Грибний сезон починається навесні і закінчується у вересні або жовтні. Гриби в вересні 2019 року буде рости активно, так ми, грибники, сподіваємося. За попередніми звітами синоптиків, погода в цьому місяці сприятлива для їх росту.
Гриби в вересні 2019 року
Види грибів у вересні
Вересень середній смузі і на півдні Росії характеризується зазвичай теплою погодою, рясними опадами. В таких умовах зростає більшість їстівних грибів:
- гливи;
- білі;
- рядовками;
- маслюки;
- сироїжки;
- боровики;
- підберезники;
- підосичники;
- опеньки;
- сморчки;
- лисички;
- ковпак кільчастий (курочки).
Вересень праву носить звання самого грибного місяці на рік. Разом з їстівними видами виростають і отруйні - бліді поганки, мухомори, паутинником, несправжні опеньки.
Збір грибів по областям
У різних регіонах Росії грибний урожай у вересні буде відносно рівномірним. Синоптики не прогнозують температурних аномалій. Мала кількість опадів в Криму, Саратовської, Рязанської, Воронезької, Волгоградської, Астраханській областях, а також в Саратові не обіцяє великих різноманітності грибів.
Найбільш вдалим буде вересневий збір в таких регіонах:
- Ленінградська область: тут досить висока вологість, тому і ростуть багато видів їстівних грибів. Популярні серед грибників місця Ленінградської області - Нове Дев'яткіна, Бернгардовка, Семріно, Пухолово, Нурма, Сосново, Лаврово, Дзеркальне озеро.
- Підмосков'ї: звіти грибників (в соцмережах і на форумах) за минулі роки показують, що самі грибні місця розташовані в околицях міст Чехов, Звенигород, Ступіно, Одинцово, а також в Коломенському районі. Багата на гриби територія вздовж Калуського шосе. Истринский район Московської області є одним з кращих грибних місць в Росії.
- Краснодарський край: грибним місцем на Кубані вважається будь-який ліс і посадки. Там росте 600 видів шапинкових грибів. Більшість з них їстівні, але багато і отруйних.
- Тульська область: майже щороку збирають великі врожаї білих, красноголовців, груздів, маслюків, волнушек. Грибні місця - околиці Тули, Чернському, Ленінський, Єфремівський райони.
- Твер і Тверська область: в лісах знаходять багато білих грибів. Одне з найбагатших місць - селище Рождествено, територія вздовж шосе до Стариці.
- Ярославська область: у вересні 2019 там чекають багатий урожай лисичок і білих. Популярні місця - ліси в районі сіл Шестіхіно і Мархачево, Большесельський район (Мішково і Афанасьєва), село Ларине недалеко від Ярославля.
- Нижегородська область: тут збір грибів триває протягом всього року, і все завдяки великій кількості водойм. Багаті місця - Нижній Новгород і його околиці: села Тарасіха, Шеманіха, Велике ПІКІН, район озера Светлояр.
- Ульяновськ і всі райони області: місцеві жителі восени збирають грузді, опеньки, підберезники та інші відомі різновиди.
- Околиці Самари: тут ростуть боровики, рижики і грузді.
- міста Сибіру: Тюмень, Єкатеринбург, вересень 2019 обіцяє бути багатим на гриби і в них. До відома. Гриби в Челябінську збирати не радять через великої кількості промислових підприємств.
Урожай, зібраний у вересні, підходить для вживання у вареному, тушкованому, смаженому, маринованому вигляді. Спосіб приготування залежить від грибний категорії до якої відноситься зібраний вами лісовий урожай.
Безпечний збір
Рекомендується ходити за грибами після дощів
Пік харчових отруєнь вже багато років припадає на вересень. Багато хто не розбираються в різновидах і можуть зібрати помилково не тільки токсичні, помилкові, але і старі гриби.
Збирати гриби дозволено тільки в лісах, посадках, гаях далеко від жвавих трас, підприємств, лікарень і кладовищ. Міцелій швидко поглинає токсини, які накопичуються в такому привабливому і апетитному на перший погляд плодовому тілі.
