Гриб ріжки відноситься до сімейства Спориньевие, представники якого паразитують на злаках.
Паразитує на злаках гриб Ріжок
Ботанічна характеристика
Дозріла ріжки схожа на темно-фіолетовий, майже чорний ріжок, що розташовується в злаковому колосі на місці зерна, перевищуючи його в довжину. Через тригранної бороздчатою форми цей паразит прозвали «вовчий зуб», а через токсичного впливу на організм - «отруйна зерно». Також цей вид називають «маткові ріжки».
Назва гриба походить від давньоруського слова, що означає «достаток», «урожай».
Найчастіше зустрічається серед посадок жита і пшениці. Є отруйним. Відноситься до аскомицетов - сумчастих, суперечки яких дозрівають в особливих утвореннях - асках, або сумках. Паразит помилково відносять до редуцентам, тому що гриб не є сапротрофами і не руйнує останки живих істот. За ботанічної природі гриб-паразит відноситься до гетеротрофам, є консументами, і споживає вже готові органічні речовини, забираючи їх у рослини-господаря.
Поширюється швидко. З 1 га посадкової площі злакових збирають до 150 кг ріжків ріжків.
Цикл розвитку
Спочатку червонуватий за кольором міцелій утворюється навесні. Має вигляд ніжки з головкою, зверху розташовуються плодові тіла - перітеціі. В результаті утворюються клітини (зиготи). З настанням літа дозрілі аскоспори розносяться потоками вітру або за допомогою комах і при попаданні на маточки квітучих злакових вростають в зав'язі, утворюючи замість зерна грибний міцелій.
Поширення спориньевих серед злакових посилюється на стадії освіти і виділення солодкої «медяної роси», яка залучає комах, які розносять грибкові конідії на інші рослини.
Після виснаження злакової зав'язі формується сплетіння ниток грибного міцелію (склероцій), який нагадує довгий ріжок.
Ірина Селютина (Біолог):
Найбільш поширеним паразитичним видом роду Ріжки, є вид ріжки пурпурова. Її зимуючі в грунті чорно-фіолетові склероції (ріжки) складаються з серцевини, яка покрита спеціальною освітою з меланізірованних (забарвлених) товстостінних клітин - корою. У складі склероциев представлені:
- близько 3-4% цукрів (глюкоза, трегалоза і ін.);
- до 1% багатоатомних спиртів;
- багато ліпідів.
Проростання склероциев активізується впливом досить низьких температур (-3 ... + 5 ℃) протягом тривалого часу. Однак, проростання відбувається лише коли встановлюється температура не нижче + 10 ... + 20 ℃. Так досягається сувора узгодженість життєвих циклів паразита і господаря: викидання аскоспор доводиться на період масового цвітіння злакових культур.
В процесі дозрівання злаку ріжок падає на землю, зберігаючись в грунтовому шарі впродовж зими і утворюючи навесні новий міцелій.
Географія поширення
Спориньевие зустрічаються в помірних широтах Північної півкулі, зустрічаються деякі види, що мешкають на території північноафриканської, південноамериканського і австралійського континентів. Винятком є північні райони Скандинавського півострова.
У Росії зустрічається повсюдно крім Крайньої Півночі європейської частини РФ. У деяких областях ріжки вирощують навмисно, використовуючи в фармакології.
Шкода для здоров'я
Вживання заражених злаків може викликати отруєння
Склероцій ріжків містить в хімічному складі значну частку азотовмісних органічних сполук - алкалоїдів, в числі яких присутня володіє особливими отруйними властивостями для здоров'я людини індольного алкалоїд ерготінін, який викликає отруєння. При його вживанні:
- з'являються судоми і спазми;
- фіксуються психічні розлади;
- порушується рухова функція зорового органу, після закінчення деякого часу, після попадання ерготініна в організм, розвивається патологія очного кришталика (катаракта).
Велика доза призводить до летального результату.
Клавіцепсотоксікоз, або ерготизм - захворювання, що виникає при проникненні алкалоїдів ріжків в організм людини, обумовлений їх впливом на гладку мускулатуру, судини і нервову систему. Це захворювання відоме медикам в наступних формах:
- гангренозная ( «гангрена»);
- конвульсивна ( «злі корчі»).
Практичне застосування
У фармакології застосовують склероции, що збираються з ріжків, що виростає на жита. У невеликих дозах отруйна ріжки, що містить в собі ергометрін і ерготамін, може бути застосована в якості лікарського засобу при таких захворюваннях і станах організму:
- проти гормональної пухлини гіпофіза (пролактиноми);
- для лікування розладів нервової системи;
- при збудження;
- при підвищеній серцевому ритмі;
- для зниження нападів мігрені;
- для зупинки маткової кровотечі.
З лізергінової кислоти, що є похідною з ергоалкалоіди ріжків, хіміками був отриманий напівсинтетичний психоактивний препарат лізергамід, який надає галлюциногенное дію на людину.
Ерготизм. Божевілля від отруєння
Вавилов, Лисенко і ріжки, 1937
Висновок
Гриб-паразит ріжки відноситься до сімейства Спориньевие. Є одним з консументів, паразитує на злаках, харчуючись органічними речовинами від рослини-господаря, на якому паразитує. В його організмі містяться токсини, здатні викликати серйозні отруєння. Ріжки застосовна в нелікованих цілях в ряді випадків, однак при перевищенні дозування надає шкоду на здоров'я аж до летального результату.