Чайний гриб відомий людям уже дуже давно, як джерело вітамінів, мікроелементів і ферментів, благотворно впливають на організм людини. Корисні властивості і протипоказання чайного гриба вивчалися вченими багатьох країн. Сьогодні його вирощують вдома, застосовуючи для оздоровлення організму, підвищення імунітету, при схудненні і комплексному лікуванні.
Корисні властивості і протипоказання чайного гриба
Походження та опис
Біологам не вдалося встановити, в якій країні вперше був виявлений цей організм. В одних джерелах вказується острів Цейлон, в інших - Тибет і Китай. Його історія налічує не одну сотню років, за цей час у нього було кілька назв:
- японка;
- комбуха;
- морський;
- чайна медуза;
- медузоміцет.
До Росії він був завезений солдатами, які брали участь в російсько-японській війні, через Маньчжурію на початку XX століття. Його структуру визначив німецький вчений Г. Ліндау. Провівши ряд досліджень, він визначив що даний організм - це суміш дріжджових грибів і оцтовокислих бактерій. Вони діють в симбіозі, продукуючи в кінцевому результаті нестійку вуглекислоту і спирт, на основі якого йде синтез оцтової кислоти. У процесі відбувається в ємності з чайним грибом ферментації рівень рН середовища поступово знижується. Трохи пізніше вченим вдалося виділити з нього антибіотик «Медузін», яка пояснювала б цілющі антибактеріальні властивості гриба.
За зовнішнім виглядом чайний гриб являє собою товсту багатошарову плівку. Колір її варіюється від білого до коричневого з жовто-рожевим відтінком. Розвивається цей симбионтное організм на поверхні живильного розчину - підсолодженого чаю або соку - і здатний займати всю поверхню, виростаючи вагою до 100 кг (в промислових умовах). При зброджуванні дріжджами цукру, що перебуває в чаї, він стає газованим і набуває приємний кисло-солодкий смак. А компоненти завареного чаю - ароматичні та дубильні елементи - допомагають продукувати аскорбінову кислоту, яка важлива для його зростання і нормального розвитку.
Корисні властивості
Користь чайного гриба була відома з давніх часів. Медики встановили що в ньому містяться:
- вітаміни групи В;
- органічні кислоти;
- ферменти.
У процесі життєдіяльності він синтезує природний антибіотик, який наділяє його потужними антибактеріальними властивостями, якими організм навантажує синтетичні форми цієї речовини.
Цей продукт надзвичайно популярний в народній медицині. Користь гриба в його позитивному впливі на:
- шлунково-кишковий тракт;
- серцево-судинну систему;
- нервову систему;
- склад крові;
- виведення з організму токсинів і шлаків при схудненні;
- зміцненні імунітету.
Крім цього чайний гриб характеризується і кровоспинну властивістю.
Корисний чайний гриб як дорослим, так і дітям для попередження і лікування деяких хвороб:
- Порушення роботи шлунково-кишкового тракту і хвороби печінки: прийом цього цілющого напою сприяє зниженню кислотності шлункового соку і відновленню мікрофлори кишечника, зниження кількості шлаків і відновлення перистальтики, особливо у людей похилого віку. Його рекомендують пити при порушенні функцій жовчних проток і печінки.
- Застуда та ГРВІ: використання настою як розчину для полоскання порожнини рота, допомагає зупинити запальні процеси горла, робить загальний лікувальний і зміцнює дію.
- Гіпертонія і атеросклероз: регулярне застосування даного продукту допомагає в лікуванні підвищеного артеріального тиску, знижує показники рівня холестерину, запобігаючи розвитку тромбозу судин. Надає стимулюючу дію на м'язи серця.
- Анемія: корисні властивості і унікальний склад чайного гриба, допомагають відновити рівень гемоглобіну в крові.
- Ожиріння і целюліт у жінок: ферменти, які продукують медузоміцет, прискорюють обмінні процеси. Застосування напою при схудненні сприяє спалюванню жирових відкладень і зниження ваги як у жінок, так і у чоловіків.
- Мікоз шкіри і нігтів: компреси, прикладаються до місць на тілі, ураженим грибком, запобігають його поширення, надає антисептичну і бактерицидну вплив.
- Неврологічні розлади: регулярне вживання приносить розслаблюючий і заспокійливий ефект, допомагає в лікуванні різних типів безсоння.
- Волосся і нігті: для додання волоссю здорового блиску і зміцнення волосяних цибулин застосовують полоскання чайним напоєм, а прийом всередину сприяє засвоєнню організмом мікроелементів, які покращують стан нігтьових пластин.
- У косметології (для догляду за шкірою обличчя): Розчин, витриманий не менше місяця, має регенеруючі і очисними властивостями. Корисні теплі лікувальні маски з одночасним застосуванням масажу.
