У харчуванні годуючих мам існує безліч правил і обмежень - всі вони справедливі і виникли не на порожньому місці. Гриби корисні і поживні, але занадто важко засвоюються, тому знаходяться під забороною в лактаційний період, але є винятки з правил. Такі гриби, як шампіньйони, допустимо вживати в невеликих кількостях при грудному вигодовуванні.
Користь і шкода шампіньйонів при грудному вигодовуванні
Протипоказання
Щодо вживання печериць в лактаційний період є маса протипоказань. Мамі, що годує можна почати вживання печериць тільки зі схвалення лікаря і не раніше, ніж через 3 місяці після пологів. Протягом 3 місяців життя у малюка формується система травлення, здатна сприймати більш важкі елементи в материнському молоці. Грибні страви протипоказані в смаженому і маринованому вигляді.
Не можна вживати грибів в наступних випадках:
- мама: розлад шлунково-кишкового тракту, запори, проблеми з нирками, жовчним міхуром;
- дитина:
- відхилень у розвитку шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок, серцевої системи;
- грудничкового діатези;
- негативної реакції з боку шлунково-кишкового тракту на м'ясні, молочні продукти.
Корисні властивості
Печериці користуються особливою популярністю у населення країни. Вони вже давно окультурені і вирощуються в промислових масштабах, що дає можливість купувати якісну продукцію, не боячись отруїтися отруйними двійниками. Вони перетравлюються легше, ніж лісові аналоги. Засвоюваність грибів організмом становить 80-90%.
Корисні властивості:
- високий вміст води дозволяє зберегти кислотно-водний баланс, поліпшити обмін речовин;
- вміст клітковини дозволяє надовго прибрати почуття голоду і забезпечити організм необхідною кількістю вуглеводів для підтримки тонусу;
- протеїни, що містяться в грибах, допомагають швидко вивести токсини з організму, активно беруть участь в обмінних процесах, побудові і регенерації клітин;
- антиоксиданти сприяють підвищенню імунітету, що особливо важливо у випадку з матерями мамами;
- мінерали представлені залізом, кальцієм, фосфором, йодом і цинком.
Печериця легко стане гідною заміною м'ясних продуктів. Він відрізняється низькою калорійністю: в 100 г всього 27 ккал. Печериці - це найбезпечніші гриби, які продаються в магазинах. При їх вирощуванні не використовуються хімічні добавки. Гриби вирощують на термічно оброблених субстратах з соломи і компосту.
Проблеми при вживанні продукту
Грибні тіла містять не тільки вітаміни і мікроелементи, але також і клітковину, схожу за складом з хітином, яка складно засвоюється і довго перетравлюється. Дітям забороняється давати гриби до 7-8 років, щоб не спровокувати «зупинку» шлунка. Якщо мова йде про грудне вигодовування, то вуглевод засвоюється спочатку в жіночому організмі, і вже в модифікованому (більш доступному) вигляді надходить в молоко.
Другою проблемою є ризик отруєння. Якщо мамі попадається отруйний гриб, дитина теж отруїться. Отрута на його організм подіє сильніше, тому матерям потрібно ретельно стежити за споживаної продукцією і купувати її тільки в магазині. Якщо ви берете шампіньйони на ринку - у вас повинен бути перевірений постачальник (продавець) даного товару. В іншому випадку такі покупки чреваті негативними наслідками. Варто пам'ятати про те, що гриби мають особливістю накопичувати токсини в міру старіння. Потемнілі печериці не придатні в їжу.
Використання грибної продукції в раціоні
Гриби необхідно добре пережовувати
Використання печериці при ГВ ускладнює наявність хітину, що утрудняє засвоюваність. Це складова виконує опорні функції в організмі гриба, що дозволяє йому брати участь в побудові захисних оболонок клітини. Хітин тісно пов'язаний з протеїном, що ускладнює перетравлення в післяпологовий період. Щоб амінокислоти, отримані з протеїну, працювали правильно, продукт потрібно ретельно пережовувати або подрібнювати.
