Томати - овочі з сімейства Пасльонових, їх їдять і вирощують у всьому світі. У статті ви зможете прочитати про особливості вирощування помідор, дізнатися, як правильно доглядати за культурою, а також про те, чому свіжі помідори так корисні, чи є шкода від їх вживання.
Вирощування і користь помідор
Умови вирощування
Від характеристики сорту томатів залежить певні умови вирощування. Умови вирощування бувають двох типів: у відкритому грунті, в теплиці.
У теплиці
Найпростіше ростити Помідори в теплиці, так ви створюєте максимально комфортні умови для овоча, захищаєте його від агресивного зовнішнього середовища. Вам залишається тільки одне - підтримувати необхідний температурний режим, це буде сприяти швидкому дозріванню плодів. Крім того, в даному випадку вегетаційний період значно подовжується, адже тепличний помідор знаходиться в стабільних комфортних умовах. Вирощування в теплиці підійде для холодних регіонів.
Тетяна Орлова (канд. Наук):
Вирощування томата в захищеному грунті - понад витратний захід. Це витрати на придбання та установку теплиці, створення штучних умов: обігрів теплиці, завезення поживного грунту (а іноді і спеціальних стелажів). Тому в теплиці вирощують тільки високоврожайні індетермінантні гібриди, які раціонально використовують не тільки площа, але і весь обсяг теплиці.
У відкритому грунті
Якщо вирощування буде проводитися класичним способом, тобто на плантаціях або грядках, потрібно грамотно підготувати грунт. Видаліть з грунту бур'яни і камені, які в ній містяться, при цьому врахуйте, що земля не повинна бути глинистої. На відкритому грунті краще вирощувати в регіонах з теплим кліматом.
Правила вирощування
Підготовка розсади
Коли ви визначилися з місцем для вирощування, можна приступати до наступного етапу - підготовки розсади для посадки. Можна використовувати живцювання або купити готову розсаду, яку не потрібно запилювати, але її якість вам ніхто не зможе гарантувати. Потрібно переконатися, що вона не стара.
Тетяна Орлова (канд. Наук):
На продаж зазвичай рідко вирощують розсаду томата якихось видатних якостей. Насіння таких томатів коштують недешево (за пакет з 5-10 насінням до 30-50 рублів). Тому 1 таке розсадне рослина томата могло б коштувати дорого. Як правило вирощують на продаж розсади якісь найпоширеніші і недорогі сорти. Якщо вам все одно, що за сорт вам пропонують, аби це був томат - купуйте. Якщо немає - вирощуйте полюбилися сорти самі.
Якщо ви прийняли рішення самостійно підготувати розсаду, необхідно помістити її в просторій ємності, для цього можуть підійти самі звичайні пластикові стаканчики. Це робиться для того, щоб згодом коріння томата мали місце для розвитку і зростання. Важливо забезпечити доступ світла до розсади, і підтримувати показник вологості на позначці не нижче 60%.
Організація поливу
Скільки разів потрібно поливати кущі? Існує маса різновидів сортів, які не потрібно поливати кожен день. Ви можете вибрати такий сорт, який потребує поливу всього 1 раз на 4 дні, наприклад, відомий сорт томатів Люба. Поливати варто саму лунку таким чином, щоб вода не розтеклася по грядці, а потрапила строго туди, куди потрібно.
Перший полив роблять в червні, тобто в момент посадки розсади. Після того, як кущ виявиться в грунті, варто ще раз не дуже рясно полити землю. Подальше зрошення може бути декількох видів:
- поверхневим
- крапельним
- дощувальних
- внутріпочвенного
Якщо ви вирощуєте Помідори для себе, можна використовувати поверхневий спосіб: самий звичайний шланг підключають до джерела і воду подають в грядку напуском. Всі інші методи найчастіше застосовують при вирощуванні томатів в промисловому масштабі, в комплексі з іншою агротехнікою.
