Свинушки - це рід грибів в складі сімейства Свінуховие, яке включає і їстівних, і неїстівних представників. Гриб корбан тонка є отруйним видом. Його також називають Корбан, корівником, солоспіви та Свинорой. Він часто зустрічається в хвойних і молодих листяних лісах.
Опис гриба корбан тонка
Опис зовнішнього вигляду гриба
Існують родинні види - корбан товста і корбан тонка. Капелюшок свинушки тонкої досягає 10-15 см в довжину, іноді доходить до 20 см. Вона м'ясиста, слабовипуклоє, має підгорнутий всередину край. У більш дорослого гриба капелюшок стає плоскою, а серединка - втиснула. Край часто хвилястий.
Опис гриба корбан тонка:
- Молоді гриби мають світло-коричневий колір капелюшки, дорослі - темно-коричневий або іржавий. Якщо натиснути на неї або зробити надріз - колір темніє.
- Молода корбан тонка має пухнасту поверхню капелюшки, суху на дотик, доросла більш гладка. Після дощу стає липкою.
- М'якоть молодого гриба м'яка, але щільна, а ось у вікових грибів - пухка. М'якоть має світло-жовтий колір, на зрізі - темніє. При сухій погоді в ній часто заводяться черви. Відмітної смаку і запаху немає.
Довжина ніжки доходить до 10 см, діаметр - до 3 см. Її поверхня гладка, жовтого кольору, з оливковою відтінком. Має форму циліндра, нижня частина звужена. Часто ніжка прикріплюється до капелюшку з краю, а не в центрі.
Гриб починає плодоносити в травні і закінчує в жовтні. Іноді виростає на городах, в парках і вздовж доріг.
Капелюшок свинушки тонкої досягає 10-15 см
Відмінність свинушки тонкої і товстої:
- товста корбан зростає тільки в помірному кліматі;
- проростає на пнях і стовбурах дерев (сосна);
- товста починає плодоносити лише в середині літа.
Отруйність свинушки тонкої
Свинушка тонка - отруйний гриб. У ньому містяться лектини: речовини, які не руйнуються навіть при тривалій термічній обробці. Також накопичуються ізотопи міді і важкі метали.
Раніше корбан тонка вважалася їстівною, але в 1944 році зафіксували перший летальний результат: з'їв приготовлені свинушки німецький мікології Юліус Шеффер помер від гострої ниркової недостатності через 17 днів у жовтні 1944 р Перед цим у нього виявилися ознаки харчового отруєння: блювота, діарея і лихоманка.
На території СРСР до 1981 р корбан тонка або як її ще називають - «Свинорой», «кобилка», «свиняче вухо» ставилася до умовно-їстівних грибів 4 категорії. З 1984 р вона відноситься до отруйних грибів.
Ірина Селютина (Біолог):
На сьогоднішній день встановлено, що дуже швидко йде розвиток симптомів отруєння шлунково-кишкового тракту: болі в животі, блювота і діарея. Причому різко знижувався обсяг циркулюючої крові (діарея викликає зневоднення організму). Потім виявляються ознаки більш важкі, характерні для т.зв. внутрішньосудинного гемолізу (руйнування еритроцитів - червоних кров'яних тілець і виділення в навколишнє середовище - плазму крові, гемоглобіну). Це може привести як до гострих ниркової і дихальної недостатності, так і внутрішньосудинного згортання крові.
Антидот на даний момент історії вивчення не існує.
У людей перші симптоми отруєння з'являються через різний проміжок часу. На це впливає індивідуальна сприйнятливість організму.
Речовини, які містяться в цьому грибі, викликають руйнування еритроцитів в крові, що загрожує такими захворюваннями, як анемія або жовтяниця. Якщо вчасно не надати медичну допомогу, вживання великої кількості цих грибів загрожує летальним результатом.
Симптоми отруєння
Перші симптоми можуть з'явитися вже через 30-40 хвилин після вживання. Це мускаринові синдром. Йому притаманні такі ознаки:
- збільшення слиновиділення;
- слабкість;
- головний біль;
- зниження тиску;
- збільшення потовиділення.
Пізніше починається розлад шлунка і з'являється рідкий стілець. При попаданні великої кількості отрути починається набряк мозку і тканин легенів. Необхідна швидка медична допомога.
Такі симптоми отруєння з'являються не завжди. Якщо людина їсть цей продукт рідко і невеликими порціями, їх може не бути. Але отруйні речовини - лектини - накопичуються в організмі, і згортання крові прискорюється.
Ірина Селютина (Біолог):
лектини - білки і глікопротеїни (білки в складі яких присутні вуглеводи), які здатні зв'язувати залишки вуглеводів на поверхні клітин і викликати аглютинацію еритроцитів. Аглютинація представляє собою процес при якому відбувається склеювання еритроцитів (в «кому»), які в результаті випадають в осад з раніше однорідної суспензії.
До речі. Вперше лектини були виявлені в насінні рослин понад 100 років тому, але зараз вони відомі для більшості живих організмів.
Це загрожує тромбозами, анемією, а також інфарктом, інсультом і тромбозом легеневої вени.
Лікування при отруєнні
При появі перших симптомів отруєння відразу викликають швидку допомогу. До приїзду лікаря важливо пити якомога більше води або охолодженого міцного чаю. Це допомагає промити шлунок і очистити організм від токсинів.
Корисним буде прийом ентеросорбентів. Вони допомагають швидше вивести отруйні речовини. Підійде «Смекта», «Ентеросгель» або звичайний активоване вугілля (1 таблетка на 10 кг маси).
Також хворому ставлять клізму або дають проносне. Це важливо зробити, щоб отрути швидше вийшли з організму.
При появі перших симптомів отруєння відразу викликають швидку допомогу
При наданні першої медичної допомоги при отруєнні категорично забороняється:
- викликати блювоту у дітей до 2 років і вагітних жінок;
- ставити клізми літнім людям без допомоги медика;
- давати хворому кріплять ліки.
Після госпіталізації потерпілому проводять детоксикацію. Спосіб її проведення залежить від того, скільки небезпечного продукту з'їв пацієнт. Це може бути один з наступних варіантів; промивання шлунка, клізма або гемодіаліз.
Потім відновлюють водно-електролітний баланс. У більш важких випадках ставлять крапельницю. Пізніше хворого лікують за допомогою антибіотиків.
Щоб організм швидше відновився після отруєння, необхідно дотримуватися дієти. Її опис:
- відмова від жирних, копчених і гострих страв;
- повна заборона на куріння і вживання спиртного;
- присутність в меню вареної або приготованої на пару їжі;
- подрібнення овочів і фруктів перед вживанням.
Як виглядає отруйний гриб корбан тонка попередження про смертельну небезпеку даного продукту
Свинушка тонка (Paxillus involutus) - небезпечний гриб
Свинушка тонка (Paxillus involutus) - смертельно-отруйний гриб
Висновок
Гриб корбан тонка раніше вважався умовно-їстівних, але зараз зарахований до категорії неїстівних. Його отруйні властивості неможливо нейтралізувати навіть за допомогою довгого варіння. Він здатний викликати алергічні реакції, наслідки яких важко передбачити. Крім цього корбан тонка здатна накопичувати в своїх плодових тілах радіоактивні ізотопи цезію і міді. В результаті вміст радіоізотопів або солей важких металів може в рази перевищувати концентрацію цих речовин в грунті.
Тонка корбан зустрічається з кінця весни і до жовтня. Симптоми отруєння можуть проявлятися не відразу. Іноді вживання гриба призводить до летального результату.