Маючи під рукою тибетський молочний гриб, можна робити кефір, що володіє цілющими властивостями, в домашніх умовах. Багатий мікроорганізмами продукт набагато корисніше пропонованого магазинами аналога.
Цілющі властивості молочного гриба
Опис гриба
Тибетський молочний або кефірний гриб - це не що інше, як симбионтное організм, представлений спільно сосуществующими декількома видами мікроорганізмів, зокрема ОЦТОВОКИСЛОГО і молочнокислими бактеріями (лактобактеріями), молочними дріжджами. Що стосується зовнішнього вигляду, то він має зернисту структуру, і нагадує за формою рис. Пофарбований в молочний колір. Іноді присутня жовтуватий відтінок. Цей живий організм швидко розростається, збільшуючись в 7-10 разів за короткий час. Всі елементи, «зрослися» між собою в єдине ціле, формою схожі на капусту брокколі.
Продукт багатий молочними цукрами і ферментами, що нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту. Також в складі присутні лактобацили, здатні відновити мікрофлору організму і оцтовокислі бактерії, полісахариди. Присутні в складі і вітаміни з антибіотиками, мікроелементи (кальцій, йод), необхідні для нормального функціонування організму. Є в складі і легкозасвоювані білки. А через наявність у складі фолієвої кислоти він показаний до вживання жінкам.
Корисні властивості
Вживаючи різні продукти, ми сподіваємося, що вони принесуть користь організму. В грибному кефірі і його користь людина може бути впевнений.
Ірина Селютина (Біолог):
Чому кефір, отриманий на основі тибетського молочного гриба, корисніше звичайного:
- Зміст більшості вітамінів (за винятком ніацину) більш високе.
- Цей вид кефіру швидше перетравлюється.
- Значно знижена кількість лактози молока (завдяки дії мікрофлори закваски), що дозволяє вживати продукт людям з непереносимістю лактози.
- Йде накопичення органічних кислот, вітамінів, ферментів, вільних амінокислот, антибактеріальних речовин.
- У тибетському кефірі міститься приблизно 250 різних речовин, 25 вітамінів, 4 види молочного цукру, пігменти і велика кількість ферментів.
- Живильні речовини кефіру прекрасно засвоюються організмом людини і стимулюють засвоєння поживних речовин з інших продуктів, які були з'їдені людиною після прийому кефіру.
- В грибному кефірі міститься до 1-2% від маси продукту лактобактерій і ін. Живих клітин або ж до 1 млрд на грам.
Корисні властивості молочного гриба:
- Відновлення мікрофлори кишечника: йде за рахунок наявності в продукті корисних бактерій. При регулярному вживанні напою відбувається очищення організму від токсинів і продуктів розпаду. Також він здатний прибирати важкі метали з організму. Через що його рекомендують вживати людям, які проживають в забруднених містах.
- Корисний для серцево-судинної системи: кефір нормалізує рівень цукру в крові і тиск, сприяє очищенню кровоносних судин, що є профілактикою багатьох захворювань (атеросклерозу, наприклад).
- схуднення: він сприяє розщепленню жирів, допомагає позбавитися від зайвої ваги. До того ж кефір благотворно впливає на стан шкіри і волосся. Вирішує проблему ламкості нігтів.
- Лікування жіночих і чоловічих захворювань: продукт отриманий завдяки тибетському молочному грибу ефективно бореться з молочницею і іншими хворобами, викликаними порушенням мікрофлори. Також він володіє регенерує функцією, що дозволяє використовувати його як ранозагоювальний засіб.
- Профілактичний засіб: рекомендують вживати при новоутвореннях будь-якого характеру і як додаткову терапію в лікуванні раку.
- Лікування захворювань внутрішніх органів: цілющі властивості дозволяють використовувати продукт для лікування захворювань печінки та нирок, жовчного міхура, остеопорозу.
Систематичне вживання кефіру, зробленого на основі гриба, допоможе нормалізувати роботу нервової системи і зміцнити імунітет. Корисний він і для дітей, у яких імунітет тільки формується. Показаний до вживання алергікам, людям, які пройшли хіміотерапію і після прийому сильнодіючих антибіотиків.