Наслідки неправильного поливу
Від правильності поливу залежить багато, а саме зростання і показник врожайності кущів. Що стосується теплиць, то досить часто початківці садівники стикаються з проблемою порушення цілісності помідорів, тобто вони просто тріскаються, після чого можуть зовсім припинити плодоносити. Все починається з появи невеликих борозенок, які згодом висихають і лопаються. Це виникає через надмірну поливу.
Коли вода потрапляє в грунт, коріння насичуються вологою. Коли її стає занадто багато, вона з надлишком надходить безпосередньо в плід, що призводить до його розтріскування і деформації, яка може стати причиною втрати врожаю.
Тетяна Орлова (канд. Наук):
Причина розтріскування - не стільки надлишковий полив, скільки нерівномірний. Грунт то пересихає до кам'янистого стану, то перезволожуються. Тому, якщо немає можливості часто поливати свій город, необхідно тримати рослини під мульчею товщиною 5-10 см, яка охороняє грунту від випаровування. В якості мульчі використовують скошену траву, сіно, солому.
Підживлення
Підживлення - це невід'ємний етап вирощування томатів, її вносять безпосередньо в грунт або під лунку. Перший раз грунт потрібно удобрити ще до висадки розсади. Таким чином, ви зможете наситити грунт необхідними мінеральними і органічними речовинами, це позитивно позначиться на показнику врожайності.
Підживлення підвищать врожайність рослин
Наступний раз підгодовувати томати потрібно ще 2 рази: перший раз - після того, як почне розсада, другий - коли зав'яжуться пагони. Що стосується харчової суміші, то зазвичай використовують кальцієву і аміачну селітру, або ж класичний перегній. Буде потрібно 0,5 кг сухого порошку в розрахунку на 1 сотку або 1 кг перегною на цю ж площу. Необхідно насипати суміш безпосередньо в лунку, після чого рясно полити. Якщо вам незручно працювати з сухими добривами, можна придбати рідкі суміші, продаються вони в спеціалізованих точках.
Тетяна Орлова (канд. Наук):
Категорично забороняється перевищувати рекомендовану пропорцію інгредієнтів підгодівлі, так як це може згубно позначитися на розвитку кореневої системи.
Підгодовують томати частіше, ніж 2 рази за сезон. Томат - це многосборовая культура, його плоди збираються в перебігу декількох тижнів після цвітіння. Тому протягом плодоношення для продовження збору повноцінних плодів вносять підгодівлю мінімум 3 рази. Це повинно бути повне мінеральне добриво, що містить азот, фосфор і калій, наприклад Нітрофоска, Азофоска.
Уривок кущів
За допомогою процедури підрізування помідорів рослина отримує більшу кількість поживних елементів, необхідних для повноцінного росту томатів.
Тетяна Орлова (канд. Наук):
Видаляють верхівку, «вершки», індетермінантні томати, щоб зупинити їх зростання і дати можливість своєчасно визріти вже зав'язався плодам. У кущових томатів це роблять тільки у пізньостиглих сортів, коли наближаються осінні холоди не дадуть визріти плодам.
Вам необхідно обрізати нижні листочки, на яких немає зав'язей. Робіть це максимально обережно, так, щоб не пошкодити сам стебло.
Тетяна Орлова (канд. Наук):
Цей прийом зазвичай проводять в серпні, коли з'являється ймовірність розвитку фітофтори. Збудник цього захворювання (спори) часто знаходяться на поверхні грунту. Для того, щоб у рослин томата не було контакту з грунтом і обрізають нижні листки.
Іноді є необхідність в підрізання не тільки нижніх, але і верхніх листочків. Це є доцільним тільки в тому випадку, якщо конкретно взятий кущ занадто розрісся і не дає можливості рослині створити зав'язі, тобто уповільнює процес плодоутворення.
Розпушування
Землю під томати потрібно періодично рихлити. Рекомендується робити це не рідше одного разу на 9-14 днів. Якщо ваші помідорчики ростуть на важкому грунті, яка відрізняється від рекомендованої, варто зайнятися глибоким розпушуванням вже через два тижні після того, як зійдуть паростки.
