Синя капуста багата корисними компонентами, вона підходить для приготування салатів і маринадів. Овоч висаджують на городі або в теплиці круглий рік, качан зберігають в льосі з осені до кінця весни. Іноді цей сорт називають червонокачанної і сізокочанним.
Користь і шкода синьої капусти
Загальна характеристика
Синя капуста родом з жарких країн Середземномор'я. Вирощувати розсаду можна і в холодному, і в теплому кліматі, якщо створити умови для її швидкого зростання: організувати полив або додаткове освітлення в теплиці. Капуста синя схожа на звичну білокачанну, в ній міститься безліч корисних вітамінів і мікроелементів.
Забарвлення овоча залежить від певного сорту: листя може бути світло-синіми і яскраво-червоними з фіолетовим відтінком. Смак овоча гостро-солодкий, листя водянисті. Прожилки в листі жорсткі, тому верхні шари качана добре тримають форму.
Загальний склад
Соковитий овоч складається з великої кількості води (водянистий на 60-70%). Якщо під час росту качана його добре поливали, кількість вологи в голівці досягає 90%. У сінекочанной культурі в 2 рази більше корисної для організму людини клітковини, ніж у білокачанної.
Склад качана:
- Вітамінні комплекси. Користь овоча визначається кількістю вітамінів, які в ньому містяться. Синя капуста багата вітамінами групи В: вони допомагають поліпшити зовнішній вигляд людини і зміцнити його імунну систему. До складу червонокачанної капусти входять вітаміни РР і С. Вітаміни А і Е сприятливо впливають на організм дорослого або дитини, містяться в качані.
- Мікроелементи. У качані міститься калій. Він сприяє обмінним процесам в організмі і відновлює роботу шлунково-кишкового тракту. Залізо, що входить до складу червонокачанної капусти, дозволяє налагодити роботу травної системи.
Унікальний склад овоча дозволяє вживати його щодня: протипоказання індивідуальні, а алергічні реакції на компоненти овоча виникають дуже рідко. Назва червонокачанна капуста отримала завдяки забарвленню: ферменти, які містять листя синього кольору, допомагають зміцнити судини.
Калорійність продукту невелика: 0,31 ккал на 1 г овочу. Низька калорійність капусти цінується дієтологами, які призначають свіжоприготовлені капустяні салати худне людям.
Користь овоча
Користь для здоров'я обумовлена багатим складом. Вітаміни і мікроелементи підтримують метаболічні процеси у всьому організмі.
Завдяки фітонциди, який міститься в капрусте, її вживання є ефективною профілактикою туберкульозу. Капустяний сік допомагає від захворювань легенів.
Синя капуста має лікувальні властивості
Інші корисні властивості продукту:
- лікує хронічний бронхіт і ГРЗ;
- бореться з гіпертонією;
- знижує кров'яний тиск завдяки великій кількості калію;
- зміцнює серцево-судинну систему;
- зміцнює стінки судин;
- використовується для швидкого протверезіння;
- загоює рани;
- допомагає від жовтяниці і шкірних захворювань;
- використовується для заспокоєння шлунка після сильної інтоксикації.
Селен насичує м'язи киснем: такі корисні властивості допомагають хворому швидко відновитися після перенесеної хвороби. Сік овоча з простудними і вірусними захворюваннями. Селен зміцнює щитовидну залозу і додає сил і енергії дорослому або дитині.
Протипоказання
Вживання протипоказано при індивідуальній непереносимості продукту.
Велика кількість клітковини складно переварити, тому вживати відразу багато сирого овоча не варто.
Овоч шкідливий при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, метеоризмі або виразці. Перед вживанням свіжий продукт повинен пройти термічну обробку.
Овочеві страви
Овочі сорти ф1 - гібриди, які зберігаються в прохолодному приміщенні кілька місяців. З осені можна запастися корисним продуктом і додавати його в їжу дітям, дорослим. Листя овоча приймають в сирому вигляді: їх варять, смажать, маринують. Найбільше користі в салатах (листя зберігають всі вітаміни і корисні речовини, які в них містяться).
З синьої капустою готують звичайні та святкові страви. Нашатковану овоч розбавляють цибулею і заправляють яблучним оцтом - просте блюдо підійде для прикорму дітей і для щоденного раціону людей похилого віку. Синю капусту поєднують з сезонними овочами: помідорами, огірками, зеленню. Щоб прибрати гіркоту, листя замочують в солоній воді або приправляють спеціями.
У більшості випадків синя капуста йде на салат, який швидко готується і містить всі необхідні вітаміни. Листя синього кольору використовують в якості прикраси або гарніру.
Користь червонокачанної капусти Чистить організм, як щітка всього 1 стакан в день Корисні поради
Чим корисна ЧЕРВОНА КАПУСТА?
Червонокачанна капуста-Користь і вред_ (Здоров'я) _Alexandrite
Посадка капусти
У синьої капусти середній термін дозрівання. Повноцінний качан з'являється на 150-200 день після висадки. Синю капусту вирощують з насіння або розсади. Перед висадкою насіння замочують в марганцівці і занурюють в удобрений грунт. У кожну лунку додають по 4-5 насіння. Для добрива посадкового матеріалу використовують суміш торфу і перегною.
Розсаду пророщують на підвіконні або в теплиці (з насіння). Для проростання в теплиці використовують грунтову суміш, що складається з дернової землі і торфу. Після проростання розсаду пересаджують на відкритий грунт: його попередньо удобрюють і поливають. Підбирають грядку з хорошим природним освітленням без протягів. Подальший догляд за капустою синього кольору включає прополювання грядок, полив і підгортання. Збір врожаю припадає на кінець літа, коли верхні листочки овоча починають тверднути і втрачати вологу.
Висновок
Капуста синього кольору містить вітаміни і мікроелементи, корисні організму. Сік використовують для лікування простудних захворювань і при порушеннях метаболізму. Препарат протипоказаний людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту або виразками.