Види цитрусових настільки численні, що відкривати новинки для себе можна щорічно. Ми давно звикли до апельсинів, мандаринів і лимонів. Але зараз в супермаркетах є справжні екзотичні фрукти типу помело, Фортунелла або лайма.
Основні види цитрусових
Основні види цитрусових фруктів
Цитрусові належать до вічнозеленим деревовидним рослин родини Рутові, підродини Помаранчеві. Висота дерев - від 2 до 10 м, крона - 2-3 м в діаметрі. Листя м'ясисті, овальної форми, їх мікроскопічні залози виділяють ароматичні масла.
Жоден з цитрусових фруктів не скидає листя щороку. Листки опадають поступово, середня тривалість їх життя - 3-4 роки. На гілках є колючки. Квіти білі, червоні, фіолетові, зібрані в невеликі суцвіття по 2-5 штук.
Головна характеристика цитрусових - часточкові плоди. Вони покриті щільною шкіркою, яка легко відділяється від м'якоті. Часточки складаються з елліпсовідних мішечків, заповнених соком. Смак плодів солодкий, солодко-кислий і кислий. Нараховують 32 роду цих фруктів, з них 9 є гібридами. Видів цитрусових більше 60, але не у всіх є сільськогосподарське значення, багато дикі і неїстівні.
Найпопулярніші різновиди:
- апельсин;
- лимон;
- мандарин;
- грейпфрут;
- лайм;
- помело;
- цитрон.
Практично всі Цитрусові схрещуються між собою, як штучно, так і в природних умовах, тому з'явилося так багато гібридів. Кожен вид має оригінальні сорти.
Екзотичні види цитрусових
Крім звичних для нас видів цитрусових існують ще й екзотичні. Вони рідко зустрічаються в супермаркетах або оранжереях. Ось деякі незвичайні представники цієї групи:
- Пурша, або лиметта. Дрібний Цитрус нагадує мандарин, родом з Індії, імовірно є гібридом апельсина і помаранчі.
- Макрофілла. Рослина ще називають крупнолістной папедой. Його привезли голландські колонізатори з острова Сулавесі, має великі грушоподібні плоди з борозенками, суху і кислу м'якоть.
- Зелений філіппінський танжерин. Шкурка у плодів зелена, вони солодкі, з медовими нотами.
- Лімонеле або лімонелла. Фрукт отриманий шляхом схрещування кумквата з мексиканським лаймом, плід нагадує маленький лимон з жовто-зеленої шкіркою, кислий на смак.
- Юдзу. Назва має японське походження, фрукт з'явився в результаті природного схрещування мандарина з Ічанський лимоном, виглядає майже як грейпфрут, має кислий смак з мандариновими нотками.
- Кумкват, кинкан, або Фортунелла. Це справжня крихітка серед цитрусових: довгастий помаранчевий фрукт не більше сливи, за смаком нагадує мандарин, його їдять зі шкіркою.
- Каламондін (або calamondin на латині). Гібрид кумквата і мандарина, його шкірка зелена, їстівна, форма плодів, як у мандаринок.
Апельсин
Дерево може плодоносити 150 років
Вважається, що апельсин веде походження від мандарина і помело: він виник в результаті природного схрещування. Даний фрукт є багаторічна вічнозелене дерево з овальними листям, зібраними в зчленування за допомогою черешків. Квітка білий, зростає групою, зібраний в гроздевідние суцвіття по 6 штук.
Плід рослини вкритий товстою помаранчевої шкіркою. Колір м'якоті трохи світліше, ніж у шкурки. Фрукт солодкий, з легкою кислинкою. Розміри, товщина шкірки, кількість часточок залежать від сорту. Плоди дозрівають в листопаді-грудні.
Дерево плодоносить до 100-150 років, росте в тропічному і субтропічному кліматі. У помірних широтах його культивують в оранжереях. При вирощуванні в домашніх умовах не плодоносить.
Сорти і властивості апельсина
Найпопулярніші сорти апельсинів:
- Червоний, або Кривавий сицилійський;
- Вашингтон;
- Невіл;
- Валенсія;
- Тровіта;
- Павловський;
- корольок;
- Гамлін;
- Парсон браун.
У плодах міститься близько 12% цукру, 0,6-2% лимонної кислоти, аскорбінова кислота, вітаміни групи В, а також Е, А, К, основні мікроелементи.
