З усіх видів грибів найціннішими для організму людини є білі. Вони являють собою «джерело» корисних речовин і мікроелементів. Щоб роздобути ароматний продукт, сьогодні необов'язково відправлятися в ліс, тим більше що у нього поступово скорочується розмноження в природних умовах. Його можна виростити самостійно. Вирощування білих грибів в домашніх умовах не забирає багато часу. Урожай збирають тричі на рік.
Технологія вирощування білих грибів
Особливості вирощування білих грибів
Боровики добре ростуть в певних умовах. При їх вирощуванні повинна бути можливість регулювати температуру і вологість повітря. Це роблять в теплиці або приміщенні, спеціально для цих цілей обладнаному системами кондиціонування і опалення. Ще місце повинно бути оснащено лампами, які випромінюють денне світло. Щоб заощадити простір, в теплицю встановлюють стелажі.
Виростити білі гриби нескладно і в підвальному приміщенні. А ось на балконі, в лоджії або квартирі домогтися цього практично нереально. У даних приміщеннях умови сильно відрізняються від природних середовищ існування боровиків. Вони не ростуть при вологості повітря менше, ніж 60%, тому вам доведеться повністю змінити мікроклімат приміщення або виділити для цих цілей окрему кімнату.
Якщо є можливість, Боровик створюють умови, максимально схожі на їх природне середовище проживання. У природі вони ростуть поблизу беріз, дубів, осик і хвойних дерев і там, де є Мохова підстилка. Створити хвойну гай або сосновий бір на присадибній ділянці навряд чи вийде, а посадити декоративну ялинку, яка прикрасить сад, - завдання здійсненне. До того ж, смола, що виділяється хвойними деревами виступає в якості антисептика для грунту, знищуючи хвороботворні бактерії.
Але навіть наявність хвойних дерев не врятує урожай в посушливе літо, тому варто віддати перевагу методам, призначеним вирощувати білі гриби в приміщеннях.
Підготовка приміщень і грунту
Щоб удома виростити багато білих грибів, важливо правильно підготувати грунт і приміщення.
Підготовка приміщення
Якщо мова йде про вирощування в теплиці, її особливим чином готувати не потрібно. Досить встановити обладнання, необхідне для підтримки певного рівня вологості і температурного режиму, оснастити теплицю спеціальними лампами денного світла. Підвальні приміщення, в яких фахівці рекомендують вирощувати боровики, готують більш ретельно.
Оптимальний варіант - забетонувати всі поверхні, включаючи і стелю. Потім слід побілити стіни. Побілка є хорошим антисептиком. Введення мідного купоросу в розчин для побілки, значно посилить антисептичний ефект. На наступному етапі приміщення обладнають вентиляційною системою, пристосуваннями для підтримки температури на рівні 13 ° С, лампами денного світла, стелажами і обладнанням, що дозволяє коригувати вологість повітря в необхідних для вдалого культивування грибів.
Ірина Селютина (Біолог):
Хоча інкубаційний період (розвиток міцелію) у боровика може абсолютно безпроблемно проходити без світла, але як тільки перші капелюшки плодових тіл «прорізатимуться» на поверхню субстрату - їм буде потрібно щоденне, як мінімум 5-й годинне освітлення.
Увага! Оптимальний показник вологості для боровиків становить 80-90%.
Підготовка ґрунту
Вирощування білих грибів на дачі і в приміщенні дасть бажаний результат тільки в разі, якщо правильно підготувати грунт. У спеціалізованих магазинах є готові субстрати для вирощування грибів. Однак, при їхній покупці не можна бути впевненим у його якості. Краще приготувати родючий субстрат для боровиків самостійно - тут ви вже будете впевнені в якості.
Відповідний субстрат для вирощування вдома білих грибів складається з висушеного листя берези, осики або дуба, жолудів, гілочок хвойних дерев, висушеної на зеленій польовій траві моху, піску і глини. На 4 частини піску беруть 1 частина сухої глини. Також в субстрат за бажанням додають сіно і тирсу в невеликих кількостях.
Перед тим як змішати всі компоненти субстрату, траву, кору, тирсу та інші подібні компоненти промивають і просушують. готовий субстрат залишають для настоювання на 2 тижні в сухому і теплому приміщенні.
Підготовка посадкового матеріалу
Білі гриби розмножуються насінням, а спорами. Посадковий матеріал при вирощуванні білих грибів отримують різними способами. Є готовий міцелій, що підходить як для вирощування на присадибній ділянці чи дачі, так під накриттям. На упаковці з ним розташована інструкція, в якій детально описано, як потрібно цей матеріал висаджувати.
Посадковий матеріал бажано готувати з здорових грибів
Щоб власноруч приготувати посадковий матеріал, знадобиться сформувався боровик. Бажано використовувати здорові гриби, хоча підійдуть і ті, у яких вже почала псуватися ніжка. Дуже важливо, щоб капелюшок виявилася неушкодженою, адже саме в ній відбувається утворення і розвиток спор. Кожен з наведених нижче способів підготовки однаково ефективний:
- Лісова, дикорастущая грибниця: її частина просто переносять з лісу в заздалегідь підготовлений субстрат. При пересадці грибниці у відкритий грунт беруть ту, яка росте поблизу таких же дерев, які є на присадибній ділянці. Якщо грибниця росла в сосновому бору, її садять біля сосни. Це значно підвищує ймовірність приживлюваності грибниці на дачі. Для такого типу посадки важливо взяти пласт вихідного матеріалу мінімум 15х15 см. Висаджувати його можна одним шматком, а можна розділити на частини 5х5 см як мінімум.