Альтернативним методом є висушування. Краще вживати тільки капелюшки. Їх потрібно висушити на сонці і перетерти в порошок за допомогою кавомолки або млинки для спецій. Потім його використовують для приготування супів і різних соусів.
Доктор Комаровський радить не відмовляти собі в грибних стравах, але споживати їх в помірних кількостях при грудному вигодовуванні. У 1-2 місяць після народження малюка подібні продукти знаходяться під суворою забороною. Матері необхідно відновити баланс і врівноважити раціон, вивчивши реакцію дитини на продукцію. На 1 тижні життя малюка допустимі супи з овочів, кисломолочні продукти зниженої жирності, затяжне печиво. З першого місяця поступово вводять м'ясні бульйони.
Грибні страви у вигляді супу або соусу поступово вводять на 3 місяці життя малюка. Перший раз грибну продукцію вживають вранці (не більше 100 г). Слід спостерігати за реакцією малюка на нову продукцію протягом 24-48 годин з моменту споживання мамою.
Ірина Селютина (Біолог):
Однозначно сказати, можна або не можна молодій мамі під час грудного вигодовування дитини їсти печериці неможливо. Спробуйте і подивіться на реакцію з боку малюка: якщо все буде в порядку, продовжуйте вводити гриби потроху в свій раціон. Якщо ж ви помітили відповідну реакцію з боку дитини - краще припинити їсти гриби і потерпіти до припинення лактаційного періоду. У період грудного вигодовування жінці показана легка їжа. Жир і кислота від маринованих або смажених грибів здоровіше дитини не зроблять. Але ви можете приготувати печериці з яблуками:
- 500 г печериць;
- 4-5 яблук (не дуже солодких),
- 0,5 склянки грибного бульйону (НЕ солоного);
- сіль за смаком.
Печериці добре промийте, дрібно наріжте і відправте в сотейник. Налийте трохи води і залиште на 20 хвилин на вогні. Поки печериці готуються, яблука вимийте, наріжте шматочками і додайте до грибів. Посоліть, перемішайте, залийте грибним бульйоном. Гасіть 10 хвилин. Смачного!
При появі у дитини певних реакцій важливо відразу припинити вживання грибів і звернутися до лікаря.
симптоми:
- здуття живота (метеоризм);
- блювота;
- відмова від молока;
- зміни в кольорі стільця;
- неспокійність.
Вибір якісної продукції
Головне завдання мами, що годує - правильно вибрати продукцію. Шапочка їстівного молодого печериці пофарбована в білий або злегка рожевий колір. Якщо капелюшки темні, від покупки слід відмовитися: продукт занадто довго лежить на прилавку або був зібраний перезрілих.
У якісних плодових тіл структура щільна, в м'яких ж на дотик примірниках вже почався процес гниття, вони небезпечні для людського здоров'я. М'якоть стиглого печериці виділяє приємний грибний аромат. Якщо уловлюються кислі нотки - час для збору грибів було вибрано невірно або вони зберігалися в магазині без дотримання санітарних норм.
До відома. При купівлі товару в магазині, врахуйте, що ідеальним буде не на вагу, а упакований у контейнери продукт.
ОЛАДЬИ з кабачків, цукіні і моркви. Корисні рецепти для годуючих мам | Діма Борисов
❤️Рецепти на ГВ - Лазанья з кабачків
МОЖНА ГОДУЄ МАМІ ГРИБНИЙ СУП!
Висновок
Грибні страви в раціоні годуючих мам не зашкодять здоров'ю малюка, якщо батьки будуть дотримуватися всіх правил вживання. Ввести їх можна тільки з 3 місяців життя малюка, не раніше. Після першого споживання грибних страв необхідно почекати час, щоб побачити реакцію крихти на новий продукт. Якщо через 48 год негативні реакції не спостерігаються, грибну продукцію вживають знову.