Біла кукурудза - гібрид жовтої різновиди культури без лютеїну, який відповідає за забарвлення пігменту. Вона має ряд переваг і може забезпечити фермеру гідний урожай за умови дотримання всіх правил її вирощування.
Біла кукурудза
Зерна білої кукурудзи м'які і соковиті
Біла кукурудза вариться не більш 8 хвилин
Особливості культури
Всі види кукурудзи, включаючи білу, стали і відомі світові завдяки фермерам Південної Америки, де її вирощуванням займалися ще з доісторичних часів. Зовні біла кукурудза відрізняється від жовтої тільки кольором качанів, сама рослина так само досягає 1,5-2 метра у висоту.
Біла кукурудза містить легкозасвоюваний рослинний білок, а вміст цукрів у ній імовірно більше, ніж у жовтій. При цьому в білій кукурудзі міститься багато корисних речовин, таких як кальцій, хром, магній, селен, сірка та вітаміни.
Все це робить культуру особливо цінною для тих, хто з яких-небудь причин відмовився від тваринного білка в раціоні.
Жовта кукурудза теж має масу корисних властивостей, але через досить жорсткої структури її не рекомендують приймати в їжу людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Зерна білої кукурудзи дещо м'якше і соковитіше, тому для неї час від часу можна робити винятки. Через м'якої структури білу кукурудзу потрібно варити не більше 8 хвилин, завдяки чому зберігається більше корисних властивостей.
Кукурудза-альбінос використовується так само, як і звичайна: її варять, запікають, смажать на грилі, виготовляють борошно і масло.
Популярні сорти
Є кілька найбільш поширених сортів білої кукурудзи:
- Русалочка. Сорт відноситься до середньостиглих, урожай можна збирати вже через 90 днів. Висота рослин досягає 2 метрів, качани мають форму конуса. Вага одного качана може досягати 300 грам. Русалочка стійка до посухи і багатьом хворобам.
- сніжна королева. Сорт славиться незвичайною циліндричної формою качанів і високою врожайністю. Довжина качанів сягає 35 см, а вага - 350 грам, і це рекордні розміри для кукурудзи. З моменту посіву до збору врожаю проходить близько 100 днів.
- медунка. Сорт дозріває досить швидко, всього за 70-75 діб, досягаючи висоти трохи менше 2 метрів. Плоди цієї рослини досить мініатюрні, до 20 см в довжину, вагою близько 150 грам. При цьому зернятка відповідають назві: дуже солодкі, на чверть складаються з цукрів. Сорт добре переносить перепади температури.
- Білосніжка. За скоростиглості цей сорт поступається тільки медунки, дозріває за 73-80 діб. Рослина досягає 2 метрів у висоту, качани мають приблизно 20 см в довжину, вага одного качана - до 250 грам.
Вибираючи відповідний сорт білої кукурудзи для вирощування, потрібно враховувати особливості місцевого клімату. Іноді для того, щоб остаточно визначитися, чи варто посадити 2-3 сорти і вибрати найкращий на свій смак.
Посадка білої кукурудзи
Важливо правильно визначитися з термінами посіву культури, вибрати і обробити грунт, підготувати і висадити посадковий матеріал.
Терміни
Процес посадки кукурудзи залежить від місцевих кліматичних умов. У регіонах з теплим кліматом культуру можна висаджувати безпосередньо в грунт, в кінці квітня-травня. Важливо, щоб ґрунт прогрівся до 10 градусів. Хоча кукурудза може витримати короткі заморозки, при занадто тривалому холоді сходи з'являються не дружно або не проростає зовсім.
Висаджувати кукурудзу занадто пізно теж не варто: вона повинна набрати зелену масу до настання стійкої спеки. В іншому випадку через брак вологи рослини будуть слабкими, зі скрученими листям і без хорошого врожаю.
Підготовка ґрунту
Перед посадкою потрібно підготувати грядку, причому робити це краще восени. Ділянку потрібно вибрати в сонячному, захищеному від вітрів місці. Грунт повинна бути нейтральною або слабокислою, суглинистой, супіщаних або торф'яної.
Восени потрібно перемішати грунт з перепрілим перегноєм, а за день перед посадкою гарненько розпушити.
Підготовка посадкового матеріалу
Насіння гібриду можна придбати на ринку, на упаковці має бути позначка «F1». Можна зібрати посівний матеріал з уже наявних рослин: вибрати одне-два міцних, на яких потрібно визначити і залишити найсильніші качани, а решта видалити. Збирати їх можна тільки після повного дозрівання, тобто коли зернятко стає твердим і при натисканні нігтем сік не виступає. З вибраних качанів потрібно відібрати найбільші і здорове насіння.