- «Городній спосіб»: підходить для вирощування білих грибів на городі. Зібрані білі гриби дрібно січуть. Біля дерева викопують яму, куди вкладають посадковий матеріал, потім закопують і заливають 4 відрами води. Урожай з'явиться через рік.
- Капелюшки боровиків відокремлені від ніжок:
1 варіант: для приготування посадкового матеріалу їх подрібнюють за допомогою м'ясорубки або ножа. Потім заливають слабким розчином марганцівки з цукром і залишають на 4 год. Для приготування розчину знадобиться 10 л води, 1 г марганцівки і 5 ч. Л. цукру. В отриманій суміші містяться суперечки боровиків. Деякі садівники використовують весь отриманий розчин, а деякі проціджують його через марлю і висаджують то, що залишається в ній.
2 варіант: білі гриби, зібрані в лісі, чистять і відокремлюють ніжки від капелюшків. Капелюшки замочують на добу в джерельної або дощовій воді. Потім розминають або перетирають через сито, проціджують через марлю. Частина, що залишилася в марлі кашка і є посадковий матеріал.
Посадка і вирощування білих грибів
Посадка боровиків в домашніх умовах не забирає багато часу.
Посадка боровиків
Якщо боровики вирощують на садовій ділянці без накриття або в теплиці, то першим ділом знімають верхній шар грунту (0.3-0.4 м) на площі приблизно в 3 м2. Потім укладають заздалегідь підготовлений субстрат і розподіляють поверх нього посадковий матеріал. Залишилося присипати розчин з насіння (суперечка) боровиків тонким шаром субстрату (не більше 4 см).
Ірина Селютина (Біолог):
Ось ще, подібний спосіб, як на ділянці можна закласти грибну грядку:
- На обраному добре освітленому сонцем ділянці, розташованій неподалік від відповідних порід дерев видаліть всі бур'яни і приблизно за місяць до терміну посадки міцелію почніть зволожувати грунт.
- Займіться заготівлею сухого листя і кори дерев.
- Вирийте яму глибиною 30 см і площею 3 м2.
- Землю ретельно змішайте з перегноєм.
- По дну ями розкидайте сухе листя і кору.
- Посівний матеріал всипте в невелику кількість піску перемішайте і рівномірним шаром раскидайте по периметру ями.
- Закрийте потім компостом, а зверху засипте землею.
Врахуйте. Боровик любить вологу, але не любить перезволоження. Тому поливати грунт краще в міру її висихання і краще за допомогою зрошувальної системи.
На зиму місце посадки потрібно обов'язково закрити сіном або сухим листям.
Найкраще посадки у відкритий грунт робити навесні, тоді перший урожай ви отримаєте восени, а не на наступний рік, як це буде при осінній посадці. На одному місці грибниця буде плодоносити 5-7 років.
Під час висадки в приміщенні спочатку готують контейнери. Підійде будь-яка зручна у використанні тара. На дно укладають дренажний шар, 40 см субстрату, посадковий матеріал, знову 3-4 см субстрату. Оптимальна температура повітря для висадки на садовій ділянці або в приміщенні становить 27 ° С.
Догляд за грибами та збір врожаю
Перший білий гриб, посаджений в домашніх умовах, з'явиться вже через 8 днів. В цілому білий боровик виростає швидко. Перший урожай готовий до збору вже через 23 дні після посадки. З моменту посадки і до появи перших боровічков на ділянці або в контейнері температура і вологість повітря повинні залишатися незмінними, для цього грунт зволожують щодня. Приміщення провітрюють вранці і ввечері.
Білий боровик любить світло. Штучне освітлення включають на 8-10 год. Якщо боровики вирощують в теплиці, їх все одно досвічують лампами денного світла. Часу, протягом якого світить сонце, недостатньо.
Після появи перших сходів температуру повітря опускають до 16 ° С.
Боровики плодоносять протягом 43 днів. Час між збором першого і другого врожаю становить в середньому 11 днів.
Щоб не було проблем з повторним плодоносінням, зрізати ножем підросли боровики не варто. Їх акуратними плавними рухами викручують, а порожню лунку присипають субстратом, щоб оголені нитки міцелію не пересохло. Через деякий час в цій ній з'явиться новий грибочок.
Як виростити багато білих грибів будинку на підвіконні
Вирощування білих грибів в домашніх умовах як ідея для бізнесу
Як виростити багато білих грибів на своїй ділянці (результат)
Висновок
Дотримуючись простих правил за час одного плодоношення на ділянці середнього розміру вийде зібрати до 20 кг великих боровиків. У приміщенні ж грибниці плодоносять круглий рік. При промисловому вирощуванні білих грибів використовують т. Н. «Голландську технологію». Вона передбачає використання компосту, який складається з гною, сіна і різних органічних добавок. Ця технологія може бути застосована і при домашньому вирощуванні. Однак в локальних масштабах собівартість боровиків буде висока.