Гриби в Калінінградській області зустрічаються різних видів. Поправляючи за грибами, важливо пам'ятати про правила вдалого походу. Збирати їх потрібно уважно, відразу ж на місці оглядаючи, щоб ненароком не захопити отруйний мухомор або бліду поганку.
Види грибів Калінінградській області
Види грибів та їх опис
Благородні гриби Калінінградській області зустрічаються поряд з іншими, менш вишуканими. Найпоширеніші тут їстівні види:
- рижики: ці гриби мають неповторний смак. Розрізняють види р. ялинові і р. соснові. Вони мають помаранчеві ніжки і шляпки діаметром близько 17 см, лійкоподібної форми. Ростуть на пагорбах у ялин і сосен. Масово їх збирають в серпні.
Ірина Селютина (Біолог):
Рижик - це узагальнена назва цілої групи видів, що належать до роду молочних судин. Однак від інших представників роду ці гриби відрізняє наявність приємного на смак, пофарбованого в відтінки червоного кольору молочного соку. «Сонячну» забарвлення Рижик надають присутній в м'якоті бета-каротин - попередник вітаміну А. За даними А.Н.Шівріной (1965), з рижію і близького до нього Lactarius guifluus з червоним молочним соком був виділений антибіотик лактаріовіолін, що зменшує окислення жирів і здатний пригнічувати ріст більшості бактерій (в тому числі і туберкульозних).
Врахуйте! Дуже часто початківці грибники плутають рижики з Вовнянка - умовно-їстівних видом, менш цінним з точки зору харчової цінності. Відрізнити ці гриби можна по білому Чумацькому соку не змінює своєї забарвлення при контакті з повітрям і сильно опушеної поверхні капелюшка вовнянки.
- білі, або боровики: «Королі» грибних місць в Калінінградській області, завдяки своєму вишуканому смаку і насиченому аромату. Мають буре капелюшок і товсту білу ніжку. Зустрічаються в березових лісах, ялинниках, соснових борах.
- грузді білі і чорні: кращий варіант для соління. Невеликі, з молочно-білими з жовтуватим відливом (білі) або темно-оливковими (чорні) увігнутими капелюшками з характерними кільцями, які можуть і не бути видимим дуже добре. Люблять узлісся хвойних лісів, під опалим листям або голками.
- Підберезники і підосичники (Обабко): у підберезовиків капелюшок біла, бура або жовтувата. Ніжка біла. У красноголовців - капелюшок яскраво-помаранчева, також буває бура, і сіра ніжка. Ростуть на початку лісу, уздовж стежок і на відкритих місцях.
- маслюки: на карті грибних місць Калінінградської області вони зустрічаються часто. Капелюшки у їстівних видів - від сіро-жовтого до червоно-бурого кольору, при сирій погоді - з нальотом слизу. Воліють галявини з високими травами, лісові стежки.
- моховики: ці гриби ростуть в Калінінградській області належать до декількох видів: Моховик зелений, м. жовто-бурий і м. каштановий або польський гриб. Найчастіше ростуть в хвойники і заростях листяних дерев. Кращим вважається польський гриб, який має гладку коричневого забарвлення капелюшок і жовтувату потужну ніжку.
- лисички: яскраві грибочки на високій ніжці, мають хвилясту капелюшок ввігнутої форми, яка так плавно переходить в ніжку, що місце їх стикування знайти практично неможливо. Збирають їх у хвойних і змішаних лісах.
- сироїжки: види мають капелюшки різноманітних квітів. Деякі підходять для вживання сирими з сіллю. Однак частина видів має пекучий присмак. Саме тому їх вимочують перед приготуванням. Воліють змішані ліси і болотисту місцевість.
- опеньки: дивно смачні гриби, що ростуть групами, мають багато схожих неїстівних двійників. Неїстівні відрізняє неприємний запах і яскравий колір капелюшки з зеленими пластинками. Їстівні бувають двох видів - літні та осінні. Найчастіше ростуть біля пнів і слабких, хворих дерев.
