Червона квасоля - теплолюбна культура, яку цінують за високий вміст рослинного білка, смакові і дієтичні властивості. Дізнаємося, як посадити, виростити і зберегти квасолеві боби до наступного врожаю.
Історія червоної квасолі
Першими квасоля стали вирощувати народності, що населяли Південноамериканський континент. Дикоросла рослина було Окультурено понад 7 тисяч років тому. Дещо пізніше квасоля стали вирощувати в Єгипті, Римській імперії, Китаї.
До середніх століть про квасолі, з незрозумілих причин, в Європі забули. Чергова зустріч з нею відбулася завдяки іспанським мореплавцям. Саме вони, після подорожі Колумба, привезли в Іспанію насіння квасолі, яка незабаром стала тут однією з найбільш поживних і затребуваних культур.
До Росії червону квасолю завезли в 16 столітті. Спочатку її сприймали тут як декоративну рослину, а в якості харчової культури стали вирощувати тільки в 18 столітті.
У світі існує близько 150 видів квасолі і червона - тільки один з них.
Кращі сорти червоної квасолі
Цей різновид відрізняються формою стручків і бобів, смаком, термінами дозрівання, типом кущів (прямостоячі і в'юнкі) і іншими ознаками.
Популярні сорти червоної квасолі:
- Червона звичайна. Кущі виростають до 50 см у висоту. Довжина стручків - 10-12 см. У кожному лежить по 8-10 насіння червоного кольору. Вага одного бобу - 3 м З 1 кв. м збирають по 2,5 кг квасолі. Терміни дозрівання - середні.
- Червона Шапочка. У бобах переважає червона пігментація. Є німого білого кольору. Це пізньостиглий сорт з кущами висотою до 45 см. Стручки середньої довжини містять по 8-10 бобів. Урожайність - 3 кг з 1 кв. м і більше.
- Шоколадниця. Пізній великоплідний сорт з кущами висотою 40-55 см. Стручки в довжину - до 15 см, в кожному - 6-7 бобів червоно-коричневого забарвлення. На кожному бобі є біла смуга. Урожайність - понад 3,5 кг / кв. м.
- Скороспілка. Ранній сорт з рожево-червоними бобами. Є білі вкраплення. Довжина одного бобу - до 2 см.
Користь і шкода червоної квасолі
Будь-яка квасоля містить рослинний, легко засвоюваний білок, який з успіхом замінює м'ясо. У червоної квасолі приблизно 25% білка, і по своїй енергетичній цінності він дорівнює тваринам аналогам.
Користь червоної квасолі:
- сприяє схудненню;
- пригнічує апетит;
- запобігає цукровий діабет і серцево-судинні захворювання;
- покращує кровообіг;
- нормалізує роботу травної системи;
- сприяє виведенню токсинів;
- зміцнює імунітет.
У червоної квасолі міститься рекордна кількість бору, кальцію, міді, магнію, калію, алюмінію. У ній також багато вітамінів С, Е, К і групи В.
Квасоля категорично заборонено їсти в сирому вигляді, так як це може призвести до отруєння. Свіжі боби містять токсини, які легко нейтралізувати термообробкою або вимочуванням.
Квасоля їдять з обережністю при:
- Подагрі. Не рекомендується їсти багато квасолі і при схильності до цього захворювання. У бобах багато пуринів - речовин, що виділяють при розпаді сечову кислоту, з виведенням якої можуть не впоратися нирки.
- Хворобах шлунка і кишечника. Квасоля викликає утворення газів і здуття.
Правила посадки червоної квасолі
Головна умова благополучного зростання і високої врожайності квасолі - правильно вибрані терміни і добре підготовлений грунт. Це теплолюбна рослина не можна висаджувати раніше, ніж настане стабільне тепло.
Терміни посадки на розсаду і у відкритий грунт
Квасоля - теплолюбна культура, тому насіння, кинуті в холодний грунт, проростати не будуть, можуть навіть згнити. Висадку починають, коли верхній шар грунту - 10-15 см, прогріється до + 12 ... + 15 ° С.
Поспішати з посадкою квасолі можна, її висаджують після встановлення тепла і виключення нічних заморозків. Сходи гинуть при +1 ° C. Для активного росту і розвитку культури потрібна температура + 20 ... + 25 ° C.
Терміни посіву квасолі в грунт:
- на Уралі - на початку червня;
- в Сибіру - у другій декаді червня;
- в центральному регіоні - в кінці травня-початку червня;
- в Північно-Західному регіоні - в першій декаді червня;
- на півдні - у другій половині квітня.
