Гриби протягом тривалого часу відносили до царства рослин, тому наука про грибах входила до складу ботанічних наук. Наука про грибах називається мікологія, як окрема наука, вона виділилася в 2-й половині ХIХ століття. Метою вивчення цих двох напрямків є визначення корисних якостей, можливостей цільового використання і отруйності грибів.
Наука про грибах
Предмет вивчення
Гриби є повноцінним джерелом їжі для людини, тварин. Вони легко піддаються окультурення і швидко ростуть.
У перекладі з давньогрецької слово «мікологія» означає «гриб». Наука вивчає:
- еукаріотні, гетеротрофні організми характеризуються слабодіфференцірованнимі тканинами, їх будова, життєдіяльність, циклічні процеси;
- систематику грибів;
- екологію, фізіологію, генетику і біохімічні властивості грибів;
- негативне і позитивний вплив грибкових спор на харчову продукцію;
- реакції людського організму на токсичні речовини, що виділяються гетеротрофами і еукаріотів.
Грибоподібних мікроорганізми входять в царство Fungi seu Mycota. Вони не здатні добувати собі їжу самостійно, тому змушені шукати джерело прожитку в кореневій системі дерев або інших живих організмах (наприклад, комах). На відміну від рослин, їх розвиток не залежить від фотосинтезу, що дозволяє їм нормально рости в затінених місцевості.
Багато представників грибного царства не є паразитами, а живуть в повноцінному взаємодії з деревами. Чорний трюфель утворює навколо свого джерела живлення відьомський коло. Поруч з деревом, на кореневій системі якого він утворився, не ростуть бур'яни, тому що гриб їх знищує. Він підвищує здатність коренів до поглинання кисню, води і поживних речовин із ґрунту.
Розвиток науки
Мікологія тісно пов'язана з багатьма галузями науки господарства, а саме: фітопатологією, медициною, ветеринарією, фармакологією, почвоведением і т.д.
Ірина Селютина (Біолог):
Як і будь-яка наука, мікологія має свою історію. Її умовно поділяють на кілька періодів і в 1940 р Л.І.Курсанов, радянський вчений-ботанік виділив основні періоди в розвитку мікології:
- Перший, або старий: від давнини до середини ХIХ століття.
- Другий, або новий: з середини до кінця ХIХ століття.
- Третій, або новітній: триває по сьогоднішній день.
Сучасний період розвитку мікології неможливо уявити без праць і досягнень вчених інших епох.
Наука, що вивчає гриби, постійно розвивається, з'являються нові напрямки.
Крім перерахованих вище аспектів, мікологія займається вивченням стійкості життєвих циклів грибів, маючи на меті використовувати їх особливості для взаємодії з іншими представниками флори.
На такий підхід впливає кілька чинників:
- Базидіоміцети є не тільки паразитами, але і служать інструментом поліпшення якості життя рослин.
- Вони поглинають токсини з навколишнього середовища, очищаючи її.
Гриби широко застосовуються в медицині
Використання грибів дозволить вирішити проблеми з недостатністю харчування, виснаженням ґрунтів, забруднення навколишнього середовища.
Багато гетеротрофні організми володіють сильним антиоксидантною, антибіотичну дію. Деякі речовини, що входять до складу отруйних представників царства, сприяють зменшенню пухлин різного походження та підвищують тонус організму.
Використання знань
З плином часу будь-які грунти виснажуються, що веде до погіршення якості продукції, провокує поширення хвороб, небезпечних для тварин і людини. Вивчаючи будову і взаємодію грибних організмів з навколишнім світом, вчені створюють добрива з ряду мікроорганізмів, в тому числі і грибів.
Ірина Селютина (Біолог):
Яскравий приклад можливостей грибів, як джерел нових з'єднань - циклоспорин, речовина, виділена з грунтового гриба. Ця циклічна молекула складається з 13 амінокислот, одна з яких була виявлена вперше саме в складі речовини. Циклоспорин пригнічує імунні реакції, що виникають при трансплантації органів, не маючи при цьому небажаних властивостей інших лікарських препаратів, які використовуються для цих цілей. Вони вбивають клітини кісткового мозку - джерела всіх формених елементів крові, що в наслідку загрожує розвитком лейкемії. Дія циклоспорину на імунну систему було відкрито 31 січня 1972 р лабораторії фармацевтичної фірми «Сандоз» в Базелі (Швейцарія), а вже в 1979 р ця речовина було отримано цією фірмою в промислових масштабах. Відкриття препарату уможливило пересадку серця та інших органів на початку 1980-х рр.
Створюються вакцини і сироватки для усунення паразитів. Було виявлено, що грибки супроводжують людину протягом усього життя. Є мікроорганізми, які живуть на шкірних покривах людини і абсолютно не помітні, вони забезпечують йому захист від негативного впливу навколишнього середовища. При порушенні нормального функціонування організму, порушенні балансу середовища організму (на поверхні шкіри і в самому організмі), їх число стрімко зростає, що призводить до різних захворювань.
Лікарі-мікологи
Вивченням захворювань, спровокованих грибками, займається лікар-мікології. Він діагностує, проводить профілактичні та терапевтичні заходи грибкових хвороб: різних видів лишаю. Передові методики діагностики дозволяють швидко виявити грибок, визначити його природу і походження.
Хвороби, лікуванням яких займається мікології, називаються мікозами. Вони можуть бути декількох видів:
- Дерматомікози: збудник вражає шкіру і нігті.
- Кандидоз: грибок «окупує» слизові і тканини внутрішніх органів.
Таємне царство Гриби, що визначили наш світ
Дещо про грибах. Перша серія
Висновок
Мікологія як наука займається вивченням грибкових організмів в самих різних напрямках. В цілому на сьогоднішній день описано понад 100 000 видів грибів, а мікологи говорять про ще як мінімум 250 000. Всі вони є невід'ємною частиною природи і життєвого циклу людини. Серед них зустрічаються корисні і отруйні як мікроорганізми, так і звичні нам гриби, які із задоволенням фанати і любителі «тихого полювання» збирають в лісах.