Протипоказання
Тибетський кефірний гриб має і протипоказання до вживання. Заборонено його вживання при цукровому діабеті, якщо людина приймає інсулін. Кисломолочний продукт повністю нейтралізує вводиться ззовні препарат. При будь-якому типі діабету, якщо людина не приймає уколи інсуліну, він не протипоказаний.
Також не можна вживати його людям, у яких існує непереносимість лактози. Варто утриматися і пацієнтам, у яких бронхіальна астма або будь-які хронічні захворювання, що знаходяться в загостреній формі (гастриті, наприклад). Заборонено вживати напій паралельно з алкоголем. Ці два продукти несумісні. Якщо їх приймати одночасно, наслідки можуть бути небезпечними для здоров'я людини.
Обмежень для вагітних і годуючих жінок немає. Але, через те, що вагітність і лактація - це особливі періоди життя, перед вживанням слід обов'язково проконсультуватися з лікарем.
Приймати продукти, зроблені на основі тибетського молочного гриба треба в помірних кількостях. Надлишок будь-яких ферментів, мікроелементів та вітамінів в організмі здатні завдати шкоди. Також не рекомендують пити напій, якщо він не свіжий. Це може привести до розладу травного тракту.
Застосування тибетського гриба
Тибетський гриб має лікувальні властивості. Це дозволяє використовувати його в народній медицині і косметології.
Використання в народній медицині
Гриб використовують для лікування нервових розладів
Поширене використання тибетського молочного гриба в народній медицині. Він допомагає при лікуванні виразки шлунка, панкреатиту, гастриті або коліті. Але, при гострих формах даних захворювань краще звернутися до лікаря, який запропонує медикаментозне лікування, тому що регулярне пиття кефіру не можна порівнювати з призначеним вашим лікарем. Наявність різних ферментів допомагає лікувати печію.
П'ють кефір для нормалізації роботи нирок і профілактики сечокам'яної хвороби. Також він використовується для лікування нервових розладів. Хімічний склад продукту дозволяє знижувати рівень глюкози у хворих на діабет людей. Ефективний він при боротьбі з безсонням і порушеннями сну.
Він допомагає навіть пацієнтам, у яких цироз печінки. Людини, який вилікував би спричинити цю недугу даними напоєм немає. Але, кефір уповільнює процес руйнування печінки, а в комплексі з медикаментозним лікуванням дає хороший результат. Те ж саме стосується і онкології.
На пошкоджені сухожилля і м'язи накладають компрес з кефіру, а хворі суглоби лікують шляхом втирання розігрітого до кімнатної температури продукту в шкіру.
При лікуванні п'ють напій певний час, після чого роблять перерву. Курс лікування становить 20-30 днів, а перерва триває протягом 2 тижнів. Курс лікування залежить від характеру захворювання і віку пацієнта. Лікар дасть чіткі інструкції по застосуванню.
Використання в косметології
Косметологи використовують молочний гриб давно. Він сприяє омолодженню шкіри, віддаляє появи ранніх зморшок на обличчі. Для цього потрібно просто пити його перед сном і після пробудження. Також він захищає шкіру від зовнішнього впливу, тонізує і допомагає позбутися від висипань різного характеру. Приготовлені з нього маски, дозволяють прибрати пігментні плями з шкіри обличчя і відбілити її.
Гриб здатний оживити тьмяні і посічене волосся, додати їм блиск. Для цього його необхідно регулярно втирати кефір в шкіру голови. А настій, приготований на чудодійний грибі індійських йогів, здатний запобігти облисіння. Також продукт здатний вирішити проблему сухості шкіри, якщо змішати його зі сметаною і втерти в шкіру.
Неоціненним напій і для схуднення. Пити його треба перед їжею, а краще іноді замінювати їм якийсь прийом їжі. Але, зловживати цією рекомендацією не варто, через те, що в ньому немає абсолютно всіх елементів, необхідних для організму. Після кожних 20 днів вживання цілющого напою роблять перерву на 10-14 днів. Щоб схуднути в стислі терміни, крім вживання напою варто записатися в спортивний зал і привести в порядок раціон.
