Виділені в окреме царство гриби мають особливою будовою і життєдіяльністю. Важливу роль в житті грибів має міцелій - розгалужений підземний або частково виступає за межі субстрату орган, що забезпечує плодового тіла доступ до харчування і фіксацію в середовищі.
Будова грибного міцелію і його вирощування
Загальна інформація і будова
Міцелій являє собою утворення, організоване у вигляді ниток, іменованих гіфами.
З грецької мови слово «міцелій» перекладається як «гриб». Це вегетативне тіло, яке складається розгалужених найтонших ниток і виконує кілька функцій. Зовні вид грибного міцелію вищих представників царства схожий на кореневу систему трав'янистих рослин. Однак у цих структур багато принципових відмінностей:
- товщина нитки від 0,5 до 10 мкм;
- ростуть гіфи тільки апікально (вершиною);
- мають хороший потенціал зростання - до 35 км / г;
- швидкість відрізняється: швидко зростаючими є мукоральние види.
Зростання гіф радіальний, через що часом у деяких видів вищих грибів утворюються т.з. «Відьомський кола». Щільне переплетення гіф в плодовому тілі викликає помилкове відчуття, що це тканина, приблизно така ж. як і у рослин. Це утворення називають «плектенхіма» або помилкова тканину.
Міцелій грибів - це всього лише один з можливих способів оформлення вегетативного тіла.
Інші форми:
- Голий протопласт.
- Різоміцелій.
- Дрожжеподобний таллом.
- Псевдоміцелій.
Другий - звичайні вирости гифов у організмів з формою організації тіла у вигляді скупчених клітин, з оболонкою або без.
Розглянути такі особливості можна тільки під мікроскопом. Міцелій гриба роду Пеницилл схожий на міцелій цвілевих грибів роду Мукор, але тільки схожий. Форми неклеточного типу - голий протопласт. Їх клітини не мають власної щільною оболонки, не можуть бути представлені міцелієм.
Таллом дріжджів в найбільш простій формі являє собою одну клітку. Ця клітина має всі основні структури, характерні для грибів. Іноді клітини можуть об'єднуватися в різні більш-менш міцні структури у вигляді помилкового (псевдо) або справжнього міцелію. Розміри одиночних дріжджових клітин коливаються в межах 1-10 мкм, частіше 3-7 мкм. При утворенні міцелію або витягнутих клітин псевдомицелия, їх довжина може досягати 20-50 мкм, в той час, як ширина залишається постійною і не перевищує звичайно 10 мкм.
Різновиди
Будова міцелію грибів відрізняється у різних класів, однієї загальної системи не існує. Царство до кінця не впорядковано: туди відносять несхожі за зовнішнім виглядом, способу розмноження, будовою, поведінкою, особливостями вегетативного тіла. Тому класифікація велика і нелогічна.
Ці організми називають багатоклітинними і одноклітинними утвореннями. У першому типі кожен компонент чітко відділений від іншого, але становить єдину тканину.
Види міцелію:
- Септірованний багатоклітинний тип міцелію складається з гіф, розділених септах - перегородками, в яких розташовані отвори і через них проходять тяжі цитоплазми, поєднуючи клітини між собою.
- Несептірованний таких перегородок не має і являє собою єдине ціле.
За способами пристосування грибів до навколишнього середовища і особливостям поведінки вчені зафіксували видозміни будови міцелію.
Адаптивні форми
Додатковими утвореннями гриб поліпшує шанси на виживання і репродукцію (отримання «потомства»). Виявлено типи:
- Різоморфи або міцеліальні тяжі, просту назву шнури.
- Ризоїди, апрессоріі, ще - плівки.
- Склероції.
- Гаустории і ловчі гіфи.
Різоморфи відрізняються від міцеліальних тяжів потужністю і міцністю, вони зазвичай більш темного забарвлення. Це розростання гифов, виконують 3 функції:
- розселення;
- захист;
- поставка поживних речовин.
Другий тип потрібен паразитує одноклітинним або іншим грибам для зміцнення на тілі господаря, частіше рослин. Гіфи щільно прилягають до кутикули жертви, дозволяючи вкоренитися. Ще за будовою ризоидов розмежовують види.
Склероції - потовщені гіфи, покриті щільною оболонкою. Потрібні для перенесення екстремальних або несприятливих умов. Основа для проростання плодових тел. Містять всередині запаси поживних речовин.
