Чайний гриб - популярний засіб при лікуванні і профілактиці різних захворювань, воно допомагає зміцнити імунітет. Щоб вживання чайного гриба приносило користь, а не стало причиною ще й додаткових страждань, потрібно дотримуватися певних умов і не забувати про протипоказання.
Правила вживання Чайного гриба
Загальна характеристика
Чайний гриб, або японський, або манчжурский гриб, являє собою субстанцію, що складається з дріжджових грибків і оцтовокислих бактерій. За зовнішню схожість з медузами його називають медузоміцет. Цукор, яким його підгодовують, розкладається з утворенням вуглекислого газу і спирту. В результаті реакцій виходить газований кисло-солодкий напій, схожий на квас.
Вперше він був виявлений в Китаї і, згідно з легендами, мав мало не магічними властивостями, в тому числі міг дарувати людям безсмертя. Готувати такий чай в наших краях почали з ХХ століття і назвали його «комбуча», взявши за основу японське слово «комбутя».
Склад чайного гриба:
- вітаміни D, C і групи В;
- дубильні речовини;
- молочна, оцтова, глюконова, щавлева, лимонна кислоти;
- полісахариди і моносахариди;
- спирт;
- альдегіди;
- кофеїн.
Під час бродіння складу напою змінюється в процентному співвідношенні і вже на 10 добу в ньому з'являються вітаміни групи B і протеолити, які відповідають за ріст і зміцнення м'язів. Через 15 днів збільшується кількість вітаміну C. Гриб складається з верхньої і нижньої частин. Верхня частина має опуклу і гладку слизову поверхню. Нижня частина не має чіткої структури і вільно переміщається в банку, нагадуючи щупальця медузи.
Правила приготування напою
Згодом розмір гриба буде збільшуватися і займе велику частину простору, в таких випадках місце вирощування змінюють на більш просторе. Гриб здатний важити до 100 кг, тому його застосовують не тільки в домашніх умовах, але і в промислових масштабах.
Щоб правильно приготувати поживний склад для чайного гриба, слідують таким інструкціям:
- Літрову банку заливають доверху окропом, додають 2 ч. Л. чаю будь-якого сорту і 5 ст. цукру. Дуже важливо щоб посуд був бути чистою, для заварювання краще взяти листовий чай.
- Чай заварюють протягом 15 хвилин, потім з настою прибирають заварку і охолоджують його до 20-25 ° С.
- Чайний гриб опускають в банку і накривають її шийку марлею, наполягати потрібно 5-10 днів в темному місці.
- Після закінчення часу напій зливають, гриб промивають і опускають в нову банку з новим чаєм.
- Для отримання газованого напою готову заливку переливають в скляний посуд, щільно закривають і зберігають при низьких температурах близько 5 днів.
Поради з приготування напою
Якщо симбіонт (чайний гриб) молодий, то в банку додають 100 мл настойки старого напою. Заварити його необхідно так, щоб після проціджування настій був прозорий і не містив залишки чаїнок. Не можна застосовувати металеві ємності, це призводить до виникнення непотрібних хімічних реакцій, винятком з правил є нержавіюча сталь.
Закривати грибну банку можна тільки марлею або серветкою. Робиться це, щоб в хімічних процесах (диханні гриба) брав участь повітря. Кімнатна температура повинна бути не менше 17 ° С, інакше сповільнюється зростання і провокується поява сторонніх організмів.
Міцний сорт чаю продовжить час до моменту готовності комбуча до вживання. Перед тим, як поміщати його в чай, варто повністю розчинити цукор і прибрати залишки листя. В іншому випадку є небезпека опіків для самого гриба. Організм потребує періодичного промивання. Влітку цю процедуру проводять кожні 2 тижні, взимку рідше - кожні 3-4 тижні.
Ірина Селютина (Біолог):
Влаштовуючи гриби «банний день» важливо дотримуватися наступні моменти:
- Дуже акуратно, намагаючись не пошкодити, витягніть чайний гриб з банки і покладіть на широку тарілку, намагаючись не деформувати;
- Тарілку з грибом поставте в раковину промийте теплою (не гарячою!) Водою;
- Залиште гриб на повітрі на кілька хвилин (але не більше 2-3).
- Помістіть акуратно чайний гриб в чисту банку, розправте, залийте розчином і закрийте марлею.
Ця процедура необхідна для збереження здоров'я вашого «домашній лікар». В іншому випадку він придбає бурий відтінок, потім почне розшаровуватися і загине. Врахуйте! Придатний до використання грибний квас завжди повинен бути прозорим.