Висаджувати квасоля на розсаду можна на початку квітня. Також сприятливий період - травень.
Вибір ділянки та підготовка грунту
Квасоля висаджують на добре освітлених ділянках, на яких немає протягів і сильних вітрів. Грунти підходять будь-які, крім надмірно важких глинистих ґрунтів - в них застоюється вода, тому коріння рослин можуть підгнивати.
Восени перекопайте грунт якомога глибше, попередньо розкидавши по ділянці органічні і мінеральні добрива. На 1 кв. м площі внесіть:
- перегній або компост - 4 кг;
- доломітове борошно - 1 ст. л .;
- аміачну селітру - 1 ст. л .;
- суперфосфат - 2 ст. л.
Квасоля рекомендується висаджувати після:
- капусти;
- томатів;
- огірків;
- картоплі;
- баклажанів;
- перцю.
Небажані попередники - все бобові. Квасоля погано росте після гороху, сої, сочевиці, арахісу. На ділянку після цих культур її висаджують не раніше ніж через 3-4 роки. Квасоля добре росте поряд з морквою, буряком, цибулею, томатами, огірками, капустою.
Посадка червоної квасолі у відкритий грунт
Насіння перед посадкою рекомендується замочити на ніч у воді. Якщо використовувати замість води настій золи, замочування скорочується до 2-3 годин. Безпосередньо перед посівом насіння в грунт, їх витримують 3-4 хвилини в слабкому розчині борної кислоти.
Порядок посадки насіння червоної квасолі в грунт:
- На ділянці, перекопати і удобреному ще з осені, виконайте борозни з інтервалами 40 і 50 см для кущовий і кучерявої квасолі відповідно. Глибина борозен - 5-6 см.
- Викладіть насіння в сухі канавки, дотримуючись інтервали 20-25 см і 30-35 см для кущових і кучерявих сортів відповідно. Щоб підвищити схожість, висаджуйте насіння частіше, але потім зайві сходи доведеться прибрати.
- Замість борозен можете зробити лунки. Тоді в кожну з них кладіть по 3-4 квасолевих бобу. Коли з'являться сходи, залиште самий здоровий паросток, інші приберіть або пересадити на іншу грядку.
- Присипте посіви пухким ґрунтом і розрівняйте граблями.
- Полийте ділянку методом дощування.
- Якщо сумніваєтеся в нічних температурах, тимчасово укрийте посіви плівкою.
Посадка на розсаду
У регіонах з холодними затяжними веснами квасоля рекомендується вирощувати розсадним методом, щоб на 2-3 тижні наблизити дозрівання стручків.
Квасоля на розсаду вирощують у великих контейнерах або в індивідуальних ємкостях, в тому числі і в торф'яних горщиках. Рекомендована тара для вирощування розсади - індивідуальні склянки по 250 мл і діаметром 8 см.
Порядок посіву квасолі на розсаду:
- Замочіть насіння перед висадкою в грунт. Бажано, щоб у них були паростки.
- Виконайте в стаканах дренажні отвори. Поставте їх на піддон і насипте грунтосуміш. Варіанти грунту:
- Змішайте торф, перегній і садову землю в пропорції 1: 1: 2.
- Візьміть компост, дернову землю і пісок в співвідношенні 1: 1: 0,1.
- Змішайте садову і дернову землю з піском в пропорції 3: 2: 0,1.
- Полийте грунт методом дощування і зробіть по центру склянок невеликі поглиблення. Глибина лунок - 4-5 см. При висіві в контейнери, між насінням залишайте інтервали 7-8 см.
- У кожну лунку покладіть 1 або 2 бобу. Бажано паростками вниз або набік. Засипте лунки ґрунтом і трохи ущільните.
- Прикрийте посіви плівкою і помістіть їх в тепле приміщення. Покривний матеріал час від часу (2-3 рази на день) знімайте на 10-15 хвилин, щоб на ньому не збирався конденсат.
- Коли з'являться сходи, плівку зніміть і на 2-3 ° C понизьте температуру. Поставте ємності з сіянцями ближче до світла.
- Розсаду поливайте в міру пересихання грунту. Можете також внести в грунт мінеральне комплексне добриво, наприклад, діаммофоска (3 г розчиніть в 1 л води). Частота підгодівлі - 1 раз в 10 днів.
Добрива вносите тільки після того, як на сіянцях з'являться перші справжні листки. Перед внесенням підгодівлі грунт трохи полийте, щоб не обпалити коріння.
