Трубковидная лисичка, або Cantharellus tubaeformis, відноситься до класу агарикоміцети і є їстівною видом. Через характерною капелюшки, витягнутої в формі воронки, грибники прозвали гриб «лисичка ворончатая»
Опис трубковидную лисички
Зовнішній вигляд гриба
Гриб лисичка трубчаста, або лисичка трубковидная, або лисичка ворончатая зазвичай середніх розмірів, жовто-бурого забарвлення плодового тіла. На початку росту має рівну або злегка опуклу капелюшок, яка в міру зростання стає лійкоподібної і витягнутої. Діаметр рідко досягає навіть 6 см, середнім розміром для цього виду вважається 2-4 см. Вся капелюшок покрита тонкими прожилками, які мають більш темне забарвлення, ніж поверхня самої лисички. Краї капелюшки дивляться вниз.
- М'якоть пружна, легко пережовується, відрізняється вираженим грибним смаком і приємним ароматом.
- Спороносний шар має сіре забарвлення, розташовується на зворотному боці капелюшки і зовні виглядає, як безліч жилок, спрямованих до ніжки гриба.
- Ніжка розташовується по центру, має циліндричну форму, її висота становить 4-7 см, а товщина - від 0,4 до 0,8 см. Ніжка плавно переходить в капелюшок, місце стику темне.
Споріднені види гриба
Зібрані в лісах гриби ми звично називаємо по виду їх гіменофора трубчастими або пластинчастими. Лисичка відноситься до пластинчастих представникам і не має небезпечних отруйних двійників, з якими легко було б її сплутати.
Ірина Селютина (Біолог):
Ми звикли зі шкільної лави до того, що гриби поділяються за типом будови гіменофора на трубчасті і пластинчасті. У побуті цим так і користуємося і дуже часто, дивлячись на нижню частину капелюшки зібраних лисичок дивуємося, як же це пластинчастий гіменофор, якщо пластинки тоненькі, а у лисичок, вони вибачте «добре вгодовані». Так ось, гіменофор лисичок в світі біології отримав назву складчастий, тому що дійсно представлений замість тонких пластинок вільчаті складками з тупими або навіть округленими краями. Називаються вони псевдо- чи лже-пластинки. Але саме на їх поверхні і формуються суперечки, необхідні для розмноження і розселення лисичок.
Саме ж сімейство лісічковий, або Кантарелловие, характеризується наявністю 5 пологів, в яких налічується понад 90 видів.
Лисичка трубчаста найбільш схожа на наступних представників сімейства:
- Лисичка аметистова: їстівний гриб, який відрізняється великим діаметром капелюшка (10 см) і ніжкою, товщають аж до 4 см. Зберігається така ж ворончатая форма капелюшки. Цього представника зустрічають у всіх лісах: листяних, хвойних, змішаних і трав'янистих. Такі гриби краще рости колоніями. Підходять для всіх видів заготовок.
- Лисичка звичайна: її головна відмінність - відсутність темного забарвлення в місці з'єднання ніжки і капелюшки. Пластинки відсутні. Їх місце займають хвилясті складки або прожилки, окрас яких збігається з основним кольором гриба - світло-жовтим. Даний вид відрізняється властивим йому легким фруктовим ароматом. Зібрати великий урожай не складе труднощів, т. К. Гриби ніколи не ростуть поодинці.
- Лисичка чорна, або вороночнік рожковідние: головною особливістю цього їстівного виду грибів є його чорне забарвлення. Висота досягає 10 см, діаметр капелюшка - 3-5 см, її краю сильно загнуті всередину, товщина ніжки - всього 0,8-1 см. Гіменофор злегка зморшкуватий. Цей вид є їстівним, однак при варінні, що міститься в плодових тілах пігмент виходить в відвар, роблячи її чорним і може налякати недосвідчених в «спілкуванні» з такими грибами кулінарів.
Корисні властивості
Хітінманноза, ергостерол, траметоноліновая кислота та інші полісахариди містяться в складі лисичок, є хорошою профілактикою появи глистів. Ергостерол допомагає очистити печінку і відновити її функції. Це обумовлює застосування різних витяжок з цього виду грибів при лікуванні гепатиту С та інших захворювань печінки.
Лисичка трубчаста активно використовується в східних країнах для виготовлення натуральних біологічно активних добавок в їжу, покликаних боротися з паразитами в організмі. Дані препарати найчастіше випускають у формі капсул.
Протипоказання
Вагітним жінкам їсти гриби заборонено
Вживання даного виду в їжу забороняється:
- вагітним або знаходяться в періоді лактації жінкам;
- страждаючим індивідуальною непереносимістю компонентів, що входять до складу грибів;
- наявність захворювань шлунково-кишкового тракту - нетравлення, розлад;
- наявність проблем з жовчним міхуром;
- дітям у віці до 3 років.
Увага! Проводити лікування дітей (протиглистове) з їх використанням самостійно категорично забороняється.
Застосування
Завдяки численним корисним властивостям, лисичка трубчаста знайшла застосування в кулінарії і в медицині.
У кулінарії
Лисичка трубчаста не вимагає попереднього відварювання. Її вживають в свіжому вигляді. Так вона зберігає всі корисні властивості і приносить максимум користі.
Можливо використовувати лисички для всіх видів заготовок і для приготування різних страв. Їх маринують, смажать і відварюють, від цього вони не стають більш жорсткими і не втрачають смак. Але, термічна обробка руйнує всі корисні елементи.
У медицині
Трубковидная лисичка не знайшла свого застосування в офіційній медицині, проте в деяких східних країнах вона зарекомендувала себе як противоглистного і гепатопротекторного кошти.
Ефект досягається за рахунок присутності великої кількості корисних полісахаридів в складі м'якоті. Вважається, що регулярне вживання лисичок в їжу покращує зір і перешкоджає появі запальних процесів в очах, підвищує стійкість імунітету до інфекційних захворювань.
Лисички також застосовуються і в косметології. Створені на їх основі маски володіють хорошим ефектом.
Ірина Селютина (Біолог):
Можна вдома робити маски для волосся і шкіри на основі лисичок, вони дадуть вам відчуття молодості.
- Омолоджуюча маска: 2 ст. л. подрібнених (в блендері) свіжих лисичок нанесіть на шкіру обличчя на 20 хвилин. Після цього змийте теплою водою.
- Очищаюча і поживна маска: 2 ст. ложки свіжого подрібненого (блендері) лисичок, 1,5 десертних ложки сметани, 3 ст. ложки міцного зеленого чаю, 2 ч.л. вівсяної муки, 2-3 краплі олії виноградних кісточок перемішати і нанести на 20 хвилин на шкіру обличчя. Змити теплою водою.
Однак перш ніж приступити домашнім косметологічних процедур необхідно з'ясувати, чи не маєте ви алергічні реакції на даний продукт.
Домашні маски можуть допомогти зберегти вам молодість шкіри і красу волосся. Увага! Купуючи лисички на ринку ви повинні бути твердо впевнені в тому, що придбали справжні, а не хибні лисички.
Незвичайна чага, березовий кап, лисичка трубчаста і вороночнік рожковідние (чорна лисичка)
# Ворончатая лисичка # найпопулярніший гриб в Швеції
Горбата лисичка - їстівний гриб після відварювання.
Висновок
Трубковидная лисичка є чудовою альтернативою звичайної і може вільно використовуватися в їжу: їй не потрібна попередня обробка. Даний вид віддає перевагу рости колоніями. Його активно використовують в практиці східних цілителів, бо він містить в собі величезну кількість корисних елементів, в тому числі і полісахаридів, які допомагають боротися з багатьма проблемами.