Природа Кольського півострова самобутня і неповторна - це визнають усі, хто там побував. Найчастіше гриби в Мурманську ростуть не в лісах, а в тундрі або в кам'янистих степах.
Їстівні гриби в Мурманську
Загальні характеристики
Гриби не належать ні до рослинного, ні до тваринному світу - вони утворюють своє, окреме царство, що включає за різними підрахунками на сьогоднішній день більше 100 000 видів. У них міститься величезна кількість вітамінів, мікроелементів і мінералів:
- вітаміни А, F, В, D і РР;
- сірка;
- калій;
- фосфор;
- цинк;
- мідь.
Зміст в них білка досягає 5%. Це більше, ніж в курячому м'ясі і в яйцях.
Ферменти в грибах дозволяють використовувати ці продукти в різних сферах людського життя:
- в освітленні соків;
- в обробці паперових відходів;
- для збагачення грубих кормів;
- при виготовленні соєвих соусів.
У них немає хлорофілу і зелених пластид, його містять - хлоропластів. Процес фотосинтезу в зв'язку з цим грибам недоступний. Це гетеротрофні організми і беруть участь вони в круговороті речовин і енергії в біосфері, як її невід'ємна частина. Вони ведуть паразитичний, сапрофітний або симбіотичний спосіб життя. У воді живе всього кілька (трохи) видів грибів, інші вважають за краще розмножуватися на суші.
Великий вміст в них води покращує засвоюваність грибів при попаданні в організм.
Види грибів в регіоні
На Кольському півострові в Мурманськом регіоні зустрічаються різні види грибів, характерні для середньої смуги Росії. Найпопулярнішими вважаються:
- боровики (білі);
- підосичники (Красноголовики);
- підберезники (Обабко);
- моховики;
- сморчки;
- грузді;
- Серушка;
- горькушки;
- сироїжки;
- лисички.
Білі (боровики) нечасті гості в цих місцях, тому що вважають за краще рости в тіні дерев. Але все ж їх знаходять ближче до гирла річки Вороняча. Вони добре підходять як для сушіння, так і для смаження.
Підосичники в народі називають Красноголовики через яскравого і красивого кольору капелюшків. Вони добре прижилися на кам'янистому ґрунті півострова і зустрічаються по всій його території. Клімат півострова змінює зовнішній вигляд цього гриба. Згодом його поверхня стає схожою на панцир черепахи. На сонці і вітрі капелюшок покривається дрібними тріщинами. Шкідники рідко вражають цей вид грибів. Він добре підійде для сушіння або заморозки. Підосичники рідко ростуть на самоті, частіше зустрічаються невеликими групами.
Підберезники в Мурманськом регіоні мають слизькій капелюшком, що робить їх не привабливими. Вони не вважаються цінними у грибників, які вважають за краще збирати його для засолювання.
Моховики люблять поїдати черви і мошкара, тому слід ретельно переглядати зібрані екземпляри і на місці бракувати зіпсовані. Їх моховиков краще готувати супи, вони надають страві неповторний аромат.
Боровики в лісах зустрічаються рідко
Грибниці груздів плодоносять не щороку. На півострові цей гриб зустрічається досить рідко.
Вологий грунт біля потічків або річок сприяє гарному розмноженню волнушек рожевих. А подалі від вологи, на кам'янистих уступах, збирають білявки гірські - ще один вид відомих нам волнушек.
Горькушки і Гладиш ростуть до самих холодів недалеко від шосе або стежок. Їх добре маринувати або солити.
Найпоширенішими є сироїжки. Щорічно місцеві жителі збирають великі врожаї і використовують їх для консервації.
Місця збору
Щоб набрати побільше груздів, красноголовців і волнушек краще відправитися в сторону Жовтневого, переїхавши міст через річку Умбрія.
Пластинчасті види і білі ростуть на Тульоке. Туди добираються на човні.
Уздовж шосе по Ленінградці щороку знаходять багато красноголовців.
На гірках за Екостровскім поруч з трасою можна набрати непоганий урожай сироїжок.
Дорога на Коашва сповнена підберезників і красноголовців. Тут також є сосняк і багато кущів з ягодами, які смгут непогано урізноманітнити зимове меню вашої родини.
Ближче до селища Дальні Зеленці є грузді все видів: жовті, чорні і білі.
Неїстівні види
На території області зустрічаються і непридатні в їжу види, до яких відносяться, наприклад:
- мухомор червоний;
- бліда поганка;
- лисичка помилкова;
- несправжні опеньки.
Мухомори і поганки викликають сильне отруєння, яке може привести до смерті.
