Золота осіння пора - сезон збору грибів. Найбільшою популярністю у любителів «тихого полювання» користується білий гриб. Умови зростання білих грибів мають певні нюанси. Для цього нормального розвитку виду потрібно правильний температурний режим, вологість в поверхневих шарах грунту і хороше освітлення.
Умови зростання білих грибів
Вологість
Швидку швидкість росту міцелію і розвитку грибниці забезпечує вологість на рівні 60%. Якщо після дощової погоди настала затяжна посуха, і при низькій вологості повітря білі гриби ростуть погано і часто всихають. Це обумовлено тим, що плодове тіло даного виду не має захисту від випаровування. Головними місцями локалізації білого гриба є ділянки з мохом і лісовою підстилкою. У вологому і захищеною від сонця середовищі вони стрімко підуть у ріст.
Температура
Другим важливим показником інтенсивного росту є температура. Міцелій росте навіть в умовах знижених температур - близько 8 ° С, але розвивається він в таких умовах повільно.
Оптимальна температура варіюється в межах 18-28 ° С. Швидко ростуть гриби в сезон дощу і теплої погоди. У такий період тривалість їх зростання може становити 1 місяць.
За цей період білі гриби досягають воістину гігантських розмірів - довжина ніжки 10-12 см, діаметр капелюхи - 16-19 см. Середня вага таких екземплярів становить 0,2-0,3 кг. Життєвий цикл - становить близько двох тижнів. Спочатку в'яне ніжка, через пару днів чорніє капелюшок. При появі суперечка плодові тіла дорослих екземплярів старіють і руйнуються.
Отримання хороших врожаїв залежить від того, наскільки правильно проводиться збір грибів. На одному і тому ж місці боровики з'являються кілька років поспіль, якщо грибник нижню частину ніжки при зрізанні залишить в землі. На наступний рік не потрібно буде шукати нові грибні місця, хороший урожай отримують з торішньої грибниці.
Грибні місця
Збирають білі гриби практично у всіх країнах світу, за винятком мабуть лише арктичної і австралійської зони. Іноді такий вид можна зустріти на Чукотці і Камчатці. Водяться білі гриби і в тайзі. Сезонні «полювання» починаються щорічно на початку червня, другий збір припадає на середину липня, а третій - на кінець жовтня або початок листопада.
Найбільший урожай грибники отримують в лісах змішаного типу в європейській частині нашої країни. Часто білі гриби (боровики як їх ще називають) з'являються в місцях скупчення лишайників і моху. Їх можна знайти лісових масивах з березою, дубом, грабом, смерекою. Зустріти їх вийде і в сосновому бору, правда, в невеликій кількості.
Розрізняють декілька різновидів:
- темний березовик;
- березовик;
- сосновік;
- еловик.
Перший вид варто шукати в букових, дубових і грабових лісах. Другий - в березових гаях, на узліссях і уздовж лісових стежок. Сосновікі знаходять в сосновому бору, іноді хороший урожай можливо набрати і в ялиновому лісі. Еловик характерні в основному для ялинових і ялицевих лісів, іноді їх можна знайти і в сосновому бору.
Методи розведення будинку
Застосовується дві схеми вирощування білих грибів
Грибники застосовують дві схеми вирощування цього виду в домашніх умовах:
- екстенсивний метод: він передбачає штучне розведення в лісі або на городі;
- інтенсивний метод: вирощування засноване на створенні в теплиці або інших спеціально обладнаних місцях умов, наближених до природних.
Ірина Селютина (Біолог):
Поставивши собі за мету виростити на дачній ділянці білі гриби, людина стикається з питанням, де взяти. Є кілька способів роздобути міцелій:
- Зібрати самостійно: під час збору грибів навколо обраного гриба гострим ножем вирізається ділянка міцелію (з грибом). Розмір повинен бути як мінімум 15х15 см, але і величезну «скатертину» різати не потрібно. Одним шматком садити його не потрібно. Можна розділити на кілька частин і висадити в уже підготовлену суміш. Зверху материнський міцелій засипають пухкою лісової землею (з того ж ділянки, де взяли міцелій) шаром не менше 5 см.
- Купити свіжі білі гриби (але не в супермаркеті, а на базарі).
- Купити міцелій в спеціалізованому магазині.
Кожен грибовод визначає для себе спосіб придбання міцелію і його вирощування. Все залежить від людини і прагнення отримати бажаний результат.
На грядці
Вирощування білих грибів на саме на садовій ділянці проводиться в кілька етапів.
Підготовка місця
Підготовчі роботи на ділянці починаються з:
- Визначення місця зростання: сонячне місце з невеликим притенением.
- Пошук окремих видів дерев на ділянці: визначення з якими гриб росте в лісі. Тому має бути в домашніх умовах їм варто забезпечити таке ж сусідство. Посадку проводять навесні.
- Очищення і полив: приблизно за місяць до висадки підібране для грибний грядки місце слід очистити від бур'янів і залишків садового сміття і щодня поливати.
- Підготовка субстрату: заздалегідь варто підготувати подрібнену кору дерев і сухе листя. Обидва компоненти додають в грунт при посадці грибів.
Заготівля «розсади»
Збір білих грибів на посадку здійснюється в сосновому або змішаному лісі. При виборі грибів на «розсаду» варто дотримуватися деяких правил:
- Збирати необхідно тільки ті гриби, які ростуть під такими ж деревами, як у вашому саду. Перевагу віддають самим щільним і великим екземплярів.