Протипоказання
Напій може викликати розлад травлення
Користь і шкода чайного гриба вивчаються і обговорюються не одне десятиліття. Він має не тільки цілющі властивості, але і ряд протипоказань до прийому. При деяких хронічних хворобах або загостренні запальних процесів і медикаментозному лікуванні приймати його потрібно тільки відповідно до рекомендацій лікарів.
Міцний і насичений настій чайного гриба шкідливий через здатність викликати нудоту і розлад травлення. Щоб зберегти корисність, важливо дотримуватися умов зберігання, не допускаючи зайвого бродіння, при якому підвищується насиченість кислотами і зміст спиртових сполук.
Основні протипоказання до вживання чайного гриба є при наступних хворобах:
- гастрит і виразка шлунка;
- при цукровому діабеті і порушенні функції підшлункової залози;
- гіпотензія, тобто знижений артеріальний тиск;
- індивідуальна непереносимість компонентів.
Приймати насичений напій шкідливо не тільки при діабеті, але і для зубної емалі, а якщо пити його більше трьох склянок на день, то він може спровокувати подразнення слизової поверхні стінок шлунка.
Вирощування в домашніх умовах
Щоб завжди мати в наявності цей освіжаючий, цілющий напій і використовувати його корисні якості, його з успіхом культивують в домашніх умовах. Для цих цілей потрібно отримати шматочок тіла цього гриба. Готують заварку звичайного чорного чаю з розрахунку 2 ч. Л. на 1 л кип'яченої питної води з додаванням 50 г цукру.
Грибницю ретельно промивають і кладуть у простерилізовані скляну ємність, акуратно заливаючи остигнула процеженной заваркою. Зверху посудину закривають чистою марлевою тканиною і залишають в теплому, добре освітленому місці, не допускаючи впливу на нього прямих променів. Процеси бродіння будуть сприяти виділенню вуглекислого газу і через кілька днів тіло гриба спливе на поверхню. Його настій можна пити на 5-6 добу.
Догляд за японським чайним грибом нескладний. Для його змісту підтримують на певному рівні кімнатну температуру і достатня кількість кисню. У міру зростання медузоміцет нарощує нові шари, які корисно періодично відокремлювати і використовувати для приготування свіжих порцій настою. Щоб заповнити втрати від випаровування, в ємність періодично доливають свіжозаварений солодкий чай.
Ірина Селютина (Біолог):
Коли ви принесли додому невелике тіло чайного гриба, важливо правильно дати «старт» його роботі. Для цього важливі такі умови:
- Для розміщення гриба найкраще підходить скляна ємність з широким горлом.
- Заварювати чай для приготування грибного квасу потрібно не менше 15 хвилин і обов'язково проціджувати, щоб чаїнки не потрапили на поверхню гриба і не стали причиною хвороби.
- Цукор розчиняють повністю.
- У банку з молодим чайним грибом потрібно додати приблизно 1/10 від об'єму настою від старого гриба.
Врахуйте. Час бродіння безпосередньо залежить від температури навколишнього середовища - чим вона вища, тим швидше буде готовий напій.
Порада. Щоб не помилитися в своїх підрахунках з кількістю днів витримки, заведіть собі «календар заливки», де і відзначайте всі необхідні дні.
Злитий готовий настій повинен ще «дозріти» (мінімум 5 днів) в прохолодному місці. Для цього його заливають до самого верху в посуд (щоб не було повітряного прошарку) і щільно закривають.
Якщо правильно доглядати за ним, домашній грибний напій буде готовий вже протягом 7-8 днів. Потім готують новий розчин з чаєм і використанням нового шару грибниці.
Японський гриб має властивість завжди знаходиться на поверхні живильного розчину. Якщо він опустився на дно, то приймати такий напій шкідливо.
Про чайний гриб слід знати наступне:
- Чим більше кількість шарів утворює тіло гриба, тим ваш «лікар» сильніше і здоровіше.
- Відокремлювати потрібно тільки верхні (молоді) шари.
- «Борода», що звисає в товщі рідини, являє собою колонії «працівників» - основу цілющих здібностей гриба. Їх чіпати не треба. Забирають тільки ті «волоски», які відірвалися і пішли в «вільне плавання».
- Для зовсім молодого чайного гриба (одного шару) навіть літра рідини може виявитися занадто багато і він просто не в змозі піднятися на поверхню. Тому зменшите дози вливаємо рідини.
Чайний гриб: корисні властивості і протипоказання. Як виростити чайний гриб і правильно вживати
Чайний гриб корисні властивості і протипоказання.
Користь чайного гриба. Рецепти застосування чайного гриба
Висновок
Чайний гриб корисний при лікуванні хвороб і для загального зміцнення організму. Його нескладно вирощувати, за ним просто доглядати в домашніх умовах. Його застосовують і в офіційній медицині, лікарі прагнуть збільшити його користь і лікувальну ефективність.