Гриби Тульської області в 2019 році досить різноманітні і радують своїм достатком. Щоб доїхати до Тули, знадобиться пробути в дорозі 1-3 год на автобусі, в залежності від того, який ліс вам необхідний. Перед поїздкою бажано зробити запис про місцевих лісах і видах грибів.
Гриби Тульської області в 2019
Алексинський район
Алексинський район знаходиться в північно-західній частині Тульської області, де розташовуються і хвойні, і листяні ліси. Однак грибів тут трохи, і їх варто шукати в в основному березових посадках. Тут часто зустрічаються підосичники, підберезники, білі гриби і осикові грузді. Велика їх частина розташовується і в місцях з високою вологістю.
Красноголовець
Красноголовець представлений рядом видів: червоний, жовто-бурий, білий, дубовий, окрашенноногій, сосновий і т.д. Крім кольору капелюшки, підосичники класифікуються також залежно від часу їх плодоношення: колосовики, жнівнікі і листопадники. Колосовики плодоносять з червня по серпень, жнівнікі - з другої половини липня до листопада, листопадники - з серпня по листопад.
Для всіх різновидів підосичники характерна капелюшок яскравого забарвлення, потовщена (але не роздута) в нижній частині ніжка і щільна м'якоть.
- Діаметр капелюшка досягає 27-30 см, в молодому віці вона полушаровидной форми.
- Структура шкірки суха і на дотик оксамитова.
- Довжина ніжки близько 21-23 см, характеризується наявністю лусок темно-коричневого або чорного кольору.
Підберезовик
Для підберезники притаманні типові види: звичайний, болотний, жестковатий, різнокольоровий і т.д. Коричнева капелюшок звичайного підберезники в діаметрі становить від 6 до 13 см. Збір проводять з липня по вересень.
Біла або сіра ніжка підберезники покрита темними лусочками, розширюється донизу, досягаючи в діаметрі 4 см. Підберезовик плодоносить з другої половини червня до листопада, широко використовується в кулінарії.
До отруйних двійників відноситься жовчний гриб, який в ушкодженому місці (або на зрізі) змінює колір м'якоті на більш темний. У болотного підберезники світло-коричнева або білувата, на дотик суха капелюшок. Він зазвичай не володіє запахом або смаком і не змінює забарвлення в місці надрізу. Вони з'являться з червня по вересень.
Білі гриби
Білі гриби, або боровики, мають тонким ароматом і насиченим смаком. Капелюшок зазвичай коричнево-бурого кольору, в діаметрі розростається від 5 до 31 см, а при ідеально підходять умовах навіть до 50 см. Мозкових частини за своєю структурою щільна, м'ясиста і соковита, білого кольору. До старості вона кілька жовтіє і стає волокнистої. Ніжка середніх розмірів і в довжину досягає 12 см, тоді як в діаметрі - до 9 см. У молодого білого гриба ніжка набуває бочковідной або булавоподібні форму, але в процесі старіння все більше схожий на циліндр. Колір капелюшка варіюється від білуватих до насичено-коричневих тонів.
Ірина Селютина (Біолог):
- Оскільки білі гриби, так само як і інші види здатні накопичувати в своїх плодових тілах різні небезпечні для здоров'я людини сполуки, то не варто збирати старі екземпляри.
- Білий гриб хоча і зростає повільніше інших, але за один день може набрати масу значно більше, ніж інші гриби.
- З представниками деревних порід боровики утворюють ектотрофную мікоризу, коли гіфи міцелію гриба формують на наймолодших корінні дерев своєрідні щільні зовнішні чехлики. Частково гіфи йдуть від них в грунт, а частково проникають всередину кори коренів, поширюючись по межклетникам, але не по клітинам. В результаті формується цікава одношарова грибна тканину - мережа Гартіга.
- Для того, щоб побачити суперечки цього представника болетових - покладіть капелюшок гриба на лист білого паперу і через 1-2 дня прибравши її, ви виявите споровий порошок і зможете за допомогою збільшувальним склом розглянути малюнок розташування трубочок.
Збирати білі гриби слід з липня до серпня.
Грузді
У грибних місцях Тульської області поширені грузді. Осиковий груздь має м'ясисту капелюшок діаметром від 7 до 30 см з невеликим поглибленням посередині. Для молодих груздів типово опушение країв. Шкірочка біла або злегка кремова, іноді зустрічається і рожева пігментація, в сиру погоду вона стає липкою. М'якоть такого ж кольору, по структурі щільна, має легкий аромат і насичений смак. Характерно те, що груздь виділяє білий гіркий молочний сік. Ніжка коротка, до 8 см у висоту, міцна і звужується донизу. Пластинки розташовані густо, між ними вузький просвіт. Споровий порошок рожевого кольору.
Веневском район
Веневском ліси багаті грибними місцями
На карті Веневського району Тульської області позначені широколисті ліси, де є багато грибних місць. Крім описаних раніше осикових груздів, підберезників і білих грибів, грибники тут також зустрічають свинушки і сморчки.
