоване поглиблення, яке зникає в міру зростання.
Біла волнушка, або як її ще називають - білявка, волжанка, зростає серед беріз, її висота досягає 4 см. Капелюшок з втиснула серединкою. Колір темний посередині, світлий по краях. Урожай збирають з серпня.
Моховики
Моховики володіють відмінним смаком
Моховик є їстівний гриб 3 категорії з відмінним смаком. Моховики варять, консервують, смажать, маринують, сушать. Моховик росте вздовж доріг, на узліссях лісів і серед чагарників.
Підосичники (Красноголовики)
Підосичники відрізняються яскраво-помаранчевої капелюшком, ростуть в змішаних лісах поруч з осінамі.Оні мають приємний смак, використовуються для варіння, смаження, сушіння і маринування.
Подорешнікі
Подорешнік відноситься до сироежковим, його називають:
- подмолочнік;
- молочай;
- груздь червоно-коричневий.
У подорешніка щільна капелюшок з діаметром до 10 см, за формою вона плоска, має властивість тріскатися. Колір капелюшка буває від червоно до жовто-бурого.
М'якоть біла, м'ясиста, щільна. Запах її описують по-різному: комусь він нагадує оселедець, а кому-то запах квіток груші, а хтось взагалі його не відчуває. При зрізі виділяється білий молочний сік, який буріє і густіє на повітрі.
Сироїжки
Сироїжки є поширеним видом їстівних грибів, ростуть в листяних, хвойних лісах. Збір починається з серпня.
Географія росту грибів
Август 2019 року принесе відмінний грибний збір, в залежності від території країни.
Володимирська область
Володимирська область в 2019 році відкриє сезон збору наступних грибів:
- підберезники;
- підосичники;
- маслюки;
- рижики;
- білі;
- Валуєв;
- моховики;
- вовнянки;
- опеньки;
- сироїжки.
Збирати їх в області стоїть з обережністю, адже тут ростуть і отруйні види: бліда поганка, мухомори, трутовики.
В області зустрічаються випадки отруєння рядовки і сироїжками, які початківці грибники часто плутають з печерицями. Тому досвідчені Грибоєдов рекомендують заздалегідь зайнятися ретельним вивченням атласу з фото і детальним описом видів грибів, а вже потім вирушати до лісу за грибами.
Тверська область
Урожайність грибів залежить від погоди
Серпень - грибний сезон в Твері. Тверська область багата такими видами:
- опеньки;
- сироїжки;
- лисички;
- підосичники;
- підберезники;
- білі.
Кількість грибів та їх різновидів залежать від погодних умов. Якщо до серпня пройшли рясні дощі, врожайність збільшується. Досвідчені любителі «тихого полювання» впевнені, що Обабко в їх області можна знайти практично в будь-який час року, за винятком зимових місяців.
Ленінградська область
Ленобласть в серпні 2019 року принесе багатий грибний урожай. На її території зустрічаються:
- білі гриби;
- лисички;
- моховики;
- подгруздкі;
- підосичники;
- підберезники;
- сироїжки;
- маслюки.
Залежно від різновиду, вибудовують маршрут збору грибів по Ленінградській області. Білі збирають в Кирилівському, Гаврілово, Тарасівському, Заходском, підосичники - в Рощино, Лосєве, Сосново, лисички, сироїжки, моховики, подгруздкі - в Снігурівці, маслюки - в Лосєве, підберезники - в Кирилівському, навколо села Ягідне.
Тульська область
Серпень - грибний сезон в Тульській області, на її території ростуть:
- грузді;
- боровики;
- підберезники;
- вовнянки;
- маслюки;
- підосичники.
Місця для походу варто вибирати, виходячи з пошуку потрібного виду грибів. Грибними є ділянки під Суворовим, Олексин, Одоєвськ, Дубенським районами.
Раніше жителі області в великих кількостях збирали свинушки. Зараз, коли медики стали попереджати про її прихованому шкоду для здоров'я за рахунок наявності невеликого відсотка токсинів, здатних протягом тривалого часу накопичуватися (не виводити!) В організмі людини бажаючих приступити до збору цих умовно-їстівних грибів значно поменшало.
Свердловська область
Тут ростуть різні види:
- в лісах з хвоєю, листям - сироїжки, опеньки, вовнянки, маслюки, грузді, рижики, білі;
- в сирих лугових лісах - Обабко (підосичники, підберезники);
- в лісах низини - рижики, зеленушки, гриби-зонтики.
У Єкатеринбург різні види надходять з південних районів Свердловської області: Красноуфимского, артінского, Сисертского і ін.
Грибники Свердловської області вже протягом ряду років звично розділяють гриби на:
- смачні і ароматні (білі, рижики, грузді, печериці);
- менш смачні (маслюки, сморчки, лисички);
- умовно-їстівні (беруть якщо нічого іншого немає).
Білі гриби пішли масово! Август 2019.
Зайшов у ЛІС І отетерів БІЛІ ГРИБИ Б'ЮТЬ РЕКОРДИ СЕРПЕНЬ 2019 ПОДМОСКОВЬЕ
Йдемо за білими! За ГРИБИ СЕРПЕНЬ 2019
Воронезька область
Воронеж і райони навколо нього має різноманітністю грибів. Тут ростуть:
- маслюки;
- рядовками;
- опеньки;
- підберезники;
- білі;
- підосичники;
- зеленушки.
Щоб початківці грибники не повернулися додому з порожніми кошиками, досвідчені грибники радять їм відправитися на грібалку восени.
Тривалість життя грибів
Протягом 24 год гриби виростають в середньому на 1-2 см. Опеньки, підберезники, лисички ростуть 10 днів, 2 тижні живе підосичники, білий гриб, печериці - близько 40 днів.
Висновок
Август 2019 року передбачає достаток грибів різних видів. Для збору варто вибрати потрібне місце. Збирати гриби необхідно обережно, т. Поряд з їстівними в лісі зустрічаються і отруйні види, представники яких зовні нагадують смачні і корисні екземпляри.