Столовий буряк стійко переносить похолодання, тому її повсюдно вирощують у відкритому грунті. Вона не сильно вимоглива в догляді, але стандартні агротехнічні прийоми зроблять коренеплід великим, соковитим і смачним.
Вибір сорту буряка
Вибираючи буряк на посадку, її оцінюють за кількома критеріями - за термінами дозрівання, за смаковими якостями, за кольором і формою.
Сорти буряка за різними критеріями:
- По термінах дозрівання. Сорти поділяють на три категорії:
- Рання буряк. Від появи сходів до збирання проходить від 80 до 110 днів. Популярні ранні сорти: Каріллон, Болівар, Єгипетська, Червона куля, Настенька, Вінегрет.
- Середня. Період вегетації - 110-130 днів. Популярні середньостиглі сорти: Соната, Багряний куля, Деликатесная, Глобус F1.
- Пізня. Коренеплоди дозрівають за 130-145 днів. Кращі пізні сорти: Матрона, цитадель, Фрона, Циліндра.
- Лежкость. Далеко не всі сорти буряка добре зберігаються. Найчастіше на зберігання закладають пізні сорти. Але серед ранньої та середньої буряка також бувають лежкие коренеплоди. Для зберігання рекомендуються такі сорти: Носівський плоский, Кросбі, Рокет F1, Мадам Ружетт F1, Ніжність, Циганочка.
- Смак. Солодкий смак буряка залежить від її цукристості. Коренеплоди з високим вмістом цукру не тільки гарні на смак, але і придатні для переробки. З них виходять смачні соки, їх вводять в дитяче меню. Найсолодші сорти буряка: Браво, Звичайне чудо, Козак, Висока, Мулатка.
Експерти склали рейтинг столового буряка, в якому зібрали найкращі сорти:
Підготовка до посадки
Успіх вирощування буряка в багато залежить від якості ґрунту та строків посадки. Дізнаємося, як підготувати до посадки грунт і насіння, і як правильно вибрати ділянку.
Оптимальні терміни
Буряк - порівняно теплолюбна культура, з висадкою якої поспішати не варто. При визначенні термінів посіву враховують кліматичні особливості регіону.
Температури, рекомендовані для посіву буряка:
- Повітря - від +15 до +18 ° C.
- Ґрунти - від +6 до +10 ° C.
Зразкові терміни посіву по різних регіонах:
- Південні регіони - в другій половині березня або в квітні.
- Середня смуга (Підмосков'я) - середина травня.
- Урал і Сибір - друга половина травня.
На терміни посадки також впливає сортова приналежність - раніше всіх висівають ранні сорти, пізньостиглі - пізніше всіх.
Якщо пізню буряк посіяти занадто рано, її коренеплоди виростають жорсткими і несмачними.
Буряк можна сіяти під зиму. Роблять це до настання заморозків. Для озимого посіву використовують тільки спеціальні сорти. На зиму посіви вкривають. Озима буряк рано сходить, забезпечуючи ранній урожай.
Сівозміну
Вибираючи ділянку під посадку буряка, необхідно враховувати, яка культура на ньому росла раніше. У столового буряка є сприятливі і несприятливі попередники.
Буряк добре росте після:
- картоплі;
- лука;
- гарбуза;
- гороху;
- огірків;
- квасолі;
- часнику.
Буряк не рекомендується висаджувати після:
- капусти;
- моркви;
- селери;
- буряка.
Нейтральні попередники:
- кабачок;
- перець;
- редис;
- зелень;
- редька;
- томати.
Буряк не рекомендується висаджувати на одному місці. Між посівами культури має пройти не менше 3-4 років.
Вибір місця і підготовка грунту
Щоб буряк столовий виросла великої і смачної, їй необхідно створити сприятливі умови зростання. І починається цей процес з вибору ділянки.
При виборі ділянки враховують такі вимоги:
- Необхідна хороша освітленість.
- Грунти повинні бути поживними і пухкими. Для буряка підходять торф'яні грунти, супіски, суглинки.
