Грибами багаті околиці Твері і вся Тверська область. Туди приїжджають на «полювання» грибники зі всієї Росії. Гриби Тверській області в 2019 році будуть рости весь сезон, але краще виходити в ліси восени.
Гриби в Тверській області
Які гриби ростуть
Грибне полювання в Твері і області починається з середини весни, триває до перших заморозків. В регіоні зустрічаються такі їстівні та умовно-їстівні види:
- сморчки (умовно-їстівні, весняні);
- білі (їстівні, відносяться до 1 категорії, з'являються в середині червня);
- Обабко: підберезники, підосичники (ростуть з червня по вересень);
- маслюки (їх збирають з середини липня по жовтень);
- грузді (з'являються в період серпень-вересень);
- лисички (їх збирають з липня по вересень);
- сироїжки (найбільший урожай спостерігається в липні).
У Тверській області також збирають весняні рядки, рядовки і опеньки. Перераховані різновиди ростуть у хвойних і листяних лісах, посадках, по берегах озер і річок.
Білі, грузді, підберезники вживають в їжу після очищення і короткою варіння як самостійну страву, гарнір до м'яса. Запашні маслюки відмінно підходять для сушіння і маринування. Зморшки дозволено вживати тільки після ретельного відварювання у чистій воді протягом 20-30 хвилин.
Отруйні гриби
У Тверській області спостерігається велика кількість помилкових і отруйних різновидів. Пік отруєнь припадає на середину сезону: липень-серпень.
У регіоні поширені такі отруйні гриби:
- мухомори білі весняні;
- мухомори червоні;
- несправжні опеньки;
- помилкові печериці;
- бліді поганки;
- сироїжки блювотні;
- говорушка світиться;
- паутинником (ростуть на узбережжях річок і в болотистій місцевості).
Зовнішній вигляд мухоморів знаком кожному. Це красиві плодові тіла на високій ніжці з спідничкою, з червоною або блідо-рожевою капелюшком, з пластівчастими точками, що представляють залишки загального покривала. Мухомори не прив'язані до певних деревним рослинам, тому можуть рости повсюдно.
Бліді поганки також мають високу ніжку з спідничкою, сіру плоску капелюшок з невеликою виїмкою посередині.
У блювотній сироїжки капелюшок бордова або червоно-коричнева, щільна, плоска. Світиться говорушка зовні схожа на лисичку.
Для отруйних грибів характерно досить велика, що нагадує бульба розширення ніжки донизу. На відміну від пластинок їстівних видів, їх пластинки не змінюють колір у міру зростання.
Карта грибних місць
У Тверській області багато грибних місць
Грибники «полюють» по всій території Тверській області. Карта самих грибних місць включає:
- місто Конаково (чистий ліс в районі аеродрому): тут ростуть білі гриби, зустрічаються боровики, підосичники.
- житловий масив «Юність»: територія недалеко від нього є змішаний ліс, в якому знаходять підберезники, сироїжки, грузді, маслюки.
- села Мідне і Кумордіно: тут спостерігається достаток маслюків.
- Бежецкая шосе, район 17-го км: в змішаних лісах тут збирають чорні грузді, підосичники, сироїжки.
- село Колталово, Старицьке шосе, територія біля річки Волга: в цих місцях виростають багаті врожаї маслюків, лисичок, підберезників.
Щоб знайти гриб, один і той же місце обходять кілька разів з різних сторін. Підберезники і підосичники ростуть не тільки під однойменними деревами, вони часто ховаються і в ягідних кущах. Білі ростуть на пагорбах і горбках.
Зробіть собі «дорожню грибну карту» і відзначайте на ній відвідані місця і зібрані там види. Ця «рукопис» буде дуже корисна вам при наступних походах в ліс і дозволить уникнути ряду проблем.
Правила збору
Тверська область не є місцем з зразковою екологічною ситуацією. Навіть зібрані там їстівні види здатні викликати отруєння. Щоб цього не сталося, обов'язково необхідно дотримуватися правил від грибників зі стажем.
Виходити на полювання рекомендують рано вранці, десь 5-6 ч і збирати тільки молоденькі плодові тіла. Великі, розрослися гриби, особливо з розкритою капелюшком становлять небезпеку. У старих міцелію розжарюються токсини, що виникають при старінні і вмирання гриба. Не можна проводити збір поблизу трас, заводів, великих сміттєзвалищ, де існує практично 100% гарантія того, що всі без винятку, навіть наймолодші плодові тіла вже є вмістилищем токсичних сполук з навколишнього середовища.
