Завдяки м'якому клімату, в горах рясно плодоносять лісові дари. «Тихе полювання» популярна серед місцевих жителів і приїжджих. Але отруйні гриби Криму - серйозна небезпека для здоров'я людей, як місцевих грибників так і приїжджих любителів цього виду відпочинку. Необхідно знати їх назви, опис та відмінності від справжніх видів.
Види отруйних грибів Криму
Особливості регіону
У Криму непередбачуваний клімат. Місцеві грибники знають, що кожен рік сезон починається по-різному. Завдяки теплій погоді і відсутності опадів, гриби збирають аж до першого місяця зими.
Їх знаходять в лісах, степах, на гірських галявинах. У різних частинах півострова погода різна, тому види ростуть із затримкою або прискорено. Сезон триває з середини весни до середини осені. У цей період плодоносять цінні за смаковими якостями види. Зимові опеньки спокійно відпочивають до наступного року, довго плодоносить сіра рядовка.
Їстівні і неїстівні гриби Криму
Опис отруйних та їстівних грибів Криму потрібно знати кожному, хто вирішив відправитися на полювання в гірський регіон.
У Криму ростуть такі цінні їстівні види:
- гірський білий гриб;
- боровики;
- сморчок;
- маслюки;
- підосичники;
- підберезники;
- рижики;
- лисички;
- белошампіньони;
- валуй;
- сироїжки;
- гливи;
- опеньки.
Менш смачні рядовками сірі, дощовики, грузді, Головач. Зате «мишенята», вони ж сірі рядовки, плодоносять до сильних заморозків, а дощовики і головач ласують з перших місяців весни. Їстівні сморчки вважають делікатесом.
Неїстівні гриби не такі небезпечні для людини, як отруйні. Їх вживання в їжу викликає місцеве нездужання: легкі харчові отруєння, важкість у шлунку. Симптоми проходять з часом ікупируются абсорбентами з домашньої аптечки. До таких відносять умовно-їстівні старі, а також молоді умовно-їстівні представники, які обробили неправильно.
Кримські отруйні гриби
Отруйний гриб в Криму - частий супутник грибника. Обов'язково важливо відмовлятися від збору незнайомих видів. Не варто купувати гриби з рук.
Назви найнебезпечніших отруйних грибів Криму:
- говорушка білувата;
- іноцибе волокнистий;
- мухомор червоний;
- бліда поганка.
Токсини в плодових тілах неїстівних грибів викликають сильне отруєння. Воно настає швидко і вимагає негайного втручання лікаря і лікування.
- Клітоцибе білувата: за своїм зовнішнім виглядом схожа на опеньки і підвишень. Капелюшок з нерівним краєм досягає 4 см в діаметрі і з'єднана з ніжкою. Ніжка щільна, висотою до 4 см. У м'якоті говорушки солодкий запах і грибний смак, на зрізі вона не темніє. Токсин мускарин в великих дозах смертельно небезпечний.
Гриби викликають сильне отруєння
- Волоконніца трещінковатая: вид виділяється характерним виглядом капелюшки: вона виглядає, як парасольку з чітко виділяються тріщинами. У центрі є темно-коричневий горбок. Вид плутають з травневої рядовка, але у їстівного гриба неприємний борошнистий запах.
Ірина Селютина (Біолог):
Волоконніца трещінковатая є смертельно отруйним грибом, до складу якого входить мускарин. Вживання її в їжу викликає виникнення «мускаринового синдрому», перші ознаки якого здатні проявитися вже через 2 години після їжі. При наданні долікарської допомоги важливо відразу ж промити шлунок та прийняти сорбенти: це допоможе видалити токсин з шлунково-кишкового тракту і знизити його концентрацію в крові. Після цього постраждалого потрібно якомога швидше відправити в лікувальний заклад, де йому проведуть інфізіонную терапію.
Головна умова для зростання Іноцибе трещінковатой - удобрена грунт. Цей вид утворює мікоризу з деревами твердих порід (наприклад, ясен, волоський горіх, яблуня, береза звичайна і ін.). Зустрічається вона в усіх типах лісів, на пасіках, в парках і лісових галявинах влітку і восени.
- Мухомор червоний: знаком кожній людині за своїм зовнішнім виглядом: яскраво-червоному капелюшку з білими крапками. Він легко пізнаваний, тому навіть неуважний грибник не стане жертвою отруєння.
- Бліда поганка: часто грибники піддаються отруєнь за участю цього гриба. Щоб цього не сталося потрібно уважно оглядати кожен збирається екземпляр. Для блідої поганки слід запам'ятати наступне:
- під капелюшком знаходиться характерна «спідничка» - залишки приватного покривала (закривало спороносні пластинки);
- підставу ніжки розширено і нагадує бульба картоплі;
- підставу оточене залишками загального покривала - Вольво.
Гриби середнього ступеня отруйності
Назви менш отруйних грибів в Криму:
- боровик пурпуровий;
- Вовнянка;
- лисичка помилкова;
- рядовка біла;
- сатанинський гриб;
- печериця темночешуйчатий.
Отруєння цими видами викликає розлади шлунка, несильно блювоту, підвищення температури і інші місцеві симптоми.
- Пурпуровий боровик: великий вид, капелюшок досягає 25 см в діаметрі, ніжка - до 15 см у висоту. Форма ніжки бочкообразная, зверху розташована куполообразная або плоска капелюшок. На ній є темно-сині плями, які особливо добре видно при натисканні. Світла м'якоть при пошкодженні змінює свій колір на чорно-синій.
- Вовнянка: представники виду мають широкі плоскі капелюшки з рожевими розводами. Посередині капелюшки є поглиблення. На зламі м'якоть темніє. Ніжка циліндрична, порожня. Поверхня плодового тіла слизова, але в жарку погоду висихає.
- Лисичка помилкова: від справжньої лисички її відрізняють по ніжці. У небезпечного виду вона більш яскрава і тонка. М'якоть світло-помаранчева, з неприємним запахом. Пластинки справжні, тобто тонкі (пластинчастий гіменофор), а не складчасті (складчастий гіменофор) як у лисички звичайної.
- Рядовка біла: її часто плутають з шампіньйоном. Відмінності даного виду від їстівного гриба наступні:
- світлі пластинки (під колір м'якоті);
- характерний запах редьки;
- плоска розпростерта капелюшок.
- Сатанинський гриб: зовні схожий на боровик. У нього така ж бочкообразная форма. Капелюшок біла або кремова, часом сіра. Ніжка бочкообразной форми, за кольором темніше, частіше - червона. М'якоть сатанинського виду на зламі темніє. Молоді тіла з запахом прянощів, а старі - з ароматом гнилого лука. Різновид переважає в листяних лісах.
Печериця темночешуйчатий: відрізняється від їстівних печериць наявністю темно-коричневих лусочок на капелюшку. На зламі м'якоть жовтіє і неприємно пахне. У їстівних різновидів запах слабкий, м'якоть при надломі повільно червоніє.
Гриби Криму: Бліда поганка і інші)
5 смертельно отруйних грибів Криму
Висновок
У гористому регіоні збирають багато видів грибів, від цінних білих до лисичок і умовно-їстівних. Для людини небезпечні двійники справжніх їстівних грибів: боровиків, волнушек, печериць. Початківці грибники часто плутають їх з придатними в їжу видами. Смертельно отруйні види мухоморів, поганок і волоконниць.