Гриби на пнях «пускають» міцелій в товщу тканин дерева, а деякі ростуть на гнилих деревах. Бувають їстівні та отруйні «конопляні» види.
Гриби на пнях
Опеньки
Ці гриби, що ростуть на пнях, найвідоміші. Їх назва знає кожен грибник і відрізнить їх по характерному зовнішньому вигляду. опис:
- Невелика капелюшок білого або жовтуватого кольору. Ці гриби бувають коричневими.
- Ніжка довга, неправильної форми, розширюється до місця кріплення на субстрат (але це не здуття!).
- М'якоть щільна, з приємним запахом.
- Ростуть групами. Конгломерат складається з окремих особин, на одному пеньку буває до 4 груп по 8-10 шт.
Ростуть в усіх кліматичних зонах. Є весняні види, вони починають плодоносити в травні.
Існують також осінні, зимові, які ростуть до першого снігу біля дерев. Опеньок зимовий - єдиний вид, здатний замерзнути на зиму і рости далі під час відлиги.
Колір примірника залежить від місця розташування:
- Медово-жовтий відтінок набувають гриби на шовковицю, тополі, білої акації.
- Коричневий зростає на дубі.
- Темно-сірий - на бузині.
- Червоно-коричневий - на хвойних деревах.
Отруйні двійники: бліда поганка, несправжні опеньки.
Гливи
Так називається вид грибів, який росте на стовбурах засохлих дерев або на пеньках.
У домашніх умовах і на виробництві пні замінюють тирсою, ватою, соломою. Опис виду: плодові тіла у вигляді пелюстків або вух різних відтінків: від білого до сіруватого.
Сезон плодоношення - з кінця вересня по листопад. Гливи, вирощувані на субстраті в пакетах здатні почати зопрівати, тому грибникам рекомендують використовувати скляну тару. Також вид називають «устричним грибом» і широко використовують в кулінарії не тільки в Росії, але і в Азії та Америці.
Отруйні двійники: в помірних широтах їх немає; неїстівної вважають гливу помаранчеву, яка росте на гнилих пнях.
Пілолістнік тигровий
Це Дереворазрушающие вид. Якщо гриби виросли на живій рослині, то незабаром воно буде руйнуватися і загине.
За описом схожі на білі гриби, які плодоносять в травні. Колір капелюшка збігається з забарвленням білого печериці. Особливості пілолістніка:
- Його капелюшок звужується донизу, схожа на вивернутий парасольку, зливається з ніжкою.
- Посередині капелюшки присутній поглиблення, як у лисичок.
- Краї капелюшки хвилясті.
Свій синонім «тигрове» вид отримав назву через забарвлення: на білому виділяються темно-сірі смуги. Отруйних двійників у виду немає, але він сам володіє низькою харчовою цінністю. Перші екземпляри з'являються в травні, плодоношення закінчується в листопаді.
В їжу рекомендують вживати тільки відварені капелюшки молодих особин, тому що ніжки у них дещо жорстким.
Трутовик
Трутовик за формою нагадує вухо
Плодове тіло характеризується своєю зовнішньою мінливістю. Різні види можуть сильно відрізнятися за будовою від звичайних грибів. Наприклад, вид трутовик мінливий нагадує за будовою пілолістнік, а т. Димчастий схожий на шайбу. Одна назва об'єднує абсолютно різні види.
Ірина Селютина (Біолог):
Трутовики, як і опеньки, являють собою внесістематіческую групу грибів. Зазвичай трутовиками називають все гриби, розвиваючі на деревині і дуже рідко на грунті і характеризуються такими особливостями в зовнішньому будову:
- плодове тіло: розпростерте, сидяче або шляпконожечное;
- гіменофор: трубчастий;
- м'якоть: може бути як м'ясистої так і жорсткою за своєю консистенцією (шкірястою, коркової, дерев'янистої).
Уже в кінці XIX століття, група, яка розглядалася як систематична і гриби виділялися в окреме сімейство Polyporaceae, була визнана штучної. Але аж до середини XX століття вона зберігалася в систематики.
Їстівним вважається вид трутовик сірчано-жовтий. Він кріпиться плодовим тілом до кори дерева або пнів, тіло і ніжка не виділяються. За формою грибні тіла нагадують вуха або хвилясті пелюстки. Молоді гриби вживають в їжу після відварювання. Особин на хвойних деревах обходять стороною, вони отруйні для людини. Вид вражає наступні дерева:
- тополя;
- кедр;
- сосну;
- клен;
- березу;
- горіх;
- каштан;
- фруктові дерева;
- дуб;
- вербу;
- липу;
- модрину;
- рідше ялина.
Також представники цього виду використовують в Росії і Китаї в лікувальних цілях для приготування настоянок, мазей, порошків.
Культивування будинку
Вирощування грибів в домашніх умовах на пнях проводять з двома цілями:
- утилітарна: їстівні використовують для вживання в їжу. Так розводять цілі грибні плантації в підвальному приміщенні або в саду.
- декоративна: декорування фруктових дерев або садів. Люди прикрашають дачу яскравими плодовими тілами: підходять для таких цілей деякі види трутовика.
Пошуки відповідних пнів проводять в лісі або зрізають засохлі дерева. Деякі види однаково добре приживаються на всіх видах деревини, а інші більш вимогливі до субстрату. Вирощування в великих масштабах вимагає наступного:
- Відповідне місце для засіву, якісний міцелій.
- Температурний і світловий режими.
- Регулярна обробка і заміна пнів або іншого субстрату. Плодові тіла повністю руйнують деревину за 6-8 років.
Якщо гриби виросли на власній ділянці, то вони будуть смачними, екологічно чистими, що володіють цілющими властивостями.
Виростити гриби гливи на пнях.
глива на пнях, Екстенсивний спосіб вирощування грибів, на пнях (глива)
Гриби на пнях Трутовик Найбільший гріб🍄
Висновок
Багато гриби ростуть на пнях, що робить можливим їх вирощування в домашніх умовах і на виробництві. Опеньок - смачний і їстівний лісової вид. Пілолістнік, глива, трутовик відрізняються смаковими якостями, але при належній термічній обробці вони не гірше, ніж білі або печериці. Не варто плутати їх з отруйними поганки або неїстівними родичами, а для цього необхідно знати їх відмінні риси.