Боровики вважаються царями лісових грибів, їх люблять буквально все. Саме завдяки цьому любителі «тихого полювання» щороку намагаються знайти місця, де з'являються ці грибочки. Білі гриби в Підмосков'ї ростуть досить рясно. Деякі місця особливо багаті цими цінними лісовими дарами.
Білі гриби в районі Підмосков'я
Опис і харчова цінність
Білий, або боровик, прийнято вважати царем лісу. Для любителів «тихого полювання» він представляє особливу цінність, це благородний представник грибного царства.
Класичний зразок цього виду має бочонкообразную ніжку і м'ясисту пружну капелюшок коричневого кольору. Низ капелюшка здорового гриба - від білого до кремово-жовтого кольору.
Цінується боровик за неперевершені смакові якості і виразний грибний аромат, тому і віднесли його фахівці до 1 категорії їстівності. Його сушать, солять, маринують, варять і смажать.
Різноманіття страв з «лісовим представником» може зрівнятися тільки з м'ясом: готують соуси, перші страви, печуть пироги, гасять в поєднанні з овочами, сметаною.
Сухі боровики можуть зберігатися до 3-х років. При будь-термічній обробці цей продукт незмінно залишається білим. Помітивши цю особливість, люди дали назву грибу - «білий».
У своєму складі чудо-рослина містить необхідний людині білок, вітаміни С і РР, В2. Рекомендується цей вид грибів діабетикам, т.к сприяє зниженню цукру в крові. Цінується боровик і у веганів.
Коли починається сезон
Середина літа - початок «тихого полювання». До липня грунт прогрівається, достатня кількість опадів дає поштовх для зростання плодових тіл з міцелію. Тривала волога і тепла погода свідчать про те, що перші гриби вже «пішли», тому пора виходити на «промисел».
Боровики воліють соснові і ялинові переліски або бори, березові гаї, діброви. Звідси їх назва. Шукати білі стоїть на тих місцях, де вони ростуть роками і десятиліттями. У кожного грибника є свої таємні галявинки з року в рік обдаровувати збирача. Боровики люблять затишні місця, де ростуть мох, лишайники, навколо багато листя і хвої. Гриби з'являються, піднімаючи своєї капелюшком лісовий настил.
Збирають урожай до пізньої осені - аж до кінця жовтня.
Улюблені грибні місця
Москва і Московська область (Підмосков'я і прилеглі райони) приваблюють любителів-грибників своїми врожайними місцями. Зібрати по два повних відра одній людині за кілька годин не становить труднощів.
За відгуками бувалих грибників-експертів, багатими на білі вважаються наступні місця:
- Курське напрямок: населені пункти гривні, Львівська, Колгоспна, Столбова, ШараповаОхота;
- Павелецького напрямок: Барибін, Вільяміновим;
- Білоруське напрямок: Дорохово, Точкові, кравецькі;
- Казанське напрямок: Донін, Ігнатьєва, Гжель, Григорова;
- Ленінградське напрямок: Головкове, Радищева, Поварова;
- Київський напрямок: Башкіна, Зосімова Пустинь.
Пошук грибів починається вже недалеко від станції. В перелісках, недалеко від платформи, збирають гідний урожай білих.
У Підмосков'ї багато врожайних місць
Здавалося б, що Москва і Підмосков'ї виходжу вздовж і поперек в пошуках «лісових царів», але є і секретні стежки.
Ось деякі з них:
- станція Селятин (йти на південь, південний схід, близько 2 км, в напрямку Глаголєва, сировинних, сосново-березовий ліс);
- Вострякової (йти 2 км на захід у бік села Забір'я, область березово-соснового лісу);
- Фірсановка (перші гриби можна знайти у ж / д платформи, а якщо йти 3 км на захід, то в лісі біля річки Горетовкі є багаті на боровики місця).
