Виробництво вина починається з моменту надходження зібраного врожаю на переробку. Раніше для дроблення грон використовувався тільки ручна праця (точніше ножний: в спеціальних чанах винну ягоду тиснули ногами). Перша дробарка для винограду з'явилися в Іспанії на початку XVII століття.
Самостійне виготовлення дробарки для винограду
Зараз на виноробних заводах застосовуються високопродуктивні установки, здатні за годину переробити десятки тонн доставленого сировини.
У домашньому господарстві можна мати невеликий пристрій. Але виробництво малогабаритних машин було припинено в середині 80-х років минулого століття. Тому виноградарі змушені створювати їх своїми руками або звертатися за допомогою до знайомих фахівцям.
Особливості пристрою
Робиться давилка для винограду своїми руками за кількома схемами.
- Валковий пристрій, в ньому обертаються два паралельних валика спеціальної форми;
- Давилки з механізмом, що здійснює зворотно-поступальний рух. При такій послідовності порції сировини роздавлюються і переміщаються в накопичувач;
- Дробарка измельчительного дії. У них активатор обертається усередині маси виноградних грон, його лопаті активно впливають на ягоди і розбивають їх;
- Установки молоткастого типу мають вал, на ньому є ротор. На периферії розташовуються осі, а на осях висять молоткові пластини. При обертанні під дією відцентрової сили пластини розходяться в різні боки. Сировина, що надходить виявляється на перфорованої деці в зоні удару пластин. Ягоди розбиваються і у вигляді мезги (подрібнене плодово-ягідну сировину) проштовхуються в накопичувач;
- Машини шнекового типу. Є шнек зі змінним кроком. Давилка винограду стискає і переміщує надходить масу, грона стискаються, з них виділяється сік. У роздробленому вигляді сировину видавлюється із зони переробки в техпроцес зброджування вина;
- Ексцентрикові: складаються з циліндра, всередині якого обертається другий циліндр. У певному положенні сировинна маса поджимается, ягоди роздавлюються, випливає сік. Отримана мезга продавлюється крізь перфоровану поверхню зовнішнього циліндра.
Важливо! Для виготовлення використовуються матеріали, які не вступають в хімічні реакції з соком: нержавіюча сталь, пластик, скло або деревина.
Після завершення обробки певної кількості плодово-ягідної сировини установки промиваються лужними розчинами, а потім споліскують чистою водою.
Відділення ягід
Важлива опція для механічного пристрою - це гребневідділювач. Він відокремлює гребені (кисті) від ягід. Принцип дії полягає на тому, що розмір гілочок значно перевершує прохідний перетин отворів перфорації.
Варіанти конструкції:
- відцентрового типу, ягоди відриваються від гребенів під дією відцентрової сили;
- обтрушувати дії: плодоніжка у дозрілого винограду легко ламається, відбувається поділ грона на складові;
- лопастного виду: лопаті розташовуються на обертовому валу, при цьому створюється поступальний рух (вся маса переміщається по циліндричній поверхні з отворами, мезга провалюється вниз, а гребені виводяться назовні в іншому напрямку).
Покрокова інструкція виготовлення
Розробка конструкції
Дробарку можна виготовити самостійно
Щоб зробити дробарку винограду своїми руками, потрібно розробити ескіз або креслення майбутнього виробу.
З усього розмаїття конструкцій найпростіше виготовити валковий пристрій: воно активно тисне грона.
У просунутих конструкціях відстань між валиками регулюється.
Бункер
Дробарки повинні мати бункер на 10-20 кг виноградної маси. Для виготовлення доведеться використовувати пластик, дерев'яні щити або листи з нержавіючої сталі.
Бункер має зверху широку частину, а внизу звужується: така форма дає можливість підтискати продукт, що направляється на активний робочий орган.
Привід
Невелика саморобна дробарка для винограду оснащується рукояткою: її вісь є продовженням одного з валиків.
Для масштабної переробки потрібен електропривод. Однак слід враховувати, що частота обертання валу повинна бути не більше 3-4 об / сек. Використовується мотор-редуктор з кількістю оборотів 180-240 об / хв. Буде потрібно потужність близько 1-2 кВт.
