Боровик корениться, або як його ще називають боровик кремезний - це неїстівний вигляд боровика, зростаючий в хвойних і листяних лісах. Він вважає за краще кислі і піщані ґрунти. Його не вживають в їжу, т. К. Він має гіркий смак, який неможливо усунути навіть після тривалої термічної обробки. Цей вид плодоносить з липня по жовтень.
Опис боровика корениться
Види гриба
Рід Болетус (Боровик) включає багато як їстівних, так і неїстівних видів, серед яких присутні білий, прекрасний, бронзовий, красівоножковий і інші різновиди. Як корениться, або білуватий, гриб, так і види б. красивий і б. прекрасний належать до неїстівних.
- Білий гриб: їстівний вид. Забарвлення капелюшка відповідає назві, але може бути і темним. Її діаметр здатний досягати 26 см при наявності сприятливих умов для розвитку, поверхня її суха і бархатиста на дотик. М'якоть світла і щільна, не змінює колір і не має запаху. Ніжка довжиною до 18 см, має циліндричну форму. Споровий порошок буро-оливковий.
- Бронзовий боровик: відноситься до їстівним. М'якоть з віком розм'якшується, має однорідну структуру, на зрізі помітно темніє, має слабку смаком і ароматом. Висота ніжки невелика.
- Боровик жовтий, або боровик жовтий: їстівний гриб, на зрізі забарвлення м'якоті у нього не змінюється. Він має характерний, хоча і слабо вираженим запахом карболової кислоти біля основи ніжки. У діаметрі капелюшок розростається до 22 см, форма варіює від округлої і опуклою до плоскої і піднімають.
- Боровик прекрасний: вид, включений до категорії неїстівних. Діаметр капелюшка коливається в межах від 8 до 30 см, її форма полушаровидная, поверхня шерстистий. Забарвлення варіюється від червоного до коричнево-оливкового. М'якоть жовтувата, на зрізі помітно синіє. Висота ніжки - до 15 см, діаметр її - до 7 см максимум. На дотик ніжка шорстка, підстава приховано невеликим ворсом. Даний гриб застосовують в кулінарії для маринування.
- Боровик красівоножковий: представник групи неїстівних грибів. У нього світло-коричнева або буро-оливкова верхня частина капелюшки, поверхня її зморшкувата, край хвилястий. М'якоть світла і щільна, синіє при пошкодженні. Трубочки на нижній поверхні жовті, на зрізі набувають синього забарвлення. Довжина ніжки - до 15 см. Цей неїстівний гриб росте на грунтах з підвищеною кислотністю, його верхня частина досягає 16 см, форма нагадує половину кулі, проте з віком вона змінюється. Покривна тканина на дотик різна. Її забарвлення буро-оливковий або буро-сірий. Ніжка щільна, до основи набуває червоного відтінку.
У боровика є багато їстівних і неїстівних видів
- Боровик вовчий, або помилковий сатанинський: Його відносять до умовно-їстівних грибів. Характеризується капелюшком діаметром від 10 до 20 см. У молодих представників вона напівкругла, з віком стає розпростертої. Покривна тканина має червоним або рожевим відтінком. Молоді екземпляри світлі, зі старінням помітно темніють в межах свого кольору. Шкірочка суха, зверху знаходиться повстяний наліт. М'якоть світло-жовта, який володіє і боровик кремезний, має щільну структуру. Ніжка циліндрична, довжиною всього до 8 см, тому вважається короткою. Поверхня ніжки пофарбована в яскравий жовтий колір і звужена в нижній частині.
- Боровик золотистий: відносять до їстівних грибів, у представників виду капелюшок трохи менше, ніж у вищеописаних видів, проте її форма змінюється з опуклою до практично плоскою. У молодому віці її шкірка гладка і бархатиста, у міру старіння помітно тріскається. Гіменофор також є жовті трубочки. Колір при дотику майже не змінюється. Довжина трубочок - не більше 3 см. Довжина ніжки досягає 25 см, вона заужена у верхній частині. Ця частина гриба тонка і пружна, для неї типовий сітчастий малюнок.
Опис боровика корениться
У боровика корениться капелюшок в діаметрі розростається до 4-26 см і стає полушаровидной, яка ще пізніше стає кілька опуклою і досить часто поверхню її дрібно тріскається. Структура - гладка і суха. Через таку характерною забарвлення капелюшки (білуватою, брудно-сірого або коричнево-сірою) гриб часто плутають з сатанинським. Краї капелюшки загнуті вниз, з віком вони розправляються, зберігаючи при цьому хвилястість.
Нижня поверхня капелюшки боровика корениться укрита споровими трубочками жовто-лимонного або жовто-оливкового кольору, який при пошкодженні змінюється на жовтий і поверхня трубочок (пори) починають синіти. Те ж відбувається і з капелюшком при дотику.
- Висота грибний ніжки становить від 4 до 13 см, тоді як діаметр - від 3 до 5 см.
- Форма ніжки у боровика корениться циліндрична, до основи є розширення.
- Ніжка світло-лимонного забарвлення, в нижній частині здатна покриватися оливково-коричневими або блакитно-зеленими плямами і сітчастим візерунком.
- Мозкових частини боровика корениться такий же забарвлення, що і ніжка: лимонна або жовта. На зрізі синіє.
Ірина Селютина (Біолог):
Боровик коренящийся є мікорізообразователей і хоча зустрічається на території змішаних лісів, мікоризу утворює тільки з представниками листяних порід дерев. Найчастіше це відбувається за участю берези або дуба. Це рідкісний вид, хоча знайти плодові тіла можна з літа до осені. Відносять його до неїстівних грибів через наявність гіркого смаку. Біохімічні дослідження показали, що в токсини в м'якоті у нього відсутні. Але гіркий смак неможливо вивести навіть тривалої термічною обробкою. Тому серед грибників боровик коренящийся отримав своє «видове назва» - «боровик гіркий губчастий».
Вираженим ароматом боровик білуватий не володіє.
Місця зростання
Для зростання боровика необхідний теплий клімат і переважно листяний ліс, де переважають дуби та березові гаї. У рідкісних випадках його можна зустріти в лісах змішаного типу або ж хвойних, де вони практично не зустрічаються. Ці гриби віддають перевагу сухим нейтральним або вапняним грунтам.
Місця, де часто зустрічається цей представник, - північноамериканські європейські та африканські країни. Боровик плодоносить з липня по жовтень.
Горчак - неїстівний двійник Білого.
Сатанинський гриб. Будьте уважні!!!
Висновок
Боровик вкорінюється є неїстівним грибом. Його не було застосовують ні в медичній, ні в кулінарній практиці. Як такої цінності сорт не представляє. Представники виду характеризуються наявністю безлічі подібних видів боровиків.