Апельсини - це корисні фрукти, які рекомендують їсти при гіповітамінозі, серцево-судинних і нервових захворюваннях. Він допомагає позбутися від негативного впливу на організм жирної їжі, нікотину та алкоголю.
Відповідно до опису, шкурка апельсина має чудові якості: вона містить близько 2% ефірів і служить джерелом цінного апельсинового масла. З неї роблять цукати, смачні варення та джеми. М'якоть - джерело популярного соку.
Лимон
Жовтий кислий фрукт потрапив в Європу їх Близького Сходу і Пакистану в Середні століття. Зараз вже важко уявити зимовий сезон без чаю з лимоном. Дерево лимона виростає близько 8 м у висоту. В молодості воно вкрите гладкою корою, в зрілому віці стовбур стає шорстким, фіолетово-коричневим. Листя овальне, з рівними цільними краями, м'ясисті, виділяють характерний лимонний аромат. Квітки ростуть парами або поодинці, білі, близько 3 см в діаметрі.
Плід лимона має овальну або яйцеподібну форму, з невеликим соском на верхівці. Він покритий жовтою шкіркою, всередині розділений на 9-10 часточок. М'якоть світло-жовта, соковита і кисла на смак. Насіння великі, зелено-жовтого або бежевого відтінку.
Цвітіння лимона починається ранньою весною, урожай збирають восени. Дерево живе близько 50 років.
Цитрус вирощують і в домашніх умовах. Якщо правильно доглядати за рослиною, з дорослого куща отримують до 3-4 кг плодів.
Сорти і властивості лимона
Лимон дуже корисний для організму
Садівники проводили протягом століть селекцію лимонів. Зараз виведені такі сорти і гібриди рослини:
- Лунар;
- Пандероза;
- Аркобалено;
- Лисбон;
- Мейєра;
- Джеона;
- Китайський карлик;
- Майкропскій;
- Новогрузинський;
- Лімонеро.
Корисні властивості лимона відомі всім, хоча його цінність як джерела вітаміну С трохи перебільшена. Кислий смак обумовлений високим вмістом лимонної і яблучної кислот, а не аскорбінової. У м'якоті є пектини, фітонциди, каротин, тіамін, рутин, галактуроновая кислота, флавоноїди. У шкірці багато ефірних масел - її використовують як цедру. Лимон їдять свіжим, роблять з нього варення, додають до солодких і м'ясних страв. Він корисний при гіповітамінозі, застудах, ангіні, подагрі, ревматизмі.
Мандарин
До групи мандаринів входить кілька видів цитрусових. Їх об'єднують схожі характеристики: невеликі помаранчеві солодкі плоди, низькорослі дерева. Назва походить від іспанського слова «se mondar», що означає «легко очищається».
Висота мандаринових дерев - близько 4 м. Листя овальне або елліпсовідниє, м'ясисті, з щільними живцями. Квіти маленькі, молочно-білі, поодинокі або парні.
Плід круглий, трохи приплюснутий. Шкірка тонка, жовто-оранжевого або оранжево-червоного кольору, легко очищається. М'якоть розділена на 10-12 часточок, соковита, солодко-кисла, кісточки у багатьох сортів відсутні. Урожай починають збирати в грудні, є ранньостиглі сорти, які дозрівають вже в кінці вересня. Дерево плодоносить навіть в домашніх умовах. У діжки висаджують карликові сорти, які за рік дають до 5-6 кг врожаю.
Сорти і властивості мандаринів
Відповідно до наукової класифікації, всі види мандаринів поділяються на 7 груп:
- Citrus unshiu. Японські різновиди мандаринів сатсума або уншиу, морозостійкі, підходять для помірного клімату.
- Citrus austere. Китайський солодкий мандарин з яскраво-оранжевою шкіркою.
- Citrus deliciosa. Група китайсько-середземноморських видів.
- Citrus reticulate. Група китайсько-індійських сортів.
- Citrus nobilis. Індійсько-малайська група мандаринів.
- Карликові китайсько-японські мандарини. Холодостійкі, їх часто вирощують вдома в горщиках.
- Гібриди.