Тара для ягід
Саморобна давилка може бути настільною, а може розташовуватися на власній рамі.
Тара для мезги розміщується під виробом. Використовують пластикові відра для харчових продуктів, в них легше переносити напівфабрикат в бродильно ємність.
Виготовлення елементів
Усередині встановлюються валики з дерева. В якості основи використовуються качалки для тіста з берези або липи.
Для виступів віноградодробілкі застосовуються рейки (штапики).
- Вимірюється довжина скалок.
- Відпилюється по 6 штапиков (всього 12).
- Розмічаються циліндри (качалки) на 6 частин.
- За допомогою мідних або латунних цвяхів частини штапиков прибиваються за місцем - валики готові.
З фанери товщиною 4-6 мм випилюються елементи бункера. Між собою фрагменти скріплюються мідними саморізами або цвяхами. Готові частини просочуються гарячою оліфою або грунтовкою для зовнішніх робіт (подвійне покриття).
Для саморобної дробарки винограду і установки валиків підбираються закриті підшипники, які фіксуються на зовнішній стороні бункера. Використовуються корпусу, виготовлені з нержавіючої сталі або бронзи.
Монтаж електричної дробарки
Електропривод полегшить обробку ягід
Збірку потрібно виконати на рамі. Її можна виготовити з дерев'яних брусків перетином (40х40 мм) або зварити з профільних труб (25х25 мм).
Електричну дробарку для винограду оснащують мотор-редуктором з частотою обертання 180-240 об / хв. Для приводу вала гребневідділювача використовують ланцюговий привід. Можна використовувати зірочки від велосипеда.
Монтаж дробарки з гребневідділювачем
Така дробарка для винограду має механізм відділень гребенів, який монтується нижче валиків. Він являє собою напівциліндр, виготовлений з нержавіючої сітки з осередками 15х15 мм.
Вал роблять з березового живця. З пластини товщиною 0,8-1,5 мм (нержавіюча сталь) виготовляються лопаті. Їх кріплять до валу мідними або латунними шурупами. Встановлюють так, щоб при обертанні відбувалося переміщення в горизонтальній площині.
З нержавіючої сітки вигинають напівциліндр. Відстань між лопатями і стінкою залишають не більше 5 мм.
Роздроблені ягоди провалюються крізь осередки, а гребені переміщаються на вивантаження.
Правила експлуатації
Перевіряють якість поділу гребньовій частини від ягід і кількість необроблений виноградин.
- Готується порція виноградних грон, зазвичай 10-20 кг.
- Встановлюється ємність для збору мезги.
- Насипається виноград в бункер.
- Чи включається електродвигун.
- Переробляється приготована порція сировини.
Тепер потрібно провести аналіз результатів. Зважується маса гребенів, а потім зважується отримана мезга.
Сума обох мас зіставляється зі значенням маси вихідної сировини. Уточнюється втрачена маса. Саморобні давилки для винограду втрачають не більше 1-2% від початкової маси.
Попутно аналізується кількість гребенів, які потрапили в мезгу. Задовільним вважається потрапляння не більше 1% від відокремлених в гребневідділювача частинок. Якщо результат виходить за вказаний допуск, аналізується робочий процес. Вишукуються шляхи для підвищення ефективності.
Перевіряється якість мезги. Допускається проходження не більше 3% непошкоджених ягід. Підвищити ефективність можна зменшенням зазору між валиками. Деякі виноградарі встановлюють дворівневу вальцьову систему, де сировина проходить подвійне подрібнення.
Дробарка для винограду своїми руками, рушалка.crush tne grapes.
Найпростіша дробарка для винограду / Домашнє вино / 1-я частина
саморобна дробарка для винограду частина №1
Поради
- Для винограду підійде механічна дробарка, в якій використовується вальцьовий подрібнювач.
- Електропривод дозволить механізувати процес переробки винограду.
- За результатами випробувань уточнюється ефективність роботи малогабаритної дробарки винограду з гребневідділювачем.