Гливи (гливи) - гриби, що ростуть на мертвих деревах або гнилих пнях, вони представляють собою цілий рід гливи, який відноситься до однойменного сімейства плевротові. У їх складі багато корисних речовин: білки, вітаміни В, С, Е і D2. Ліси - основне місце зростання глив, але вони також часто вирощуються в домашніх умовах на тирсі або дрібної стружці.
Місця зростання грибів Гливи
Глива на території Росії
Ареал починається з територій Примор'я і Сибіру і поширюється до Краснодарського краю. Середня смуга РФ рясніє цими «хижаками». Найчастіше цей вид зустрічається на корі таких дерев:
- береза;
- осика;
- дуб;
- липа;
- верба.
А ось на стовбурах представників хвойних деревних порід гливи розвиваються рідко - позначається присутність смол в деревині.
Окремі види ростуть на тополях. Хоча деякі дослідники говорять, що не варто збирати плодові тіла, що ростуть на цьому дереві, бо тополиний пух є рознощиком алергенів, він переносить пилок різних рослин, в тому числі і тих, які викликають алергію.
Гриби гливи ростуть як в лісі листяному, так і змішаному. На хвойних деревах побачити таких представників - велика рідкість. Зустрічаються цілими колоніями - по 20-40 особин, високо на сухих стовбурах. Іноді є шанс знайти ці гриби навіть в парках або садах. Зростають гливи в лісі на мертвих або хворих стовбурах, трухлявих пнях.
Найбільш поширені в таких регіонах:
- Приморський край;
- Краснодарський край;
- Далекий Схід;
- Кубань;
- Кавказ.
Різновиди на території РФ
Всього налічується близько 30 різновидів даного гриба. Велику їх частину розводять в домашніх умовах. Вони не вимагають ретельного догляду, але мають прекрасні смакові якості.
На території Росії можна знайти найбільш відомі різновиди. Так, гливу королівську, легко помітити в степових районах. Глива Флоріди, родом з Північної Америки, живе на деревині бука на Кавказі.
Глива звичайна (Рleurotus ostreatus)
Вид також відомий як глива устрична, або устричний гриб. Це досить великі гриби-ксилофітів, дереворазрушітелі з групи сапротрофов, які широко поширені на в лісах помірної кліматичної зони. Зазвичай вони ростуть ростуть тільки на відмерлих деревах, але відомі випадки, коли їх колонії зустрічали і на живих, але ослаблених рослинах. Вони не вибагливі до умов, тому часто саме їх вирощують вдома.
У природі виглядають як «звисають сходинки» на корі. Відносяться до категорії їстівних грибів.
Капелюшок має нестандартну форму: 1-2 см у висоту, 5-30 см в діаметрі (але тільки у дуже старих екземплярів). Поверхня її зазвичай білого, сірого або світло-коричневого кольору, глянцева. М'якоть щільна і соковита.
Ніжка має 1-4 см у висоту, гладка на дотик, біла або сіра. М'якоть волокниста, жорстка. Особливо це помітно у старих грибів. Іноді вигнута в сторону, її практично не видно. Розташована не по центру, в збоку капелюшки, в мікології подібне розташування називається ексцентричним.
Такий гриб зустрічається в будь-якому листяному лісі Росії, вважає за краще берези. Час плодоношення - початок осені, тому що любить відносно низьку температуру і хорошу вологість.
Глива легенева (Рleurotus pulmonarius)
Іноді ще називають весняна або букова. Найбільш зустрічається в прінродних умовах їстівний гриб даного роду.
Капелюшок кругла, а краї трохи спрямовані вниз. І м'якоть, і суперечки мають ніжний білий окрас.
Ростуть на букових деревах і старих березах. Кращими смаковими якостями володіють особини, що ростуть на дубах. Добре переносить транспортування і зниження температури. Відрізняється цей вид невеликими розмірами, діаметр капелюшка становить всього 4-8 см приємним ароматом, проте м'якоть її трохи жестковата.
Глива рожковидная (Рleurotus cornucopiae)
Гриби поширені в Приморському краї
Ще одна їстівна різновид. Зростає в листяних лісах, улюблене місце - стовбури і пні в'язів, беріз або кленів.
Капелюшок воронковидная з невеликими виступами. Жовтого або білого кольору, з часом темніє. У діаметрі капелюшок становить 4-12 см.
Ніжка біла, іноді відсутній. Довжина до 1 см, а товщина 1-2 см. М'якоть завжди біла, щільна, з трохи борошнистим запахом.
Зростає цей вид великими групами і іноді можна біля них відчути пряний запах, що нагадує аніс. Завдяки утворенню великих скупчень плодових тіл, її ще називають глива рясна.
При мінусовій температурі ростуть гливи рожковідние погано, хоч і час для збору починається з кінця весни до осені (травень-жовтень).
Ірина Селютина (Біолог):
На території Приморського краю, зокрема його південній частині в дикій природі зустрічається глива лимонна (Pleurotus citrinopileatus). Для свого розвитку вона вважає за краще живі або сухостійні ільми, або ж ільмові хмизом. Ця вибірковість до субстрату дала їй народна назва - ільмак. Також може поселятися на стовбурах беріз. Плодоношення триває з травня по жовтень. Для цього виду характерна яскраво-жовте забарвлення капелюшки, яка робить вигляд практично декоративним. Весь або майже весь урожай формується у вигляді однієї великої грона. При вирощуванні в домашніх умовах добре розвивається на пшеничній соломі і кукурудзяних качан. Інтервали між плодоношення складають 7-10 днів.
До речі. Гриби кожного виду, як і сорти рослин поділяються на окремі лінії - штами. Для грибів це те ж саме, що породи для тварин або сорти для рослин.
Умови і час появи грибів
Для найбільш ефективного зростання вешенке потрібні сприятливі умови.
Майже для всіх видів найсприятливіший період - осінній. Стимулом для зростання є зниження температури в навколишньому середовищі. Осінь - пора дощів і постійної вологості при не дуже високій позитивній температурі. Ростуть ці види в цей час найбільш продуктивно.
Регіональної закономірності появи цього виду немає. З'являється даний гриб там, де є відповідні для його розвитку умови.
Популярним стало вирощування гливи в домашніх умовах, тому що цей гриб є цінним джерелом корисних речовин для організму. Для створення хороших умов необхідно:
- Підготовка спеціального субстрату.
- Проведення термічної обробки для запобігання появі цвілі.
- Проведення гідротермічної обробки, для насичення субстрату достатнім для нормального розвитку міцелію кількістю вологи.
- Отримання суміші з субстрату і міцелію.
- Розміщення суміші в поліетиленові мішки.
- Додання мішкам уплощенной форми і перфорування їх стінок.
- Розміщення мішків в приміщенні з високою вологістю (80-90%) і температурою не вище 25 ° С.
Період плодоношення починається через 10-14 днів після посіву. При правильному догляді протягом цього часу повторний збір врожаю буде через 15-20 днів.
Гливи дикі Гриб глива в природі
Гриби Гливи в лісі. Як ростуть. Як розпізнати.
Астана. Гриби гливи в жовтні
Висновок
Глива - їстівний вид грибів, який поширений здебільшого РФ. Місця продуктивного зростання можуть бути в будь-яких регіонах в період сприятливих умов для плодоношення. Більшою мірою зростає на листяних деревах, рідко на хвойних. Даний гриб має багато корисних речовин в складі. Легко розпізнається при «полюванні», тому що не має отруйних двійників на території Росії.