Гриби в Кіровській області ростуть, в залежності від району і погодних умов. Вивчивши особливості області, грибники висуваються збирати урожай в будь-який зручний для себе час.
Гриби в Кіровській області
Які види ростуть в області
Рижики вважаються безумовним символом Кірова і всієї області. Крім рижиків грибні місця області багаті такими видами, як:
- маслюки;
- білі гриби;
- підберезники;
- подгруздок білий;
- груздь;
- вовнянки;
- лисички.
Маслюки
Маслюки мають блискучу липку шкірку, яка покриває капелюшок. Назва гриба пов'язано саме з її масляним зовнішнім виглядом. Плодові тіла буває дрібного і середнього розмірів, капелюшок полушаровидная, покрита тонкою шкіркою-плівкою, максимально її діаметр досягає 15 см. При зборі маслюків дуже легко забруднити руки, тому що пігмент, що міститься в темно-забарвленої шкірці капелюшка дуже легко «вгризається» в шкіру рук і видалити його потім дуже складно. Тому краще себе убезпечити гумовими рукавичками.
Білі гриби
У білих грибів капелюшок темно-коричневого кольору, місцями можлива присутність фіолетового відливу, її діаметр - 7-30 см, м'якоть щільна, біла, соковита, колір залишається незмінним. Ці гриби мають тонкий і приємний аромат. Свою назву гриб отримав за те, що його м'якоть при будь-якому способі обробки не змінює забарвлення і залишається світлою - білої. Білий гриб любителі «тихого полювання» часто плутають з хворіти сатанинським і жовчним грибом.
Підберезники
Ці гриби ростуть під березами, формуючи з їх корінням мікоризу. Поширені в листяних лісах, на пагорбах, світлих узліссях. Колір капелюшка підберезників від білого до темно-коричневого, вона може бути клейкою. М'якоть біла, щільна, на зрізі темніє. Діаметр капелюшка - до 18 см. Підберезники ще часто називають «Обабко». Належать дані гриби до роду Лекцінум або обабок. Для підберезників як і для білих грибів існують двійники. У підберезники це жовчний гриб.
Подгруздок білий
Капелюшок біла, матова, суха, до 20 см в діаметрі. У молодого подгруздкі білого капелюшок здавлена, у дорослого є воронки. Ніжка нагадує циліндр, зростає на лісових ділянках.
Ірина Селютина (Біолог):
У народі цей вид отримав назву «сухий груздь» або «на нуль», хоча саме він, не дивлячись на своє зовнішню схожість з груздями, до них ніякого відношення не має і роду молочних судин не відноситься. Молочний сік у цього виду відсутній. У міру розвитку гриба його капелюшок змінює свою форму і забарвлення. Молоді екземпляри характеризуються опуклою капелюшком із загорнутими краями. Грибники називають її ще «слабовойлочная». Потім, на її поверхні починають з'являтися плями. Спочатку вони мають неясний жовтуватий колір, який поступово переходить в охристо-іржавий. Крім цього на капелюшок постійно падає лісової сміття і грязь, і вона ще додатково змінює своє забарвлення. Гриб вважається умовно-їстівних грибом, який можна використовувати в їжу тільки після попереднього відварювання протягом 15, а краще - 20 хвилин.
Знайти представників цього виду можна на узліссях всіх типів лесов.Он часто зустрічається поряд з деревами листяних порід: березами, вільхами, осиками, буком або дубом, а також і неподалік від ялини або сосни.
Груздь
Грузді часто зустрічаються біля беріз - саме з цим деревом груздь вступає в симбіотичні відносини і формує мікоризу. Для них характерна воронкообразная капелюшок жовтого кольору, світла ніжка у формі циліндра. Збирати грузді починають з моменту, коли температура повітря біля поверхні грунту опускається до + 10 ℃ і спостерігається помірна вологість, тому що надлишок вологи пригнічує розвиток плодових тіл.
Ростуть грузді зазвичай під шаром листового опаду, тому їх складно розглянути. Шукають їх зазвичай за допомогою палиці, але потрібно бути обережним, щоб не пошкодити:
- капелюшок гриба;
- підземний міцелій - тоді на цьому місці тривалий час ви не знайдете груздів, тому що грибу знадобиться час на відновлення «працездатності» грибниці.
Вовнянки
Вовнянки відносять до умовно-їстівних грибів. Вони вимагають певної обробки. Їх варто вимочувати у воді: так йде гіркоту. Підлягають засолюванні. Найпривабливішими для грибників є Вовнянка і волнушка біла. Ці гриби належать до роду молочних судин. Вони поселяються в лісах, де обов'язково присутні берези, адже саме з ними і утворюють мікоризу (переважно з віковими деревами).
Лисички
Лисички ніколи не пошкоджуються хробаками. Відбувається це за рахунок присутності в їх м'якоті специфічного з'єднання - хіноманнозу, природного антігельментіка, здатного знищувати не тільки паразитів, але навіть їх яйця. Гриби легко розглянути під листям за рахунок яскравого забарвлення. Капелюшок і ніжка складають одне ціле - якщо бути більш точними, то капелюшок плавно перетікає в ніжку, а низхідні на неї толстстие складки, що виконують роль пластинок гіменофора просто згладжують цю кордон і розглянути її дуже складно. Діаметр капелюшка - до 12 см. Форма неправильна, увігнута або вдавлені всередину, м'якоть м'ясиста, щільна.