Гіфи виконують функцію захисту
Гаустории виростають у грибів-паразитів. З їх допомогою він висмоктує поживні речовини з господаря. Апрессоріі проникають в клітку господаря, на їх кінцях відростають гаустории. А ловчі гіфи - перевага хижих видів. Їх відростки:
- Покриті клейкою речовиною, виконує функцію кріплення і захоплення.
- Організовано петлями, чуйно реагують на дотики і руху біля.
Вони допомагають виживати в найнесприятливіших умовах. Тому царство одне з найпоширеніших і довго живуть на Землі.
Функції органу
Грибний міцелій виконує різні функції:
- Зміцнення в субстраті: важливо для вищих класів, що мають велику надземну частину, чутливих до зовнішніх чинників. Представники класу - білі, підберезники, печериці та ін.
- Отримання і передача поживних речовин: необхідно для всіх видів, тому що гриби - або сапротрофи і отримують їжу з відходів субстрату або паразити, що виснажують або живуть у симбіозі з господарем, утворюючи мікоризу.
- Поширення і розмноження: за допомогою грибниці відбувається вегетативне розмноження. А також організм гриба через гіфи, що містять спори у деяких видів, розмножується на великих територіях.
Типи посадкової грибниці
Щоб отримати на ділянці достаток підберезників, білих, лисичок треба запастися посадковим матеріалом. підійде:
- зерновий міцелій;
- рідкий міцелій;
- міцелій на дерев'яних паличках.
У зернового виду міцелію є переваги і недоліки. Плюс - зерна легкий і сухий матеріал. Його використовують для насичення субстрату насінням (спорами). Підходить для вирощування плодових тіл на землі і тирсі. Недолік - працює тільки в умовах технологічної посадки.
Якщо потрібно садити плодові тіла в природних умовах (на корі дерев), підійдуть паличні гіфи. Ними заражають спиляти деревини, і гриб культивується в природному середовищі на пеньках. Недолік - неможливо отримати великі обсяги продукту, підходить тільки для листяних порід.
Рідкий міцелій росте спочатку в живильному середовищі - меді, фруктозі. Потім його переселяється в зовнішнє середовище. Використання герметичних ємностей і поживного субстрату дозволяє уникнути появи цвілевих нальоту.
Зберігати заготовки рекомендують:
- в холодильнику при температурі від -1 до + 3 ℃ щонайбільше місяць;
- при 5 ℃ не більш 3-х тижнів.
Порушення умов зберігання призводить до того, що вирощування плодового міцелію неефективно через загибель клітин або їх передчасного проростання.
Способи вирощування
Любителі грибів дуже часто прагнуть виростити міцелій гливи або опеньків своїми руками. Успіх залежить від багатьох факторів, тому до процедури необхідно підготуватися. Перші спроби будуть невдалими, але після дотримання всіх правил є шанс на успіх.
Самостійна культивація
Для вирощування грибів з міцелію на дачі або на садовій городі вибирають лісові види. Важливо не тільки якість грибниці, але і субстрат для вирощування. Багато ростуть тільки на торфі, хвойних, листяних субстратах, сухий або болотистій місцевості.
Для ділянки викопують частина грибниці разом із землею. Потім її поміщають в дерев'яний ящик з дренажем, великим за обсягом. Заповнюють грунтом майбутнього субстрату. Для домашніх осінніх видів процедуру проводять пізньою весною або на початку літа.
Міцелій виростити складно
Треба підтримувати певну вологість і температуру в «інкубаторі». Як тільки тонкі нитки поширяться по всьому ящику, їх можна пересадити у відкритий грунт. Якщо умови несприятливі, ділянку з висадженої грибницею накривають плівкою. Пам'ятайте, що суперечки дорослих особин активно розлітаються і проростають, знищити розвинену грибницю непросто.
Розводять з різними цілями особин групи псилоцибе - галюциногенні плоди. Міцелії в процесі вирощування повинні знаходитися в герметичній і стерильному середовищі:
- Купують банку зі звичайним фізрозчином для крапельниць.
- Шприцом видавлюють рідина.
- Потім всередину поміщають живильне середовище - фруктозу.
- Наявність стерильних умов сприяє тому, що гифа зростає всього близько двох діб.