Шкірка мандарина знімає запалення
Іноді мандарини поділяють на 3 групи:
- благородні;
- Танжерини (походить назва від англійського слова «tangerine», що означає «мандарин»);
- Сатсума або уншиу.
Серед власне сортів цитрусових популярні:
- мед;
- Денси;
- Тангор;
- клементін;
- Еллендале;
- Міннеола;
- храм;
- Робінсон;
- санберст;
- Батангас.
Як і інші цитрусові, мандарини багаті вітамінами і мікроелементами. У їх м'якоті містяться фітонциди, органічні кислоти, пектин. Мандарини корисні і для дітей, і для дорослих. Помаранчевий фрукт рекомендують їсти при застудах, розладах травлення. Мандариновий сік здавна використовували як засіб від дизентерії. Є користь і від шкірки: цедра з неї знижує температуру, зменшує біль і запалення.
Грейпфрут
Фрукт є природним гібридом помело і апельсина. Дерева досягають висоти 5-6 м. Листки видовжені, темно-зелені. Білий великі квітки досягають в діаметрі 5 см. Плід великий, до 15 см в діаметрі, нагадує апельсин. Шкірка товста і пухка, жовтого або жовто-червоного відтінку. М'якоть соковита, розділена на часточки, шкурка між ними потовщена. Колір м'якоті жовтий або жовто-червоний, як і у шкірки. Смак солодко-кислий, відчуваються гіркі нотки. Плоди достигають 9-12 місяців, урожай починають збирати в лютому.
Сорти і властивості грейпфрута
Існує близько 20 сортів цитруса. Виділяють червоні і білі різновиди грейпфрута. Серед білих популярні:
- Марш;
- білий;
- Чіронья;
- Дункан;
- НАТС Микан;
- Рекс Юніон;
- Мелоголд;
- Оробланко або свити;
Червоні сорти:
- Ріо Ред;
- Стар Рубі;
- Червоний;
- полум'я;
- Фостер;
- Чандлер.
У грейпфруті багато йоду, заліза, кобальту, цинку, фтору та інших мінералів. Він містить антиоксиданти, вітаміни В1, В2, В9, РР, С, А, Д. Фрукт знижує рівень холестерину в крові, покращує травлення, знімає набряки, знижує тиск. Калорійність грейпфрута низька, тому його рекомендують для дієти і боротьби з ожирінням. Екстракт кісточок має протигрибковий і протимікробну дію. З деякими ліками фрукт приймати не можна: він може принести шкоду.
Грейпфрут, особливо сорт свити, використовують в косметології для очищувальних і відбілюючих масок.
Лайм
Лайм дає урожай з серпня по жовтень
Зелений лайм з'явився на нашому ринку не так давно, хоча його почали культивувати на Антильських островах ще в позаминулому столітті. Цей цитрусовий фрукт є результатом природного схрещування лимона і цитрона. Родина лайма - острів Малакка. Дерево невисоке, до 3 м, швидше нагадує кущ, на гілках має шипи. Листки яйцеподібні, крона густа. Квітки білі, зібрані в пазушні суцвіття по 2-7 штук.
Цвітіння лайма триває цілий рік. Найбільша кількість квіток з'являється в травні і червні, що збігається з сезоном дощів. Плоди дрібні, до 6 см в діаметрі. Шкірка зелена, тонка, м'якоть жовто-зелена, кісточки дрібні. Смак у лайма кислі, ніж у лимона, хоча аромат не такий виражений. Урожай лайма починають збирати в серпні і закінчують в жовтні.
Сорти і властивості лайма
У лайма не так багато сортів, як у інших цитрусових. Найпопулярніші:
- мексиканський;
- ліметта;
- Таїті або перський;
- Солодкий лайм;
- Кафрский або Каффір (його ще називають папеда ежеіглістая);
- Ронгпур;
- пустельний;
- пальчиковий;
- круглий;
- Таїті ряболистий або варіегатной з строкатим листям.
У лаймі міститься багато аскорбінової кислоти, рибофлавіну, вітамінів групи В, ретинолу, заліза, фосфору, пектинів. Він захищає зуби від карієсу, лікує кровотечі ясен, виводить токсини з організму, заспокоює нервову систему. Вважається, що лайм має противірусну активність, бореться з застудою, герпесом, виводить бородавки. Цитрус використовують для приготування соків і коктейлів, додають до різних страв, консервують.