Основні правила «тихого полювання»
Ознайомившись з найпопулярнішими грибними місцями Москви і Московської області, ви повинні пам'ятати, що у білих грибів є і помилкові двійники. Якщо гриб викликає у вас підозру, краще не брати його, щоб не отримати отруєння.
Помилковими двійниками білого гриба, з якими досить часто його плутають є жовчний гриб і вболівати сатанинський. Тому, збираючись на грибну «полювання», обов'язково освіжіть в пам'яті особливості цих та інших отруйних грибів, характерних для вашої місцевості.
Вирушаючи до лісу, необхідно дотримуватися наступних правил:
- планувати свій похід на ранній ранок (5-6 ч), щоб опинитися першими на незайманою галявинці;
- шукати білі краще в компанії, є ризик заблукати або зіткнутися з неприємностями;
- про свою поїздку варто попередити рідних і близьких;
- обов'язково потрібно взяти воду, ніж, мінімальний сухий пайок (багато їжі брати не рекомендується, так як це додатковий вантаж),
- зручно брати з собою палицю, піде проста палиця, вона послужить і опорою під час ходьби і з її допомогою можна перевіряти горбки з лісового настилу (під листям з'являються і ростуть гриби);
- досвідчені грибники збирають білі без ножа, викручуючи їх акуратно з грунту (існує думка, що залишки зрізаного боровика можуть заражати грибницю, при викручування на цьому місці вже в поточному році буде рости білий).
Ірина Селютина (Біолог):
Коли краще шукати такі жадані білі гриби? Давайте подивимося, що ми про це знаємо:
- Вирушати в ліс за білими грибами краще після рясного дощу, який йшов мінімум 2-3 дні - це підвищить ваші шанси. Але йти відразу ж після дощу не варто. Зачекайте 5-7 днів.
- Для нормального розвитку білого гриба потрібна певна температура грунту, яка дає поштовх до його зростання. Це приблизно + 15 ... + 18 ℃.
- У дуже суху погоду шанси знайти білий гриб практично дорівнюють нулю.
- Якщо весна була холодною, але дощової - білий гриб може з'явитися на своїх осінніх місцях там, куди потрапляє більше сонячного світла.
- Якщо осінь тепла і дощова, то збирати білі гриби можна до середини пізньої осені.
- Влітку білі гриби ховаються під крони дерев, а восени - гріється на тому місці, де більше світла або вологи.
Порада. Якщо у вас є GPS-навігатор, позначте з його допомогою все місця, де ви знайшли білий гриб: так ви отримаєте не тільки точну картину розподілу міцелію, а й загальну картину, що характеризує розподіл грибних місць в конкретному лісі.
Займаючись збиранням грибів із століття в століття, наші предки змогли свої знання сконцентрувати в народні прикмети. Ось наприклад такі дві допоможуть вам в пошуку саме білих грибів:
- Якщо в лісі з'явилися гриби-лисички, значить тижні через дві повним ходом підуть у ріст білі гриби. Що залишається? А просто запам'ятати місця, де ці самі лисички виросли і тоді ви зможете там знайти білі гриби або на худий кінець - підберезники.
- Найчастіше білі гриби ростуть там, де можна зустріти мухомори.
Грибні місця Підмосков'я. Влоги від тому, як ми зібрали 600 білих грибів за 3 години.
Михайло Вишневський: Де збирати гриби в Підмосков'ї
Білі гриби завалили галявини, Підмосков'ї 2019
Висновок
Збір грибів - прекрасне проведення часу: можна насолодитися природою, подихати свіжим повітрям, зануритися в атмосферу безтурботності і спокою лісу. Крім усього іншого, активний відпочинок дозволить поправити здоров'я і надасть можливість помірного фізичного навантаження на організм.
Радість від знайдених грибів подарує грибникові відмінний настрій, залишить в пам'яті приємні спогади. Навіть один похід в ліс може забезпечити смачним і корисним продуктом на весь рік.