Не можна проводити збір в посуху. При відсутності вологи в міцелії відразу утворюється велика кількість отрути, який залишається в висихають плодових тілах. Оптимальний час для «тихого полювання» - 1-2 добу після дощу. Плодові тіла ростуть в середньому 2-4 дня.
Ірина Селютина (Біолог):
Дуже часто батьки беруть з собою в ліс дітей, щоб і показати красу природи рідного краю і передати свій досвід. Тому в таких випадках важливо:
- пояснити правила збору грибів і то, чому при цьому не можна (суворо забороняється) підносити руки до рота або терти очі. Виділіть дітям для цих цілей паперові одноразові хусточки;
- не залишати без нагляду і тим більше не дозволяти пробувати «на зуб» сирі гриби і ягоди;
- одягнути в яскраву, добре виділяється на тлі листя одяг, щоб діти завжди були помітні;
- не дозволяти йти з поля зору (обмежте яку кількома метрами від себе).
Гриби збирають тільки з ніжками. Багато отруйні види розпізнають саме по ній. Зібраний урожай радять сфотографувати, щоб при отруєнні ідентифікувати причину.
Симптоми отруєння
Навіть їстівні гриби не можна вживати маленьким дітям, вагітним жінкам, людям похилого віку та людям, у яких є проблеми з роботою шлунково-кишкового тракту. Вони відносяться до групи ризику виникнення небажаних реакцій.
Отруєння проявляється при вживанні отруйних або неправильно оброблених умовно-їстівних грибів. Його основні ознаки - головний біль, різі в животі, нудота, блювота, діарея. Симптоми з'являються майже відразу після вживання. У важких випадках виникає втрата орієнтації, галюцинації, судоми, втрата свідомості.
Хворому обов'язково викликають швидку допомогу, промивають шлунок і кишечник. Для цих цілей використовується або чиста питна вода або блідо-рожевий розчин марганцівки в великих кількостях, щоб викликати блювоту. Після екстреної допомоги призначають медикаментозний курс лікування.
Особливої небезпеки піддається людина, якщо помилково в число зібраних грибів потрапила бліда поганка - «лісовий вбивця», адже проявляються процеси інтоксикації через 6-12 годин після випадкового вживання її в їжу і навіть через 30 ч.
Ірина Селютина (Біолог):
Про блідій поганці потрібно пам'ятати, що:
- в клінічній практиці отруєння нею класифікують на легке, середнє і важке;
- отруйний не тільки власне гриб, але і його суперечки;
- токсини можуть проникати в кров навіть при простому дотику до шкіри;
- бліда поганка робить небезпечними для здоров'я гриби з якими просто полежала в кошику;
- її міцелій «отруює» поруч зростаючі гриби і робить їх своїми «спільниками»;
- токсини поганки стійкі до впливу високих температур і ферментів шлунково-кишкового тракту.
При отруєнні блідою поганкою ні в якому разі не можна використовувати спиртні напої для «дезінфекції» внутрішніх органів. Спирт не тільки не знищить токсини, а й навпаки, допоможе їм ще швидше проникнути в кровоносне русло і поширитися по всьому організму, що може прискорити незворотні процеси.
Смертність при отруєнні блідою поганкою становить понад 50%. Визначити наявність її токсинів у крові допоможуть спеціальні лабораторні аналізи крові. Щоб уникнути цього:
- Не купуйте гриби у випадкових людей на стихійних ринках.
- Будьте гранично уважні при зборі грибів.
Новий урожай грибів в Тверській обл.08.07.2019
Гриби пішли! За грибами в Тверській області. Відкриваю грибний сезон.
Рижики і маслюки пішли! Білі гриби в сосновому лісі! Гриби 2019! 4K
Висновок
У Тверській області збирають універсальні гриби з чудовими смаковими якостями. Грибні місця розташовуються в околицях обласного центру, в лісах між селами, в прибережній зоні Волги - вони розкидані по території області. Найбільші врожаї збирають у липні, серпні і вересні, але краще відмовитися від збору в посуху.