Підгортання
Перше підгортання доцільно проводити вже через 7-9 днів після того, як розсада була поміщена в землю. Перш ніж приступати до процесу, потрібно рясно полити грунт. Справа в тому, що волога в грунті благотворно вплине на те, щоб коренева система розвивалася швидше. Другий раз підгортають томати вже через 1 місяць, відлік ведуть від моменту першого підгортання.
Формування куща
Говорячи про формування томатного куща, мається на увазі відразу кілька процедур, а саме, прищипування і пасинкування. Незважаючи на те, що деякі городники вважають за краще пропускати дану процедуру, рекомендується все-таки витратити на неї час, так як це позитивно вплине на майбутній урожай. Найбільш вдалим є формування куща в 1 стебло, при цьому на ньому залишають лише 3-4 кисті.
Тетяна Орлова (канд. Наук):
Цей прийом рекомендований лише для індетермінантних (високорослих) сортів або в холодних регіонах для отримання ранньої продукції, де реально можна отримати тільки томати з перших зав'язей.
Підв'язування
Вирощування томатів на увазі обов'язкове підв'язування кистей куща. Для опори можна використовувати кілки або ж скористатися мотузкою, яку варто натягнути уздовж грядок. Не варто забувати і про спеціальному пристосуванні - шпалерах, які можна придбати в готовому вигляді або ж зробити з підручних засобів самостійно.
Якщо ви вибрали кілочки або підпірки, то їх варто розташовувати з північної сторони, щоб вони не загороджували сонячні промені, їх висота повинна бути не більше одного метра. Причому кріпити кисті рекомендують в три етапи:
- Перший етап - безпосередньо після того, як були висаджені саджанці
- 2 і 3 етап відповідно - у міру зростання куща, в середньому через 2 тижні після першого разу і через місяць.
Хвороби томатів
Томати можуть захворіти
помідори, як і будь-яка інша культура, схильна до багатьох хвороб. Найбільш часто зустрічаються:
- макроспоріоз
- Фітоспороз
- септоріоз
- Стрик
- вершинна гниль
- столбур
Що стосується паразитів, то на помідорах часто зустрічаються:
- белокрилка
- Харчова капустянка
- Проволочник
- совка
- галова нематода
Ознаки захворювання
Ви з легкістю зможете визначити, що з кущами щось не так, про це скажуть таким симптоми:
- Забарвлення стебла, помідор або листя може змінитися через дефіцит азоту. При цьому листя стає жовтою, на листках може з'явитися біла сітка з жилок, плоди томатів навпомацки стають більш твердими і повільніше ростуть;
- При нестачі фосфору, листя згортається
- Дефіцит калію проявляється курчавістю листя і сухістю квіток томату в термін цвітіння
- Якщо в грунті недостатньо кальцію - на листі неодмінно з'являться жовті плями, наступним етапом, звичайно, є поява вершинної гнилизни, збирати такі плоди не варто;
- У грунті мало сірки - окрас листя стає більш блідим, після чого листочки стають ламкими і крихкими;
- Мало бору - стебло поступово чорніє, плоди покриваються плямами бурого кольору;
- Дефіцит заліза - зростання куща повністю припиняється, згодом розвивається хлороз.
Різновиди томатів
Світові відомо близько десяти тисяч назв сортів томатів. Серед них є плоди червоного, жовтого, бузкового, помаранчевого і рожевого кольорів, двоколірні плоди, є навіть овоч з чорної шкіркою, отриманий в результаті схрещування культурних сортів з дикими видами. Варто сказати, що найсмачнішими вважаються помаранчеві і жовті види, їх цінність полягає в солодкому смаку. Є сорти зелених томатів, харчові властивості яких говорять про приємне кислуватому смаку і насиченому ароматі.
Помідори можуть бути різного розміру: розміром з грейпфрут (важить більше 200 грам), як, наприклад, сорт з назвою Волове серце. Маленького розміру, як, наприклад, помідори Черрі.
Можуть мати різну форму: круглу, довгоплідних (овальну) і навіть квадратну.
Можуть бути самозапильних і вимагають штучного запилення, пізньостиглі, середньостиглі і ранньостиглі.