Для нормальної життєдіяльності чайного гриба світло необхідне, мінімальний світловий день повинен становити 8 ч. Але прямі сонячні промені не повинні потрапляти на його поверхню. Тому вам доведеться знайти місце з розсіяним сонячним світлом - підвіконня виключається з цього списку.
Показання та протипоказання
Вагітним жінкам пити напій не рекомендується
Правильна техніка приготування допоможе зберегти всі корисні компоненти напою. Коли симбионтное організм опустився на дно - настій пити вже не можна. Велика кількість вітамінів і мікроелементів роблять цей чай корисним при порушеннях обміну речовин, простуді, проблеми з очима, ЛОР-захворюваннях, діареї, запорах і туберкульозі. Його часто вживають для підтримки чоловічого здоров'я, для схуднення та поліпшення стану шкіри і волосся.
Вживання варто строго обмежити при:
- гастриті;
- цукровому діабеті 1 типу;
- подагрі;
- ВІЛ;
- вагітності, а також годуючим мамам;
- гострій фазі захворювань шлунково-кишкового тракту.
Не варто вживати грибний чай в поєднанні з сильними лікувальними препаратами (вони можуть дати в комплексі несподіваний ефект). Вагітним жінкам переважно утриматися від комбуча, тому що може виникнути алергічна реакція. З цього питання необхідно проконсультуватися з фахівцем.
Що стосується діабетиків, то при великому бажанні кількість цукру зменшують, розбавивши настій мінералкою або трав'яним чаєм. П'ють тільки один стакан в день. Не варто також вживати його тим, хто за кермом, тому що в 1 л напою міститься близько 3% спирту.
Правила прийому при захворюваннях
При легкому отруєнні 2-3 дня дотримуються голодну дієту і випивають по 1 склянці настою 3 рази на день за 45 хвилин до їди. Через 2-3 дня починають харчуватися повноцінно, але пити чай не припиняють.
Панкреатит (запалення підшлункової залози)
Захворювання шлунково-кишкового тракту також лікується за допомогою комбуча. Відмовитися від застосування варто лише при гострій формі захворювання. Якщо панкреатит представляє собою хронічну форму, то кількість випитого чаю має обмежитися 0,5 л. Його вводять в раціон поступово і при неприємних відчуттях прийом припиняють. У перші кілька днів доза в день не повинна перевищувати 150 мл. Медузоміцет допомагає налагодити роботу кишечника і поліпшити загальний стан організму. Пити грибний квас можна тільки в стадії стійкої ремісії і використовувати для його приготування мінімальна кількість цукру.
Онкологія
У народній медицині вважається, що, якщо чайний гриб заварювати разом з сухими березовими листям, це допоможе при лікуванні онкології. Для приготування необхідно пару ложок цукру змішати з 2 л окропу і додати 4-5 г чорного чаю, а також 20 листочків берези. Після напій залишають на ніч, потім проціджують, заливають чайний гриб і через тиждень настій готовий. Вважають, що для такого варіанту квасу необхідні жовте листя берези, зібрані в серпні-жовтні.
Для схуднення
Незважаючи на велику кількість цукру в напої, медузоміцет є відмінним помічником при схудненні. Вага нормалізується при хорошому травленні. При боротьбі із зайвою вагою за день слід випивати не менше 1,5 літра напою натщесерце або через півгодини після їди для прискорення обміну речовин. За 1 прийом не можна випивати більше 200 мл.
Для більшої ефективності в 200 мл чаю додають 2 ст. лляного насіння і 1 ст. л меду. Приймають 2 рази на день.
ЯК ПРИГОТУВАТИ НАПІЙ ЧАЙНОГО ГРИБА І ТЕ ЩО ЗА чайного гриба
Користь чайного гриба. Рецепти застосування чайного гриба
Чайний гриб користь і шкода
Дітям
Дітям показаний настій тільки з піврічного віку. Він добре допомагає при боротьбі з ангіною, хронічний тонзиліт і запаленням гортані. Крім прийому всередину, їм полощуть горло або закопують його в ніс. Для цього достатньо 2 крапель по 3-4 рази на день.
Кількість його споживання для дітей має бути вдвічі менше, ніж для дорослого. Краще починати з обсягів в 20-30 мл по 1-2 рази на день. Діти можуть пити тільки свіжий напій, а концентрований варто розводити водою в пропорції 1: 1.
Висновок
Щоб побачити результат від вживання чайного настою, його потрібно пити не менше одного місяця, після чого необхідно зробити перерву на 2-3 тижні і повторювати процедури протягом півроку. Заварюйте чай, щоб виконувати всі умови, щоб корисні компоненти збереглися в первозданному вигляді.