Бразильський горіх володіє безліччю корисних властивостей, його нерідко використовують в кулінарії, косметології та для приготування цілющого масла. Горіх благотворно впливає на деякі органи, сприяючи поліпшенню їх роботи. Але важливо знати і про недоліки, а також про протипоказання цього продукту.
Опис, склад і корисні властивості
Бразильський горіх - плід південноамериканської рослини Бертолет. Дерево отримало назву на честь хіміка родом з Франції - Клода Бертольо. Плід дерева характеризується округлої коробочкою, діаметром до 15 см і вагою до 2 кг. Під жорсткої твердою оболонкою знаходяться ядра горіха в кількості від 8 до 24 штук. За формою і розташуванню вони нагадують часточки апельсина довжиною не більше 5 см.
Велике дерево живе до 500 років. Висота ліщини становить 45 метрів. Діаметр стовбура - 2 м. Бразильський горіх висаджують на плантаціях, але в таких умовах дерево практично не плодоносить. У природному середовищі існування дерево запилюють орхідейні бджоли і джмелі, оскільки тільки їм вдається подолати складні вигини квітки з пилком на лапках. Цих бджіл не буває в місцях зі зруйнованою екосистемою, а без них дерево майже не дає врожаю.
Бразильський горіх багатий:
- кальцієм;
- поліненасиченими жирами;
- магнієм;
- флавоноїдами;
- залізом;
- антиоксидантами;
- фосфором;
- цинком;
- вітамінами групи В;
- калієм;
- вітаміном С;
- селеном;
- вітаміном Е;
- клітковиною;
- амінокислотами.
Перевага рослини - численні корисні властивості. Воно ефективно знижує рівень холестерину, покращує перистальтику кишечника, регулює згортання крові і очищає організм від шлаків, токсинів та інших шкідливих речовин.
Бразильський горіх висотою з 20-ти поверховий будинок
Його виростання можливо тільки в незайманих лісах Південної Америки
Плодоносити горіх може тільки після запилення його квіток, а здатні на це лише певні види бджіл
Бразильський горіх нагадує кокос, але всередині він містить трикутні насіння
В яких випадках застосовується горіх:
- допомагає заповнити енергію;
- використовується для профілактики катаракти, атеросклерозу і судинних захворювань;
- зміцнює імунітет;
- знижує рівень цукру в крові;
- усуває вільні радикали;
- покращує метаболізм.
Бразильські плоди - профілактичний засіб онкологічних захворювань. У складі плодів міститься селен, корисний при ракових захворюваннях - зупиняє розвиток патології. Рослина багата амінокислотами, які спалюють жирові відкладення і допомагають набрати м'язову масу - їх не дарма рекомендують споживати спортсменам і при дотриманні дієти.
Користь і шкода
Людина може отримати не тільки користь, але і шкоду від бразильського горіха, але це залежить від кількості з'їденого продукту. В горісі багато барію і радію - радіоактивних речовин. Надмірне споживання несприятливо позначається на стані людини.
У складі рослини міститься селен - його надлишок призводить до токсичного ураження печінки. Отруєння супроводжується загальною слабкістю, блювотою і нудотою.
Споживати в їжу дозволено виключно повністю очищені плоди, оскільки оболонка горіха містить афлотоксину - речовина, що викликає рак.
Горіхове масло
Найчастіше з рослини добувають олію, популярне в багатьох сферах. Найбільш затребуваний цей продукт в косметології. Масло багате на вітамін Е, добре позначається на шкірних покривах - зволожує шкіру, прискорює процес регенерації. Використовується як ранозагоювальний засіб. Нерідко масло застосовується для боротьби з численними шкірними захворюваннями.
Дуже часто вагітним призначають застосування екстракту бразильського горіха - масло запобігає появі розтяжок і підтримує тонус шкірних покривів. Використовувати масло в період грудного вигодовування можна виключно після схвалення лікуючого лікаря. Продукт відновлює нервову систему, зміцнює кістки і зуби, поліпшує обмінні процеси.
Кулінарні шедеври: як застосовують масло?
Плоди горіха набули широкого поширення в кулінарії. Його використовують при приготуванні різних салатів, закусок, десертів. В основі горіха міститься білок, що сприяє поповненню організму енергією, при цьому роблячи страви неймовірно смачними і незвичайними. Споживати екстракт можна сирим, сухим, солоним або солодким. Ядра горіха відрізняються особливою енергетичною цінністю.