Свинушка
Гриб корбан налічує близько 35 різновидів, серед них виділяють тонку, вільхову, повстяну або товсту, тапінеллу панусовідную та інші. У свинушки тонка буро-оливкова верхня частина, яка з віком змінює колір на буро-іржавий з сірими вкрапленнями. Капелюшок в діаметрі досягає від 13 до 20 см. Мозкових частини щільна за структурою, світло-жовтого відтінку, до старості помітно рихлеет і темніє. Ніжка гриба коротка, циліндричної форми. Збір проводиться з червня по жовтень.
Вільхова різновид свинушки є отруйним грибом. Його капелюшок, діаметром не більше 9 см, має воронковидну форму, опушені краю. Для свинушки характерний жовто або рудо-коричневий колір з різними відтінками. Шкірочка гриба суха і луската. Мозкових частини не має запаху як такого, в молодому віці щільна, при старінні рихлеет. Ніжка істотно звужується до основи. Гриби плодоносять з липня по жовтень. У свинушки товстої капелюшок значно більший і в діаметрі розростається до 20 см, має непропорційну форму. Верхня частина буро-оливкового кольору, на дотик кілька оксамитова, з часом покривається тріщинами. М'якоть водяниста, злегка жовтувата і не має яскраво вираженого аромату.
Для тапінелли панусовідной, або свинушки уховідная, характерна жорстка капелюшок розміром до 12 см. Ніжка майже відсутня. Верхня частина гриба за формою нагадує віяло або раковину. Край зубчастий або хвилястий. Капелюшок оксамитова в молодому віці. Її колір варіюється від коричнево-жовтого до коричнево-червоного. М'якоть щільна і трохи гумова, світлих відтінків, з насиченим хвойним запахом. Цей гриб слабо-отруйний, характеризується наявністю особливих з'єднань - лектинів, тому непридатний для вживання в їжу.
Сморчок
Сморчок є одним з перших весняних грибів, зустрічається як в хвойних, так і в листяних лісах. Цей гриб важко сплутати з будь-яким іншим, так як йому властивий ряд характерних особливостей. Його капелюшок яйцевидної форми, з заглибленнями, щільно сідає на ніжку. Верхня частина бурого, буро-чорного або просто чорного кольору. Цей гриб невеликий, довжина ніжки рідко досягає навіть 4 см.
Зростають зазвичай сморчки поодиноко, рідше - групами. На відміну від інших грибів, місця утворення спор - аски (особливі сумки), розташовані не під капелюшком, а на її поверхні в особливих поглибленнях. Їх небезпечними двійниками вважаються рядки.
Сморчок широко використовується в кулінарії: його сушать, варять, смажать, вживають навіть в сирому вигляді.
Ленінський район
На території Ленінського району зустрічаються багато з описаних грибів, серед яких також перебувають маслюки і лисички, типові для грибних місць.
Лисичка
Звичайна лисичка вважається їстівним грибом, колір якого варіюється в межах жовтої гами. Розмір верхньої частини від 4 до 13 см. М'якоть зазвичай м'ясиста, пофарбована жовтим пігментом по краях, тоді як у середній частині вона біла. Покривна тканина погано відділяється від мозкових частини. Ніжка коротка і зазвичай не перевищує 8 см. Споровий порошок забарвлюється також жовтуватим пігментом. Розвиваються суперечки на поверхні досить товстих складок - псевдопластінок. Основною перевагою лисички є те, що в ній не буває черв'яків і личинок, так як вона містить хіноманнозу, яка їм шкодить.
Розмір капелюшки сірої лисички - 7-8 см, довжина ніжки - 9 см, її товщина - 2 см. Для даного різновиду характерний хвилястий попелястий край капелюшка і воронка в центральній частині. Мозкових частини щільна, сіро-коричневого кольору. Смак слабкий, запаху немає.
Ірина Селютина (Біолог):
За зовнішнім виглядом лисичку сіру дуже часто плутають з лисичкою чорної (вороночніком чорним). Сіра лисичка зростає такими ж великими групами як і чорна і досить близька їй за забарвленням. Щоб відрізнити, потрібно заглянути під капелюшок - у сірій лисички є помилкові або псевдопластінкі, що представляють собою досить товсті складки (як у справжньої лисички), а ось у вороночніка чорного вони відсутні.
Примітна киноварно-червона лисичка, у неї невелика капелюшок до 5 см в діаметрі з вигнутими краями, ніжка довжиною до 4 см. Споровий порошок кремово-рожевого кольору. Їх збирають в літній та осінній періоди.
Маслюки
Маслюки відносяться до невеликих за розмірами грибочками. Їх верхня, полушаровидной форми капелюшок рідко розростається до 15 см. Тонка шкірка у маслюків є відмінною рисою, тому що в будь-яких погодних умовах вона блискуча і масляниста у молодих екземплярів. Шкірочка досить вільно відділяється від м'якоті, а колір варіюється від світлих до бурих тонів, в залежності від місця зростання. Воліють вони світлі молоді сосняки.
Висновок
У багатьох районах Тульської області зустрічаються гриби, які заслуговують на увагу як початківців, так і досвідчених грибників. Потрібно пам'ятати, що зустрічається так само багато отруйних форм.