Пересадка розсади у відкритий грунт
Розсаду квасолі висаджують через місяць після посіву насіння. Затягувати з висадкою не можна, тому краще посіяти квасоля трохи пізніше, щоб не довелося висаджувати розсаду в холодну погоду.
Коли висаджувати розсаду квасолі:
- на Уралі - кінець травня-початок червня;
- в Сибіру - початок або друга декада червня;
- в центральному регіоні - друга половина травня-початок червня;
- в Північно-Західному регіоні - кінець травня-перша декада червня;
- на півдні - у другій половині квітня-початку травня.
Порядок висадки розсади квасолі у відкритий грунт:
- За 2 тижні до пересадки сіянців у відкритий грунт, починайте їх загартування. Виставляйте кожен день, бажано вранці, контейнери / склянки з розсадою на свіже повітря. Спочатку на 30-60 хвилин. Поступово збільшуйте час.
За пару днів до висадки розсади, залиште її на вулиці на ніч.
- На підготовлених грядках, перекопаних і вирівняних граблями, зробіть поглиблення через кожен 15-20 см. Між рядами залиште відстань по 40-50 см (в залежності від сорту квасолі).
- Якщо грядки були удобрені, додайте в кожну лунку компост і деревну золу - по 50 і 20 г відповідно.
- Полийте кожну лунку теплою відстояною водою.
- Вийміть сіянець з ємності разом з грудкою землі і перемістіть в лунку. Якщо розсада росла в торф'яних горщиках, ставте їх разом з сіянців в поглиблення.
- Присипте сіянці грунтом і акуратно ущільните її.
- При посадці кучерявого сорти квасолі поставте опори.
Щоб розсада легко злітала з посадочних ємностей, полийте її перед посадкою.
Догляд та вирощування червоної квасолі
Квасоля - одне із самих невибагливих рослин, які не потребують від городників особливої уваги. У нього елементарні потреби - волога, тепло, харчування, чистий від бур'янів грунт.
Правила поливу
Квасоля любить вологу, тому її не можна залишати без поливу. Особливо важливо поливати культуру на першому етапі розвитку. Рекомендована частота поливу - один раз в тиждень.
Норми поливу, л на 1 кв. м:
- після появи сходів - 5-6;
- під час цвітіння - 10-12;
- в фазі формування і дозрівання бобів - 16-18.
Поливають квасоля вранці або ввечері. Для поливу використовують відстояну і дощову воду. Вона не повинна потрапляти на надземні частини рослин. Найкраще лити воду в міжряддя.
Розпушування грунту
Рихлити ґрунт починають після появи сходів. У міру зростання квасолі розпушування поєднують з прополкою бур'янів. Завдяки розпушування міжрядь, кисень надходить до коріння рослини, сприяючи його зростанню та розвитку.
Поради з розпушування червоної квасолі:
- Не можна допускати утворення кірки, в тому числі і до появи сходів. Паростки, пробиваючись, можуть зламатися об твердий шар.
- Кущові сорти підгортають тричі. Підгрібаючи до стебел землю, збільшують стійкість кущів. Перший раз грядки підгортають при висоті рослин 10 см, другий - 20 см, третій - на стадії змикання сусідніх грядок.
Підживлення
Квасоля не вимагає додаткових підгодівлі, якщо добрива були внесені під перекопування або в лунки під час посадки. Але якщо це не було зроблено, або грунти малородючі, а сорт вимагає додаткового живлення, вдаються до підживлення під час вегетації.
Особливості підгодівлі:
- Вносять в основному калій і фосфор. Азот культура видобуває з грунту самостійно, завдяки бульбочкових бактерій.
- На початковому етапі рекомендується внести суперфосфат, в період цвітіння і формування зав'язей - калійну сіль. Норма внесення - 30 г на 1 кв. м.
- Сухе добриво вносять під час розпушування або розкладають їх у міжряддях. Розчини виливають через вузький носик лійки, намагаючись не потрапляти на листя і стебла рослин.
Підв'язка
У підв'язці потребують тільки кучеряве сорти червоної квасолі. Без опор рослини опиняться на землі, вони будуть хворіти і гнити. Урожайність впаде, або стручки зовсім не визріють.
Поради по підв'язці кучерявою червоної квасолі:
- Як опори використовують дерев'яні кілки довжиною 1,5-2 м. Пластмасові і металеві опори не підходять - стебла рослин не зможуть по ним плентатися.
- Другий варіант - шпалери. По краях грядки ставлять дві опори, між якими натягують дріт, товстий шпагат або сітку з великими вічками - за них чіплятимуться стебла квасолі.