Печериці на картоні
Вирощування міцелію в домашніх умовах має такі переваги:
- несприятливий для інших форм;
- є можливість дихати;
- утримує вологу.
Інструкція по культивації:
- Замочіть шматки картону в кип'яченій воді на годину.
- Розділіть ніжки плодових тіл на волокна.
- У пластиковій ємності просвердлите дренаж.
- Мокрий матеріал поділіть на шари, відіжміть.
- Подрібнені ніжки печериць посадите на папір, накрийте тонким шаром картону.
- Придавите, щоб випустити повітря.
- Щільно накрийте ємність пакетом.
Кожен день конструкцію провітрюють і зволожують у міру необхідності. Потрібна температура від 20 ℃, відсутність сонячних променів. Термін розростання - від 20 до 60 днів. Готові гіфи поміщають в живильне середовище. На картон в коробці висівають і паличні варіанти. Зростання міцеліальних клітин потребує оновлення середовища, при нестачі догляду припиняється.
Ірина Селютина (Біолог):
Чому для вирощування міцелію краще брати картон? Для цього є маса причин:
- Картон виробляють з целюлози, тобто деревини і вона знайома міцелію, який вже ріс на трісці або тирсі.
- Гофрокартон дозволяє розвивається міцелію вільно дихати.
- Цей субстрат прекрасно утримує в собі вологу.
- Його не потрібно стерилізувати: просто переконайтеся, що немає запаху, плям, клею і написів. Ці ділянки просто виріжте.
- Картон доступний скрізь.
- Для роботи з ним не потрібно маса зусиль і часу.
До речі. Картонний міцелій вельми зручна річ для вирощування на балконі.
Культивація нижчих видів
Нижчі - це група, яка представляє собою мікроскопічні тіла, що складаються з витягнутих спороносцев і головок зі спорами. У лишайнику - симбіоз грибка і водорості. А також вони представлений цвіллю і дріжджами. Найчастіше це патогенні форми, що загрожують здоров'ю людини.
Їм характерно:
- швидке розмноження;
- захоплення живильного середовища і її знищення;
- витривалість до зовнішніх умов;
- розвиток по замкнутому циклу.
Розведення нижчих набагато простіше, часто отримують чайний і кефірний гриб.
Щоб виростити їх будинку, потрібно взяти основу - маленьку частину вже готових до самостійного існування гифов. Їх продають в аптеці або з рук. Далі? потрібно помістити в їх живильне середовище - солодкий чай, молоко. Харчуючись вуглеводами або складовими молока, грибки приступають до зброджування рідини.
Потрібно зібрати отриманий настій, промити розрослися гриби і оновити середу.
- Чайний екземпляр слизової, коричневий, світло-жовтий, на зрізі шаруватий.
- Кефірна особина куляста, обов'язково білого кольору без вкраплень, непориста і не слизова всередині.
Вирощувати чайний гриб можна нескінченно - в промислових масштабах маса досягає 100 кг. А ось кефірний старіє і псує продукт, тому його час від часу оновлюють. Процес для цвілі схожий, тільки середовище буде нерідких. Окремі види активно використовуються у виноробстві і виробництві благородних сирів (деякі види роду пеніціллум).
Як самому виростити грибницю білих грибів
Міцелій білих грибів, і дивіться що буде
Як зняти і отримати суперечки грибів шампіньйонів для отримання міцелію. Спорова суспензія печериці
У чому переваги покупного матеріалу
Зараз налагоджено виробництво штамів міцелію в промислових масштабах. У готової продукції є переваги:
- Культивовані зерновий міцелій має високі показники схожості.
- Відповідність видів продаваних культур.
- Стерильність і низький відсоток захворювань.
- Доступна ціна.
Самостійно отримані гіфи дешевше на 60%. У випадку з вешенками (враховуючи витрати на електрику, дезінфекцію і посадковий матеріал) виходить виграти суму, рівну вартості 170 г продукту.
Пересаджувати паличні гіфи в зернові умови не варто. Тому, що можна заразити клітини цвіллю або агресивними бактеріями - і процес вирощування міцелію не дасть результату. На вихід в 10 кг продукту краще використовувати 300-350 г грибниці.
Висновок
Розведення згинів в домашніх умовах за допомогою гіф - ефективний спосіб. Даний спосіб вирощування підходить здебільшого царства Гриби і має високий відсоток успіху.