Переважно виходити на полювання після теплих меленьких «грибних» дощів. Грибки виростають протягом 3-4 днів, за 6 діб досягають середнього розміру. У посушливі періоди їстівність плодових тіл знижується.
Вживати в їжу дозволено тільки молоді гриби, у яких ще не дозріли суперечки. Про це свідчить не розкрилася капелюшок (під нею розташована цільна плівка - покривало, що закриває гіменофор). Дорослі гриби втрачають поживні речовини, накопичують ряд токсинів.
У їстівних різновидів пластинки можуть змінювати колір у міру зростання тіла. Тому, якщо в сімейці у різних представників пластинки (трубочки) різного відтінку, гриби дозволено збирати. Увага! В атласах їстівних і отруйних грибів цей факт (вікові зміни забарвлення гіменофора) повинен бути обов'язково вказано. У отруйних пластинки залишаються білими, але у правила є винятки.
З обережністю треба ставитися до грибів, які ростуть на корі дерев і пнях. Їх їстівність залежить від життєдіяльності дерева.
Правила вживання
Гриби не рекомендують вживати в їжу дітям до 7 років, вагітним жінкам, хворим на виразку, нирковою недостатністю.
Перед вживанням гриби необхідно ретельно промити і варити 15-25 хв.
Ознаками харчового отруєння є:
- диспепсичні розлади;
- запаморочення;
- болю в голові;
- різі в животі;
- галюцинації;
- порушення координації рухів.
Симптоми проявляються протягом першої доби після попадання токсинів в організм. Для очищення лікарі рекомендують до приїзду швидкої допомоги викликати блювоту. Для цього випити за 1-2 підходи 1-1,5 л води або слабкого розчину марганцівки.
Ірина Селютина (Біолог):
Досить часто виникають проблеми, пов'язані з отруєнням блідою поганкою, тому що містяться в її м'якоті токсини (фаллоидин і аманитин) викликають ураження печінки і міокарда. Ці отрути стійкі до впливу високих температур і при будь-якому вигляді термічної обробки або сушінні не руйнуються. Перші симптоми з'являються через 6-12 годин і можуть бути не пов'язані постраждалим з вживанням грибів в їжу. Їх можна прийняти за звичайне нетравлення шлунка. У цьому полягає перша небезпека отруєння блідою поганкою. Потім можуть з'явитися біль у животі, кривавий пронос, зневоднення і сильна спрага. Потім може настати поліпшення і через 3-5 днів, коли «тихо» працюють руйнують печінку, нирки, нервову систему, відбувається катастрофічне падіння рівня цукру в крові і втрата свідомості, що в комплексі може привести до летального результату. Тому при отруєнні блідо поганкою потрібна термінова госпіталізація. Визначити наявність токсинів блідої поганки в крові допоможуть спеціальні лабораторні дослідження.
Звичайно, до приміщення в стаціонар потерпілому необхідно надати першу долікарську допомогу (промити шлунок і т.д.). В умовах лікувального закладу йому проведуть обмінне переливання крові, гемодіаліз, введуть:
- внутрішньовенно: глюкозу з інсуліном;
- підшкірно: атропін (при порушенні дихання).
Тому при обробці грибів важливо їх ще раз ретельно перебрати, а при підозрі на наявність блідої поганки серед них - знищити весь зібраний урожай.
Білі гриби 2019 року в Усть-Ілімськ
Гриби Підмосков'я не перестають дивувати грибників своїм достатком. Частина 1.
Білі Гриби на початку Сентября 2019 Білорусь Boletus Edulis
Лікування інтоксикації проводиться за допомогою сорбентів, а потім препаратів для відновлення здорової мікрофлори. Також проводять симптоматичну терапію. При сильному отруєнні, тривалої блювоті і діареї потрібна екстрена лікарська допомога. Отруївся людини радять поїти водою з ложки, щоб запобігти зневоднення.
Висновок
Вересень 2019 року врожайним на гриби в багатьох регіонах Росії. У цьому місяці ростуть гриби 1-4 категорії. Перед виїздом в ліс обов'язково потрібно вивчити за допомогою карти місцевість, а за допомогою атласу або довідника з фото або картинками гриби, які для неї характерні. Уникнути отруєння допоможе тільки уважність грибника.