- Після того, як зібрали урожай, його слід відразу ж переробити - відокремити капелюшки від ніжок і подрібнити капелюшки.
- Далі готується спеціальний розчин з відстояної води (без вмісту хлору, відстоювати мінімум 24 год), кількох кристалів перманганату калію (блідо-рожевий розчин) і 10 шматків цукру-рафінаду.
- Подрібнене сировину розминають до кашоподібної консистенції, заливають цим розчином, перемішують і залишають на добу.
- Потім проціджують через марлю. Розчином із суперечками рівномірно проливають грядку, що залишився в марлі сировину рівномірно розкладають поверх субстрату.
Багато грибники застосовують «дику розсаду». Для цього викопують ділянку грибниці (приблизно 25х25 см), переносять на плановане місце посадки і вкопують.
У садівничих магазинах продається вже готовий посівний матеріал.
Техніка посадки
На підготовленій ділянці виривають яму глибиною близько 30 см і площею близько 3 м². Вириту землю ретельно перемішують з перегноєм. Дно посипають подрібненою корою і сухим листям (повинен бути рівномірний шар по всій поверхні дна ями).
Посадочне сировину перемішують з піском і рівномірно розсипають на кору з листям. Потім покривають невеликим шаром компосту. Завершальний шар - суміш садової землі з перегноєм. Цей вид не вимагає багато вологи, тому не варто його кожен день заливати. Досить проводити легке зрошення в міру підсихання верхнього шару землі. З настанням холодів посадки присипають снігом, опалим листям або мохом.
При весняній посадці перший урожай знімають вже восени. Якщо висадка проводилася восени, плодові тіла отримують тільки через рік.
Грибниця, вирощена в домашніх умовах, буде давати стабільні врожаї протягом 5-7 років. При хороших умовах з площі в одну сотку можливо позбирати від 15 до 25 кг грибів. Таке вирощування не є складним, але важливо враховувати, що грибниці не завжди приживаються в таких умовах.
У теплиці
Білі гриби можна успішно вирощувати в сараї
Для розмноження білих грибів в теплиці підійде будь-яке приміщення з належними умовами. Це може бути сарай, підвал, погріб, теплиця або ангар.
Підготовка місця
Щоб успішно посадити цей вид будинку, йому варто забезпечити дві умови:
- температурний режим в межах 8-12 ° С;
- високу вологість повітря на рівні 85-90%.
У такому приміщенні обов'язково повинна бути хороша вентиляція, необхідна для інтенсивного росту білого гриба.
У період інкубації міцелію не потрібен світло, а ось під час появи плодових тіл посадкам забезпечують денне освітлення тривалістю в 5 ч. Головне, щоб світло не був занадто яскравим, інакше грибниця просто засохне.
Підготовка матеріалу
При такому способі використовують уже готовий посадковий матеріал, призначений для голландського методу вирощування грибів. Голландці розробили унікальний спосіб, при якому грибовод отримує найкращі показники врожайності при вирощуванні культури в закритому приміщенні.
«Дика розсада» таких результатів не дасть і відсоток її приживлюваності досить низький. Процес підготовки до висадки такий же, як і при посадці на ділянці.
Правила посадки
Садять білий гриб в тепличних умовах кількома способами:
- на грядках;
- в мішках;
- в ящиках.
До речі. Деякі успішно вирощують цей гриб і в квартирних умовах.
Процес посадки і підготовки посадкової ями в тепличних умовах нічим не відрізняється від природного методу розведення грибів. Головне, щоб в такому приміщенні дотримувалися всі вищеописані умови.
У підвальному приміщенні, сараї або льосі для висадки міцелію застосовують мішки або ящики. Особливо добре він буде рости в дерев'яних (екологічних, «дихаючих» контейнерах) ящиках. Дерев'яну ємність заповнюють заздалегідь простерилизованной сумішшю з сіна, кукурудзяних качанів, тирси, лушпиння насіння і гречки. Спершу йде шар субстрату, потім шар міцелію, знову шар субстрату і так чергують до самого верху. Верхній шар обов'язково становить посадкова суміш. За таким же принципом проводиться посадка в мішках. Після висадки в них роблять отвори.
Увага! Якщо ви плануєте довготривалі посадки грибів, то тоді є сенс обробити дерево спеціальними препаратами, що попереджають гниття, наприклад, «Пінотекс» або «Белинка».
Ящики і мішки розміщують на стелажах на відстані 15 см один від одного.
Відео-урок. Як і де збирати Білі Гриби, частина 1
Де ростуть БІЛІ ГРИБИ - біля мухоморів! | Збираємо гриби у вересні | Поради грибникам
Як і де ростуть білі гриби
Догляд
У період інкубації посадки містять в теплі при температурі 23-25 ° С без додаткового освітлення. Під час появи перших капелюшків температуру знижують до 10 ° С (зберігають її в подальшому на цьому рівні, формуючи таким чином певний температурний режим) і забезпечують хорошу вентиляцію приміщення.
У процесі росту і розвитку гриби регулярно обприскують з пульверизатора - вранці і ввечері. Світло необхідне щодня по 5 ч.
Збирати білі гриби починають вже через 20-25 днів після появи молоденьких капелюшків.
Висновок
Хороший смак і насичений аромат білого гриба роблять його цінним і популярним продуктом харчування. Якщо дотримуватися вищеописану техніку вирощування, то посадити його в домашніх умовах і отримати хороший і смачний урожай для всієї родини не проблема.