- Ще один варіант підв'язки - похилі дерев'яні рейки, встановлені вздовж всієї грядки під нахилом.
Хвороби і шкідники
Червона квасоля, не схильна до хвороб, але при несприятливих умовах уражається грибковими та вірусними інфекціями, бактеріальними гнилями. Зазвичай до них призводить злісне порушення агротехніки, недотримання сівозміни та ігнорування профілактики.
Поширені хвороби:
- Мозаїка. Рослини покриваються мозаїчними плямами, листя зморщується, можуть з'являтися пухирчасті здуття. Це вірусне захворювання не має специфічного лікування. Уражені рослини виривають і знищують.
- Антракноз. Грибкове захворювання, при якому листя покриваються світло-бурими плямами. На листі вони округлі, а на стеблах витягнуті. Стручки гниють, а боби всередині них стають джерелами інфекції. Боротися з хворобою допомагають фунгіциди.
- Коренева гниль. Вражає розсаду. У народі хворобу називають «чорною ніжкою». Лікування не має. Потрібна профілактика - запобігання перезволоження, знезараження грунту, дотримання сівозміни.
- Біла і сіра гниль. Грибкова інфекція, що вражає всі тканини рослини. Білий або сірий наліт покриває стебла, листя, стручки, вони розм'якшуються і гниють, рослини гинуть.
- Борошниста роса. Збудник - грибок. З'являється при високій вологості. Швидко поширюється і є дуже заразним. Листя рослин покриваються білим борошнистим нальотом. Рослина жовтіє і засихає.
Засоби боротьби з грибковими захворюваннями:
- Обприскування 1% -ною бордоською рідиною 1 або 2 рази з перервою в 10 днів.
- Обробка біофунгіцид - Фітоспорін, Мікосаном, триходермин і іншими.
- Обприскування розчином колоїдної сірки - особливо ефективний при антракнозі і борошнистої роси.
Квасолею цікавляться різні види шкідників, одні поїдають листя і обгризають стебла, інші висмоктують з них сік, треті з'їдають боби. Справитися з ними допомагають профілактичні заходи, інсектициди й народні методи.
Найпоширеніші шкідники:
- Слимаки. Ведуть нічний спосіб життя, їдять всі частини рослин. Від грядок їх відлякують вапном і золою - розсипають в міжряддях.
- Попелиця. Висмоктує соки з листя, збираючись в колонії на їх зворотному боці. Прогнати комах допомагають народні методи - обприскування настоями томатної або тютюнової бадилля, лушпиння цибулі, чистотілу.
- Горохова зернівка (брухус). Личинки жуків ушкоджують квасолеві боби, виїдаючи їх м'якоть. Посіви обробляють ГАУПСИН, Бікол, Вертіцілліном. Ці препарати ефективні при боротьбі з гороховими довгоносики і горохової плодожерки, трипсів і паутіністим кліщем.
Прибирання і зберігання червоної квасолі
Збір лущильний квасолі - на зерно, починають при повному дозріванні бобів. Треба дочекатися, коли вони стануть твердими і придбають колір, відповідний зрілим насінням.
Терміни збору залежать від сорту і регіону вирощування. Може проходити збір з кінця липня - у скоростиглих і ранніх сортів, до кінця вересня - у пізньої квасолі. Якщо листя підсохли, а стручки пожовкли - пора збирати урожай.
Як зібрати і зберігати квасоля:
- Вирвіть кущі. А краще зріжте, щоб в грунті залишилися бульбочкові бактерії, які насичують її азотом.
- Розкладіть кущі на плівці або мішковині - це дозволить не втратити зерна, що випали з стручків. Якщо погода стоїть нестабільна, краще складіть урожай під навісом, щоб не намочив дощ.
- Коли стручки повністю підсохнуть, починайте лущення.Зібрані боби складіть в полотняні мішки або пластикові пляшки і зберігайте в сухому прохолодному приміщенні.
Деякі городники НЕ лущать квасолю, а підвішують кущі до стелі - в коморі або сараї, а потім беруть з них стручки у міру потреби.
Стручки і зелені боби можна заморожувати. Довго свіжу квасолю не зберігають, вона швидко в'яне і псується. Протягом 8-10 днів її треба з'їсти, заморозити або законсервувати. Квасоля перед заморожуванням бланшують 2 хвилини, а потім укладають у контейнери.
Вирощування червоної квасолі не викликає особливих проблем, її агротехніка проста і доступна навіть початківцям городникам. Запорука гарного врожаю - правильний вибір термінів посадки, рясний полив і заходи профілактики.