Місця зростання груздів знаходять в різних лісах Росії. Плодоношення зазвичай триває з середини літа до пізньої осені. Щоб набрати повний кошик грибів, потрібно знати, куди вирушати на «тихе полювання».
Місця зростання грузді
Час збору
Перші екземпляри даного виду зустрічаються в серпні і ростуть до жовтня. У регіонах з більш теплим кліматом організм з'являється в липні. Найбільший збір врожаю припадає на серпень - вересень. Оптимальна температура для росту грибів - + 8 ... + 11 ° С.
З'являються зазвичай грузді після затяжних дощів. Збирати їх краще, коли опади нерясні. При сильній зволоженості грунту гриби виростають за кілька днів, але стають непридатними для зберігання. Вибирати слід невеликі пружні і міцні екземпляри. Зрілі сильно пошкоджуються хробаками.
Місця зростання
Ці гриби люблять низькі температури, тому й зростають в північних регіонах Росії і Європи. На півдні зустрічаються рідко. Грибниця розвивається тривалий час, тому шукати його стоїть у риштуванні зі старими листяними породами дерев.
Вони утворюють симбиотический союз з іншими рослинами для взаємовигідного існування. Формують мікоризу з такими деревами, представниками різних відділів - Покритонасінні і Голонасінні:
- береза;
- осика;
- дуб;
- сосна;
- ялина.
Гриби частіше збирають в березових гаях, в змішаних лісах. У хвойних лісах росте рідше.
У лісах ростуть грузді в основному колоніями, віддають перевагу вологим, але не заболочені місця. Ділянки повинні добре прогріватися сонцем. Гриби ховаються в траві, у моху, під прілим листям, утворюючи на поверхні специфічні горбки. Часто плодові тіла знаходяться і під грунтом. У місцях їх зростання з'являється специфічний запах: суміш ароматів грибів, фруктів і хрону.
Різновиди
У деяких місцевостях виростають екземпляри тільки певного виду, в інших - зустрічаються різні представники цих грибів. Добре, якщо грибник знатиме, в яких місцях варто їх шукати, коли краще відправлятися в ліс за тим чи іншим видом.
Білий
Інші назви: грузді справжній, сирої. Білі грузді утворюють мікоризу з березою. Іноді їх знаходять в сосняку. Рідко ростуть поодинці. Поруч найчастіше знаходяться трави і чагарники, а також такі рослини, як суниця, папороть-орляк, костяниця.
Гриби ростуть групами
Житла виду:
- центральні області європейської частини Росії;
- Забайкаллі - біля міста Чита;
- Західна Сибір - Тюмень, околиці Тобольська, Сургут, частина Свердловської і Челябінської областей, Алтайський край і ін.
Чорний
Друга назва - чорнушка. Віддає перевагу місця, освітлені сонцем. Чорні грузді, як і білі, створюють симбіотичний союз з березою. Зустрічаються на галявинах, узбіччях доріг, краях просік, уздовж струмків.
Ірина Селютина (Біолог):
На капелюшку груздя чорного у вологу погоду накопичується волога завдяки наявності волосистого краю. Цей гриб відноситься до 3 категорії їстівності і його використовують для соління. При солінні капелюшок чорного груздя стає винно-червоного кольору. У Польщі чорний груздь називають «поганка», але все ж визнають їстівним. До відома. Для засолювання найкраще використовувати молоді грузді, капелюшки яких в діаметрі не перевищують 7 см, а довжина ніжки - 1 см.
Збирають чорнушки в великих кількостях в таких місцях:
- європейські, далекосхідні ліси;
- околиці Санкт-Петербурга;
- Урал;
- Сибір.
Дубовий
Зустрічається в дібровах, широколистяних лісах, де переважають дуби та ліщину, бук і граб. Виростає маленькими групами. Любить гумусові суглинки. Дозрівання плодового тіла йде під землею. На поверхні він з'являється вже зрелим.Собірают в середній смузі і на півдні, а також у Ленінградській і Волгоградській областях.
Осиковий
Його друга назва - грузді тополевий. Зустрічається в листяних лісах, де переважають верби, осики і тополі. Зростає окремо або маленькими групами. Знаходять його на дні ярів і в низинах. Капелюшок білого кольору з рожевими і бузковими зонами. Плодоношення триває з середини літа до перших заморозків. Збирають в районі Нижнього Поволжя, в заплаві річки Волги, в Приволзькому окрузі - Кіровської області.
Перцевий
Зустрічається невеликими колоніями практично скрізь, особливо в листяних лісах. Утворює мікоризу з березою, дубом, ліщиною та ін. Деревними породами. Віддає перевагу добре дренованих глинисті грунти. Урожай збирають з середини липня до осінніх заморозків. Масове ж плодоношення припадає на серпень - вересень.
Жовтий
Схожий на справжній груздь. Зустрічається в північній частині хвойних або ялицево-ялицевих лісів. Віддає перевагу вологому глинистий грунт.
Ірина Селютина (Біолог):
Груздь жовтий дуже часто називають «підгрузді жовтий». Звичними для нього хвойні й рідше березові ліси. М'якоть гриба біла, жовтіюча на зрізі, як і наявний в м'якоті білий їдкий молочний сік (при зіткненні з повітрям в суху погоду - жовтіє, а ось в дощову - немає). Смак м'якоті гострий, запах - фруктовий. Вживають цей вид груздів солоним і маринованим. За своїм смаком він не відрізняється від справжнього груздя. Як і груздь справжній, груздь жовтий традиційно належить до кращих грибам, хоча і його називають умовно-їстівних через присутність їдкого молочного соку.
Зростає з серпня по жовтень, що зручно для грибників. В кінці цього періоду жовтий груздь вже не знайти. Зустрічається в північних регіонах Росії: Іркутській, Сахалінської, Мурманської та інших областях.
Де шукати справжній груздь. білий груздь, сирої груздь, мокрий груздь, правскій груздь
Де збирати справжній груздь. Секрети збору.
Синіючий
Відомий ще як груздь золотисто-жовтий. У нього така ж капелюшок, як у груздя жовтого, але ось що виділяється на зламі молочний сік має характерну фіолетове забарвлення, так само як і його рідкісні пластинки. Зустрічається в хвойних і листяних лісах. Виростає окремо або групами. Ховається під листям. Збирають з середини серпня і практично до того часу, поки не випаде сніг.
Висновок
На тихе полювання краще йти вранці, поки ще є роса (5-6 ч). Капелюшки грибних плодів в цей час блискучі і більш помітні. Добре їх видно і після дощу. Поруч з одним екземпляром можуть виростати і інші, тому варто знайшовши один уважно озирнутися на всі боки.
Знаючи місця їх зростання, можна швидко зібрати хороший урожай. Якщо їхати за ними далеко, варто спробувати виростити гриби в домашніх умовах. Часто це роблять на дачі. Вони будуть довго радувати врожайністю, якщо осінь видасться теплою і дощовою.