- Буряках потрібно простір для зростання, тому між сусідніми рослинами повинна бути досить місця для зростання коренеплоду.
- Культуру можна висаджувати «бордюром» уздовж картопляних або огірковим плантацій, біля грядок з цибулею або зеленню.
- Буряк вимагає частих поливів. Щоб запобігти застій води, треба висаджувати культуру на добре дренованих ділянках.
Готувати грунт під посадку буряка рекомендується з осені:
- Приберіть рослинні залишки і перекопайте грунт, вносячи органіку - гній або компост. Добрива треба заглибити на 30-35 см.
- Якщо грунт з підвищеною кислотністю, розсипте по ньому гашене вапно - 0,5-1 кг на 1 кв. м. Також можна використовувати товчену шкаралупу яєць, доломітове борошно або деревну золу.
- Внесіть з осені мінеральні добрива - сульфат калію або суперфосфат. Розсипте гранули по грунту і перекопайте грядки. На 1 кв. м - 300 г добрив.
- Навесні повторно скопайте грядку і розсипте зверху торф або перегнилі тирсу.
Дозування добрив при підготовці грунту під буряк:
добриво | Кількість, г на 1 кв. м |
сірчанокислий амоній | 20-30 |
Аміачна селітра | 15-20 |
хлористий калій | 10-15 |
суперфосфат | 30-40 |
Якщо перевищувати дози добрив, коренеплоди будуть неякісні - з пухкої м'якоттю, потріскані, з пустотами.
Грядки під посадку рекомендується робити прямо перед висівом насіння, тоді в грунті буде більше вологи та сходи з'являться швидше.
Підготовка насіння до посадки
У буряка великі насіння, які легко висаджувати, дотримуючись необхідний інтервал часу. Якщо покупні насіння рожеві або зелені, значить, вони вже оброблені в фунгіцидах і стимуляторах, і повністю готові до посадки.
Оброблені покупні насіння не можна замочувати або пророщувати, їх потрібно висаджувати в грунт в сухому вигляді.
Насіння в необробленому вигляді мають коричневу або пісочну забарвлення. Такий посадковий матеріал необхідно підготувати до посадки.
Як підготувати насіння:
- Перевірка на схожість. Замочіть насіння в солоній воді. Через кілька годин перевірте результат - все спливли насіння відбракує, вони не схожих або дадуть дрібні коренеплоди.
- Знезараження. Витримайте насіння протягом 12 годин в слабо-рожевому розчині марганцівки.
- Загартування. По черзі витримуйте насіння в гарячій і холодній воді - по кілька годин.
- Обробка в стимуляторе. Насіння, що пройшли перевірку на схожість, загорніть в марлю і занурте в розчин «циркону», «Епін» або іншого стимулятора. Час витримки - від 30 хвилин до 4 годин, в залежності від виду препарату.
- Сушка. Дістаньте насіння з стимулятора, ретельно промийте і помістіть їх на 24 години в тепле місце. За цей час насіння набухнуть, а деякі навіть почнуть накльовується - тепер вони готові до посіву.
Якщо насіння висаджують під зиму, то підготовка зводиться до перевірки на схожість і знезараженню. Зайве набряклі насіння здатні прорости, що призведе до їх загибелі.
Інструкція по висадці
Насіння у буряка порівняно великі, тому складнощів при їх посіві не виникає. На відміну від моркви, редьки і багатьох інших культур, бурякові насіння немає потреби змішувати з піском - їх і без цього можна рівномірно розподілити по посадкової площі.
Посів насіння
Якщо ґрунт прогрівся, можна приступати до посіву. Поспішати не варто, грунт повинен прогрітися на глибину 8-10 см. Насіння, висаджені в прохолодний і вологий грунт, можуть згнити, не встигнувши зійти.
Порядок посіву буряка у відкритий грунт:
- На грядках проведіть борозни глибиною 2 см. Щоб вони були рівними, з щільним дном, використовуйте дошку. Вдавлюйте її торцем в розпушений грунт. Відстань між борознами залежить від розміру коренеплодів:
- для дрібної буряків - 10-15 см;
- для великої буряка, що закладається на зберігання - 20-30 см.
