Смачний овоч давно зайняв почесне місце на столах співвітчизників. Однак не всі знають про харчову цінність рослини. Що входить до складу огірка? Детально розберемо корисні мікроелементи і показники кбжу страви.
склад огірка
Харчова цінність
Огірки відносяться до сімейства гарбузових. Вони теплолюбні, вважають за краще рости на сонячних ділянках з поживним грунтом. Сьогодні існує величезна кількість сортів і гібридів, що дозволяють вирощувати овоч в будь-яких кліматичних умовах.
Огірочки на 97% складаються з води. При помірному і правильному вживанні овочі сприяють оздоровленню організму.
Харчова цінність продукту представлена в таблиці.
Найменування | Кількість в 100 г | % Від норми в 100 г |
білки | 0,79 | 1,1 |
жири | 0,1 | 0,21 |
вуглеводи | 2,4 | 1,2 |
калорії | 14 | 5,8 |
Харчові волокна | 1 | 5 |
Через низький вміст БЖУ, огірки використовують в дієтичному харчуванні при зниженні ваги. Унікальне поєднання рослинних волокон і рідини допомагає шлунку краще справлятися з травної навантаженням. У складі рослини є тартронова кислота, яка стримує перетворення вуглеводів в жири.
Макроелементи
Звичайно, в огірочки не так багато корисних компонентів, як в апельсинах або яблуках, проте речовини знаходяться в легкозасвоюваній формі, що дозволяє організму швидко отримувати вітаміни і мінерали. Всі елементи зберігають корисні властивості виключно в свіжому вигляді.
Калій
Калій в складі огірка разом з натрієм відповідає за водний баланс тіла і правильну роботу серця. У 100 г м'якоті міститься 130 мг. При дефіциті калію страждають функції м'язів і нервів, починаються набряки.
Речовина відповідає за функціонування всіх м'яких тканин організму, від капілярів до мозку і печінки. Компонент входить до складу внутрішньоклітинної рідини і допомагає виводити зайву воду. Протисклеротичні властивості заважають накопиченню в тілі солей натрію, що рятує від синдрому хронічної втоми.
Кальцій
У м'якоті знаходиться 25 мг цього мікроелемента. Він є будівельним матеріалом для кісток і зубів, бере участь в нейронних і м'язових реакціях, контролює процес згортання крові і активізує ряд гормонів.
Компонент допомагає виводити з тіла солі важких металів, володіє антиалергічні властивості. Брак кальцію робить негативний вплив на рівень інсуліну.
Фосфор
У складі огірків міститься не менше 40 мг фосфору (5% добової норми). Компонент бере участь в роботі серця і нервової системи, впливає на процеси утворення гормонів, активно взаємодіє з кальцієм, формуючи кісткову тканину скелета і зубів.
Фосфор необхідний для здорового функціонування нирок, допомагає тілу рости і відновлюватися після хвороб, краще засвоюватися вітамінам.
Мікроелементи
Огірок містить важливі для людини речовини
Хімічні речовини потрібні для протікання в тілі життєво важливих процесів. Концентрація їх не так велика, проте вони відіграють вагому роль в організмі людини.
- Йод. Продукт містить не менше 3 мг, регулює роботу нервової і ендокринної систем, бере участь в обмінах білків і жирів, активно впливає на зниження рівня цукру.
- Фтор. Бере участь в утворенні кісткової тканини скелета і зубів, покращує засвоєння заліза. До складу м'якоті входить не менше 17 мг цього елемента.
- Мідь. Регулює функції всіх органів, бере участь в кровотворних процесах, забезпечує клітини киснем, допомагає будувати білки і ферменти. У 100 г огірків знаходиться 100 мг речовини.
Вітаміни
У свіжому огірку міститься 10 мг аскорбінової кислоти. Речовина впливає на синтез гормонів і покращує проникність капілярів, посилює дію таких антиоксидантів, як токоферол і селен. Плюс овоча в тому, що складно перевищити добову дозу вітаміну, тому можна без остраху є продукт в будь-якій кількості.
Ще один корисний елемент - це фолієва кислота, яка відповідає за біосинтез білків, жирів і вуглеводів. Речовина підтримує якість здорових клітин в організмі, що важливо на ранній стадії вагітності. Крім цього, компонент уповільнює настання клімаксу і коригує підлітків.
Вітамін Е - потужний антиоксидант, який гальмує старіння організму. Популярний овоч містить всього 1% від добової норми токоферолу. Однак він знаходиться в синтезі з іншими компонентами, підсилюючи вплив на людське тіло.
Вітаміну РР не так багато, проте він бере участь в метаболізмі білків, амінокислот, розщеплює жири і вуглеводи. Унікальне речовина надає антікоагулярное вплив і покращує рух крові, допомагає підтримувати здоровий зовнішній вигляд шкіри.
Корисні властивості
Цінність огірка в тому, що його застосовують для вирішення проблем зі здоров'ям.
Регулярне вживання в їжу свіжих огірків робить позитивний вплив на стан щитовидної залози, запобігає виникненню холестеринових бляшок на стінках судин, є профілактикою серцево-судинних захворювань.
Унікальний хімічний склад при мінімальному БЖУ робить огірочки дієтичним продуктом. Огірки не викликають алергії, тому їх рекомендують застосовувати для зниження ваги. Велика кількість харчових волокон очищає шлунково-кишковий тракт, сприяючи схудненню.
Свіжовичавлений сік використовують як засіб від кашлю при застудах і для полегшення стану дихальних шляхів хворих на туберкульоз. Крім цього, рідина знімає стрес і зміцнює нервову систему.
Фреш володіє легкими седативними і знеболюючі властивості. Для поліпшення складу крові, вичавлювання змішують з яблучним і томатним напоєм, після чого кожен день випивають по половині склянки.
Тим, хто вважає вуглеводи в свіжому огірку, рекомендують спробувати продукт в якості косметичної маски. Активні речовини і велика кількість корисної води зволожують шкірні покриви, допомагаючи підтримувати особа в хорошому стані. Лосьйон на основі продукту знімає роздратування і прибирає дрібні пігментні плями.
Протипоказання
Незважаючи на велику кількість позитивних властивостей, у овоча є і негативні сторони. При надмірному споживанні продукту активізується робота сечовидільної системи.
Огірочки не можна їсти при таких захворюваннях:
- виразка шлунку;
- гастрит з підвищеною кислотністю;
- ентерит;
- гострий коліт;
- гепатит.
Все про солоних огірки - користь і шкода
Свіжі, мариновані і солоні огірки при цукровому діабеті
Годуючим мамам варто з обережністю вживати овоч. Що входять до складу огірків активні речовини можуть викликати у дитини діарею, спазми і бурчання. В їжу варто використовувати тільки свіжі і якісні продукти без видимих ознак гниття. У м'якоть швидко проникають бактерії, що провокують отруєння.
Висновок
У свіжих огірках містяться майже всі потрібні для організму елементи.