Гриб колосовики з'являється, коли починає колоситися жито. Зв'язки між цими явищами немає, це простий збіг.
Опис гриба колосовики
Опис колосовики
Колосовики - це не самостійний вид. Він не занесений ні в які енциклопедії. Колосовики можуть бути підберезник, підосичники, маслюк, боровик (білий березовий гриб). Тут важливо не назва, а період, коли вони ростуть.
Ірина Селютина (Біолог):
Поява перших літніх грибів - «колосовики» може відбутися раніше червня, а може взагалі не відбутися. Все визначає матінка-Природа: якщо тепло і волого - гриби можна очікувати, а якщо на початку літа прохолодно - вони займуть «вичікувальну позицію». Наш народ тямущий і пріметлів. І для часу зростання перших літніх грибів у нього є свої прикмети:
- Заколосилася жито, пора збирати гриби-колосовики.
- Зацвів шипшина, пішли колосовики.
- Зацвіла калина, пішли колосовики.
- Знайшов першу суницю, шукай колосовики.
- Червоніють перші ягоди лісової суниці - в світлому березовому лісі можна шукати крепенькие білі гриби-колосовики.
- Колоситься жито - пора збирати гриби-колосовики і т.д.
До речі. Колосовики називають не тільки їстівні, але і інші (умовно-їстівні, неїстівні і навіть отруйні гриби) гриби.
У проміжок літнього сезону, коли починається цвітіння різних сортів злакових рослин, з'являється і білий гриб колосовики.
Ці гриби приємно збирати: вони нечасто бувають червивими, з'являються хвилями в різні періоди.
Бувають ранні (весняні), літні гриби і листопадники:
- Гриби-проліски: це перші весняні види - сморчки та рядки. Їх поява збігається з періодом набрякання бруньок у дерев. Хвиля ця нетривала, завершується через 7-10 днів.
- Гриби-колосовики: в червні зростають приблизно так само, вільний тривалістю не більше 10 днів. В цей же час починає колоситися жито.
- Гриби-жнівнікі: остання хвиля найдовша, вона починається в кінці літа і завершується тільки з заморозками.
Корисні властивості
Корисні мікроелементи в складі грибів підтримують нормальну життєдіяльність організму. У них багато ферментів, вітамінів, мінеральних солей. Молоді представники більш корисні, тому вище цінуються.
Білий березовий гриб містить в своєму складі велику кількість білків - 40%. Сушений гриб за кількістю цього компонента перевершує навіть м'ясо і яйця. У той же час це низькокалорійний продукт. При цьому в Боровик мало вітамінів групи В (тіаміну (B1) і рибофлавіну (В2)) в порівнянні з деякими іншими видами.
Існує думка, що подберезовик корисніше білого. Він має 3,46 мг на 100 г сухої речовини тіаміну, або вітаміну B1, і 4,77 мг рибофлавіну. Білий же гриб має 0,49 мг першого і 2,44 мг другого речовини. Однак його більше цінують, завдяки чудовим смаковим якостям.
За вмістом заліза боровик не на першому місці: у нього всього 1,0-1,4 мг на 100 г, а у лисички - близько 6 мг.
Високі показники боровика в частині утримання таких мікроелементів, як мідь і цинк, тут з ним може змагатися тільки говорушка рудо-бура.
Протипоказання
Препарат протипоказаний при індивідуальній непереносимості (алергічних проявах).
Також його не рекомендують людям з хворобами травної та серцево-судинної систем. Не радять вживати гриб при проблемах з нирками і печінкою або тим, хто страждає на подагру.
Небажано вживати продукт людям похилого віку: вони погано засвоюють білкову їжу.
Застосування
У грибах багато корисних речовин
Гриби мають набір корисних сполук, їх використовують в медицині і косметології. З грибів роблять витяжки, порошки і настоянки.
У косметології велику популярність має молочний гриб. На його основі роблять маски для поліпшення кольору обличчя. Дієтологи радять їсти продукт для боротьби з ожирінням: він низькокалорійний, але одночасно багатий корисними мікроелементами.
У кулінарії
Відповідно до опису, гриби колосовики смачні, поживні і корисні. На відміну від білого, сироїжки гіркуваті, їх необхідно вимочувати і піддавати іншій обробці.
Лисички, вбирають менше радіонуклідів, більш безпечні, вони майже ніколи не ламаються, що дає їм деяку перевагу перед іншими видами. Частина мікроелементів втрачається, тому при готуванні не можна проводити їх тривалу обробку.
У медицині
На основі представників колосовики можна готувати настоянки та інші лікарські препарати. Вони широко поширені як в офіційній, так і в народній медицині.
Завдяки здатності вбирати токсини, гриби застосовують для лікування онкології, вони є хорошим природним антибіотиком. Відомий пеніцилін було отримано з гриба під назвою пеницилл.
Більшість видів позитивно впливає на організм людини, нормалізує обмін речовин, впливає на нервову систему, покращує роботу серцево-судинної системи.
Способи вирощування
Гриби вирощують на дачі або навіть в будинку. Головне - створити їм необхідні умови. Такий бізнес популярний і прибутковий.
Особливо популярно вирощування наступних грибочків:
- печериці;
- гливи;
- опеньки;
- шиітаке.
З їх розведенням впорається навіть новачок, від якого потрібно перш за все відповідне приміщення.
З іншими грибами можуть виникнути деякі проблеми. Що стосується всіма улюбленого білого, в промислових масштабах його вирощувати невигідно: він тісно пов'язаний з кореневою системою дерев за рахунок виборчої мікоризи, йому необхідна дуже унікальна природне середовище.
Колосовики (ранні березові білі гриби) і лисички. ПРОСТО СУПЕР!
Перші білі гриби 2018! Колосовики в березовому лісі! Найароматніший білий гриб!
Перші білі гриби, сезон 2018, колосовики пішли навесні
Висновок
Колосовики володіють відмінною якістю і чудовими смаковими властивостями. Наукових спостережень за тим, як і коли з'являються гриби колосовики, не існує. Є лише народні знання про періоди грибного сезону.