- Полийте борозни з лійки. Поливайте акуратно, щоб не розмити грунт.
- Коли вода вбереться, розкладіть насіння по борозенками. Відстань між насінням - від 4 до 10 см. Інтервал вибирається з урахуванням сорту і призначення коренеплодів.
- Засипте борозенки грунтом або перепрілим перегноєм.
- Полийте посадки через дощову насадку.
Посадка розсади
Для отримання ранніх урожаїв буряка застосовують розсадний метод вирощування. Перші коренеплоди отримують вже в липні. Сіють насіння на розсаду в березні-квітні, а висаджують в грунт в квітні-травні, в залежності від регіону.
Сіянці буряка пересаджують у відкритий грунт, коли у них з'являться 2-3 справжніх листка.
При вирощуванні розсади буряка можна допускати переростання. Якщо коріння сіянців упрутся в дно рассадной ємності, то коренеплоди можуть вирости деформованими.
Порядок висадки розсади:
- На підготовлених грядках зробіть лунки. Їх розмір повинен бути таким, щоб коріння сіянців комфортно в них розмістилися. Інтервали між лунками залежать від сорту:
- циліндрична буряк - 10-12 см;
- невелика буряк - 12-15 см;
- буряк з великими округлими коренеплодами - 15-20 см.
- Полийте лунки і почекайте, щоб вбралася вода.
- Висадіть сіянці в лунки, розташовуючи коріння рівно, без загинів.
- Полийте розсаду ще раз.
- Прикрийте посадки покривним матеріалом на 2-3 дні - поки розсада не приживеться.
Якщо стоїть спекотна погода, поливайте посадки кожен день. Коли рослини укорінятимуться, частота поливів скорочується до 1 разу на тиждень.
При вирощуванні буряка розсадним методом, не доводиться займатися проріджуванням посадок.
Особливості подзимнего і весняної сівби
Буряк відноситься до культур, висаджують як навесні, так і під зиму. Якщо насіння благополучно перезимують, то вдасться отримати ранню буряк без вирощування розсади.
Подзимний сівши
Пізньої осені, коли висівають озимі культури, починають посів буряка. Урожай озимої буряка дозріває на 2-3 тижні раніше, ніж аналоги, посіяні навесні.
Особливості подзимнего сівби:
- Оптимальний термін посіву - останні числа жовтня або початок листопада, коли грунт вже охолов.
- Навіть якщо сніг вже випав, можна виробляти сівши. Головна умова - прохолодна земля, щоб насіння не пустили паростки. Вони повинні лише разбухнуть в грунті, не більше.
- Для подзимнего сівби вибирають насіння, стійкі до холоду.
- Восени кількість висаджених насіння має бути на 20% більше, ніж навесні.
- Найбільше для подзимнего сівби підходять сорти, стійкі до стрілкування і стрілкування.
- Щоб навесні сходи зійшли максимально рано, насіння висаджують на гребені. На сформованих гребенях проробляють борозенки глибиною 5-6 см.
- Насіння, укладені в борозни, присипають сумішшю субстрату і гумусу. Посіви утеплюють компостом.
Весняну сівбу
Весняну сівбу найбільш поширений серед городників. Це найпростіший і безпрограшний варіант вирощування столового буряка, практично позбавлений ризиків і несподіванок.
Особливості весняної сівби:
- Можна висаджувати насіння сухими, без замочування. Особливо якщо незадовго до посіву пройшли дощі і грунт вологий.
- Чим більше пухкі і легкі грунти, тим глибше закладають насіння. Глибина загортання при весняній сівбі варіюється від 2 до 4 см.
Догляд за буряком у відкритому грунті
Буряк - невибаглива і посухостійка культура, яка потребує від городника великих турбот. Але щоб отримати хороший і якісний урожай, важливо забезпечити буряках правильний догляд.
Температурний і світловий режим
Буряк - культура світлолюбна. Гарне освітлення необхідно їй на всьому протязі вегетації.
Особливості світлового режиму:
- Оптимальна довжина світлового дня - 13-16 годин на добу.