Насіння перед посадкою потрібно замочити на 6 годин і обробити від шкідників і хвороб (наприклад, слабким розчином марганцівки).
Посадка насінням
Потрібно зробити ряди з неглибокими борознами. Відстань між рядами повинна бути не менше 70 см. Насіння сіють на глибину до 10 см на відстані 5 см один від одного.
Посадка розсадою
У північних районах або для отримання більш раннього врожаю кукурудзу можна вирощувати через розсаду. Це краще робити на початку травня, а висаджувати рослини в грунт потрібно через 25 днів.
Спочатку потрібно проростити насіння при кімнатній температурі. Для цього потрібно покласти їх в ємність з теплою водою, загорнувши в марлю або фільтрувальний папір. Після появи росточков насіння висаджують в горщики, шириною 10-12 см, на глибину до 5 см. У кожен горщик можна покласти по 2-3 насінини. Коли з'являються справжні листочки, потрібно залишити 2-3 найміцніших саджанця. Відразу після цього потрібно підключити додаткове освітлення люмінесцентною або фітолампи.
Через 2-3 тижні рослини можна висаджувати в грунт. Не потрібно перетримувати рослина в горщиках: це негативно позначиться на зростанні і врожайності.
За тиждень до висадки рослини потрібно почати гартувати: виносити на вулицю, в тінисте місце, поступово збільшуючи час перебування на свіжому повітрі. Безпосередньо перед посадкою рослини повинні бути на вулиці цілодобово.
Догляд за культурою під час вирощування
Після того як з'явилися перші 3-4 листочка, посіяні відразу в грунт рослини потрібно прорідити, залишивши відстань в 20-30 см. Подальший догляд передбачає стандартні заходи.
Полив
Кукурудза вологолюбна, тому потрібно забезпечити достатній і регулярний полив. Спочатку він повинен бути помірним, але коли на рослинах з'явиться по 7 листя, об'єм води потрібно поступово збільшувати, до 2-3 літрів води на рослину. У період зростання мітелок полив потрібно зменшити, а коли почнуть темніти нитки на початках, поступово звести до помірного.
Якщо немає можливості забезпечити систематичний полив, землю між грядками потрібно частіше рихлити: так вода буде краще просочуватися.
Заливати рослину теж не варто: через застій рідини коренева система не отримуватиме достатньо кисню. Про це може свідчити поява фіолетового відтінку на листках.
Підживлення
Навіть якщо при підготовці грунту були внесені всі необхідні добрива і органіка, рослини потребують додаткової підгодівлі, так як знаходяться в процесі постійного зростання аж до повного дозрівання качанів.
У період з моменту висадки і до формування суцвіть культура має особливу потребу в азоті. Також в період з висаджування і до середини зростання кукурудза активно витрачає калій, але в другу половину вегетативного періоду вона повертає його в грунт. Фосфор вносять в грунт з моменту підготовки ділянки і аж до появи зерен.
Підгортання
Цю процедуру потрібно проводити при формуванні повітряних коренів або трохи раніше. Підгортання дозволить зміцнити кореневу систему і підвищити ефективність поливу за рахунок того, що волога буде краще затримуватися.
Збір і зберігання врожаю
Білу кукурудзу краще збирати трохи раніше, ніж жовту. Ознаками зрілості рослини вважаються:
- підсихання зовнішнього листового шару на качані;
- нитки на качані потемніли і підсохли;
- зерна гладкі, опуклі, щільно прилягають один до одного.
Білу кукурудзу краще їсти вареної, не піддаючи тривалому зберіганню: вона більш соковита, ніж жовта, тому гірше зберігається. Для короткого терміну зберігання її краще залишити в природному "упаковці" і помістити в холодильник, де вона може зберігатися до 2 тижнів.
Якщо зерна передбачається висушити, листя обгортки потрібно підвернути вниз, заплести в косу і за неї підвісити в сухому провітрюваному приміщенні. Коли початок добре просохне, зерна з нього будуть виспатися навіть після легкої струсу. Сушені зерна можна зберігати в склі, пластику, картоні або полотняних мішечках.
Кращим в плані збереження корисних елементів способом заготівлі кукурудзи вважається заморозка. Для цього потрібно підготувати 2 об'ємні ємності: одну з окропом, другу з крижаною водою. Очищені качани поміщають в окріп на 2 хвилини, потім в крижану воду на той самий строк. Після цього кукурудзу просушують на тканини і укладають в морозилку. Так вона може зберігатися більше року.
Хороший урожай білої кукурудзи нескладно виростити і зберегти. Культура в цілому не дуже вимоглива, зате смачна, корисна і може стати чудовою альтернативою для жовтої різновиди.