У літній період потрібно обов'язково заготовити про запас вітаміни і корисні речовини, подаровані нам природою. Компот з агрусу і смородини - яскравий напій з багатим складом. Консервація не вимагає дорогих компонентів і складних технологій. А результат оцінять і дорослі, і діти.
Компот з чорної смородини та агрусу
Складові
- Агрус - 150 г
- Чорна смородина - 150 г
- Вода - 700 мл
- Цукровий пісок - 150 г
- Кислота лимонна - 1 ч. Л.
Приготування
- Готуємо всі продукти.
- Смородину чорну моєму, перебираємо, відриваючи від гілочок. Викладаємо в друшляк і залишаємо, щоб стекла вода.
Підгнилі і м'які плоди уубіраем.
- Агрус сортуємо: якщо трапляються ягідки з гниллю, позбавляємося від них. При бажанні можна відрізати хвостики. Ягідки моєму і просушуємо, розклавши на чистому бавовняному рушник.
- Банки моєму в содовому розчині, стерилізуємо в духовці або мікрохвильовій печі. Можна зробити це по-старому, на плиті. Висипаємо підготовлений аґрус.
- Додаємо чорну смородину.
- Насипаємо цукор. Якщо дуже хочеться, можна збільшити кількість цукрового піску на свій смак.
- Всипаємо лимонну кислоту. Її наявність в заготівлі необов'язково.
Вважається, що граната надає насиченість кольору.
- Наливаємо в баночку воду, яка тільки що закипіла. Точний обсяг вказати складно, так як розміри банок і величина плодів відрізняються. Воду наливаємо до самого верху.
- Накриваємо баночку кришкою, яку прокип'ятили 5 хвилин. Ставимо в каструлю з теплою водою, на дні має лежати рушник.
Стерилізуємо компот при активному кипінні води в каструлі: 15 хвилин (для банок об'ємом 0,7 л) і 20 хвилин (якщо баночки літрові).
- Акуратно витягуємо банку з води, закручуємо кришкою, якщо в наявності гвинтова. Якщо ж бляшана, використовуємо спеціальний ключ. Перевертаємо, щоб перевірити, чи не капає чи компот з-під кришки. Якщо потрібно, ще раз краще закручуємо баночку. Перевертаємо і вкутуємо. Ми залишаємо на добу.
- Готовий компот з чорної смородини та агрусу зберігаємо в сухому прохолодному місці. Ароматна заготівля нагадає про літо і подарує гарний настрій.
Компот із червоної смородини і агрусу
Складові
- Агрус - 200 г
- Червона смородина - 100 г
- Цукровий пісок - 200 г
- Вода - 700 мл
Приготування
- Беремо всі продукти.
- Червону смородину моєму і при бажанні знімаємо з гілочок. Можна залишити її, не відриваючи. Видаляємо сміття і підгнилі ягідки.
- Банку (0,7 або 1 л) моєму в теплій воді з содою. Наливаємо в неї трохи води (100 мл), відправляємо в мікрохвильовку, включаємо її на повну потужність і виставляємо час на 5 хвилин.
Важливо, щоб вода в банку закипіла.
Потім її виливаємо, а в баночку кладемо підготовлену смородину.
- Агрус моєму, при бажанні відрізаємо хвостики і суцвіття.
- Відправляємо агрус в банку до смородині.
- Насипаємо цукор. Можна зменшити його кількість, якщо хочеться отримати компот з кислинкою.
- Заливаємо компоненти киплячою водою. Точно сказати, скільки її знадобиться, складно. Дивимося по своїй консервації. Окріп повинен доходити до верху банки.
- Кришку кип'ятимо 5 хвилин заздалегідь. Накриваємо нею банку. Всю конструкцію встановлюємо в центр глибокої і широкої каструлі з рушником на дні і гарячою водою. Вона повинна доходити до «плечей» баночки. Якщо потрібно, підливати ще окріп в каструльку.
Кип'ятимо 15 хвилин банку об'ємом 0,7 л, 20 хвилин - літрову.
- Готовий компот закручуємо кришкою, якщо вона гвинтова і закриваємо спеціальним ключем, якщо кришка бляшана. Перевертаємо і накриваємо полотенцем.Оставляем остигати на добу.
- Через деякий час переносимо компот з агрусу і червоної смородини в льох або комору.
- Колоритний напій сподобається приємним смаком і простотою приготування.