Ірина Селютина (Біолог):
За назвою «опеньок осінній» ховається два види, зовні практично не відмітних один від одного (всі відмінності йдуть на рівні мікроскопії): опеньок осінній медовий (Armillaria mellea) і опеньок осінній північний (Armillaria borealis). Ці їстівні гриби у різних грибників і кулінарів отримують різну оцінку смаковими якостями - починаючи від висловлювання «посередність» і закінчуючи захопленим вигуком «божественно!» Збираючи гриби важливо вибирати тільки молоді екземпляри, тому що у них можна використовувати і капелюшок і ніжку, а при зборі великих (зрілих) - краще брати тільки капелюшок (до цього часу ніжки стають практично дерев'янистими).
Гриби ростуть в Калінінградській області і отруйні. Найяскравішим представником є мухомор червоний. Це загальновідомий отруйний гриб, що викликає важке харчове отруєння. Грибники знають: якщо пішли білі, значить десь поруч і мухомори. У цих місцях знаходять ще й небезпечну бліду поганку, за описом схожу з сироїжками.
Як вибрати грибне місце
Щоб вибрати грибні місця Калінінградській області для майбутньої «тихого полювання», слід визначитися з особистими уподобаннями. Вибирають місця, в яких природні умови - грунт, густота лісу, породи дерев сприяють зростанню обраного виду. Боровик буде там, де переважають хвойні породи і на узліссях лісу.
На врожайність грибів впливають погодні умови
Підосичники і підберезники - навпаки, вважають за краще мелколесние густі зарості берези і осики, де відстань між деревами не перевищує метра, інакше гриби не отримають потрібні для нормального розвитку порції світла і вологи. Маслюки і рижики воліють соснові бори, а лисички, опеньки і грузді зустрічаються всюди.
Також важливий сезон в якому відправляються збирати гриби. Періоди масового збору їх трохи різняться. Крім того, враховуються погодні умови конкретного періоду. В посушливе літо їх буде більше в тінистих ярах, низинах і більш густих травах, там, де нічна волога зберігається довше протягом дня. А у вологі дощові дні їх шукають на галявинах, відкритих, рідкісних дібровах і просіках, де сонце прогріває сильніше.
Починати збір грибів треба рано вранці, коли немає великого напливу грибників, бажано після дощового вологого періоду, щоб дати підрости молодим плодовим тілам.
Грибна карта Калінінградській області
Карта грибних місць Калінінградської області включає 4 основні зони:
- Німанська низовина: відома чорної вільхою, яка сприятлива для зростання шапинкових видів. Крім того, в лісових господарствах зони илисто-болотні, торф'яно-болотні, підзолисті ґрунти, що сприяють гарному розвитку міцелію, а значить і появи численних плодових тел.
- Червонопрапорний ліспромгосп і Нестеровський мехлесхоза: з різноманітним рельєфом грунту з великою кількістю піску, гравію і валунів, є переважно сосновим. У низинах поширені змішані ліси, в яких різноманітність грибів порадує навіть найвибагливішого любителя.
- Куршский і Балтійський лісгоспи: розташовані поблизу Балтійського моря на піщаних ґрунтах. Часті морські вітри сприяють зростанню сосен, беріз і чорної вільхи. Сюди їдуть за рижики, лисичками і зеленушками.
- Інші лісу Калінінградській області: вони складаються зі змішаних ялицево-березових угідь, відносяться до четвертої зоні, включаючи зростаючі тут ясени і дуби.
Гриби їдуть збирати також в Новодеревенскій і Большаковскій лісу. Доброю репутацією користується Балтійська коса і Ладушкінскій ліс. Туди відправляються любителі груздів. Шиповський ліс поблизу Калінінграда, порадує підберезники і міцними підосичники. А для любителів далеких подорожей підійде Виштинецкое озеро - там обіцяють наявність боровиків.
У ліс за грибами. Черняховськ, Калінінградська область
Які гриби можна взяти додому, а які краще залишити в лісі
Нереальний пошук грибів в Калінінграді .Корневскій ліс.
Висновок
Грибних місць в Калінінградській області багато, і гриби там різноманітні. Зрізають їх акуратно і складають в кошик капелюшками вниз, при цьому у великих збирають тільки капелюшки.