Опеньки в Липецькій області ростуть всюди, тому початківець грибник з легкістю наповнить кошик цими чудовими дарами лісу. При цьому необхідно знати і опис отруйних видів, щоб уникнути проблем.
Види опеньків в Липецькій області
Особливості регіону
Помірний клімат Липецької області сприяє гарному росту диких і сільськогосподарських культур. Для нього характерна помірно холодна зима і спекотне літо. У регіоні є річки і лісу, рельєф рівнинний. Відсоток лісів від загальної площі становить 7,6% і стрімко зменшується (чому сприяє активна діяльність людини), тому різноманітність грибів тут убоге, ростуть переважно невибагливі види. Найбільше фіксують опеньків.
Види опеньків в Липецькій області
У нормі плодове тіло виглядає наступним чином:
- капелюшок: розпростерта, опукла, зонтична. Колір поверхні варіює від кремового до червоного. Діаметр - до 12 см. Буває гладкою або злегка шорсткою.
- Гіменофор: пластинчастий, пластинки світлі, часті.
- ніжка: довга, тонка, заввишки до 15 см. Присутні невеликі нерівності, колір неоднорідний, збігається з кольором капелюшка. Є характерна «спідничка», яка з'являється у дорослих тел багатьох видів.
Ця група грибів - опеньки, вважає за краще листяні ліси, але зростає і формуючи мікоризу з хвойними деревами. Часто паразитує на деревах. Може поселятися на пнях. Його знаходять на узліссях, під розлогими кущами.
Опеньки поширені в помірному і південному кліматі, мають стійкість до заморозків. У Липецькій області виділяють наступні види: опеньок зимовий, о. річний, о. осінній, о. луговий, о. луковіцеобразние і о. темний.
Опеньок зимовий
Колір капелюшка яскраво-жовтий або золотисто-коричневий. Ніжка оксамитова, під колір капелюшки. Гриб плодоносить до перших заморозків і під час зимових відлиг. Зимує під снігом. Мороз не погіршує смак м'якоті.
Ірина Селютина (Біолог):
У російській мові для опенька зимового існують свої синонімічні назви: зимовий гриб, Коллібія бархатістоножковая або ж фламмуліна бархатістоножковая. У країнах Західної Європи даний гриб широко відомий як «енокітаке», в Росії його знають під назвою «ченці».
Опеньок зимовий може бути як паразитом, так і сапрофітом, все залежить лише від того, де він проживає - на живих ослаблених рпстеніях або ж на відмерлої деревині. У представників виду немає "спіднички", характерною для багатьох видів групи опеньків, яка часто є визначальним їстівність фактором. Судячи з назви, перші гриби можна збирати в кінці вересня або початку жовтня, пік плодоношення зазвичай доводиться на кінець жовтня-листопад місяць.
Вид зустрічається на пнях, повалених деревах. У нього немає отруйних двійників.
Опеньок літній
Форма капелюшки плоска, за кольором жовтувато-коричнева. Її діаметр - до 8 см. Видно рівні кільця, різні за кольором: темні в центрі і по краях, світлі посередині. Капелюшок називають гігрофанной через її здатності набухати в сиру погоду, т.к.в її будову гіфи переплетені пухко і між ними присутні проміжки, в яких і накопичується вода. На ніжці обов'язково присутній «спідничка». Нижче неї ніжку покривають лусочки.
Вид плодоносить з червня по вересень.
Опеньок осінній
У виду темно-коричневі капелюшки, колір ніжки кремовий або жовтуватий. Центр капелюшки зазвичай забарвлений більш інтенсивно завдяки щільніше розташованим на ній чешуйкам. Гіменофор пластинчастий кольору охри або бурий. Ніжка довжиною до 10 см, діаметр капелюшка - до 15 см. Також є плівкова «спідничка». М'якоть біла, м'ясиста, з приємним грибним запахом.
Осінні опеньки ростуть конгломератом на деревині. Пік зростання припадає на вересень.
До речі. А вам відомо, що під загальною назвою «опеньок осінній» ховається 2 види: опеньок осінній медовий і опеньок північний? А все тому, що зовні вони практично невиразні. Це під силу тільки мікології.
Опеньок луговий
Лугові опеньки ховаються в траві
Лугові опеньки в суху погоду ховаються в високих заростях трави.