Варто сказати, що поганих сортів не буває, кожен з них має свої плюси і мінуси.
Сливовидної томати
Плоди ідеальні для приготування соусів
Сливовидної помідори, в середині яких немає насіння, найкраще використовувати для приготування соусів. Сюди відносять такі сорти, як Надія, Сливка Гігант, Акварель, Аделіна і інші.
М'ясисті сорти
Є м'ясисті сорти, які рекомендується їсти свіжими, тобто не використовувати термічну обробку. До цієї групи входять сорти Бабушкін Секрет, Орлиний дзьоб, Орлиний Граф, Витязь, Мазоріні і інші.
Універсальні томати
Не можна не сказати про універсальні сортах, які можна використовувати для будь-якої мети, їх найчастіше і вирощують в домашньому господарстві. Серед універсальних сортів кращими вважаються Лінда, Аурія, Ілліч, Перлина, Ангел і так далі.
Користь помідорів
До певного часу помідори вважали отруйними. Сьогодні помідори - дуже корисні овочі, так як в їх хімічному складі томата є фітонутрієнти і маса вітамінів. Дізнаємося, як впливає вживання плодів на стан здоров'я людини, чи допомагають вони в лікуванні тих чи інших захворювань.
Користь для серця
Для людей, що страждають серцевими захворюваннями, споживання томатів йде на користь. Справа в тому, що даний продукт працює на зниження холестерину в крові, а також запобігає надмірну вироблення тромбоцитів, тобто знижує ризик розвитку інфаркту. Крім того, в складі немає крохмалю.
Для кісткової системи
Завдяки тому, що в помідорі міститься маса антиоксидантів і лікопін, їх регулярне споживання сприяє тому, що кісткова система залишається в порядку. Дієтологи рекомендують, є більше томатів для того, щоб запобігти розвитку остеопорозу, особливо це стосується жінок у стані менопаузи.
Профілактика раку
Існує чимало досліджень, які довели, що томати мають антиракові властивості. Звичайно, використовувати помідорову дієту, як єдиний засіб боротьби з раком можна, проте в якості додаткового метода- таке харчування буде ідеальним. Справа в тому, що онкологія найчастіше починається з підвищення кислотності середовища, а томати можуть привести даний показник в норму.
Особливо налягати на помідори рекомендують чоловікам, це потрібно для профілактики захворювань передміхурової залози, в тому числі і раку. Вся справа в тому, що в складі плодів є альфа-Томатина, здатний зупиняти зростання ракових клітин. Звичайно, мова більше йде про профілактику, яка, виявляється ефективнішою в порівнянні з лікуванням.
Інші корисні властивості
Це далеко не всі лікувальні якості томатів. Варто також сказати про те, що регулярне споживання плодів буде корисно при таких діагнозах, як ожиріння або метаболічний синдром. Вони потрібні для того, щоб мінімізувати ризик виникнення неврологічних недуг, сюди ж відносять і хвороба Альцгеймера.
Крім того, важливо згадати про те, що існує помідорна дієта, спрямована на схуднення. Будьте впевнені в тому, що з її допомогою легко можна тримати свою вагу в нормі, вони допомагають позбутися від 3-4 кілограм всього за 7-14 днів. Всім відома його низька харчова або енергетична цінність - в 100 грамах овоча міститься всього 18 калорій.
Шкода томатів
Так, такий корисний овоч, як помідор, може бути шкідливим. У чому виражається його шкідливість? По-перше, не можна забувати про те, що є алергія, тобто індивідуальна переносимість овоча - це пряме протипоказання. По-друге відмовитися від вживання томатів потрібно тим, хто страждає від таких захворювань:
- артрит
- Хвороби органів сечостатевої системи
- подагра
- гастрит
- Виразка дванадцятипалої кишки і шлунку
- Панкреатит у гострій стадії
Все пояснюється тим, що в помідорах є щавлева кислота, яка вторгається в звичний водно-сольовий баланс, що призведе до погіршення загального стану і загострення наявної хвороби.