- При скороченні світлового дня до 10-11 годин буряк призупиняє зростання коренеплодів, зростає тільки надземна частина.
Як впливає температура на буряк:
- Буряк здатна дати сходи, перебуваючи в грунті, температура якого становить всього + 3 ... + 5 ° C. Правда, проростання затримується, перші паростки з'являються тільки на 23-24 добу.
- Чим вище температура, тим швидше зійде буряк. При температурі + 20 ... + 25 ° C овоч сходить через тиждень.
- Якщо під час проростання буряка температура підніметься вище +25 ° C, сходи можуть загинути.
- Коли рослини заімеют 3 і більше листків, вони зможуть більш стійко витримувати несприятливі температури.
- Якщо температура знизиться на кілька градусів від мінімально допустимої, зростання коренеплодів зупиняється, падає якість і кількість врожаю.
Тонкощі поливу
Буряк стійко переносить посуху, але зловживати цим якістю не варто, так як дефіцит вологи може негативно відбитися на врожайності.
Особливості поливу буряка:
- Якщо стоїть спекотна і суха погода, посадки поливають методом дощування.
- Воду для поливів краще використовувати теплу і відстояну.
- Частота поливів відразу після появи сходів - один раз в 2-3 дня.
- Щоб затримати вологу в ґрунті і скоротити частоту поливів, грунт мульчують, наприклад, висушеної травою.
Поливи чергують з розпушуванням грунту. Рихлити буряк треба вкрай обережно, щоб не пошкодити зростаючі коренеплоди. У окучивании буряк не потребує.
Проріджування
З одного насіння буряка може з'явитися відразу 2-4 паростка, тому посадки доводиться проріджувати. Якщо цього не зробити, коренеплоди не зможуть нормально розвиватися і не виростуть до своїх сортових розмірів.
За сезон посадки буряка проріджують двічі:
- Коли у сходів сформується 2-4 справжніх листка. До цього часу рослини досягають висоти 7-8 см. Спочатку прибирають найслабші паростки, а заодно виривають смітну рослинність.
- Коли рослини знаходяться на етапі формування коренеплоду. Між сусідніми рослинами залишають відстань в 8-10 см. Сорти з великими коренеплодами проріджують сильніше, залишаючи проміжки по 15-20 см.
Підживлення
Буряках достатньо добрив, закладених перед посадкою. Вносити підгодівлі доводиться тільки при помітному відставанні рослин в рості.
Коренеплоди буряка способи активно накопичувати нітрати, тому культуру рекомендується підгодовувати натуральними добривами.
Чим підгодувати буряк:
- Періодично поливати трав'яними настоями, розведеними у воді, або дріжджовими розчинами.
- 2-3 рази за сезон посадки можна полити слабонасищенних сольовим розчином - в 10 л води розчиняють 1 ст. л. солі.
- Вносити будь-яке комплексне добриво, дотримуючись дозування, зазначену в інструкції.
- Якщо з осені не була внесена зола, її можна використовувати влітку. Кожні два тижні в воду для поливу додають золу - один стакан на 10 л.
- У недостатньо родючі грунти можна внести готові мінеральні добрива:
- Калій. Вносять двічі на місяць. Підходять будь-які калійні добрива за винятком марганцю - він робить грунт кислим.
- Азот. Вносять тільки при необхідності. Добриво заливають в борозни, прокопані на відстані не менше 5 см від коренів.
- Бор. Вносять двічі в сезон. У 10 л води розводять 2 г бору.
Збір і зберігання врожаю
Буряк дозріває за 50-70 діб. Але протягом вегетації коренеплоди можна використовувати в їжу протягом усього сезону.
Особливості збирання і зберігання:
- Буряк треба прибрати до настання заморозків. Якщо коренеплоди промерзнуть, під час зберігання вони швидко зіпсуються.
- Недозріла буряк погано зберігається, а перезріла груба на смак і схильна до розтріскування.
- Забирають буряк в суху погоду, коли грунт легко струшується з коренеплодів.
- Бадилля рекомендується не зрізати, а відкручувати, щоб не пошкодити коренеплоди.