Щоб отримати користь для організму потрібно з'їдати 2-4 ядра горіха в добу. Для різноманітності харчування можна поєднувати горішки з інжиром, фініками і родзинками. Особливо смачним вважається блюдо, в якому поєднуються тверді сорти сиру і плоди горіха.
Чи можна виростити горіх на своїй ділянці?
Щоб організм отримував корисні вітаміни, необхідно регулярно харчуватися ядрами рослини. Купити горіх не завжди так просто, як здається. Непоганим варіантом стане вирощування бразильського горіха. Але це практично неможливо, адже рослина може приносити плоди тільки в певних умовах незайманих лісів, де мешкають орхідейні бджоли, адже без них рослина не буде нічого коштувати.
Навряд чи вийде виростити рослину там, де немає бджіл і орхідей. До того ж на повне дозрівання рослини йде більше 1 року, але тільки в разі вирощування в спеціальних умовах.
Посадити горіх на грядці, дачі або біля будинку не вдасться. Більшість сміливців намагаються виростити рослину, але тільки це закінчується невдачами. Можливо, виростити бразильський горіх вийде, але тільки при наявності теплиці висотою не менше 50 метрів, а також при створенні спеціального тропічного клімату.
Як вибирати і зберігати горіх?
Важливо знати деякі правила щодо вибору продукту. Для покупки якісного товару, звертають увагу на структуру - вона повинна бути щільною, і колір горіха - коричневий.
Для зберігання підходить використання будь скляній ємності з кришкою. Горіхи тримають далеко від інших продуктів і там, куди не проникають промені сонця. Плоди миттєво вбирають сторонні запахи - це загрожує погіршенням смакових якостей.
Зберігають плоди в сухому, але прохолодному місці. Зберегти продукт, щоб він не втратив свої корисні властивості можна тільки в тому випадку, якщо зберігати його в холодильнику або морозильній камері. Так, термін зберігання становить 1 місяць і рік відповідно.
Професіонали рекомендують купувати плоди бразильського горіха в упаковці, оскільки під впливом вакууму, продукт надійно захищений від окислювального процесу.
Користь для чоловіків, жінок і дітей
Особливістю бразильського горіха є те, що він позитивно впливає на людей будь-якої статі і особливо корисний для дітей.
Якими властивостями володіє продукт:
- Для жінок. Бразильський горіх благотворно позначається на гормональному фоні жінки, це допомагає поліпшити стан волосся, нігтів і шкіри. У складі рослини містяться антиоксиданти, що зберігають молодість шкіри. Вітаміни відмінно живлять і зволожують її.
Вітамін Е необхідний для зволоження дерми і прискорення процесу регенерації. Продукт можна споживати в період вагітності, оскільки він покращує стан жінки і знижує ризик розвитку патологій плоду. - Для чоловіків. За рахунок того, що в плодах є магній і селен, відбувається стимуляція вироблення сперматозоїдів і підвищення потенції. Продукт корисний для профілактики простатиту. Горіх містить велику кількість білків, які легко засвоюються і прискорюють набір м'язової маси.
- Для дітей. Не рекомендується додавати горіх в їжу раніше, ніж дитина досягне трирічного віку. Плоди здатні викликати алергічну реакцію, тому вводити продукт в раціон потрібно поступово в мінімальних кількостях, при цьому обов'язково стежити за реакцією організму малюка.
Через жирності продукту нерідко можна зіткнутися з сильним навантаженням на травну систему, тому організм дитини може не впоратися з цією проблемою, що загрожує розладом шлунка. Для дітей рекомендована доза - не більше 2 ядер на добу.
Бразильський горіх нормалізує вироблення гормонів щитовидної залози, захищаючи від стресових ситуацій, депресії, перепадів настрою.
Коли не можна споживати продукт?
У горіха є кілька протипоказань. Він не підходить людям, у яких є зайва вага, а також індивідуальна непереносимість продукту. Не рекомендується з'їдати більше 4 ядер бразильського горіха, щоб не завдати непоправної шкоди організму.
З бразильського горіха можна приготувати багато цілющих засобів, що дозволяють впоратися з різними захворюваннями шкіри і волосся. Цей продукт допомагає поліпшити роботу щитовидної залози, налагодити метаболізм. Він цінується у всьому світі, оскільки має багато корисних властивостей.