Ірина Селютина (Біолог):
Оскільки опеньки - група збірна, то опеньок луговий є тим її представником, який на відміну від ряду інших відноситься не до сімейства Фізалакріевие, а до сімейства Негніючніковие. Зустрічаючись як показує назва на більш-менш відкритій місцевості, він виростає в грунті, а не на пнях або стовбурах дерев. При своєму плодоносінні він часто утворює своєрідні кільця різного діаметру. Приблизно в таких же екологічних умовах зустрічається і розвивається практично паралельно вельми схожий на нього отруйний вид говорушка білувата. Тому варто уважно оглядати поверхню плодового тіла. У говорушки на відміну від опеньків лугових присутні часті нізбегающіе по ніжці платівки гіменофора.
Коли дощить, капелюшки розкриваються. Колір кремовий, на капелюшку невеликий горбок. Пластинки рідкісні, під колір капелюшки. М'якоть біла і пахне гвоздикою, тому в народі він має назву «гвоздичний гриб».
Опеньок луковіцеобразние, або товстоногий
Названий так через присутність своєрідного «бульби» (розширення) в основі ніжки. Капелюшок велика в діаметрі, ніжка довга, з плівковою «спідничкою» - залишками приватного покривала. Колір капелюшка червонувато-коричневий, іноді з жовтим вкрапленням. Пластинки часті. М'якоть щільна, біла, запах приємний.
Даний опеньок воліє листяні насадження, зростає на пнях біля самої землі, не дивує живі дерева. На відміну від багатьох опеньків плодоносить постійно на протязі всього сезону, а не шарами.
Опеньок темний
Темний опеньок відносять до умовно-їстівних видів, він належить до 4 категорії по смакової цінності. Він відрізняється коричневим капелюшком з темними лусочками. Більш темне забарвлення характерна для центру капелюшки. Пластинки бурі. Приватне покривало, як і у багатьох видів, у дорослої особини залишається кільцем на ніжці. М'якоть м'ясиста, білого кольору. Товщина капелюшки - до 2 см.
Запах у виду приємний. Він росте в листяних і змішаних лісах, плодоносить з серпня по листопад. Поселяються представники виду біля основи пнів і повалених стовбурів дерев.
Відмінності справжніх і отруйних опеньків
Велика частина видів їстівна, але є отруйні двійники і несправжні опеньки. Серед отруйних двійників часто зустрічаються:
- Рядовка сірчано-жовта: вона характеризується неприємним ацетиленовим запахом м'якоті.
- Галерин облямована: кільце (залишки приватного покривала) на ніжці менше, лусочки білі, притиснуті до стовпа.
Небезпечними вважають і несправжні опеньки. Вони налічують кілька видів. Відмінні риси помилкових від дійсних такі:
- немає кільця ( «спіднички») на ніжці;
- гладка поверхня капелюшки;
- колір пластинок жовтий, зелений або оливково-чорний;
- запах м'якоті неприємний, а смак гіркий.
Справжні плодові тіла часто плутають з ложноопенка червоно-цегельним і видом опеньок сірчано-жовтий. Вони найбільше схожі на справжні. Місць збору в області небагато, але вони точно багаті підвидами гриба.
Гриби 2018! Потужний штурм осінніх посадок в Липецькій області (Russia)! Частина 1.
В гостях у Липецькій губернії, ГРИБИ
Грибне асорті на початку червня! Білі гриби, боровик жовтий, підосичники, підберезник! Гриби 2019!
Місця збору грибів в області
Ростуть опеньки в Липецькій області повсюдно. Але екологічно чисті плоди шукають в лісах, які знаходяться недалеко від баз відпочинку. Орієнтуючись на них, піти з полювання з порожніми кошиками не вдасться:
- «Тихий Дон» в 14 км від Задонська;
- «Жовті піски»;
- "Лісова казка";
- Фащевський ліс (поруч з селом Фащівка);
- Сенцовскій ліс (біля села Сєнцово);
- околиці Задонського монастиря;
- заповідники «Галич гора», «Воронезький».
Вхід на територію заповідників може бути обмежений. Співробітники закликають берегти міцелій грибів і зрізати їх акуратно.
Крім опеньків в Липецькій області попутно захоплюють підберезники, підосичники, маслюки, лисички і грузді. У весняний період зростає білий гриб.
Висновок
Гриби в Липецькій області ростуть багатьох видів, але через малу кількість лісів попит на них надзвичайно підвищений. Найбільш невибагливими і впізнаваними вважають опеньки. Вони ростуть групами, налічують багато видів і плодоносять майже цілий рік. При зборі важливо остерігатися отруйних видів і двійників. Гриби необхідно збирати в екологічно чистих соснових і листяних лісах області.