- Коренеплоди хворі і зі слідами ушкоджень, а також занадто дрібні і надмірно великі, на зберігання не закладають.
- Буряк, витягнуту з грунту, без зволікання закладають на зберігання.
- Оптимальна температура в підвалі - + 2 ... + 3 ° C.
- Якщо коренеплоди опиліть крейдою - 250 г на 10 кг, або обприскати настоєм хвої - в 1 літрі води наполягають 50 г хвої протягом 4 діб, то вони будуть краще зберігатися.
Хвороби і шкідники буряка
Буряк має високу життєстійкість і імунітетом. Більшість її хвороб пов'язані з порушенням агротехніки і нестачею поживних речовин.
Хвороби столового буряка і заходи боротьби з ними:
хвороби | симптоми | Як боротися? |
фомоз | На листках з'являються жовто-коричневі плями з концентричних малюнком. Коренеплоди, заражені фомозом, згнивають під час зберігання. | Обробляють насіння «фундазолом». |
церкоспороз | На листках з'являються червоні плями, а на зворотному боці - сірий наліт. | Підгодовують золою або хлористим калієм. Протруюють насіння, обприскують медьсодержащими препаратами кожні 10 днів і обробляють фунгіцидами. |
фузаріоз | Листя жовтіють і в'януть. Грибок також вражає коренеплоди. | Обприскують борною кислотою. Проводять вапнування кислих ґрунтів. |
Коренеїд (чорна ніжка) | Вражає сходи. Стебла стають тонкими, чорніють, рослина гине. | Лікування немає. Профілактика - поліпшення аерації грунту. |
Головні шкідники буряка:
- Капустянка. Живе під землею, риє ходи і пошкоджує коренеплоди. Рекомендується обробка нір і доріжок розчином борної кислоти. Розсипають гранульовану отруту, наприклад, «Грім».
- Нематоди. Личинки поїдають кореневу систему буряка. Листя уражених рослин в'януть. Рослини, уражені нематодами, виривають і знищують.
- Бурякова муха. На уражених рослинах жовтіють і в'януть листя, поїдається личинками мухи. Заходи боротьби - глибока Передзимовий перекопування, прополка бур'янів, обприскування сильно уражених посадок будь-яким контактним інсектицидом.
Також посадкам буряка шкодять блішки, слимаки і дротяники. Борються з ними в основному профілактичними заходами і натуральними засобами - розсипають по грунті тютюновий пил, мелений перець або деревну золу.
Що робити, якщо буряк зросла велика?
Занадто велика буряк може порадувати хіба що недосвідчених городників. Аномально великі коренеплоди часто мають волокнисту структуру і поганий смак. Вони довго варяться і погано зберігаються.
Щоб уникнути розростання коренеплодів:
- Залишайте між сусідніми рослинами інтервали, відповідні сорту.
- Викопуйте коренеплоди, коли вони досягнуть розмірів, характерних для конкретного сорту. Оптимальний розмір для більшості сортів - 5-6 см в діаметрі.
Великі коренеплоди можна пустити на корм худобі. Їх вводять до складу мешанок або нарізають шматочками.
Корисні поради
Смак буряка залежить не тільки від сорту, але і від умов зростання. На смакові характеристики коренеплоду впливає склад грунту, полив, підживлення і багато іншого.
Як отримати смачну і цукровий буряк:
- Виберіть сорт з великим вмістом сахарози.
- Висаджуйте буряк після цибулі або картоплі.
- Раскисляют кислі грунти - на них неможливо отримати смачні коренеплоди. А ось на лужних грунтах виростає найсмачніша буряк.
- Вміст цукрів в буряках збільшує підсолена вода. У 10 л води розведіть 2 склянки золи і 1 ст. солі. Поливайте посадки цим розчином.
Головна складність вирощування столового буряка - отримання смачних і солодких коренів. Досягти мети допомагає суворе дотримання агротехніки і дбайливий догляд за рослинами.
Автор публікації
12
Росія. Місто Новосибірськ
Публікації: 276Комментаріі: 1