Фрукт зростає в Індії, на Шрі-Ланці, в країнах західної Африки, Бразилії.
Помело
Найбільший відомий цитрусовий плід - це помело. Він росте в Малайзії, В'єтнамі, Таїланді, островах Тонга і Фіджі, був завезений в Південну і Північну Америку, Ізраїль.
Висота дерева помело - близько 15 м, листя великі. Квітки білі, 5-7 см в діаметрі, зібрані в гроздевідние суцвіття. В одному пучку буває від 2 до 10 кольорів.
Плоди помело великі. У діаметрі досягають 20 см, їх середня вага - 1,5 кг. В окремих випадках діаметр плоду буває до 30 см, а маса - до 10 кг. Шкірка зелена або жовто-зелена, товста і пухка, нагадує шкурку грейпфрута. Форма буває плескатої або грушоподібної. М'якоть жовто-зелена, у деяких сортів - з легким рожевим відтінком, солодка на смак, розділена на часточки. Плоди не такі соковиті, як у інших цитрусових.
Сорти і властивості помело
Фрукт знижує рівень холестерину
Основні сорти помело:
- Khao horn з білою соковитою м'якоттю.
- Khao namphung грушовидний, з білою м'якоттю.
- Khao paen кислуватий і приплюснутий.
- Khao phuang грушовидний, з жовто-білою м'якоттю і солодко-кислим смаком.
- Thongdi має форму кулі, зелену шкірку, рожеву солодку м'якоть.
Лайм має в складі всі основні вітаміни і мікроелементи. Він має антиоксидантні властивості, знижує рівень холестерину, попереджає атеросклероз, гіпертонію та інші серцево-судинні захворювання. Клітковина регулює перистальтику кишечника, а вітамін С покращує опірність організму вірусам і бактеріям. Помело використовують в косметології для поліпшення кольору обличчя. Фрукт їдять у свіжому вигляді, використовують для приготування соків і консервів, з його шкірки добувають ароматичні масла.
Цитрон
Фрукт здавна вирощували в країнах Близького Сходу. Цитрон - перший цитрусовий, що потрапив в Європу. Дерево або чагарник мають висоту всього 3 м, колючі гілки. Листя великі, витягнуті, овальної форми, щільні, сидять на коротких черешках. Верхні молоді листочки мають пурпурну забарвлення, нижні - темно-зелені. Квіти великі, білі з червоним відтінком, зібрані в суцвіття.
Плід великий, його довжина - від 12 до 40 см, а діаметр - 8-30 см. Шкірка товста, жовтого кольору, з вираженими смужками на поверхні. Є незвичайні види, в яких часточки нагадують пальці. Ми звикли, що всі види цитрусових мають соковиту серцевину. До Цитрон це не відноситься, тому вживати його в свіжому вигляді не можна: він практично неїстівний без кулінарної обробки.
Властивості і сорти цитрона
На сьогоднішній день відомі такі різновиди цитрона (багато з них виведені на початку першого тисячоліття нашої ери):
- Павловський;
- Мир;
- биколор;
- Рука Будди;
- Піретто;
- УралАТИ;
- Канароне;
- помпи;
- Етрог.
М'якоть цитрона багата вітамінами і мінералами, містить фітонциди, флавоноїди, глікозиди, кальцій, фосфор і залізо. Шкірка є цінним джерелом ефірів і кумарину. З давніх-давен цитрус використовували для лікування застуд, кишкових інфекцій, морської хвороби і навіть як протиотруту при укусах змій. Зараз його широко застосовують в кулінарії, косметології. З цитрона роблять цукати, варення, начинки до солодощів. З начинкою з цитрона смачна риба лемонема або лімонема.
Різноманітність цитрусових, які можна виростити вдома
Екзотичні фрукти та ягоди, Exotic fruits and berries
Що якщо зробити СУПЕР цитрусові сік з шести цитрусових! Який він буде на смак? alex boyko
Підводячи підсумок
Практично всі види цитрусових фруктів культивують в жарких країнах. У помірному кліматі роблять спеціальні оранжереї, де висаджують дерева і отримують непоганий урожай. Вирощування в кімнатних умовах теж можливо: пересадка і догляд за цитрусами нескладні. Розмноження проводять насінням, живцями, за допомогою щеплень.