Гриби - це найдавніші живі організми. Наші предки вміло користувалися їх якостями для різних цілей. Переоцінити значення грибів у природі неможливо. Загальна чисельність видів близько 100 000, а деякі вчені схильні вважати, що в найближчому майбутньому буде описано не менше 250 000 видів.
Значення грибів у природі
Загальна характеристика
Світ грибів великий, прекрасний і різноманітний. У природі значення грибів неоднозначно. Ці організми бувають багатоклітинними і одноклітинними, є еукаріотамі з одним або декількома ядрами в центрі.
Це унікальні організми. Вчені до цих пір не визначили, до якого царству їх віднести: до рослин або тварин. Тому їх виділили в окреме царство - Гриби.
Подібності грибів і рослин
- необмежене зростання;
- розмноження спорами;
- наявність клітинної стінки;
- наявність вакуолей в клітці;
- прикріплений спосіб життя;
- відсутність клітинного центру;
- харчування за допомогою процесу абсорбції і ін.
Подібності грибів і тварин:
- гетеротрофное харчування;
- запасне поживна речовина глікоген;
- присутність в клітинній стінці хітину;
- наявність сечовини, як продукту метаболізму;
- відсутність пластид;
- наявність лізосом, що містять травні ферменти;
- наявність дрібних запасающих вакуолей.
Міцелій гриба складається з тонких ниточок-гіфів, клітини яких мають всього 1 ядро і утворюють плодове тіло. Воно здатне утворювати спори для подальшого безстатевого розмноження. Організми здатні розмножуватися декількома способами, в тому числі і статевим способом. Це відбувається шляхом злиття статевих клітин.
Харчування більшості організмів здійснюється за рахунок поглинання поживних речовин частинами тіла або всією поверхнею. Деякі організми є сапрофіти, симбионтами, паразитами або навіть хижаками, які здатні перетравлювати дрібних мошок і черв'яків.
Роль грибів у природі
Тривалість життя, спосіб харчування і розмноження визначають їх цінність. Вони беруть участь практично у всіх процесах життєдіяльності, вступаючи в симбіоз з рослинами і тваринами. Господарське значення грибів в тому що їх їдять, роблять з них ліки, використовують в кулінарії та ін.
Значення грибів у природі визначається тим, що вони впливають на наступні процеси:
- на круговорот речовин;
- на життя рослин;
- на життя тварин.
В біоценозі і біогеоценозах виникає єднання всіх живих організмів, які тривалий час співіснують на певній ділянці. Спостерігається позитивна динаміка їх спільного розвитку і зростання. У дрібних громадах виникають характерні перехідні стани. При цьому класифікація буває неоднорідною і відрізняється за зовнішніми характеристиками.
В екосистемі гриби відіграють величезну роль, тому що виконують певні функції.
Роль в круговороті речовин
Гриби беруть участь у багатьох процесах життєдіяльності рослин і тварин
Роль грибів у круговороті речовин полягає в тому, що, як і бактерії, ці організми сприяють розкладанню всіх органічних елементів, які залишаються після смерті тварин і рослин.
Між виробниками, споживачами і руйнівниками (продуценти, консументи, редуценти) відбувається безперервне взаємодія. Органіку створюють дерева лісу, трава і чагарники, її їдять тварини. Коли вони вмирають, потрібні бактерії, які посприяли б розкладанню останків. У цьому допомагають різновиди мікроскопічних грибів. Вони виступають санітарами навколишнього середовища, з їх допомогою утворюється гумус, який збагачує грунт.
Мікориза має вирішальне значення і позитивно відбивається на зростанні і розвитку інших рослин.
Екологічне значення редуцентов в природі полягає в тому, що вони замикають кругообіг речовин в природі.
Роль в житті рослин
Часто гриби утворюють мікоризу з рослинами. Завдяки цьому процесу дерево або кущ отримують більше поживних речовин і вологи з ґрунту. Тому потрібно розуміти, яке значення грибів в житті природи. Як правило, формування плодових тіл відбувається неподалік від організмів з якими гриби пов'язані саме мікоризою.
Роль в житті тварин
У природі гриби мають значення для тварин, тому що забезпечують їх харчування. Запасені на зиму представники ряду видів і рідкісні зимові види корисні для гризунів і птахів, коли погода сніжна і морозна. Лосі, козулі і кабани із задоволенням ласують цими організмами взимку і влітку, дістаючи їх з-під опалого листя і гілок.
Роль грибів у житті людини
У житті людини гриби відіграють величезну роль. Вони використовуються в таких сферах:
- в харчовій промисловості;
- в мікробіологічної промисловості;
- в господарській сфері.
У харчовій промисловості
Велике значення мають гриби в харчовій промисловості. Багато видів використовують для консервації, для приготування різних страв, їх успішно сушать і заморожують. Деякі види навчилися вирощувати в штучних умовах. Існує багато грибних ферм для одержання врожаю глив, печериць і білих.
Велике значення грибів в харчуванні жителів Франції. Особливо там цінується чорний трюфель. А в Японії воліють шиітаке, який в нашій країні частіше бачать вже в засушеному вигляді.
У грибах велике значення для людини мають корисні речовини, мінерали і вітаміни. Деякі властивості використовуються у виноробстві і хлібопеченні, в промисловості та побуті.