Вирощування і зберігання гриба
Щоб виростити молочний гриб будинку, знадобиться закваска. Придбати її можна в будь-якій аптеці, або ж попросити у знайомих, які вже займаються вирощуванням цінного продукту. Для розмноження вистачить маленького шматочка. Щоб відбувалося зростання молочного гриба, він повинен взаємодіяти з молоком. Придбану закваску заливають 150-200 мл молока, і залишають на 24 ч в теплому місці. Щоб всередину не потрапили комахи, тару закривають марлею, складеною в кілька разів, або бавовняною тканиною і прихоплюють гумкою. Використовують скляну тару. Після закінчення часу напій готовий до вживання. Його проціджують через марлю, а залишився в марлі гриб використовують для подальшого його вирощування. Перед приготуванням нової порції кефіру, гриб краще промивати. Посуд, в якій вирощується гриб потрібно мити тільки харчовою содою.
Зберігання гриба
Якщо людина знаходиться у від'їзді і користуватися грибком немає необхідності, його слід підготувати до зберігання. Китайський або тибетський гриб є живою культурою, через що його зберігають особливим способом. Знадобиться скляна ємність, об'ємом 2-3 л. Її наповнюють сумішшю води і молока. Обидва компоненти беруться в рівних кількостях. Перевагу віддають відфільтрованої або кип'яченій воді. Потім, поміщають туди кефірний гриб, і ставлять ємність в холодильник. Краще поставити в відсік для овочів, де температура повітря становить 2-3 ℃. При такій температурі гриб здатний зберігати свої лікувальні властивості протягом 5 діб.
Без вільного доступу кисню мікроорганізми гриба загинуть, через що ємність можна накривати капроновою кришкою. Накривають її тканиною або марлею.
Якщо зберегти лікувальні якості продукту необхідно протягом більш тривалого терміну, то його краще заморозити. Попередньо його промивають і розкладають на чистій ганчірці для сушки. Промивати потрібно ретельно. Потім, поміщають в поліетиленовий пакет з блискавкою, з якого при застібанні прибирають все повітря. Замороження дозволяє зберегти біфідобактерії та інші мікроорганізми протягом 12 місяців. Але тільки за умови, що при підготовці до заморожування була точно дотримана інструкція.
КЕФІРНИЙ МОЛОЧНИЙ ГРИБ І ТЕ ЩО ЗА НИМ (1ч)
Тибетський Молочний Гриб - імунітет, здоров'я, вітаміни «B»
МОЛОЧНИЙ ГРИБ Як Доглядати І Вживати ПРО КОРИСТЬ МОЛОЧНОГО кефірних грибків.
Ознаки хворого гриба
Перед тим, як заливати закваску молоком, її уважно оглядають. Тибетський гриб сам іноді хворіє і гине. Виглядає хворий мікроорганізм не так, як зазвичай. Ознаками хвороби є:
- слиз або білий наліт;
- різкий запах.
Про те, що мікроорганізм загинув свідчить утворення пустот всередині крупинок і зміна кольору. Його тіло стає коричневим або кавовим. Якщо є можливість, загиблі ділянки видаляють. Але краще взяти нову закваску. Також на наявність хвороби вказує кислий смак приготованого кефіру.
Для лікування гриба ефективна заморозка. Щоб позбутися від проблем його поміщають в морозилку на 5-6 тижнів. За цей час під впливом низької температури хвороботворні мікроорганізми загинуть. Деякі поміщають в морозилку мікроорганізм з відмерлими частинами. Але, пожвавлення загиблих частин не відбудеться. Краще замінити омертвілі частини на нові.
Розмножувати тибетський молочний гриб який використовують тайські і японські медики, легко. Крім кефіру з нього готують сир і сир, які володіють тими ж корисними властивостями. Щоб зміцнити імунітет, достатньо з'їсти 5-6 ложок сиру. Але на приготування сиру або сиру піде більше часу, через що використовують їх набагато рідше, ніж кефір. До застосування будь-яких засобів, приготованих з гриба, потрібен грамотний підхід. Незалежно від наявності або відсутності проблем зі здоров'ям, краще проконсультуватися у лікаря і отримати грамотний кваліфіковану пораду.