Прогулянка по лісі приносить не тільки задоволення, але і користь. Збирати гриби в Тульській області починають в травні і закінчують пізньої осені.
Гриби в Тульській області
Їстівні гриби Тульської області
У навесні, лісі під торішнім листям, грибники Тули і Тульської області знаходять їстівні гриби:
- сморчки;
- рядки;
- травневі;
- тутовік;
- печериці польові;
- березові губки.
Дубові і березові губки (трутовики) ростуть на загиблих деревах, але володіють сильним ароматом, невибагливі. Печериці радують любителів смачненького до листопада.
До літа грибні місця Тульської області поповнюються новими видами. виростають:
- підберезники;
- білі гриби;
- підосичники;
- подгруздкі;
- лисички;
- грузді білі;
- свинушки;
- гливи.
Ірина Селютина (Біолог):
Щоб не сплутати лисички з говорушку помаранчевими (помилковими лисичками) при поході в ліс потрібно докладно познайомитися з особливостями їх зовнішнього вигляду, зокрема з будовою гіменофора. Гіменофор - частина плодового тіла гриба на якій розташований спороносні шар - гимений. Зі шкільної лави ми звикли до того, що гриби ділять за будовою гіменофора на пластинчасті і трубчасті (губчасті). Але, потрапляючи в ліс людина переконується, що це далеко не так. Ось і у лисичок, той шар, в якому утворюються спори і який так добре видно - НЕ пластинчастий, як ми звикли думати, а складчастий. Це означає, замість тонких пластинок гіменофор складається з вільчаті складок з тупими або навіть округленими краями. Такий тип гіменофора притаманний тільки сімейства Кантарелловие, або лісічковий. Цей добре помітний зовнішня ознака і ще один, розглянути який можна тільки за допомогою мікроскопа, різко відрізняє лисички від справжніх агарикових грибів. Друга відмінність називають цитологічним і розглянути його можна тільки після складного препарування і фарбування. Суть його полягає в площині поділу ядер при утворенні спор. Але грибникові це знати не обов'язково.
Лисички як печериці пробували вирощувати в культурі, однак на шляху успішного введення в промислове вирощування встала непереборне відсутність аромату і смаку у таких «штучних» грибів.
Карта грибних місць в Тульській області показує, з якими рослинами гриби дружать, а від яких краще триматися подалі. У цих лісах зустрічаються все традиційно збираються лісові організми, властиві Росії.
Легка атлетика змінюють осінні гриби Тульської області:
- зеленушка;
- опеньок;
- маслюк;
- груздь чорний;
- боровик;
- козляк;
- рядовка;
- скрипице.
Їхній будинок - хвойні і змішані ліси. Одні ростуть на добре освітлених узліссях, а інші люблять півтінь і ховаються в глибині лісу. Опеньок росте на повалених загиблих деревах і пнях, білий гриб і підберезники - в березовому гаю або в тіні дубів, а маслюк ховається під засохлі листом під ялиною.
З останніх чисел серпня і до настання заморозків «йдуть» осінні сироїжки. Їх легко набрати близько ялинок або сосен. Гриби-парасольки, що з'явилися після 20 чисел серпня, збирають в березових гаях, на освітлених узліссях лісу.
Отруйні гриби
Мухомори не можна вживати в їжу
У їстівних грибів є отруйні двійники і кожен неуважний часто приносить додому такий ось «подарунок» з лісу. Наслідки потрапляння в людський організм отрути призводить до тяжких отруєнь, часто - до летального результату.
До отруйних відноситься:
- тонка корбан;
- сатанинський гриб;
- бліда поганка;
- рядовка-говорушка;
- лепіота;
- Волоконніца.
Яким би привабливим не був зовнішній вигляд червоних мухоморів, брати їх не варто. Простими домашніми методами позбавитися від отрути з плодового тіла важко. Приготуванням мухоморів займаються спеціально підготовлені кухаря в елітних ресторанах.
Двійник білого гриба - жовчний, зростає в змішаних лісах. При уважному огляді легко помітити, що:
- на ніжці жовчного гриба є дрібна сіра (бура) сітка;
- нижня (трубчаста) сторона капелюшка - рожева (рідше - біла) у молодих екземплярів і брудно-рожева у старих;
- м'якоть на зрізі темніє до рожево-бурого відтінку.
Його смак гіркий, схожий на жовч. Гіркота не виводиться при замочуванні або варінні і є ознакою наявності отрути в їжі. Увага! Пробувати на смак гриб для визначення це їстівний або ж жовчний - не варто. Виявляється, токсини, що містяться в плодовому тілі з люгкостью долають епітеліальний бар'єр наших слизових оболонок і проникають в кров'яне русло. Потім вони потрапляють в печінку, де здатний викликати загибель клітин.
Сироїжка польова і лісова схожі на бліду поганку, але їх отруйна сестриця ходить в «спідничці», на ніжці сироїжок її немає.
Грибні місця
Перед збором важливо підготуватися, поговорити з грибниками, у яких є своя, напрацьована роками карта грибних місць Тульської області.
Для збору великого врожаю краще поїхати після гарного дощику.
По карті грибних місць в Тульській області, в лісах під містом Суворов розташовані унікальні місця. Дістатися туди просто: з Московського вокзалу їдуть на дизелі «Тула-Білів» до Ханін.
У сосновому бору біля міста Олексин виростає величезна кількість сироїжок та волнушек. Рейсовий автобус або маршрутка від автовокзалу Тули довезе вас до міста.
Маршрутка «Тула-Дубна» довезе до лісів міста Дубни. Шлях займає 30-40 хвилин. Там збирають багатий урожай підберезників, білих грибів і красноголовців.
Грибні місця в Тульській області є і біля міста Єфремов. Доїхати до лісів Єфремова просто на автобусі або на маршрутці «Тула-Єфремов». Протягом години добираються до красивих змішаних лісів району, де знаходять не тільки гриби, але також суницю, горіхи, малину. Тут ліси густі, зустрічаються дикі звірі - тому пересуватися поодинці не варто.
Поблизу Тули, в Чернському, Ясногорська і Ленінському районах зростає велика кількість їстівних грибів.
У Бєлевського і Арсеніївська районах грибники збирають екологічно чисті врожаї.
ГРИБИ Тульська область | РОЗВІДКА НОВИХ грибні місця | ЗУСТРІЧ З одноклубниками
За грибами ввечері. Тульська область. Липень. Гриби 2019.
Висновок
Тула і Тульська область по праву заслужили звання кращих місць Росії для грибних зборів. Тут ростуть всі відомі їстівні види. Їх збір починається з першим теплом і триває до морозів.