Ірина Селютина (Біолог):
Все т.зв. «Культурні дріжджі» ділять на наступні групи:
- Дріжджі верхового бродіння: починають працювати тільки при температурі + 18 ... + 25 ° С і в кінці бродіння спливають на поверхню, утворюючи своєрідну пінисту шапку. Здатність їх підніматися на поверхню пов'язана з тим, що навіть після брунькування клітини залишаються з'єднаними між собою, формуючи своєрідну колонію і бульбашки СО2 піднімають їх.
- Дріжджі низового бродіння: температура бродіння становить +8 ... + 12 ° С і в кінці процесу осідають на дно ємності, утворюючи там щільний осад.
Крім температури і місця розташування в кінці бродіння ці групи дріжджів розрізняються і за змістом специфічних ферментів - мелібіози і рафінозі.
Дріжджі - це одноклітинні гриби, які господині постійно використовують при випічці. Роль одноклітинних грибів, їх господарське значення важко переоцінити. Виділяючи вуглекислий газ, вони піднімають тісто і роблять випічку смачною і ніжною.
Також велика їх роль у виноробстві, в отриманні цвілевих, або блакитних сирів. Так, популярні сири з «благородною цвіллю» - камамбер і рокфор. Отримують їх внесенням в сирну масу перед дозріванням спор цвілі (особливі види грибка пеницилла), коли за допомогою спеціальних довгих голок (або чимось іншого) формують всередині майбутніх головок сиру повітряні канали. Саме ця процедура дає можливість нормального розвитку блакитний цвілі.
У медицині та мікробіологічної промисловості
Пліснява використовуються в медицині
Дані організми давно використовують у виробництві медикаментів і лікарських препаратів. З цвілеві грибки пеницилла був отриманий перший антибіотик - пеніцилін. Значення грибів у медицині доведено практикою. Їх використовують для отримання білків, антибіотиків і органічних кислот. З витяжок роблять медикаменти для поліпшення роботи кишечника, стабілізації тиску і регуляції цукру в крові. В охороні здоров'я деякі препарати з біологічно активних речовин, що містяться в цих організмах, призначаються пацієнтам для відновлення після хіміотерапії.
Деякі види призначені для отримання препаратів, необхідних в боротьбі з шкідниками в сільському господарстві, для поліпшення росту сільськогосподарських культур.
Ірина Селютина (Біолог):
Гриби застосовуються як біологічний метод боротьби з шкідниками сільського господарства, наприклад, буряковим довгоносиком і щитівки. З грибів виготовляють препарати, які широко застосовуються для знищення комах-шкідників (наприклад, триходермин, до складу якого входять суперечки, міцелій і продукти метаболізму гриба Trichoderma, що є антагоністом багатьох патогенних грибів, так чи інакше пов'язаних в своєму життєвому циклі з грунтом).
Такі препарати розробляються як для відкритого грунту, так і для захищеного.
У народній медицині
Народні цілителі давно помітили чудодійні властивості деяких грибів. Білий часто використовують при лікуванні обморожень і загоєнні гнійних ран або порізів.
Березова губка добре допомагає від легеневих захворювань.
З представників видів шапинкових грибів в народній медицині частіше використовують дощовик, мухомор, жовчний і вовнянки. Вони хороші при подагрі, при лікуванні проблем жовчного міхура або сечовивідних шляхів.
Шкода грибів
Ці організми здатні приносити і значної шкоди як для тварин і рослин, так і для людини. Назв у шкідників багато. Загальна категорія - облігатні паразити.
Частина грибів є збудниками грибкових захворювань людини. Так, гриб трихофітон, що вражає волосся, нігті і шкіру, є збудником стрігущеголішая. Дріжджоподібні грибки пітороспорум викликають розвиток себореї. Дріжджовий гриб сідіум в ротовій порожнині в разі порушення балансу в організмі викликає розвиток молочниці.
Широко відомі гриби-паразити сільськогосподарських рослин, що призводять до величезним втрат врожаю культур. Ними займаються спеціальні установи і навіть міжнародні організації.
Часто на деревах присутні паразитичні нарости у вигляді півкола. Це - трутовики. У видів таких організмів різну будову. Вони з'являються в результаті утворення міцелію в місці проникнення спор паразитарного організму, який росте і розвивається за рахунок дерева, харчується його клітинами.
Такі гриби-паразити в результаті роблять рослину крихким, послаблюють його і призводять до повільної загибелі. Вони добре розмножаться в на корі дерева, випускаючи в «вільний політ» безліч спор, які переселяються на сусідні дерева. Благодатні місця для їх поселення є свіжі рани і морозобоїни. Щоб цього не сталося, в саду потрібно регулярно знищувати трутовики. Звичайно, ви не зможете прибрати їх усі, але контроль розвитку паразитів теж важливо підтримувати, точно також як і лікування травм на стовбурах плодових дерев.
Значення грибів і їх роль в природі. Відеоурок по біології 5 клас
35. Роль грибів у природі. Частина 1
35. Частина 2
Висновок
Роль грибів у житті живих організмів не менше значна, ніж роль сонячного світла. Їх застосовують в медицині і готуванні, сільському господарстві, з них роблять цвілеві сири. Народна медицина не обходиться без них. У країнах Азії навіть існує офіційно визнана фунготерапія. Але дані організми іноді негативно впливають на живих істот, здатні нашкодити і в ряді випадків привести до загибелі.