Ірина Селютина (Біолог):
Ми звикли вважати, що отруйні або просто небезпечні гриби можна відрізнити по їх запаху від їстівних представників царства Гриби. Але мухомор є надзвичайно рідкісний виняток серед усіх відомих отруйних видів - він має приємний аромат і досить привабливим смаком. А якщо ще й врахувати, що під час дощів з його капелюшки можуть з легкістю змиватися білі пластівці, які роблять його впізнаваним, то тоді виникає проблема для недосвідчених грибників і дітей, яких часто батьки беруть в ліс на прогулянку. Тому варто провести профілактичну бесіду з дітьми про те, що в лісі нічого, навіть дуже приємно пахне в рот брати не можна. А початківцям «тіхоохотнікам» потрібно взяти на озброєння не тільки атлас з фото грибів, а й правило: «Не впевнений в їстівності гриба - пройди повз, не впізнаєш гриб - пройди повз».
Якщо сталося отруєння грибами, необхідно терміново звернутися до лікаря. Важливо, щоб потерпілий сам багато не рухався. Йому перш за все необхідно очистити шлунок викликавши блювоту. Після цього потрібно укласти людину на ліжко. Щоб уникнути зневоднення давати (один варіант):
- пити холодну підсолену воду (1 ч.л. на склянку води);
- міцний чай;
- кава;
- молоко з медом.
Увага! Вживати спиртні напої категорично забороняється: спирт навпаки, допоможе токсинів швиденько поширитися по організму. Залишки грибів, які викликали отруєння необхідно зберегти для досліджень.
Охоронювані гриби Мурманської області
На території області зустрічаються види, занесені в обласну Червону книгу, видання 2003 р .:
- Їжовик коралоподібні;
- лаковіца фіолетова;
- лисичка справжня;
- павутинник фіолетовий;
- Осиновик білий;
- клаваріадельфус (рогатик) маточний;
- клаваріадельфус (рогатик) усічений;
Це рідкісні, зникаючі види, за збір або знищення яких в їх природних житлах, загрожує великий штраф.
У 2014 р вийшло друге видання Червоної книги Мурманської області. У неї було включено вже 18 видів грибів: 1 вид - Осиновик білий - виключений. 12 з них - нові:
- клавікорона тисовий;
- діхомітус бруднуватий;
- ельмеріна Кариев;
- флавіпорус лимонно-жовтий;
- Юнгхун смінающіяся;
- лептопорус м'який;
- мікростома витягнута;
- Пости зимова;
- Пости персиково-червона;
- саркосома куляста;
- сідера ніжна;
- скелетокутіс ліловий.
А ось в додатковому списку в додатку до Червоної книги є ще 5 видів грибів, які потребують охорони.
Решта 6 видів, включених до першого видання Червоної книги, були внесені до другого видання.
Користь і шкода
Лісові гриби мають ряд позитивних властивостей. Вони поживні і в той же час малокалорійні через великий вміст води. Тому вони корисні при дієтичному харчуванні. Наявність в них вітамінів зміцнює імунну систему і підвищує опірність вірусам.
Деякі види грибів використовують в медичних і фармакологічних цілях для створення нових лікарських препаратів. Ряд грибів використовується вже давно і успішно в нетрадиційній - народній медицині. Однак при цьому не варто забувати, що початком вживання будь-якого лікарського засобу, особливо отриманого самостійно на основі натуральної сировини, необхідно проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем. Ці кошти не можуть бути основними в лікуванні захворювань. Вони є додатковою терапією.
VLOG / Гриби / Мурманськ / Назбирали в сильний дощ
МУРМАНСК. ЗА ГРИБАМИ В сопки. 15.09.2018
Гриби в Мурманську (за містом).
Для підвищення продуктивності рослин використовують в народному господарстві речовина отримане з фузаріум.
Але гриби також шкодять. Їх тіла працюють як природні губки і вбирають з навколишнього середовища різні, що виділяються в процесі промислового та сільськогосподарського виробництва токсини В деяких випадках в навколишнє середовище потрапляють і радіоактивні ізотопи. Тому не слід збирати лісові організми поблизу населених пунктів, промзон, сільськогосподарських концернів, звалищ і доріг.
Спори грибів здатні проникати в самі недоступні місця і руйнувати деревину, шпали, знижувати врожайність. У сирих приміщеннях гриби псують поверхні стін, вражають продукти.
Висновок
Грибний світ вражає людський розум своїм різноманіттям і унікальністю якостей. Він ще не вивчений наукою до кінця. Навіть в суворому кліматі Мурманської області деякі види грибів відчувають себе добре.