Цей клас включає близько 30% від усіх відомих видів. Сумчасті гриби, або Аскоміцети, включають різних представників, що відрізняються за будовою і способу розмноження. Їх використовують в харчової та промислової галузі.
Опис сумчастих грибів
Опис класу
Включають примітивні і вищі види. До перших відносяться дріжджі, пеницилл, пневмоцистами, аспергілли. Деякі викликають у людини захворювання, інші використовують в медичній промисловості.
Ірина Селютина (Біолог):
Основна ознака актиноміцетів - освіту в результаті статевого процесу сумок (асков) - одноклітинних структур, що містять якесь певне число аскоспор, зазвичай їх 8. Сумки можуть утворюватися двома способами:
- безпосередньо із зиготи (у нижчих);
- на що розвиваються із зиготи аскогенних гифах.
У сумці йде злиття ядер зиготи, потім мейоз з утворенням гаплоїдних (з одинарним набором хромосом) аскоспор. У вищих аскомицетов сумка призначена не тільки для освіти, але і для активного їх поширення.
Розгалужений гаплоїдний міцелій, який представляє собою вегетативне тіло аскомицетов, складається з багато- або одноядерних клітин. Перегородки (септи) формуються впорядковано, синхронно з розподілом ядер. У деяких представників міцелій може розпадатися на окремі клітини або почковаться. У дріжджів немає справжнього міцелію, а одноклітинне вегетативне тіло здатне до брунькування (рідше - поділу) і іноді утворює псевдомицелий.
У сумчастих грибів зустрічаються їстівні види. приклади:
- зморшки;
- Шапочка сморчковая;
- трюфелі;
- алеврит;
Вони відрізняються будовою і способом розмноження.
У вищих представників є плодові тіла, звичайний підземний міцелій і органи - капелюшок, ніжка, як у зморшків. Або особливе бульбове підземне будова, як у трюфелів.
Виділяють 3 підкласу:
- Геміаскоміцети: відсутні плодові тіла, а суперечки розташовані в тонких сумках на міцелії.
- Еуаскоміцети: є оболонка у тіл, всередині яких формуються суперечки. Розносяться суперечки при руйнуванні оболонки.
- Локулоаскоміцети: присутні особливі місця - локули, в яких в межах плодового тіла відбувається дозрівання суперечка.
Дріжджі мають одноклітинне будова, плодові тіла виділяють лише умовно. Міцелій, у вищих представників клітинний, часто поміщений всередині субстрату. У циклі розвитку вищих сумчастих грибів велику роль відіграє розмноження, воно буває безстатеве і статеве.
Розмноження та життєвий цикл
Орган розмноження у сумчастих грибів - суперечки, що носять назву - аскоспори.
Сумчастий гриб має сумки - аски, які і містять матеріал для статевого розмноження. Безстатевий тип зустрічається рідше, майже завжди реалізується через конідії (конідіоспор, або мітоспори).
Цикл розвитку двоетапний:
- Анаморф (недосконала стадія): організм розмножується тільки безстатевим або вегетативним шляхом.
- Телеоморфи * (досконала стадія): сумчасті гриби формують особливі структури і розмножуються статевим способом.
Разом ці стадії отримали назву - голоморфа. Представники мають різний термін життя: дріжджі складаються з мікроскопічних частин міцелію, а вищих (по типу будови) - сморчки та трюфелі складно виростити навіть в спеціальних умовах.
Особливості життєдіяльності
Вищі представники сумчастих грибів вибирають для своєї життєдіяльності грунтовий субстрат. Зморшки і трюфелі - делікатесні види, ростуть в особливому кліматі і цінуються грибниками за свої смакові якості. Можуть розмножуватися спорами і міцелієм, розвиток багато в чому залежить від зовнішнього середовища: поживності грунту, температури, освітлення.
Нижчі види менш вимогливі до зовнішніх умов. Вони витримують несприятливі фактори тривалий час, характерною їх особливістю є швидке розмноження. Потрапляючи на сприятливий субстрат, починають швидко поширюватися. Місцем вкорінення служить не тільки грунт, але і продукти харчування, відходи, будь-які неживі предмети. Саме тому грибкові захворювання небезпечні для людини, наприклад, гриби аспергілли вражають дихальні шляхи.
Застосування людиною і значення в природі
Трюфелі цінуються за смакові якості
Представники відділу Аскомікота використовуються в кулінарії і медицині.
Найбільш відомі свої смакові якості сморчки та трюфелі. Особливо шанують їх в східних країнах, де клімат для вирощування сприятливіші. Ростуть вони в помірному кліматі, ближче до південних районів, але в дуже малих кількостях. Важливе значення мають дріжджі. Їх використовують для виготовлення борошняних продуктів, а також в якості добрива, в виноробстві і сиропроізводстве (для додання особливого, характерного для даного виду сиру аромату).
З сумчастих грибів виду Пеницилл отримують антибіотик.
З аскомицетов отримують:
- ферменти;
- вітаміни;
- алкалоїди;
- органічні кислоти;
- кормовий білок.
Деякі види були використані при генетичних дослідженнях. У природі саптотрофи, представники відділу, переробляють органічні залишки. Вступають в форму співіснування з лишайниками, будучи при цьому облігатними паразитами, тому що дослідження показали, що водорість без грибів виживає, а ось міцелій гриба, який бере участь у формуванні тіла лишайника без водоростей гине.
Сумчасті гриби викликають ряд захворювань у рослин: сіра гниль, борошниста роса, ріжки злаків, парша яблунею.
Способи вирощування
Якщо раніше зникаючі види аскомицетов були в небезпеці, то зараз, завдяки розвиненій промисловості та приватним господарствам, існують грибні ферми.
Вирощування трюфелів - прибутковий бізнес, хоча вони ростуть на півдні країни в лісистій частині. Збирають в Криму річний трюфель.
Щоб виростити в домашніх умовах делікатесний гриб, крім міцелію, знадобляться:
- Грунт з рН (кислотністю) 7,5, високим вмістом гумусу, кальцію, добре зорана, насичена повітрям; без інших грибів і паразитів.
- Немолоді паростки дуба - трюфель утворює мікози саме з цим деревом.
- Сухий клімат.
- Температура близько 16, 5 - 22 ° С влітку.
- Терпіння, тому що перший урожай з'явиться через 2-3 роки, а повноцінно ферма почне плодоносити через 5 років.
Найбільш прості способи виростити сморчки в саду. Велику роль в цьому відіграють яблука.
1 спосіб: воду, якою обмивали плодові тіла, і нарізану на шматочки м'якоть, розсипають на грядці. Восени її посипають падалицею яблук, беруть гнилі і свіжі. На зиму грядку накривають листям і сіном.
2 спосіб: вилити вихідний матеріал (воду, якою обмивали плодові тіла) прямо під яблунями. Перед холодами накрити золою або соломою. Обидва способи засновані на сприятливому співіснування сморчка і коренів дерева, з якими він утворює мікози.
Клас Сумчасті гриби. Загальна характеристика (Зморшки, строчки, трюфелі ...)
Відділ Аскомікота, або Сумчастие гриби
Сумчасті гриби в нашому пізнавальному відео ☂
Висновок
Гриби Аскоміцети різноманітні за своєю будовою, розвитку і способу існування. До відділу відносяться і їстівні харчові види, і лікувальні грибки, і шкідлива цвіль. Характерна особливість - наявність сумок зі спорами, призначеними для статевого розмноження.
Трюфелі і сморчки, як делікатесні види, вирощують в промислових масштабах, а пеницилл використовують в медицині.