Грибні місця
В області багато грибних місць
В області налічується багато грибних місць, вивчення яких дозволяє вибрати місця для збору певних видів.
Грибники можуть знайти:
- на території Совєтська, Нагорська - грузді;
- в Уржумському районі, Немі, Суне, лісах з соснами і ялинами, листяних лісах на півдні - білі гриби;
- в осичняку, березняку і рідкісному хвойному лісі - подгруздок білий;
- березові ліси, гаї - маслюки, підберезники;
- недалеко від Райдужного, в Нолінському районі, в місцях селищ Кирчани, Річковий, Торфяной і Кстініно зустрічаються всі різновиди;
- ліси з ялинами - вовнянки, рижики, лисички;
- лісові масиви на півночі області - сироїжки.
Залежно від виду грибники вибирають самий урожайний ділянку в лісі для збору.
Особливості росту рижиків
У Кіровській області відомий клуб грибників, які рекомендують збирати саме рижики. Їх збір починають з середини літа і продовжують до кінця вересня. Рижики багаті корисними елементами і речовинами. Їх використовують для смаження, маринування, засолювання, сушіння.
Види рижиків
Виділяються такі різновиди рижиків:
- червоний;
- ялиновий;
- справжній.
Згідно видовому опису, ці гриби мають рудий (сонячний) забарвлення, розлучення зеленого кольору на капелюшку. Тіла у рижиків тендітні, ніжка порожня, якщо зрізати, випливає пофарбований в відтінки червоного кольору молочний сік, який має солодкуватий присмак. М'якоть зеленіє або синіє.
Ірина Селютина (Біолог):
Свою специфічну «сонячну» забарвлення рижики отримують за рахунок присутності в плодових тілах великої кількості бета-каротину (попередника вітаміну А), який в організмі людини перетворюється на з'єднання ретинол, або вітамін А. Також в цих грибах зазначено вміст вітаміну С (аскорбінової кислоти) і вітамінів групи В (тіамін, рибофлавін, ніацин). Великий вплив на стан шкіри, волосся і нігтів надають мінеральні сполуки різних металів (Fe, K, P, Na, Mg, Ca).
У рижиках виявлений лактріовіолін - пріроднийц антибіотик, здатний атакувати навіть збудників туберкульозу.
За своїм складом рижики прирівнюють до м'яса за кількістю входять до його складу амінокислот.
До речі. Рижики є обов'язковими мікорізообразователей - тому вони зустрічаються тільки в лісі, поряд з певними породами дерев. Якщо їх грибниця і здатна розвиватися без участі коренів дерева, то отримати урожай смачних грибів не вийде - плодові тіла в цьому випадку не формуються.
Особливо цінними вважаються рижики, які виростуть восени, пік припадає на середину вересня.
Місця збору рижиків
Рижики поширені в хвойних лісах, особливо в молодих сосняках. Вік дерев в місцях їх зростання не повинен бути більше 5-7 років. Весна і літо з дощами сприяють отриманню восени величезного числа рижиків.
Вони у великому обсязі ростуть на територіях лісів Юрьянского та інших районів, також зустрічаються в лісових масивах Богородского, Кірово-Чепецкого, Сунского районів. Зібрати рижики вийде навколо наступних селищ:
- Біла Холуница;
- Бобине;
- Ніжнеівкіно.
Крім цього ви можете відвідати райони північних лісів біля населеного пункту Костельніч, селища Райдужне, Кирчани, Нолинск району, в Мічурінському, Борисово.
Самі грибні місця, де зустрічаються їстівні рижики, - Нолинск, Сума, Нема.
Білі гриби. Ночівля в лісі. Мій лабрадойлер. Кіровська обл ...
Тихе полювання. Підосичники. Кіровська обл ...
Поїздка за грибами серпня 2019 р.
Збір грибів в Кіровській області
При зборі грибів необхідно дотримуватися порад:
- збирати їх з 6-7 ранку (найбільш вдалий час, коли гриби ще «свіжі» після ночі);
- первинну обробку проводити на місці збору;
- обробляти урожай відразу після повернень додому;
- здійснювати додаткову перевірку при чищенні, т. к. в області зустрічаються отруйні види;
- зберігати гриби в холодильнику або відразу консервувати, маринувати, смажити.
Чи не дозволяється збирати незнайомі види: це здатне привести до отруєнь, адже в лісі ви можете зустріти їстівні та отруйні види. Збору підлягають тільки непереросшіе і молоді гриби. Їх варто збирати подалі від автошляхів, міських парків: в таких місцях гриби зазвичай накопичують отруйні елементи.
Висновок
Грибні місця в Кіровській області дозволяють зібрати великий урожай. Вивчення особливостей карти області та її грибний карти, дозволить вибрати потрібний вид і визначитися з місцем для його збору.